Skenari për një ngjarje jashtëshkollore "fillimi në profesionin e kuzhinierit" Skenari për një ngjarje jashtëshkollore "Hyrje në profesionin e kuzhinierit" Ngjarje interesante për kuzhinierë studentë.

04.07.2023 | universitetet

Ministria e Arsimit e RAJONIT TË MOSKËS

INSTITUCIONI ARSIMOR PROFESIONAL BUXHETAR SHTETËROR

RAJONI I MOSKËS

"Kolegji Noginsk

Zhvillimi metodologjik i veprimtarive jashtëshkollore

"Dita Ndërkombëtare e Shefit"

Përpiluar nga V.I. Burakova

Qellime dhe objektiva:

1. Përcaktimi i nivelit të cilësisë së formimit profesional të studentëve.

2. Përmirësimi i aftësive profesionale të studentëve.

3. Futja e teknikave dhe metodave racionale të punës në procesin arsimor.

4. Promovimi i profesioneve blu tek të rinjtë.

Ecuria e ngjarjes:

Ved: Mirembrema

Zonja dhe zoterinj!

Ved: Përshëndetje!

Sot jemi mbledhur në këtë sallë për të uruar përfaqësuesit e një prej profesioneve më të rëndësishme, më të nevojshme dhe më të kërkuara në botë.

Ved: Kuzhinierët në të gjithë botën festojnë festën e tyre profesionale, e cila quhet Dita Ndërkombëtare e Shefit, më 20 tetor.

Ved : Iniciatori i saj është Shoqata Botërore e Komuniteteve të Kuzhinierëve. Që nga viti 2004, të gjithë njerëzit në planet që janë të paktën disi të përfshirë në këtë profesion, kanë pasur mundësinë të marrin zyrtarisht urime për kuzhinierët për festën e tyre profesionale dhe fjalë mirënjohjeje për aftësitë e tyre.

Ved: Është e vështirë të thuhet se kur u shfaqën kuzhinierët e parë.

Njerëzit kanë ngrënë gjithmonë, por kur njerëzit e shpellave zbuluan zjarrin, gatimi mori një kthesë krejtësisht të ndryshme, kështu që profesioni i kuzhinierit mund të konsiderohet më i vjetri. Duket sikur është vetëm çështje minutash për të skuqur mishin. Megjithatë, disa nga bashkëfisnitarët tanë e bëjnë atë shumë më të shijshëm, më të butë dhe më të lëngshëm. Sigurisht, ky është vetëm supozimi ynë, por ndoshta kështu u shfaq kuzhinieri i parë në Tokë.

Ved: Në çdo kohë dhe në të gjitha vendet, profesioni i kuzhinierit ka qenë ndër më të kërkuarit. Vendi ynë nuk bën përjashtim. Që nga Greqia e lashtë, kulti i Asklepit ka ndodhur. Ky mjek-shërues mitik në Romë quhej Aesculapius. Vajza e tij Hygeia nderohej si mbrojtëse e shkencës së shëndetit dhe kuzhinierja Kulina i ndihmoi në të gjitha veprat e drejta. Ajo u bë patronazhi i gatimit, i quajtur tani "Gatimi". Edhe në shkrimet e lashta të Kinës, Egjiptit, Babilonisë dhe Lindjes Arabe, përmbanin të dhëna të recetave të kuzhinës.

Ved: Festimi i Ditës Ndërkombëtare të Shefit në më shumë se 70 vende është bërë në shkallë të gjerë. Përveç vetë ekspertëve të kuzhinës, në organizimin e ngjarjeve festive marrin pjesë zyrtarë qeveritarë, punonjës të kompanive të udhëtimit dhe, natyrisht, pronarë të objekteve të hotelierisë publike - nga kafenetë e vogla deri te restorantet e famshme. Ata organizojnë gara aftësish midis kuzhinierëve, kryejnë degustime dhe eksperimentojnë me përgatitjen e pjatave origjinale.

Ved: Ne e mbështesim këtë traditë të mirë dhe sot brenda mureve të kolegjit tonë vendosëm të zhvillojmë një konkurs të aftësive profesionale.

Ved: Të ftuar nderi të pranishëm në festën tonë:

Ved: Organizatorët e eventit tonë janë:…..

Ved: Ndihma në organizimin e ngjarjeve është ofruar nga:…..

Ved: Epo, tani është koha për të ftuar garuesit tanë në sallë.

Ved: Le të prezantojmë ekipet:

(pamja e komandës)

Ved: Dhe tani disa fjalë për konkurrencën tonë.

Ved: Konkursi zhvillohet në tre faza:

Faza 1 - detyrat e shtëpisë: prodhimi i produkteve të pasura buke, pesha totale e produkteve nuk duhet të kalojë 2 kg.

Detyra vlerësohet sipas treguesve të mëposhtëm:

Prezantimi;

Pamja e jashtme;

Shija, ngjyra, aroma;

Konsistenca.

Ved: Faza 2 - detyrë teorike. Ai konsiston në përgjigjen e pyetjeve në lidhje me teknologjinë e përgatitjes së pjatave dhe produkteve të kuzhinës; higjiena dhe higjiena industriale. Janë paraqitur tre opsione përgjigjeje, nga të cilat duhet të zgjidhni përgjigjen e saktë.

Detyra vlerësohet:

Për çdo përgjigje të saktë, ekipit i jepet 1 pikë. Fituesi përcaktohet nga shuma e pikëve.

Ved: Faza 3 përfshin përfundimin e një detyre të konkurrimit profesional.

Detyra e konkurrencës profesionale përfshin përgatitjen e një porcioni të kuzhinës evropiane në përputhje me grupin e propozuar të produkteve. Janë caktuar 1.5 orë për të përfunduar detyrën.

Gjatë përmbledhjes së rezultateve të detyrës së konkursit, merren parasysh: organizimi i vendit të punës, respektimi i rregullave sanitare, përdorimi racional i produkteve, organizimi i procesit teknologjik të pjatës së përgatitur, duke marrë parasysh kërkesat e teknologjisë moderne, të duhurat. funksionimin e pajisjeve në përputhje me rregullat e sigurisë. Detyra praktike mbrohet me argumente.

Ved: Pa dyshim, asnjë konkurs nuk është i plotë pa gjykuar nga juria më e rreptë dhe më e drejtë.

Ved: Sot konkursi ynë do të gjykohet nga profesionistët tanë të vërtetë, ekspertë në fushën e tyre.

Ved: Të dashur mysafirë. Kam kënaqësinë t'ju prezantoj me jurinë tonë:….

Ved: Epo, të dashur garues. Ne do t'ju shoqërojmë në vendet tuaja të punës. Ju urojmë suksese krijuese dhe fat të mirë në punën tuaj.

Ved: Thye një këmbë!

Ved: Të dashur mysafirë! Ndërkohë që konkurrentët tanë janë të zënë me procesin kreativ dhe ngjallin kryeveprat e tyre magjike të kuzhinës, ju ftojmë të vazhdoni programin festiv.

Valle "Dashuri e perjetshme"

Ved: Miqtë! Për ne, profesioni i kuzhinierit është një profesion që lidhet me diçka të mirë dhe të ndritshme.

Ved: Shefat e kuzhinës quhen ndonjëherë magjistarë të vërtetë, të cilët mund të përdorin produktet më të zakonshme për të përgatitur pjata të shijshme me një shije magjike unike.

Ved: Kush i do më shumë magjistarët? Sigurisht - fëmijë!

Ved: Të dashur mysafirë! Djemtë e shkollës nr.. erdhën për t'ju uruar.

Ved: Një nga organizatorët e konkursit tonë është…..

(slide show për bimën, ceremonia e ndarjes së çmimeve).

Numri muzikor

Ved: Konkursi ynë mbahet në bazë të Institucionit Arsimor Buxhetor të Shtetit OU "Kolegji Noginsk"

…(slide show, ceremoni çmimesh).

Valle

Ved: Urimi për shefat e kuzhinës për festën e tyre është, para së gjithash, mirënjohja jonë për punën e tyre dhe urimet për të gjitha të mirat, sepse të gjitha përpjekjet e tyre janë për hir tonë.

Ved: Dhe studentët e kolegjit u japin atyre kreativitetin e tyre për t'i frymëzuar ata të krijojnë kryevepra të reja të kuzhinës.

Valle

Ved: Diçka erë e shijshme përsëri -

Ky është kuzhinieri që gatuan për ne.

Ai punon për të mirë

Dhe ai ia vlen të përgëzohet.

Ved: Kuzhinieri skuq, kuzhinieri zien -

Nuk mund të rendisim gjithçka.

Ne i themi "Faleminderit" atij

Ne nuk mund ta imagjinojmë jetën pa të!

Numri muzikor

Ved: Le ta fillojmë këtë ditë me urime,

Hiqni mënjanë dyshimet menjëherë!

Le ta njohin të gjithë kuzhinierin

Dhe të gjithë e urojnë atë.

Sepse ai mund të gatuajë

Dhe ai mund të organizojë një festë për ne.

Në ajër, në det, në tokë

Ai do të na gatuajë diçka për të ngrënë.

Valle

Ved: Ne nuk mund të urojmë në heshtje -

Le t'i themi me zë të lartë gjithë botës:

Ne i urojmë kuzhinierët,

Kuzhinieri është idhulli ynë i përjetshëm.

Ved: Puna juaj është një art i rëndësishëm,

Frymëzimi jeton tek ai...

Dashuria le të jetë një ndjenjë e mrekullueshme

Jeton në zemra deri në njëqind vjet!!!

Ved: Gëzuar festën për ju miq të dashur. Dhurata jonë muzikore për ju.

Numri muzikor

Ved: Bëjeni ushqimin të ngrënshëm

I rregullt, i pakrahasueshëm,

Kuzhinieri është mjeshtër, ky është një fakt

Mund ta bëni atë gjatë ditëve të javës ashtu si.

Ved: Epo, në pushime, kuzhinierja jonë

Ajo thjesht bën mrekulli

Kush do t'i provojë ato pjata

Ai do të jetë i lumtur, ai do të jetë i ngopur.

Ved : Në pritje të pjatave të mrekullueshme të konkurrentëve tanë, do të shijojmë ushqimin shpirtëror.

Valle

Ved: Në përgjithësi, kuzhinieri ynë gatuan -

Sipas kategorisë së madhe.

Dhe sigurisht, në ditëlindjen tuaj

Ai meriton një shpërblim nga ne!

Numri muzikor

Ved: Një nga organizatorët e konkursit tonë është...

(slide show, urime)

Ved: Duke uruar sot shefat e kuzhinës, nuk duhet të harrojmë se një person që përgatit ushqimin me shpirt, mjeshtëri dhe imagjinatë, u jep njerëzve një humor të madh çdo ditë.

Numri muzikor

Dhe tani pak ngrohje për publikun. Pergjigju pyetjeve

nje nga nje.

PYETJE PËR KUIZIN

Gatuaj në një anije? (Gatuaj)

Shfaqje e shijshme? (Gusto)

Mini bagel? (Baranka)

Peshku pasqyrë? (Krap)

Çfarë shërbehet në fund të drekës? (Ëmbëlsirë)

Supë me lakër? (Shchi)

“Rroba” me patate të ziera? (Uniformë)

Bimë pjepri? (shalqini)

Enë qelqi me kërcell të lartë për ujë mineral e të tjera

pije? (Gotë verë)

Bukë e lartë cilindrike, zakonisht Pashkë? (Kulich)

Sheqeri në gunga? (Sheqer i rafinuar)

Vakti i ditës? (Darka)

Fruta jugore e ëmbël me lëng, me gurë, të ashpër në prekje? (Pjeshkë)

Pesha neto e produktit? (Neto)

Arti i gatimit? (Gatim)

Emërtoni një perime që është rritur në Rusi për një kohë të gjatë, emër

rrjedh nga

Latinisht për "kokë"? (Lakra)

Konfeksion i madh? (tortë)

Lista e pjatave në kafene? (Menu)

Fetë frutash të ëmbëlsuara? (Fruta të ëmbëlsuara)

Një grimcë lëngu? (Nje renie)

Produkt qumështi i pelës? (Koumiss)

Emri i zakonshëm për panxharin, karotat, rrepat? (perime me rrënjë)

Pije tradicionale ruse? (Kvass)

Perimet më të hershme, perimet rrënjë? (rrepkë)

Për zbulimin e sekretit të asaj delikatesë që shijonte pastiçieri i mbretit Çarls

Austriaku kërcënoi

denimi me vdekje? (Akullore)

Emërtoni frutin e shtatë kokrrave? (misër)

Një perime kaustike por shumë e shëndetshme? (qepë)

Një festë e lashtë, por sot një konferencë shkencore? (Simpozium)

Produkt gjysëm i gatshëm për produktet e ëmbëlsirave të bukës dhe miellit? (Brumë)

Perime me gjethe apo gjellë e ftohtë? (Sallatë)

Patate e embel? (Patate e embel)

Lloji i biskotave të thata? (Craker)

Pjatë kombëtare ruse, e cila përkufizohet në fjalor si "e vogël

byrekët” me

mish apo mbushje tjetër, e gatuar në ujë të vluar? (Pupla)

Çfarë bime i shtohet kafesë? (çikore)

Çfarë perimesh u sollën në Evropë nga Peruja? (patate)

Perime të kuqe të nxehtë? (piper)

Si quhet një komplet enësh tavoline apo çaji? (Shërbimi)

Pjekje Barbekju? (skarë)

Element gjurmë i shtohet kripës së kuzhinës? (jod)

Pelte në tortë? (Pelte)

Pije frutash të ziera? (kompostë)

Torta perandori? ("Napoleoni")

Ajo që ata e quanin në Rusi është simboli i Diellit (Dallkimi).

Bravo, e përfundove detyrën.

Dhe sot do të përgatisim një pjatë të pazakontë bazuar në një recetë të mirë

disponimi.

Pse nuk keni dëgjuar për këtë recetë?…

Madje ekziston!

Ved: Epo, është koha për të përmbledhur rezultatet e konkursit tonë.

Ved: Dhe ne jemi të kënaqur të ftojmë konkurrentët tanë në sallë.

Ved: E nderuara juri, fjala është e juaja.

(përmbledhje, dhënie).

Ved: ushqimi me kalori,

Të përfshira në ushqim

Na duhet për ta ruajtur

Forca trupore etj.

Përfshirë në atë etj., dihet

Ka shumë faktorë:

Përveç vetëm forcës trupore,

Forca e shpirtit dhe mendjes.

Gjithashtu shije dhe erë

Lidhu këtu.

Në përgjithësi, e rëndësishme, zotërinj,

Aspekti jetik është ushqimi!

Por jo shumë njerëz e dinë se si

Bëhu një artist i pllakave,

Edhe nëse është një përvjetor

Ata e arrijnë atë ashtu siç e bëni ju.

Përvoja është një fitim,

Dhe talenti vjen nga Zoti.

Përkulem para teje

Ju jeni një kampion në kuzhinë.

Vazhdoni kështu

Perspektiva është e mirë:

Gjithçka është atje - duar mjeshtërore

Dhe shpirti i një artisti!

Ved: Edhe një herë urojmë të gjithë të pranishmit për festën e tyre profesionale. Ju dëshirojmë lumturi, shëndet, sukses në punën tuaj krijuese.

Ved: Fat i mirë në të gjitha përpjekjet tuaja! urime!

MINISTRIA E ARSIMIT DHE SHKENCËS SË RAJONIT KRASNODAR

Profesionist i buxhetit të shtetit

Institucion arsimor i rajonit Krasnodar

"Kolegji Agrare dhe Politeknik Novokubansky"

Aktivitet jashtëshkollor

Me profesion shef, pastiçier

"Turniri i kuzhinierëve të aftë"

Zhvillimi u prezantua nga mjeshtri i trajnimit industrial Khmara Lyubov Viktorovna.

2016-2017.

Qëllimet:

Rritja e interesit dhe dashurisë për profesionin e zgjedhur;

Zhvilloni kreativitetin; shpirti i konkurrencës, zgjuarsia, ndjenja e rivalitetit;

Nxitja e respektit për njerëzit që punojnë, aftësitë kulturore dhe higjienike;

Detyrat:

Edukative:

Përgjithësoni dhe zgjeroni njohuritë për temën e gatimit.

Prezantoni studentët me një sistem vlerash kulturore që pasqyrojnë pasurinë e kulturës universale njerëzore, duke përfshirë kulturën e popullit të tyre;

Pajisni studentët me një sistem njohurish.

Edukative:

Të promovojë një ndjenjë respekti dhe përkatësie në zhvillimin e ngjarjeve kolektive në shkollën teknike, duke zgjuar një qëndrim emocional ndaj jetës;

Të formojë te studentët një botëkuptim shkencor, tipare të personalitetit moral, pikëpamje dhe besime.

Zhvillimore:

Të zhvillojë kujtesën, vëmendjen, të menduarit logjik, vëzhgimin e nxënësve, të stimulojë kreativitetin e nxënësve;

Kontribuoni në zhvillimin e aftësive të komunikimit të studentëve të moshuar dhe të rinj, aftësinë për të punuar në një ekip dhe për të zhvilluar të folur në publik;

Të zhvillojë tek nxënësit interesin njohës, kreativitetin, vullnetin, emocionet, aftësitë njohëse - kujtesën, të folurin, vëmendjen, imagjinatën dhe perceptimin.

Forma:

Nje loje; -konkursi; -kuiz; -bisedë.

Mbështetja materiale, teknike dhe didaktike e eventit:

Postera, tavolina për gara dhe lojëra (3), tre mulli mishi (konkursi "ndërtoni një mulli mishi", një tabaka, një grup produktesh (perime dhe fruta), pjata, arra (konkursi "arra e plotë"), " Kartonat e lotos së veglave, enë ku përzihen orizi dhe fasulet, mbulesa tavoline dhe pjata për servirje.

Vendi: Klubi GBPOU KK NAPT

Salla është zbukuruar me postera dhe balona shumëngjyrëshe. Luhen fonogramet e këngëve. Studentët takohen dhe ftojnë të ftuar në ngjarje. Studentët e vitit të parë, të dytë dhe të tretë ulen në sallë. Muzika ndalon.

Prezantuesja del:

Mirëdita për të gjithë të pranishmit në eventin tonë. Ne jemi mbledhur këtu për të mbajtur një turne - një kuzhinier i zoti.

Dua ta nis ngjarjen tonë me një shëmbëlltyrë për një kuzhinier.

“Njëherë e një kohë, filozofët mblidheshin dhe argumentonin se cili profesion ishte më i rëndësishëm. Njëri tha:

Mësuesi është më i nevojshëm. Pa arsim, përparimi do të ndalet.

Pa ndërtues, njeriu nuk do të ketë ku të fshihet dhe njerëzimi do të humbasë ndërtesa të bukura”, tha filozofi i dytë.

Muzikantët, artistët dhe poetët e bëjnë jetën tonë të veçantë. “Arti e dallon njeriun nga kafshët”, thirri filozofi i tretë.

Këtu ndërhyri në bisedë studenti dhe njëkohësisht shërbëtori i të zotit të shtëpisë.

Të dashur shkencëtarë, ju e keni harruar profesionin e kuzhinierit.

Ju nuk duhet të ndërhyni në bisedën tonë. Gatimi nuk është një art. Shko, përgatit darkën, - u zemërua pronari.

Studenti u largua në heshtje nga dhoma. Në këtë ditë, filozofët nuk pritën për drekë, studenti u zhduk. Pronari duhej ta përgatiste vetë darkën. Fatkeqësisht, pasi hëngrën, filozofët u ndjenë të sëmurë dhe shkuan në shtëpi.

Pronari gjeti një shërbëtor tjetër. Koha kaloi dhe filozofi, i zoti i shtëpisë, vuri re se miqtë e tij nuk e vizituan më dhe ai vetë nuk mund të mendonte pasi kishte ngrënë. Filozofi mendoi, dhe më pas pushoi kuzhinierin e ri dhe i dërgoi një shënim ish-studentit me një frazë: "Gatimi nuk është një zanat, por një art".

Së shpejti shkencëtarët filluan të mblidheshin përsëri në shtëpinë e filozofit. Diskutimet u ndërprenë vetëm nga një drekë e shijshme e përgatitur nga studenti.

"Gatimi nuk është një zanat, por një art," tha pronari pas darkës.

Mençuria popullore thotë se çdo profesion kërkon aftësi. Dhe profesioni i kuzhinierit është një profesion i veçantë. Nëse e doni gatimin dhe përpiqeni për mjeshtëri, rezultati është nder dhe nder.

Hipokrati tha gjithashtu se ushqimi ynë duhet të jetë një ilaç dhe ilaçi ynë duhet të jetë ushqimi ynë. Një fjalë e urtë e vjetër ruse thotë: "Një kuzhinier i mirë ia vlen një mjek". Në të vërtetë, një kuzhinier, si një mjek, nuk mund të jetë indiferent. Në fund të fundit, shëndeti, disponimi dhe produktiviteti i tij i punës varen nga mënyra se si të ushqehet një person. Dhe ky është gjithashtu një profesion që kërkon kërkim të vazhdueshëm dhe imagjinatë krijuese, sepse ju duhet të befasoni këndshëm një vizitor sa herë që ai hyn në një mensë, kafene apo restorant.

Para se të fillojmë turneun tonë, ne duhet të zgjedhim pjesëmarrësit. Kemi tre grupe kuzhinierësh, pra do të jenë tre ekipe. Ne do të zgjedhim pjesëmarrës nga secili grup duke përdorur pyetje.

Dhe kështu, së pari, pyetjet për grupin 27 P:

1). Sheqeri në gunga. ( sheqer i rafinuar.)

2). Merre me mend gjëegjëzën:

E gjithë familja është e veshur me peshore argjendi: nëna, gjyshja dhe vajzat, gjyshi, babai dhe djemtë. ( peshk)

3). Merre me mend gjëegjëzën:

E bardhë si bora, për nder të të gjithëve, ju më pëlqeni, por është e dëmshme për dhëmbët e mi.(sheqer).

4). Nuk e hanë të gjallë, e hedhin kur të jetë gatuar. ( Gjethja e dafinës).

Dhe kështu, pjesëmarrësit e grupit 27 P janë:

Tani do të përzgjedhim pjesëmarrësit në grupin 26 P, studentët që u përgjigjen pyetjeve, bëhen pjesëmarrës në turne.

Pra, pyetja e parë:

1). Pjata e njohur e Soroka është peshku me anë të bardhë. ( qull).

2). Një punëtor i hutuar i kuzhinës. ( gatuaj).

3). Merre me mend gjëegjëzën:

Ai është kaq i gjelbër... Do t'i hedhim ujë. Sa i madh do rritet i vogli i embel....( shalqi)

4). Merre me mend gjëegjëzën:

Ky frut ka shije të mirë dhe duket si një llambë. ( dardhë)

Dhe kështu, pjesëmarrësit e grupit 26 P janë:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Përzgjedhja e anëtarëve të grupit 25 P:

Emri i zakonshëm për panxharin, karotat, rrepat...( perime me rrënjë)
Merre me mend gjëegjëzën:

Gjyshi është ulur, i veshur me njëqind pallto lesh,

kush e zhvesh atë,

ai derdh lot. ( qepë)

Ka një top të verdhë në kopsht,

vetëm ai nuk vrapon me galop,

ai është si hëna e plotë

Farat në të janë të shijshme. ( kungull).

4). Si quhet një pije e bërë nga qumështi, lëngu dhe sheqeri. ( koktej).

Pjesëmarrësit e grupit 25 P janë:

Tani kemi tre skuadra që do të garojnë me njëra-tjetrën.

Dhe sigurisht, asnjë turne i vetëm nuk mund të bëjë pa një juri. Ju prezantoj jurinë tonë të nderuar:

Kryetari i jurisë: Drejtori ynë i dashur Grigoryan Vazgen Khachaturovich.

Dhe anëtarët e jurisë:

Morozova Tatyana Mikhailovna,

Ganakina Alexandra Vasilievna.

Le të mirëpresim jurinë dhe ekipet.

Ekipet vishen me rroba të veçanta. rroba dhe një fjongo është e lidhur për çdo ekip.

Konkursi i parë quhet "Mblidh një mulli mishi".

Kuzhinieri duhet të ketë zgjuarsinë e kuzhinierit: ai duhet të jetë i shpejtë, i shkathët dhe duart duhet të jenë të shkathëta dhe të shpejta.

Një lojtar për ekip ftohet në garën “Mulliri i mishit”.

Për çdo përgjigje ose veprim të saktë, ekipi merr një yll. Ylli është ngjitur në një stendë me ngjyrë.

Duke përmbledhur.

Konkursi i dytë “Enë kuzhine”.

Kartat vendosen në tryezë.

Secili lojtar merr një kartë në të cilën shkruhet emri i një vegle, pajisjeje ose vegle kuzhine. Lojtari duhet të tregojë se për çfarë përdoret, në mënyrë që lojtarët e ekipit të tij të mund të marrin me mend se për çfarë mjeti apo veglash po flasim. Nëse lojtarët e tyre e kanë të vështirë të përgjigjen, atëherë mundësia për t'u përgjigjur i kalon ekipit tjetër. Skuadra që e përcakton temën më saktë dhe shpejt fiton.

Për shembull: Një sitë vizatohet në kartë. Lojtari, pa e emërtuar objektin e vizatuar, i jep një përkufizim. Ky është një unazë me një rrjetë të shtrirë për tendosje dhe shoshitje. Mielli sitet përmes tij. Ju gjithashtu mund të fshini perimet.

Shtojca përfshin një zarf me karta që tregojnë: (Pirun, tigan, gotë, turi, lugë me vrima, kullesë, barkë me lëng mishi, thikë, termos, tenxhere, çajnik, enë, pjatë).

Duke përmbledhur. Ekipet fitojnë yje.

Konkursi i tretë quhet "Die Hard"

Secilit ekip i jepen 5 arra. Skuadra që e thyen arrën më shpejt dhe i merr kokrrat e arrës më të paprekura fiton.

Sugjerohet që të thyhen arrat duke përdorur një shtypës hudhre.

Konkursi i katërt quhet “Fast and Skilful”

Një person nga çdo ekip merr pjesë. Konkurrenca është se kush mund të qërojë patatet më shpejt dhe më mirë.

Për të filluar këtë konkurs, ju sugjeroj të mbani mend masat paraprake të sigurisë kur punoni me thikë. Për ta bërë këtë, unë tërheq vëmendjen tuaj në ekran.

Në ekran janë rregullat për të punuar me thikë.

Është e nevojshme të keni doreza, thika dhe tasa me ujë për të qëruar patatet dhe për të qëruar.

Le të përmbledhim rezultatet e këtij konkursi.

Konkursi i pestë "Lojë me hamendje"

Tani do të shohim nëse mund të merrni me mend me prekje se çfarë perimesh dhe frutash janë në këto kuti.

Kutitë që përmbajnë një qese produkti nxirren jashtë.

(perime dhe fruta: panxhar, karrota, patate, qepë, hudhër, mollë, ftua, dardha, etj.)

Skuadra që emërton saktë dhe shpejt të gjitha perimet dhe frutat fiton. Për çdo perime të hamendësuar saktë, jepet një yll.

Konkursi i gjashtë quhet "Ndani drithërat"

Kështu ndodhi që fasulet u derdhën në drithërat e orizit. Dhe ju duhet të vendosni orizin në tigan. Duhet të ndani shpejt fasulet nga kokrrat e orizit.

Secilit ekip i jepet drithëra orizi të përzier me fasule.

Është marrë parasysh pastërtia dhe shpejtësia e pjesëmarrësve.

Për këtë konkurs do t'ju nevojiten: tasa me drithëra, tasa për servirje dhe tasa për drithëra të ndara.

Le të përmbledhim rezultatet e këtij konkursi.

Epo, konkursi i shtatë i fundit është "Shërbimi"

Një kuzhinier jo vetëm që duhet të gatuajë mirë, por edhe të dijë ta shtrojë siç duhet tryezën. Tani do të shohim se si e përballoni këtë detyrë të "vendosjes së tryezës".

Rendi i përzgjedhjes së kartës i jepet ekipit me më pak yje.

Karta e parë: Vendosja e tryezës për çaj.

Karta e dytë: Organizimi i tryezës për një darkë romantike për 2 persona.

Karta e tretë: Vendosja e tryezës festive.

Ndërkohë, ekipet tona po vendosin tabelat e tyre, ne do të zgjidhim gjëegjëza dhe do t'u përgjigjemi pyetjeve - detyrave.

1). Në mesin e shekullit, kalorësit e mbanin këtë perime në gjoks si hajmali.(Qepë.).

2). Çfarë lloj peshku quhet "i kuq"? (Salmoni rozë, Troftë, salmon.)

3). Ky frut i shijshëm i verdhë

Lundron direkt nga Afrika

Majmunët në kopshtin zoologjik

Siguron ushqim për një vit të tërë. ( Banane.)

4). Duket si një portokall

Lëkurë e ashpër, me lëng.

Ka një pengesë -

Është shumë e thartë...( Limon.)

5) Ky frut është si një gotë,

E veshur me një këmishë të verdhë.

Duke prishur qetësinë në kopsht,

Ra nga pema….( Dardhë.)

6). Ajo është aq aromatik

Pulpa është e ëmbël!

Që tani e tutje ne ramë në dashuri

Mbretëreshat e fushës...(Pjeprat)

7).Ulet në një lugë, këmbët varur. ( Petë)

8).Çfarë hidhet në një tigan dhe paloset në katër. (petullat)

9) Ia mbushën gojën me mish,

Dhe ajo e përtyp atë

Përtypet - përtypet dhe nuk gëlltitet,

E dërgon në pjatë. (Grirës i mishit).

10).Unë nuk ha vetë, por ushqej njerëzit. ( lugë).

11) Unë jam i gjatë dhe jeshil, jam i shijshëm kur i kripur,

E shijshme dhe e papërpunuar. Kush jam unë? (kastravec).

12).Kjo nuk është fare lodër - Aromatik... (Majdanoz).

13). Nuk mërzit askënd, por i bën të gjithë të qajnë. (Qepë).

14). Edhe pse ai nuk e pa bojën,

Papritmas u kthye në vjollcë

Dhe shkëlqen me lavdërim

Shumë e rëndësishme... (Patëllxhan).

15) Të paktën u rrit në kopsht,

Njeh shënimet "G" dhe "F". (fasule).

16).Çfarë e shkaktoi pagjumësinë e princeshës. (bizele).

17).Zogu përfundoi në supë për mendimet e tij. (Turqi).

18).Ushqimi i preferuar i banorëve të ishullit Chunga-changa.(Kakonë, banane).

19).Çfarë shërbehet në fund të drekës. (Ëmbëlsirë).

20). Pjatë me perime ose e ftohtë. (Sallatë).

21).Lloji i biskotave të thata. (Craker).

22). Punëtori i mashtruar i kuzhinës. (Gatuaj).

23).Fetë frutash të ëmbëlsuar. (Fruta të ëmbëlsuara).

24).Grimca e lëngut. (Nje renie).

25). Cili produkt ndonjëherë dështon në provën e parë. (Petullat).

26).Cila perime quhej “kripë e kuqe”. (Piper).

27).Diplomati dhe mënyra e përgatitjes së harengës. (Ambasador).

28).Ajo që nuk mund ta mbani në gojë. (Ujë të vluar).

29).Ai do të lindë në ujë, por ka frikë nga uji.(Kripa).

30).Pa e thyer tenxheren. Nuk do të hani as qull. (Arrë).

Cilido anëtar i audiencës që u përgjigjet më shumë pyetjeve merr një çmim të vogël (karamele).

Tani le të kthehemi te pjesëmarrësit tanë. Shikoni sa mirë i kanë shtruar tavolinat.

Faza tjetër është prezantimi i cilësimeve të tabelës. Çdo gjë tjetër që mund të dëshironi të shtoni nga pjatat ose dekori.

Juria përcakton korrektësinë dhe estetikën.

Rezultatet e konkursit janë përmbledhur.

konkluzioni:

Prezantuesja – Po tani eventit tonë po i vjen fundi. Mbetet vetëm të përmblidhen rezultatet e turneut “Skilled Chef”.

Dhe ndërkohë që skuadra fituese po përcaktohet. Do të doja t'ju lexoja një poezi për profesionin e kuzhinierit:

Përparëse dhe kapak i bardhë,

Vetë agimi po skuqet.

Është një gjë e vogël për ne të hamendësojmë,

Kush është këtu përballë nesh?

Ai është në furrë gjatë gjithë ditës

Si në dimër ashtu edhe në verë.

Kështu që ju dhe unë të jemi plot,

Ai na skuq kotelet.

Komposto po zien në sobë

Dhe supa është e qartë.

Ushqeni njerëzit sa më shpejt të jetë e mundur -

Kjo është detyra e tij.

Shoferi është plot dhe ushtari është plot -

Kështu që gjithçka është në rregull.

Astronauti është ngopur në raketë,

Fëmijët në kopsht...

Ndoshta nuk do të më besojnë

Dikush do të buzëqeshë.

Nuk ka asgjë më të nevojshme në tokë

Kuzhinierët punojnë!

Pra, e lëmë jurinë të flasë.

Përgatitni certifikatat.

Ne përmbledhim rezultatet dhe çmimet.

Faleminderit të gjithëve që morën pjesë në turneun tonë - Kuzhinier i aftë. Kuzhinierët më të aftë janë anëtarët e grupit ______

Faleminderit të gjithëve për vëmendjen tuaj. Shpresoj që të gjithë të kenë shijuar turneun tonë.

kohëzgjatja e vendit të ngjarjes: 10 minuta; numri i aktorëve: nga 2 në 4.

Personazhet:
drejtues
Gatuaj
fshatar
derr

Drejtues:
Dhe tani ejani në skenë
Do të dalë një i ftuar special,
Nga gjithçka kam bërë vetë
Ai po merr mostra.
Zanat e të gjithëve
Të paktën ai e zotëron atë pak,
Vetëm ashtu siç mundet
Vështirë se dikush e di se si.
Pa kremra apo parfume
Ka erë shumë të shijshme.
Duart e pastra gati
Laheni nga mëngjesi në mbrëmje!
Ai di të dallojë
E treta nga e dyta.
Vetëm me mend kush është ai
Këta janë fëmijë,…

Prezantuesja ndalon, duke i dhënë audiencës mundësinë të përgjigjet.

Spektatorët:
Gatuaj!

Kuzhinieri del nga prapaskenat.

Gatuaj:
Shpresoj mes jush
Nuk ka të vegjël
Ata që janë brenda një ore
Mos e mbushni kotletën.
Ata duken kaq të trishtuar
Deri ne fund te kohes!
Dhe një oreks i mirë -
E bën njeriun të bukur!
Unë jam duke bërë magji në sobë
Në një kapak të lartë.
Për ëndrra të shijshme
Përfunduar në kohë
"mjaft" dhe "pak"
Nuk më thanë
Dhe pa asnjë "nuk dua"
Ata hëngrën dhe lavdëruan!
Këtu, sot dhe tani
Një mrekulli do të ndodhë -
Unë do të gatuaj për ju
E markës…

Spektatorët:
Gjellë!
Drejtues:
Paraqisni inventarin këtu
Ka gatim për të ardhur!
Këtu është një tryezë për ju, dhe këtu është një sobë.
Çfarë tjetër?

Një sobë dhe një tavolinë shfaqen në skenë. Prezantuesi i dorëzon Kuzhinierit të gjitha artikujt një nga një sipas radhës në të cilën ai kërkon.

Gatuaj:
Skajmer,
Rende, mikser dhe thika
Madhësi të ndryshme.

Pritësi i jep Kuzhinierit një thikë të rëndë.

Drejtues:
Kështu që. Epo, kjo është e gjitha, duket.
Gatuaj:
Thika është shumë e madhe.

Kuzhinieri vendos thikën nën ekran. Prezantuesi i jep atij një thikë më të vogël. Kuzhinieri e shqyrton atë.

Drejtues:
Kjo?
Gatuaj:
Duhet ta mprehim!

Pritësi mpreh thikën dhe ia jep Kuzhinierit.

Gatuaj:
Dhe gjithashtu, zemër,
Për të zier dhe gatuar
Kam nevoje…

Kuzhinieri ndalon për t'i dhënë audiencës një shans për t'u përgjigjur.

Spektatorët:
Tenxhere!

Pritësi i jep Kuzhinierit një tigan. Kuzhinieri e vendos në sobë. Një fshatar shfaqet në skenë, duke shtyrë një kuti përpara tij me majat e harlisura që dalin nga ajo.

Fshatar:
Merre atë!
Gatuaj:
Çfarë është kjo?
Fshatar:
Ushqim i fresket:
Mishi, vezët, qumështi,
Perime dhe fruta!
E solla vetë nga fshati,
Për t'ju dhënë personalisht!
Gatuaj:
Në listë ishte edhe kokosi.
Fshatar:
Na vjen keq, por nuk ka magazinë.
Kemi mungesë të tyre
I përjetshëm në kopsht -
E mbolla më shumë se një herë para dimrit,
Por jo, ata nuk mbijnë!
Drejtues:
Hidhni ujë të valë mbi to
Dhe mbajeni në serë -
Si në breg të detit
Ata do të bëjnë veshë!
Gatuaj:
Receta ime pa kokos
Ai thjesht vdes!
Por meqenëse nuk ka kokos,
Pra, pa kokos.
Kuzhinieri hap kutinë.
Gatuaj:
Para së gjithash, unë jam një karotë
Unë do ta pres imët.
fshatar (mburravec)
RRETH! Karotat janë dashuria ime!
Varietet "Klondike"! si kjo
Nuk do ta gjeni askund...

Kuzhinieri tërheq majat e karotës dhe nxjerr një bërthamë karrote.

Gatuaj:
Çfarë shakaje është kjo?
Mund të gatuaj prej saj
Gjellë? Jo, tuba!
Mirë, pasi nuk ka karota,
Nuk do të ketë karrota!
Ku është mishi për kotelet?

Një mulli mishi shfaqet në skenë. Kuzhinieri shikon në kuti. Një feçkë derri i del drejt tij. Ka disa rënkime dhe gërhitje të kënaqura.

Gatuaj (i indinjuar):
Çfarë është ajo?
Fshatar:
Pra, mish derri! Klasa e parë!
Shumë e freskët!
(derr)
Oh, ti, e dashura ime!
Është bukur se si gërmon!
Gatuaj:
Kaq shumë mish për mua
Nuk ka nevojë për cutlets!
Fshatar:
Pra, prerë atë
Nga përpara ose nga mbrapa!

Kuzhinieri nxjerr thikën më të madhe dhe i afrohet me kujdes kutisë. Derri hidhet jashtë dhe ikën duke klithur. Kuzhinieri nxiton pas tij. Ata trokasin makinën e mishit, sobën, tavolinën dhe tiganin dhe vrapojnë me zhurmë përpara e mbrapa nëpër skenë. Më në fund, Kuzhinieri bie dhe i lëshon thikën. Derri fshihet në prapaskenë.

Gatuaj (duke marrë frymë rëndë):
Ajo iku dhe përshëndetje!
TE fshatar:
Çfarë të marrë me vete - brutale!
Gatuaj (me një psherëtimë):
Mirë, pasi nuk ka mish derri,
Nuk do të ketë mish derri!

Kuzhinieri dhe fshatari shikojnë në kuti.

Fshatar:
Nuk ka asgjë për të marrë nga këtu!
Gatuaj (i indinjuar):
Po, është "mishi" juaj
Hante gjithçka të pastër
Të gjitha furnizimet e mia!

Një derr del nga mbrapa dhe gërmon me të madhe.

Gatuaj:
Meqenëse ajo nuk dëshiron ta dijë,
Çfarë produkti ushqimor
Merreni tek
Riedukim!

TE fshatari merr Derrin dhe largohet. Kuzhinieri rivendos rendin në skenë - vendos sobën dhe tryezën në vendin e tyre origjinal.

Gatuaj (i hutuar):
Më kanë dehur
Dhe madje edhe në skenë!
Si të gatuaj tani?
A do ta vlerësojë publiku?
Drejtues:
Mos u trishto, unë kam
Ka miell, reçel,
Sheqeri, gjalpi...

Prezantuesi ia dorëzon produktet Kuzhinierit.

Gatuaj (me gëzim):
Kështu unë
Unë do të piqem...

Kuzhinieri ndalon për t'i dhënë audiencës një shans për t'u përgjigjur.

Spektatorët:
Biskotë!

Kuzhinieri nxjerr një tas dhe fillon të vendosë ushqim në të.

Gatuaj:
Rrihni vezët me sheqer
Mikser. Gati!

Kuzhinieri nxjerr një mikser dhe e rrotullon rreth enës. Më pas shtohen përbërësit e mëposhtëm.

Gatuaj:
Hidhni gjalpë, sodë, kripë
Dhe ne ndërhyjmë përsëri.

Kuzhinieri heq mikserin.

Drejtues:
Dhe tani është koha për mundimin!

Prezantuesi merr paketën dhe dëshiron ta derdhë në një tas. Kuzhinieri e ndalon.

Gatuaj:
Kush është me kaq nxitim!
Ne do t'i analizojmë të gjitha
Përmes kësaj...

Kuzhinieri nxjerr një sitë nga pas ekranit dhe bën një pauzë, duke i dhënë mundësinë publikut të japë një përgjigje.

Spektatorët:
Sitë!
Drejtues:
Pra, ajo nuk është në gunga,
A është vërtet e nevojshme kjo?
Gatuaj:
Duhet të ketë mundime për ne
Të lehta dhe të ajrosura.
Ne tundemi, tundemi, tundemi...
Mirë! E mrekullueshme!
Tani le të përziejmë gjithçka
Dhe mbarove...

Kuzhinieri ndalon për t'i dhënë audiencës një shans për t'u përgjigjur.

Spektatorët:
Brumë!
Gatuaj:
Koha për të hapur brumin
Me një shkop të veçantë.
Ky shkopi i kuzhinierit
Ata thërrasin...

Kuzhinieri ndalon për t'i dhënë audiencës një shans për t'u përgjigjur.

Spektatorët:
Me një okllai!

Kuzhinieri rrotullon një oklla në tavolinë, dhe më pas merr një gotë dhe bën sikur pret rrathë.

POV ar:
Le të presim rrathët. Epo,
Si funksionon?
Drejtues:
I zgjuar!
Gatuaj:
Dhe tani për pesë minuta
Le ta vendosim në ...

Kuzhinieri ndalon për t'i dhënë audiencës një shans për t'u përgjigjur.

Spektatorët:
Furra!

Kuzhinieri vendos një fletë pjekjeje në furrë dhe menjëherë nxjerr një pjatë të vërtetë me biskota.

Gatuaj:
Ndihmoni veten, fëmijë!

Pritësi merr një pjatë, e provon vetë dhe ia shpërndan biskotat audiencës.

Drejtues:
Biskota të shijshme!
Gatuaj:
Kjo është nga unë për të gjithë ju
Jo për qejf!
Fëmijët - ata që hanë - rriten.
Faqet - wow! Skuqem!
Mund të vendosni të paktën një pood
Libra në çantën e tyre të shkollës.
Dhe kush ha shumë pak,
Më besoni, vëllezër,
Pesha nuk do të mbajë peshën e dijes -
Mund të griset.
Hani - do të bëheni të fortë
Dhe fytyra të bukura!
Drejtues:
Çfarë duhet të themi të gjithë?
Kuzhinieri?

Prezantuesja ndalon, duke i dhënë audiencës mundësinë të përgjigjet.

Spektatorët:
Faleminderit!

Kuzhinieri largohet nga skena. Prezantuesi dhe publiku duartrokasin.

Skenari për një konkurs profesional të kuzhinierëve "Profesioni im është kuzhinier"

Vendndodhja: laborator mësimor fakulteti

Forma e sjelljes: konkurs

Qëllimi i ngjarjes: përmirësimi i aftësive profesionale, forcimi i cilësive profesionale, aftësia për të punuar në grup, nxitja e dashurisë për profesionin, promovimi i artit të kuzhinës.

Pjesëmarrësit: Studentët e vitit 1, 2, 3 të Kolegjit Agroteknik

Juria: Shakirova Tanzilya Artikvaevna - zv. drejtor për zhvillim të qëndrueshëm

Altybekova Saule Tokhtashevna - Zëvendës Drejtoreshë për BNJ

Snezhkovskaya Galina Afanasyevna - mësuese

Gradë: sipas një sistemi 5-pikësh.

Kushtet e konkursit

Çdo grup ofron 2 persona për të marrë pjesë në konkurs.

Faza 1: Familjarizimi - vlerësohet në një sistem 5 pikësh

(përfshin paraqitjen e pjesëmarrësve, emrin dhe moton dhe prezantimin e ekipeve.)

Faza 2: Profesionale - vlerësohet në një sistem 5 pikësh

(përfshin prerjen e perimeve për pjesëmarrësit e kursit të parë, formimin e fetave të patates për pjesëmarrësit e kursit të dytë, përgatitjen dhe servirjen e sallatave për pjesëmarrësit e kursit të tretë)

Faza 3: Kutia e zezë - e vlerësuar sipas një sistemi 5 pikësh

(përfshin pyetje mbi njohuritë e materialit në disiplina të veçanta)

Faza 4: Kreativ - vlerësohet në një sistem 5 pikësh

(përfshin shfaqjen e punës krijuese të studentëve)

Dekor: emri i konkursit, topa, tavolina prodhimi, dërrasa prerëse, vegla, produkte.)

Ecuria e konkursit

Tingëllon Fanfare. Pjesëmarrësit e konkursit dalin (Një prezantim rreth kolegjit fillon të shfaqet në projektor.)

Prezantuesi 1:

Mirëdita të dashur miq!

Kemi kënaqësinë t'ju mirëpresim në konkursin profesional “Duel Kulinar”. Filozofi i famshëm Hipokrati tha: Ushqimi ynë duhet të jetë një ilaç. Dhe ilaçi ynë duhet të jetë ushqimi ynë.

Prezantuesi 2:

Këto janë fjalë të mençura. Në ditët e sotme, është mjaft e qartë se ushqimi është antibiotiku më i fuqishëm, sepse mbron trupin nga mikrobet. Nëse popullsia e gjithë botës do të hante siç duhet, atëherë vështirë se do të kishim nevojë për ilaçe.

Prezantuesi 1:

Ushqimi i duhur është çelësi i shëndetit, bukurisë sonë dhe ky është një art i vërtetë.

(tingëllon muzikë e butë)

Një herë u mblodhën filozofët dhe debatuan se çfarë profesioni

më e rëndësishme. Njëri tha:

Mësuesi është më i nevojshëm. Pa arsim, përparimi do të ndalet.

Jo... Pa ndërtues, njeriu nuk do të ketë ku të fshihet dhe njerëzimi do të humbasë ndërtesa të bukura, tha filozofi i dytë.

Muzikantët, artistët dhe poetët e bëjnë jetën tonë të veçantë. Art

e dallon njeriun nga kafshët, - thirri filozofi i tretë.

Këtu ndërhyri në bisedë studenti dhe njëkohësisht shërbëtori i të zotit të shtëpisë.

Të dashur shkencëtarë, ju e keni harruar profesionin e kuzhinierit.

Ju nuk duhet të ndërhyni në bisedën tonë. Gatimi nuk është

art. "Shko gatuaj darkë," u zemërua pronari. Studenti u largua në heshtje nga dhoma.

Në këtë ditë, filozofët nuk pritën për drekë, studenti u zhduk. Pronari duhej ta përgatiste vetë darkën. Fatkeqësisht, pasi hëngrën, filozofët u ndjenë të sëmurë dhe shkuan në shtëpi.

Pronari gjeti një shërbëtor tjetër. Koha ka kaluar, dhe filozofi është i zoti i shtëpisë,

vuri re se miqtë e tij pushuan së vizituari dhe ai vetë nuk mundi

ishte duke menduar. Filozofi mendoi dhe pushoi kuzhinierin e ri dhe i dërgoi një shënim ish-studentit të tij me një frazë: "Gatimi nuk është një zanat, por

art".

Së shpejti, ekspertët filluan të mblidheshin përsëri në shtëpinë e filozofit. Diskutim

ndërpritet vetëm nga një drekë e shijshme e përgatitur nga nxënësi.

Gatimi nuk është zanat, por art, tha pronari pas çdo darke.

Projektori shfaq videon "Kënga e studentëve"

Prezantuesi 1:

Sot në konkurs pjesëmarrësit tanë do të demonstrojnë artin e kuzhinës.

Prezantuesi 2:

Por fituesi i konkursit do të zgjidhet nga juria jonë e respektuar.

Unë do t'ju prezantoj me jurinë e sotme

Sytë e tyre digjen nga zjarri i nxehtë

Ata do të vlerësojnë garat pa të meta

Ata do të japin pikët e tyre me kujdes

Është shumë e vështirë të vlerësosh garat.

drejtues: Juria jonë:

Sharikova Tanzilya Artikvaevna

Altybekova Saule Tokhtashevna

Snezhkovskaya Galina Afanasyevna

(Një prezantim i dizajnit të pjatave të Vitit të Ri shfaqet në projektor)

Prezantuesi 1:

dhe tani le të hedhim shortin (shortet për pjesëmarrësit duke i ndarë në 2 ekipe. Oferta për të zgjedhur një kapiten ekipi)

Prezantuesi 2:

Çfarë nuk hamë në jetë?

Ne përpiqemi, natyrisht, atë që është më e nevojshme

Dhe ne falënderojmë kuzhinierët për punën e tyre

Krijoni ushqim edhe më të shijshëm

Më e këndshme dhe mundësisht më e shëndetshme

Që të mos sëmuremi nga ushqimi

Prezantuesi 1:

Jini të plotë dhe të lehtë në të njëjtën kohë

Pa iu drejtuar dietave të ndërlikuara

Ne besojmë në duart tuaja të arta

Dhe të avancuar në teknologji

Dhe se ata janë në gjendje të ushqejnë të gjithë

Qoftë me sukses konkursi!

(Videoja "Kënga e Kuzhinierit" shfaqet në projektor.)

Drejtues:

Ka ardhur koha për fazën e parë të konkursit. Koha për këtë konkurs është 5 minuta. Rezultati - 5 pikë (u jep shenja dhe shënues kapitenëve të ekipit)

(tingëllon muzikë e qetë.)

Anëtarët e ekipit kryejnë fazën e parë të konkursit.)

Drejtues:

Koha e detyrës së parë ka skaduar. Le të shohim se çfarë kanë përgatitur ekipet tona (Ekipet performojnë, juria jep dhe komenton rezultatet)

Projektori shfaq një tabelë me rezultatet e para të ekipeve.

drejtues: “Faza e dytë e konkursit tonë quhet “Profesionale”.

(Kapitenëve të ekipit u jepen detyra.) Koha për të përfunduar detyrën është 15 minuta. Çdo detyrë vlerësohet veçmas duke përdorur një sistem 5 pikësh. (1 pjatë - prerja e patateve në kube të vogla dhe të mesme

2 kurs - duke formuar zraz patate

Kursi 3 - përgatitja dhe servirja e sallatës)

Drejtues:

Ndërkohë, pjesëmarrësit po kryejnë detyrën - do të mbajmë një kuiz me audiencën.

1. Ky frut ka shije të mirë dhe duket si një llambë (dardhë)

2.Çfarë pjate mund të gatuani në shtëpi, edhe nëse frigoriferi është bosh? (qull nga një sëpatë)

3. Çfarë në thëniet ruse bie nga qielli absolutisht falas? (mana nga parajsa)

4. Çfarë pjate kazake hahet me 5 gishta? (besbarmak)

5. Pjata tradicionale kazake për besbarmak? (ASTAU)

6. Topi i verdhe ka shije te hidhur por ne vere do ju shuaje etjen..(grejpfrut)

7. Cila kafshë di të kombinojë biznesin me kënaqësinë? (dhe Vaska dëgjon dhe ha)

8.Çfarë menuje ofron V. Mayakovsky? (hani ananas, përtypni pulpë lajthie)

9. Një delikatesë që do t'ju çojë në parajsë nëse e shijoni? (bujari)

10.Cili peshk i pëlqen të jetë i veshur? (harengë nën një pallto leshi)

12. Emërtoni një bimë të familjes së bishtajoreve, emrin e së cilës e mbante mbreti antik? (Mbreti bizele)

Projektori tregon një video të vendosjes së tryezës dhe dizajnit të pjatave për fëmijë.

Drejtues: Faza 2 e garës sonë ka përfunduar. Kërkojmë nga juria të vlerësojë punën e ekipeve.

Juria vlerëson ekipet dhe komenton rezultatet. Në projektor, ekipeve u jepen notat për fazën e dytë të konkursit në tabelën e vlerësimit.

Prezantuesi 1:

Një kuzhinier i mirë është si një artist

Me një gamë frutash. Krem, trëndafil

Krijon luksin e ëmbëlsirave

Një karrocë e tërë me njohës të recetave

Prezantuesi 2:

Pa kremra apo parfume

Erë shumë të shijshme

Duart e pastra gati

Lani nga mëngjesi në mbrëmje

Ai di të dallojë

E treta nga e dyta

Kush është ai - vetëm me mend

Ky është një kuzhinier i madh

drejtues: Ka ardhur faza e tretë e konkursit tonë “Black Box”.

I kërkoj kapitenëve të marrin detyrat e tyre. Koha për të përfunduar detyrën është 5 minuta. Vlerësimi duke përdorur një sistem 5-pikësh.

Videoja "Dekorimi i pjatave të festës" shfaqet në projektor.

Anëtarët e ekipit kryejnë fazën e tretë të konkursit.

Drejtues:

Ka skaduar koha për të përfunduar fazën e tretë të konkursit. Kërkoj nga juria të vlerësojë punën e ekipeve. (juria jep pikë, komenton mbi to, pikët për fazën e tretë të konkursit shfaqen në ekran)

Drejtues: Konkursi ynë sot përfundon me Fazën 4 "Creative"

Në këtë konkurs marrin pjesë punimet krijuese të nxënësve tanë. I kërkoj jurisë të kalojë dhe të vlerësojë punën duke përdorur një sistem 5 pikësh.

(juria kalon dhe vlerëson punën, komenton pikët. Në ekran shfaqen pikët për fazën e 4-të të konkursit)

Drejtues:

Dhe tani fjala i është dhënë kryetares së jurisë, Tanzila Artikvaevna Shakirova (Kryetari i jurisë emëron fituesit, komenton konkursin).

(Tingujt e prekjes për fituesit e konkursit profesional)

Krasnikova Svetlana Valentinovna, mësuese
Vendi i punës: Shkolla speciale e konviktit KOU HE Borisoglebsk
Përshkrimi i materialit: mësimi ka karakter edukativ dhe përfshin elemente të karakterit argëtues. Do të jetë me interes për edukatorët dhe mësuesit e klasave të klasave të vogla. Forma e ushtrimit është kolektive - grupore.
Synimi: Njohja e fëmijëve me profesionin e kuzhinierit. Edukative: T'u japë studentëve një ide mbi cilësitë profesionale të një kuzhinieri dhe përmbajtjen e punës së tij.
Zhvillimore: Promovoni zhvillimin e vëmendjes, kujtesës dhe inteligjencës tek fëmijët. Zhvillimi i aftësisë për të punuar në një ekip.
Edukative: Nxitni te nxënësit dashurinë për punën. Nxitja e respektit për njerëzit në profesionet e punës.
Mosha dhe karakteristikat psikologjike të fëmijëve: Mësimi është i destinuar për nxënësit e klasave 3-4 me zhvillim të pamjaftueshëm të vëmendjes vullnetare dhe aftësive të shkëlqyera motorike të duarve.
Arsyetimi i rëndësisë së mësimit: Në moshën e shkollës fillore, vendosen themelet për formimin e ideve për shumëllojshmërinë e botës së profesioneve dhe fillon përgatitja për zgjedhjen e një profesioni të ardhshëm. Prandaj është e nevojshme që në aktivitetet jashtëshkollore të ketë aktivitete profesionale dhe orientuese në punë.
Pajisjet për mësuesin: 2 tavolina, nga tavolinat në distancë 8-10 metra - stola nisjeje, 2 rrathë, 10 patate, 2 tenxhere, 2 shishe, 2-3 kg rërë, 2 lopata për fëmijë, plastelinë, shportë, 2 mbulesa vaji, 2 mbulesa tavoline. , peceta, pjata, gota, gota, pirunë, thika, lugë, lule dhe vazo lulesh.

Ecuria e programit

drejtues.Ç'kemi djema! Sot jemi mbledhur këtu për të folur dhe për të mësuar më shumë për një nga profesionet dhe për të gjetur se cilin:

Ne do të zgjohemi kur të flini,
Dhe shosh miellin në një sitë,
Le ta ngrohim furrën të kuqe të nxehtë,
Për të pjekur bukë në mëngjes.
Kush është ky? (Burrësit, kuzhinierët.)

Kuzhinieri i parë.
Djemtë kanë një ëndërr të ëmbël,
Macja me mustaqe fle në një top,
Vetëm kuzhinierja nuk mund të flejë -
Kuzhinieri ngrihet para se të errësohet.

Kuzhinier i dytë.
Qulli gurgullon lehtë
Dhe vezët e fërguara cëcëritin.
Dhe për zhurmën e shijshme dhe hub
Oreksi hyn në dhomat e gjumit.

Kuzhinieri i tretë.
Do të ulemi së bashku në dhomën e ngrënies,
Si një familje e madhe.
Unë do të jem kuzhinier në dhomën e ngrënies -
Kështu vendosa vetë!

(Papritur një vajzë del nga prapa skenës.)

Vajze. Hekuros fustanin tim, gjyshe!
gjyshja. Po ti vetë, e dashur?
Vajze. Më duhet të përgatis poezitë!
gjyshe. Mirë, mësoni shpejt
Pas drekës, ngroheni.
Vajze. Lëreni mamin! A më intereson?
Sot kemi një takim në shkollën tonë!
gjyshja. Cila është pyetja para jush?
Vajze. Bëni gjithçka vetë!
gjyshja. Pra, jo e jona? Vetvetja?
Me duart tuaja?
Dhe çfarë do të tregoni në kampin stërvitor?
Vajze. Dhe unë do të këndoj në kor.
Më pas bëni poezi:
"Bëni gjithçka me duart tuaja!"
gjyshja. Ah ah ah! (Tund kokën.)

drejtues. A ka vërtet vajza dhe djem të tillë mes jush? Dua të besoj se nuk është kështu! Në fund të fundit, nuk mund të keni të rriturit, gjyshet dhe nënat të bëjnë gjithçka për ju. Përndryshe mund të rezultojë si në një këngë të famshme.

Kënga “Antoshka” nga Yu.

Lexues.
Pse ka re në qiell?
Pse iriqët janë gjemba?
Pse shkrihet një fjollë dëbore?
A arrini pëllëmbën tuaj?

Pse dunat zvarriten?
Pse ka mjegulla?
Pse tokë dhe det
Një shekull i tërë grindjeje me njëri-tjetrin?

Pse ra ylli?
Pse di pak?
Me sa duket nuk duhet të jesh dembel,
Dhe studio dhe studio.
K. Murzaliev.

drejtues. Pra, djema, ju do të rriteni dhe do të bëni pa ndihmën e të rriturve. Por për këtë ju duhet të studioni dhe sot po hapim një shkollë kuzhinierësh, ku do të mësoni si të gatuani, me çfarë të gatuani, cilat perime janë më të shëndetshmet, si të shtroni tryezën dhe si të silleni me të, çfarë për të ngrënë me lugë e çfarë me pirun. Për ta bërë mësimin më interesant, le të organizojmë ekipe që do të zotërojnë artin e gatimit në lojërat konkurruese.

Konkursi "Në bodrum për patate".

drejtues. Pra, ne kemi dy skuadra: "Guinxhinj" dhe "Burkëpjekës". Për të gatuar diçka, duhet të sillni ushqim. Ku mund t'i marr ato? Ju, sigurisht, mund ta blini atë në një dyqan, por një kuzhinier i vërtetë duhet të ketë gjithmonë furnizimet e tij. Ku ruhen ato? Ashtu është, në bodrum! Pra, shkoni në bodrum për patate!

Midis tavolinave dhe stolave fillestare vendoset një rreth - kjo është hyrja në bodrum. Pjesëmarrësve u jepen çanta, me të cilat vrapojnë me një sinjal, ngjiten nëpër rrathë dhe marrin patate nga tavolina. Mbrapa - në të njëjtën mënyrë. Fituesi është ekipi, anëtarët e të cilit janë të parët që mbajnë të gjitha patatet.

drejtues.
Ju nuk mund të bëni supë vetëm nga patate.

Vendos kova në krahët e lëkundës,
Nxitoni në pus - merrni ujë!
Pastaj sillni kovat tek unë
Dhe të gjithë zënë vendin e tyre.

Konkursi "Tek pusi për ujë".
Pjesëmarrësit me një lopatë për fëmijë vrapojnë përgjatë një shtegu të vizatuar me shkumës drejt një kasaforte me kova. Ata mbledhin ujë dhe kthehen në një shëtitje. Më pas derdhni ujë në tigan. Skuadra që sjell më shumë ujë fiton. Në fund të konkursit, prezantuesi derdh ujë në një enë të veçantë me një shkallë vëllimi, duke përcaktuar se kush ka sjellë më shumë ujë.

Takimi me të ftuarin.

drejtues.
Djema, pse po konkurrojmë, por mësuesi nuk duket askund në shkollën tonë? Kush do të na shënojë? Le të ftojmë kuzhinieren tonë Nina Ivanovna dhe t'i kërkojmë të na tregojë pak për profesionin e saj.
(Kuzhinieri i mensës së shkollës flet për përmbajtjen e profesionit të tij dhe produktet e punës së tij.)

Po, puna e kuzhinierit nuk është e lehtë. Ju duhet të ngriheni herët dhe të qëndroni në sobë gjatë gjithë ditës. Por sa bukur është të shohësh që puna jote nuk është e kotë.
Miq, ju pëlqen mënyra se si gatuan mysafirët tanë? Dhe tani është radha jonë të trajtojmë Nina Ivanovna me pjatat tona. Ndoshta mund të gatuajmë diçka? Nga se janë pjekur? Kjo është e drejtë, e bërë nga mielli.

Konkursi "Hidh miell".
Në çdo tavolinë ka një shishe bosh, një tas me rërë, një bidon për ujitje dhe gota. Ju duhet rërë e mjaftueshme për të mbushur një shishe bosh. Secili ekip duhet të derdhë rërë nga tasi në kazanin e ujitjes dhe nga kutia në shishe, sa më shpejt që të jetë e mundur. Skuadra që kryen detyrën e parë fiton.

Konkursi "Pjekim petulla".

drejtues.
Tani kuzhinierët tanë do të tregojnë artin e tyre të kuzhinës. Ata do të pjekin petulla. Në tavolina ka plastelinë dhe një shpatull për fëmijë. Në sinjal, numrat e ekipit të parë shkojnë deri në tavolinë, marrin plastelinë, e mbështjellin dhe i japin formë petullës. Më pas e marrin me një shpatull dhe e vendosin në një pjatë. Ekipi i kujt do të pjekë petullat më shpejt?

Ndërsa skuadrat konkurrojnë, dëgjoni për arritjet e një personi në fushën e gatimit, marrë nga Libri i Rekordeve Guinness:
1. Buka më e madhe me peshë 138,46 kg dhe me përmasa 2,7 m me 1,5 m është pjekur më 7 korrik 1986. në qytetin e Calgary.
2. Petulla më e madhe (pesha 1690 kg, diametri 7,62 m, trashësia 2,54 m) kërkonte 5274 vezë, 418 litra qumësht, 74,8 kg miell dhe 636 litra gjalpë. Është bërë në qytetin e Cheltenham më 3 mars 1987.
3. Torta më e gjatë në botë është bërë më 26 korrik 1986. në SHBA. Gjatësia e saj është 513.04 metra.
4. Salciku më i gjatë në botë (14.25 km) peshonte 7930.62 kg, u bë nga një kasap në Ontario më 23 shtator 1983.

Konkurrenca e shërbimit.
drejtues.
Është koha për të shtruar tryezën. Konkursi ynë i radhës quhet "Shërbimi". Jepen: mbulesë vaji, mbulesë tavoline, peceta, pjata (të thella dhe të cekëta), gota, gota, pirunë, thika, lugë (lugë tavoline dhe çaji), lule dhe vazo lulesh.
Kërkohet: rregulloni gjithçka në mënyrë që të jetë e bukur, e saktë, e përshtatshme. Dhe, sigurisht, i hapi oreksin.

Ndërkohë që skuadrat janë në garë, një detyrë për tifozët.

Konkursi i gjëegjëzave.
Prezantuesi lexon gjëegjëza me temën e gatimit, dhe audienca merr me mend.

drejtues.
Ne kontrollojmë se si ekipet përgatitën tryezën për drekë.
- ka një mbulesë vaji në sipërfaqen e tryezës, pastaj një mbulesë tavoline,
- pllaka vendoset saktësisht në një distancë prej 1-2 cm nga buza. Ka një të madhe (të thellë) në një pjatë të cekët.
- thikat janë vendosur në të djathtë të pllakave, pirunët në të majtë. Lugët shtrihen pas pjatave paralelisht me skajin e tryezës.
- për ujë ose lëng, gotat janë djathtas pas aparateve,
- peceta - në pjata,
- lule në vazo zbukurojnë tryezën festive.

Ne kemi shtruar një tryezë festive, e cila ndodh në ditëlindje. Asnjë festë e vetme në Rusi nuk është e plotë pa këngë dhe valle të rrumbullakëta, dhe aq më tepër një ditë emri. Ju ftoj të dëgjoni dhe ndoshta të këndoni këngën "Lërini të vrapojnë ngathët..."

Është interpretuar kënga e V. Shainsky “Let them run clumsily...”.

Konkursi “Provimet”.
drejtues. Viti akademik në shkollën tonë të kuzhinës po përfundon. Është koha për provime. Tani skuadrat duhet të krijojnë një menu drekë me tre pjata, në mënyrë që emrat e kurseve të para, të dyta dhe të treta të fillojnë me të njëjtën shkronjë. Për ekipin "Cooks" fillon me shkronjën "K", dhe për ekipin "Bakers" fillon me shkronjën "S".
Ndërsa skuadrat po krijojnë një menu për tryezën tonë të pushimeve, ne do të luajmë lojën "Buke".

Spektatorët qëndrojnë në një rreth dhe fillon loja e vallëzimit popullor ruse "Loaf-Loaf". Loja përsëritet 3-4 herë, ritmi i saj vazhdon të rritet.

Konkursi i këngës.

drejtues. Djema, kemi përsëri të ftuar.

Shfaqen një dhelpër dhe një këlysh ariu. Fox është një shitës byreku.

Ariu i vogël. Oh, sa erë ka si byrekë...
Dhelpra. Pite! Pite të nxehta. Kush dëshiron byrekë?
Ariu i vogël. Unë, unë, halla! Sa kushton një byrek?
Dhelpra. Një byrek vlen një këngë, dy byrekë vlejnë dy këngë.
Teddy Bear. Më jep një byrek pa këngë. Jam shume i uritur.
Dhelpra. Jo, miku im, nuk do të të lë ta bësh pa këngë. Nëse nuk këndon, unë do të shkoj në korijen e thuprës. Aty këndojnë bilbilat!
Teddy Bear. Mos shko, të lutem, do të përpiqem. Çfarë kënge duhet të këndoni?
Dhelpra. Me pelqen. Për shembull, ai që këndoni në shkollë.
Ariu i vogël. Ne shkolle? Oh po në shkollë. A do të funksionojë për një krokodil?
Dhelpra. Do të bëjë. Unë po ju dëgjoj.
Ariu i vogël këndon me melodinë e këngës “Lërini të vrapojnë ngathët...”:
Krokodili i ngathët do të spërkasë nëpër pellgje.
Ai do të spërkasë Cheburashka.
Dhe pastaj në ditëlindjen e tij ai do të hajë një kavanoz reçel,
Ai do të bëjë lëng nga bretkosat.
Dhelpra. Mjaft, mjaft! Duket sikur ariu mama po të shkel në vesh.
Ariu i vogël. Mund të këndoj një tjetër, pasi nuk ju pëlqen kjo.
Dhelpra. Jo, ju lutem!
Ariu i vogël këndon përsëri:
Një karkalec u ul në bar,
Duket si një kastravec
Ai ishte i gjelbër
Ashtu si krokodili Gena.
Dhelpra. Veshët e mi të gjorë! Duhet t'ju shpëtojmë!
Ariu i vogël. Ku po shkon? Po byreku? Iku...
drejtues. Prit, e dashur dhelpër. Lërini nxënësit e shkollës sonë të kuzhinës t'ju kënaqin me këngët e tyre. Për më tepër, ata i duan edhe byrekët.
Ekipet performojnë me radhë këngë për çdo temë.
drejtues. Pra, le të përmbledhim konkurrencën tonë. Ekipet kanë kaluar provimet, është koha për t'u dhënë atyre diploma nga shkolla e kuzhinierëve gazmorë.
Mirupafshim! Ju urojmë fat dhe suksese!