Scenár pre mimoškolské podujatie „zasvätenie do povolania kuchár.“ Scenár pre mimoškolské podujatie „úvod do povolania kuchára“ Zaujímavé podujatie pre študentov kuchárov
Ministerstvo školstva MOSKVA
ŠTÁTNA ROZPOČTOVÁ ODBORNÁ VZDELÁVACIA INŠTITÚCIA
MOSKVA
„Noginská vysoká škola
Metodický rozvoj mimoškolskej činnosti
"Medzinárodný deň šéfkuchárov"
Zostavila V.I. Buráková
Ciele a ciele:
1. Zisťovanie úrovne kvality odbornej prípravy žiakov.
2. Zdokonaľovanie odborných zručností žiakov.
3. Zavádzanie racionálnych techník a metód práce do výchovno-vzdelávacieho procesu.
4. Podpora robotníckych profesií medzi mladými ľuďmi.
Priebeh podujatia:
Ved: Dobrý deň
Dámy a páni!
Ved: Ahoj!
Dnes sme sa v tejto sále zišli, aby sme zablahoželali predstaviteľom jednej z najdôležitejších, najpotrebnejších a najvyhľadávanejších profesií na svete.
Ved: Kuchári po celom svete oslavujú 20. októbra svoj profesionálny sviatok, ktorý sa volá Medzinárodný deň kuchárov.
Ved : Jeho iniciátorom je Svetová asociácia kuchárskych spoločností. Od roku 2004 majú všetci ľudia na planéte, ktorí sa aspoň nejakým spôsobom venujú tejto profesii, možnosť oficiálne prijímať gratulácie kuchárom k ich profesionálnemu sviatku a slová vďaky za ich zručnosti.
Ved: Ťažko povedať, kedy sa objavili prví kuchári.
Ľudia jedli odjakživa, no keď jaskyniari objavili oheň, varenie nabralo úplne iné obrátky, takže povolanie kuchára možno považovať za najstaršie. Zdá sa, že vyprážanie mäsa je otázkou niekoľkých minút. Niektorí naši spoluobčania ho však robia oveľa chutnejším, jemnejším a šťavnatejším. Samozrejme, je to len náš odhad, no pravdepodobne takto sa objavil prvý kuchár na Zemi.
Ved: Vo všetkých dobách a vo všetkých krajinách bola profesia kuchára jednou z najžiadanejších. Naša krajina nie je výnimkou. Od starovekého Grécka prebiehal kult Asklépia. Tento mýtický lekár-liečiteľ v Ríme sa volal Aesculapius. Jeho dcéra Hygeia bola uctievaná ako patrónka vedy o zdraví a kuchár Kulina im pomáhal vo všetkých spravodlivých skutkoch. Stala sa patrónkou varenia, teraz nazývaného „Varenie“. Dokonca aj v starovekých spisoch Číny, Egypta, Babylonu a Arabského východu boli záznamy o kulinárskych receptoch.
Ved: Oslava Medzinárodného dňa šéfkuchárov vo viac ako 70 krajinách nadobudla veľký rozmer. Na organizácii slávnostných podujatí sa okrem samotných kulinárskych odborníkov podieľajú štátni úradníci, zamestnanci cestovných kancelárií a samozrejme majitelia zariadení verejného stravovania – od malých kaviarní až po známe reštaurácie. Organizujú súťaže zručnosti medzi kuchármi, robia ochutnávky a experimentujú s prípravou originálnych jedál.
Ved: Podporujeme túto dobrú tradíciu a dnes sme sa medzi múrmi našej vysokej školy rozhodli usporiadať súťaž odborných zručností.
Ved: Čestní hostia prítomní na našej slávnosti:
Ved: Organizátormi našej akcie sú: .....
Ved: Pomoc pri organizovaní podujatí poskytli:…..
Ved: Teraz je čas pozvať našich súťažiacich do sály.
Ved: Predstavme si tímy:
(príkazové zobrazenie)
Ved: A teraz pár slov o našej súťaži.
Ved: Súťaž prebieha v troch etapách:
Fáza 1 – domáca úloha: výroba bohatých pekárenských výrobkov, celková hmotnosť výrobkov by nemala presiahnuť 2 kg.
Úloha sa hodnotí podľa nasledujúcich ukazovateľov:
Prezentácia;
Vzhľad;
Chuť, farba, vôňa;
Dôslednosť.
Ved: 2. etapa – teoretická úloha. Pozostáva z odpovedí na otázky o technológii prípravy jedál a kulinárskych produktov; priemyselná sanitácia a hygiena. Uvádzajú sa tri možnosti odpovede, z ktorých musíte vybrať správnu odpoveď.
Úloha sa hodnotí:
Za každú správnu odpoveď dostane tím 1 bod. Víťaza určí súčet bodov.
Ved: 3. fáza zahŕňa splnenie úlohy profesionálnej súťaže.
Odborná súťažná úloha spočíva v príprave jednej porcie európskej kuchyne v súlade s navrhovaným súborom produktov. Na dokončenie úlohy je vyčlenených 1,5 hodiny.
Pri sčítavaní výsledkov súťažnej úlohy sa berie do úvahy: organizácia pracoviska, dodržiavanie hygienických pravidiel, racionálne používanie výrobkov, organizácia technologického postupu pripravovaného pokrmu s prihliadnutím na požiadavky modernej techniky, správnosť prevádzka zariadenia v súlade s bezpečnostnými pravidlami. Praktická úloha sa obhajuje argumentmi.
Ved: Bez pochýb sa ani jedna súťaž nezaobíde bez hodnotenia najprísnejšej a najspravodlivejšej poroty.
Ved: Dnes budú našu súťaž posudzovať naši skutoční profesionáli, odborníci vo svojom odbore.
Ved: Vážení hostia. Je mi potešením predstaviť vám našu porotu:….
Ved: Nuž, milí súťažiaci. Budeme vás sprevádzať na vaše pracoviská. Prajeme vám tvorivý úspech a veľa šťastia vo vašej práci.
Ved: Zlomiť si nohu!
Ved: Vážení hostia! Zatiaľ čo naši súťažiaci sú zaneprázdnení tvorivým procesom a vyčarovaním svojich magických kulinárskych majstrovských diel, pozývame vás na pokračovanie slávnostného programu.
Tanec "Večná láska"
Ved: Priatelia! Povolanie kuchára je pre nás povolaním, ktoré sa spája s niečím dobrým a svetlým.
Ved: Kuchári sú niekedy nazývaní skutočnými čarodejníkmi, ktorí dokážu pomocou najobyčajnejších produktov pripraviť lahodné jedlá s jedinečnou magickou chuťou.
Ved: Kto má najradšej čarodejníkov? Samozrejme - deti!
Ved: Vážení hostia! Zablahoželať vám prišli chalani zo školy č.
Ved: Jedným z organizátorov našej súťaže je...
(prezentácia o rastline, odovzdávanie cien).
Hudobné číslo
Ved: Naša súťaž sa koná na základe Štátnej rozpočtovej vzdelávacej inštitúcie OU "Noginsk College"
…(prezentácia, odovzdávanie cien).
Tancujte
Ved: Blahoželanie kuchárom k ich sviatku je v prvom rade našou vďakou za ich prácu a prianím všetkého najlepšieho, pretože všetko ich úsilie je pre nás.
Ved: A vysokoškoláci im dávajú svoju kreativitu, aby ich inšpirovali k vytvoreniu nových kulinárskych majstrovských diel.
Tancujte
Ved: Opäť niečo krásne vonia -
Toto je kuchár, ktorý pre nás varí.
Pracuje pre dobro
A stojí za to mu zablahoželať.
Ved: Kuchár smaží, kuchár dusí -
Nemôžeme vymenovať všetko.
Hovoríme mu „Ďakujem“.
Nevieme si predstaviť život bez neho!
Hudobné číslo
Ved: Začnime tento deň blahoželaním,
Okamžite zahoďte pochybnosti!
Nech každý pozná kuchára
A všetci mu blahoželajú.
Pretože vie variť
A vie nám vybaviť dovolenku.
Vo vzduchu, na mori, na súši
Uvarí nám niečo na jedenie.
Tancujte
Ved: Nemôžeme potichu zablahoželať -
Povedzme nahlas celému svetu:
Gratulujeme kuchárom,
Kuchár je náš večný idol.
Ved: Vaša práca je dôležitým umením,
Žije v ňom inšpirácia...
Nech je láska skvelý pocit
V srdciach žije až sto rokov!!!
Ved: Veselé sviatky vám, milí priatelia. Náš hudobný darček pre vás.
Hudobné číslo
Ved: Urobte jedlo jedlé
Čistý, neporovnateľný,
Kuchár je majster, to je fakt
Dá sa to robiť aj vo všedné dni tak akurát.
Ved: No na prázdniny náš kuchár
Proste to robí zázraky
Kto vyskúša tie jedlá
Bude šťastný, bude sýty.
Ved : V očakávaní úžasných jedál našich súťažiacich si pochutnáme na duchovnom pokrme.
Tancujte
Ved: Vo všeobecnosti náš kuchár varí -
Podľa veľkej kategórie.
A samozrejme na tvoje narodeniny
Zaslúži si od nás odmenu!
Hudobné číslo
Ved: Jedným z organizátorov našej súťaže je...
(prezentácia, blahoželám)
Ved: Dnes gratulujeme kuchárom, nesmieme zabúdať, že človek, ktorý pripravuje jedlo s dušou, zručnosťou a fantáziou, dáva ľuďom každý deň skvelú náladu.
Hudobné číslo
A teraz malá rozcvička pre divákov. Odpovedať na otázky
jeden za druhým.
OTÁZKY DO KVÍZU
Variť na lodi? (kuchár)
Chutné predstavenie? (chuť)
Mini bagel? (Baranka)
Zrkadlové ryby? (kapor)
Čo sa podáva na konci obeda? (Dezert)
Kapustová polievka? (Shchi)
“Oblečenie“ z varených zemiakov? (uniforma)
Melónová rastlina? (vodný melón)
Sklenená nádoba s vysokou stopkou na minerálku a iné
nápoje? (Pohár na víno)
Vysoký cylindrický chlieb, zvyčajne veľkonočný? (Kulich)
Cukor v hrudkách? (rafinovaný cukor)
Jedlo cez deň? (večera)
Južanské šťavnaté sladké ovocie s kôstkou, na dotyk huňaté? (Peach)
Čistá hmotnosť produktu? (netto)
Umenie varenia? (varenie)
Pomenujte zeleninu, ktorá sa v Rusku pestuje už dlho, pomenujte
odvodené od
latinsky „hlava“? (kapusta)
Veľká cukrovinka? (torta)
Zoznam jedál v kaviarni? (Ponuka)
Plátok kandizovaného ovocia? (Kandizované ovocie)
Častica kvapaliny? (kvapka)
Produkt z kobylieho mlieka? (Koumiss)
Bežný názov pre repu, mrkvu, repu? (koreňová zelenina)
Tradičný ruský nápoj? (Kvas)
Najskoršia zelenina, koreňová zelenina? (reďkovka)
Za to, že prezradil tajomstvo, na akej pochúťke si pochutnával cukrár kráľa Karola
pohrozil Rakúšan
trest smrti? (Zmrzlina)
Pomenujte ovocie siedmich zŕn? (kukurica)
Žieravá, ale veľmi zdravá zelenina? (Cibuľa)
Starodávna hostina, ale dnes vedecká konferencia? (Sympózium)
Polotovar na chlieb a múčne cukrárske výrobky? (cesto)
Listová zelenina alebo studená misa? (šalát)
Sladký zemiak? (Sladký zemiak)
Druh suchých sušienok? (Cracker)
Ruské národné jedlo, ktoré je v slovníku definované ako „malé
koláče“ s
mäsová alebo iná náplň, varená vo vriacej vode? (halušky)
Aká rastlina sa pridáva do kávy? (čakanka)
Aká zelenina bola privezená do Európy z Peru? (Zemiak)
Červená horúca zelenina? (paprika)
Ako sa nazýva súprava riadu alebo čajového riadu? (služba)
Grilovací pekáč? (gril)
Stopový prvok pridaný do kuchynskej soli? (jód)
Želé v koláči? (želé)
Varený ovocný nápoj? (kompót)
Cisárska torta? ("Napoleon")
To, čo nazývali v Rusi, je symbol Slnka (Sakra).
Výborne, dokončili ste úlohu.
A dnes si pripravíme nezvyčajné jedlo podľa dobrého receptu
nálady.
Prečo ste o tomto recepte ešte nepočuli?…
Dokonca existuje!
Ved: No a je čas zhrnúť výsledky našej súťaže.
Ved: A s radosťou pozývame do haly aj našich súťažiacich.
Ved: Vážená porota, slovo patrí vám.
(zhrnutie, ocenenie).
Ved: kalorické jedlo,
Obsiahnuté v potravinách
Potrebujeme to na udržanie
Telesná sila atď.
Zahrnuté v tom atď., Je to známe
Existuje pomerne veľa faktorov:
Okrem samotnej telesnej sily,
Sila ducha a mysle.
Tiež chuť a vôňu
Pripojte sa tu.
Vo všeobecnosti, dôležité, páni,
Dôležitým aspektom je výživa!
Ale málokto vie ako
Staňte sa umelcom dosiek,
Aj keď ide o výročie
Dosahujú to tak, ako to robíte vy.
Skúsenosti sú zisk,
A talent pochádza od Boha.
skláňam sa pred tebou
Ste šampión v kuchyni.
Len tak ďalej
Výhľad je dobrý:
Všetko je tam - majstrovské ruky
A duša umelca!
Ved: Všetkým prítomným ešte raz blahoželáme k ich profesionálnej dovolenke. Prajeme vám veľa šťastia, zdravia, úspechov vo vašej tvorivej práci.
Ved: Veľa šťastia vo všetkých vašich snahách! Gratulujem!
MINISTERSTVO ŠKOLSTVA A VEDY KRASNODARSKÉHO KRAJA
Odborník na štátny rozpočet
Vzdelávacia inštitúcia regiónu Krasnodar
"Novokubanská agrárna a polytechnická vysoká škola"
Mimoškolskú činnosť
Povolaním kuchár, cukrár
"Turnaj šikovných kuchárov"
Vývoj predstavila majsterka priemyselného výcviku Khmara Lyubov Viktorovna.
2016-2017.
Ciele:
Vzbudzovanie záujmu a lásky k zvolenému povolaniu;
Rozvíjať kreativitu; duch súťaživosti, vynaliezavosť, zmysel pre rivalitu;
Podporovať úctu k pracujúcim ľuďom, kultúrne a hygienické zručnosti;
Úlohy:
Vzdelávacie:
Zovšeobecniť a rozšíriť vedomosti o varení.
Oboznámiť študentov so systémom kultúrnych hodnôt, ktoré odrážajú bohatstvo univerzálnej ľudskej kultúry vrátane kultúry ich ľudí;
Vybaviť študentov vedomostným systémom.
Vzdelávacie:
Podporovať pocit úcty a spolupatričnosti pri organizovaní kolektívnych podujatí na technickej škole, prebúdzanie emocionálneho postoja k životu;
Formovať u študentov vedecký svetonázor, morálne osobnostné črty, názory a presvedčenia.
vývojové:
Rozvíjať u žiakov pamäť, pozornosť, logické myslenie, postreh, stimulovať tvorivosť žiakov;
Prispievať k rozvoju komunikačných zručností starších a mladších študentov, schopnosti pracovať v tíme a viesť verejné vystupovanie;
Rozvíjať u žiakov kognitívny záujem, tvorivosť, vôľu, emócie, kognitívne schopnosti – pamäť, reč, pozornosť, predstavivosť a vnímanie.
Formulár:
Hra; - súťaž; -kvíz; -rozhovor.
Materiálne, technické a didaktické zabezpečenie podujatia:
Plagáty, stoly na súťaže a hry (3), tri mlynčeky na mäso (súťaž „postav mlynček na mäso“, podnos, súprava produktov (zelenina a ovocie), riad, vlašské orechy (súťaž „celý orech“), „ Lotto karty, nádoby, kde sa mieša ryža a fazuľa, obrusy a servírovacie misky.
Miesto: klub GBPOU KK NAPT
Sála je vyzdobená farebnými plagátmi a balónmi. Prehrávajú sa fonogramy skladieb. Študenti sa stretávajú a pozývajú hostí na podujatie. V sále sedia žiaci prvého, druhého a tretieho ročníka. Hudba sa zastaví.
Vystupuje moderátorka:
Dobré popoludnie všetkým prítomným na našej akcii. Zišli sme sa tu, aby sme usporiadali turnaj - šikovný kuchár.
Naše podujatie chcem začať podobenstvom o kuchárovi.
„Kedysi sa filozofi zhromaždili a dohadovali sa o tom, ktorá profesia je dôležitejšia. Jeden povedal:
Učiteľ je najviac potrebný. Bez vzdelania sa pokrok zastaví.
Bez staviteľov sa človek nebude mať kam schovať a ľudstvo príde o krásne stavby,“ povedal druhý filozof.
Hudobníci, umelci a básnici robia náš život výnimočným. „Umenie odlišuje človeka od zvierat,“ zvolal tretí filozof.
Tu do rozhovoru zasiahol študent a zároveň sluha majiteľa domu.
Milí vedci, zabudli ste na povolanie kuchára.
Nemali by ste zasahovať do nášho rozhovoru. Varenie nie je umenie. Choď, priprav večeru,“ rozčuľoval sa majiteľ.
Študent potichu odišiel z miestnosti. V tento deň filozofi nečakali na obed, študent zmizol. Večeru si musel pripraviť majiteľ sám. Bohužiaľ, po jedle sa filozofi cítili zle a šli domov.
Majiteľ si našiel iného sluhu. Čas plynul a filozof, majiteľ domu, si všimol, že ho priatelia prestali navštevovať a on sám po jedle nebol schopný myslieť. Filozof sa zamyslel a potom vyhodil nového kuchára a poslal bývalému študentovi odkaz s jednou frázou: "Varenie nie je remeslo, ale umenie."
Čoskoro sa vedci začali opäť zhromažďovať v dome filozofa. Diskusie prerušil iba chutný obed pripravený študentkou.
„Varenie nie je remeslo, ale umenie,“ povedal majiteľ po večeri.
Populárna múdrosť hovorí, že každé povolanie si vyžaduje zručnosť. A povolanie kuchára je špeciálne povolanie. Ak milujete varenie a snažíte sa o majstrovstvo, výsledkom je česť a česť.
Hippokrates tiež povedal, že naše jedlo by malo byť liekom a naším liekom by malo byť naše jedlo. Staré ruské príslovie hovorí: Dobrý kuchár stojí za lekára. Kuchár, rovnako ako lekár, nemôže byť ľahostajný. Koniec koncov, jeho zdravie, nálada a produktivita práce závisia od toho, ako kŕmiť človeka. A aj to je povolanie, ktoré si vyžaduje neustále hľadanie a tvorivú fantáziu, pretože návštevníka treba príjemne prekvapiť vždy, keď vstúpi do jedálne, kaviarne, či reštaurácie.
Pred začiatkom nášho turnaja musíme vybrať účastníkov. Máme tri skupiny kuchárov, takže tímy budú tri. Účastníkov z každej skupiny vyberieme pomocou otázok.
A tak najprv otázky pre skupinu 27 P:
1). Cukor na kúsky. ( rafinovaný cukor.)
2) Hádajte hádanku:
Celá rodina je oblečená v strieborných šupinách: matka, babička a dcéry, starý otec, otec a synovia. ( ryba)
3). Hádaj hádanku:
Biely ako sneh, na počesť všetkých, máš ma rád, ale škodí mojim zubom.(cukor).
4). Nejedia ho surové, vyhadzujú ho, keď je uvarený. ( Bobkový list ).
Účastníkmi skupiny 27 P sú teda:
Teraz vyberieme účastníkov v skupine 26 P, študenti, ktorí odpovedia na otázky, sa stanú účastníkmi turnaja.
Takže prvá otázka:
1). Charakteristickým jedlom Soroka je ryba s bielymi stenami. ( kaša).
2). Zmätený pracovník v kuchyni. ( variť).
3). Hádaj hádanku:
Je taký zelený... Polejeme ho vodou. Ako veľké vyrastie zlatíčko....( vodný melón)
4). Hádaj hádanku:
Toto ovocie chutí dobre a vyzerá ako žiarovka. ( hruška)
Účastníkmi skupiny 26 P sú teda:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Výber členov skupiny 25 P:
- Bežný názov pre cviklu, mrkvu, repu...( koreňová zelenina)
- Hádaj hádanku:
Sedí dedko, má na sebe sto kožuchov,
kto ho vyzlečie
roní slzy. ( Cibuľa )
- V záhrade je žltá guľa,
len on nebeží cvalom,
je ako mesiac v splne
Semená v ňom sú chutné. ( tekvica).
4). Ako sa volá nápoj z mlieka, šťavy a cukru. ( koktail).
Účastníci skupiny 25 P sú:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Teraz máme tri tímy, ktoré budú medzi sebou súťažiť.
A samozrejme, ani jeden turnaj sa nezaobíde bez poroty. Predstavujem vám našu váženú porotu:
Predseda poroty: Náš drahý režisér Grigorjan Vazgen Chačaturovič.
A členovia poroty:
Morozova Tatyana Mikhailovna,
Ganakina Alexandra Vasilievna.
Privítajme porotu a tímy.
Tímy sa obliekajú do špeciálneho oblečenia. oblečenie a ku každému tímu sa viaže stuha.
Prvá súťaž sa volá „Zostavte mlynček na mäso“.
Kuchár musí mať kuchársky bystrosť: musí byť rýchly, zručný a jeho ruky musia byť šikovné a rýchle.
Do súťaže „Mlynček na mäso“ je pozvaný jeden hráč za tím.
Za každú správnu odpoveď alebo akciu dostane tím hviezdičku. Hviezda je pripevnená na farebnom stojane.
Zhrnutie.
Druhá súťaž „Kuchynské náčinie“.
Karty sú vyložené na stole.
Každý hráč dostane kartičku, na ktorej je napísaný názov jedného kuchynského náradia, prípravku alebo náčinia. Hráč musí povedať, na čo sa používa, aby hráči v jeho tíme uhádli, o akom náradí alebo náčiní hovoríme. Ak je pre ich hráčov ťažké odpovedať, potom možnosť odpovedať prechádza na druhý tím. Vyhráva tím, ktorý správne a rýchlejšie definuje predmet.
Napríklad: Na karte je nakreslené sito. Hráč bez toho, aby pomenoval nakreslený predmet, mu dá definíciu. Ide o obruč s natiahnutou sieťkou na pasírovanie a preosievanie. Cez to sa preoseje múka. Môžete tiež utrieť zeleninu.
Súčasťou prílohy je obálka s kartami, na ktorých sú: (vidlička, panvica, pohár, hrnček, štrbinová lyžica, cedník, omáčka, nôž, termoska, kastról, čajník, džbán, tanier).
Zhrnutie. Tímy získavajú hviezdy.
Tretia súťaž sa volá „Die Hard“
Každý tím dostane 5 vlašských orechov. Vyhráva tím, ktorý orech rozbije rýchlejšie a zrná orecha budú neporušené.
Odporúča sa rozbiť orechy pomocou lisu na cesnak.
Štvrtá súťaž sa volá „Rýchlo a šikovne“
Zúčastňuje sa jedna osoba z každého tímu. Súťaž je v tom, kto rýchlejšie a lepšie ošúpe zemiaky.
Aby ste mohli začať túto súťaž, navrhujem, aby ste si zapamätali bezpečnostné opatrenia pri práci s nožom. Aby som to urobil, upriamujem vašu pozornosť na obrazovku.
Na obrazovke sú pravidlá pre prácu s nožom.
Na šúpanie zemiakov a na šúpanie je potrebné mať rukavice, nože a misky s vodou.
Poďme si zhrnúť výsledky tejto súťaže.
Piata súťaž „Hádanie hry“
Teraz uvidíme, či hmatom uhádnete, aká zelenina a ovocie sa v týchto škatuliach nachádza.
Vytiahnu sa škatule obsahujúce vrecko s produktom.
(zelenina a ovocie: repa, mrkva, zemiaky, cibuľa, cesnak, jablká, dule, hrušky atď.)
Vyhráva tím, ktorý správne a rýchlo pomenuje všetku zeleninu a ovocie. Za každú správne uhádnutú zeleninu dostane hviezdičku.
Šiesta súťaž sa volá „Separujte cereálie“
Stalo sa, že fazuľa sa vysypala do ryžových obilnín. A musíte dať ryžu do panvice. Musíte rýchlo oddeliť fazuľa od ryžových zŕn.
Každý tím dostane ryžové cereálie zmiešané s fazuľou.
Do úvahy sa berie čistota a rýchlosť účastníkov.
Na túto súťaž budete potrebovať: misky s cereáliami, servírovacie misky a misky na separované cereálie.
Poďme si zhrnúť výsledky tejto súťaže.
Posledná siedma súťaž je „Podávanie“
Kuchár musí nielen dobre variť, ale aj vedieť správne prestrieľať stôl. Teraz uvidíme, ako sa vyrovnáte s touto úlohou „nastavenie stola“.
Poradie výberu kariet dostane tím s najmenším počtom hviezdičiek.
Prvá karta: Prestieranie na čaj.
Druhá karta: Prestieranie na romantickú večeru pre 2 osoby.
Tretia karta: Prestretie slávnostného stola.
Naše tímy si medzitým prestierajú stoly, budeme riešiť hádanky a odpovedať na otázky – úlohy.
1). V polovici storočia nosili rytieri túto zeleninu na hrudi ako talizman.(Cibuľa.).
2). Aké ryby sa nazývajú „červené“? (Ružový losos, pstruh, losos.)
3). Toto chutné žlté ovocie
Plaví sa priamo z Afriky
Opice v zoo
Poskytuje jedlo na celý rok. ( banán.)
4). Vyzerá ako pomaranč
Hrubá koža, šťavnatá.
Má to jednu nevýhodu -
Je to veľmi kyslé...( Citrón.)
5) Toto ovocie je ako pohár,
Oblečený v žltej košeli.
Narušenie pokoja v záhrade,
spadol zo stromu...( Hruška.)
6). Je taká voňavá
Dužina je sladká!
Odteraz sme sa do seba zamilovali
Kráľovné poľa...(melóny)
7).Sedí na lyžičke, nohy visia. ( rezance)
8).Čo sa naleje na panvicu a zloží na štyri. (palacinky)
9) Napchali jej ústa mäsom,
A ona to žuje
Žuva - žuje a neprehĺta,
Pošle to na tanier. (mlynček na mäso).
10) Nejem seba, ale kŕmim ľudí. ( lyžica).
11).Som dlhý a zelený, som chutný, keď je slaný,
Chutné a surové. Kto som? (Uhorka).
12).Toto vôbec nie je hračka - Voňavé... (Petržlen).
13). Nikoho to nerozčuľuje, ale každého rozplače. (Cibuľa).
14). Aj keď nevidel atrament,
Zrazu sfialovel
A žiari chválou
Veľmi dôležité... (Baklažán).
15) Aspoň to rástlo v záhrade,
Pozná noty „G“ a „F“. (Fazuľa).
16).Čo spôsobilo princezninu nespavosť. (hrášok).
17).Vták pre svoje myšlienky skončil v polievke. (Turecko).
18).Obľúbené jedlo obyvateľov ostrova Chunga-changa.(Kakony, banány).
19).Čo sa podáva na konci obeda. (Dezert).
20). Listová zelenina alebo studená misa. (Šalát).
21).Druh suchých sušienok. (Cracker).
22).Oklamaný kuchynský robotník. (kuchár).
23).Plátok kandizovaného ovocia. (Kandizované ovocie).
24).Častica kvapaliny. (Kvapka).
25).Ktorý výrobok niekedy zlyhá na prvý pokus. (palacinky).
26).Ktorej zelenine sa hovorilo „červená soľ“. (Paprika).
27).Diplomat a spôsob prípravy sleďov. (veľvyslanec).
28). Čo nemôžete držať v ústach. (Vriaca voda).
29).Narodí sa do vody, ale bojí sa vody.(Soľ).
30).Bez rozbitia hrnca. Nebudete jesť ani kašu. (Oriešok).
Ktorý člen publika odpovie na najviac otázok, dostane malú cenu (cukrík).
Teraz sa vráťme k našim účastníkom. Pozrite sa, ako dobre pripravili stoly.
Ďalšou fázou je prezentácia nastavení tabuľky. Čokoľvek, čo by ste chceli pridať z riadu alebo dekorácie.
Správnosť a estetiku určuje porota.
Výsledky súťaže sú zhrnuté.
Záver:
Moderátor - Teraz sa však naša akcia blíži ku koncu. Ostáva už len zhrnúť výsledky turnaja „Zručný kuchár“.
A zatiaľ čo sa určuje víťazný tím. Rád by som vám prečítal báseň o profesii kuchára:
Biela zástera a čiapka,
Samotné zore sa červená.
Je to pre nás maličkosť hádať,
Kto je tu pred nami?
Celý deň je pri sporáku
Aj v zime aj v lete.
Aby ste vy a ja boli plní,
Vypráža nám rezne.
Na sporáku sa varí kompót
A vývar je číry.
Nakŕmte ľudí čo najskôr -
Toto je jeho úloha.
Vodič je plný a vojak je plný -
Takže všetko je v poriadku.
Astronaut je v rakete dosť,
Deti v škôlke...
Možno mi neuveria
Niekto sa usmeje.
Nič viac na zemi nie je potrebné
Kuchári pracujú!
Necháme teda hovoriť porotu.
Pripravte si certifikáty.
Zhrnieme výsledky a ocenenia.
Ďakujeme všetkým, ktorí sa zúčastnili nášho turnaja - Zručný kuchár. Najšikovnejšími kuchármi sú členovia skupiny ______
Ďakujem vám všetkým za pozornosť. Dúfam, že sa všetkým náš turnaj páčil.
trvanie scény: 10 minút; počet účinkujúcich: od 2 do 4.
postavy:
Vedenie
Cook
Roľník
Prasa
Vedúci:
A teraz poď na javisko
Vystúpi špeciálny hosť,
Zo všetkého, čo som sám urobil
Odoberá vzorky.
Každého remeslo
Aspoň trochu ho vlastní,
Len tak, ako môže
Málokto vie ako.
Žiadne pleťové vody ani parfumy
Vonia veľmi chutne.
Čisté ruky pripravené
Umývajte sa od rána do večera!
Vie, ako rozlišovať
Tretí od druhého.
Len hádajte, kto to je
Toto sú deti,…
Moderátor sa odmlčí, čím dáva publiku príležitosť reagovať.
Diváci:
Cook!
Kuchár vychádza zo zákulisia.
Cook:
Dúfam, že medzi vami
Nie sú žiadne malé
Tí, ktorí sú do hodiny
Rezeň nenapchávajte.
Vyzerajú tak smutne
Dokonca času!
A dobrú chuť -
Robí človeka krásnym!
Kúzlim pri sporáku
Vo vysokej čiapke.
Do lahodných snov
Dokončené včas
„Dosť“ a „trochu“
Nepovedali mi to
A bez akéhokoľvek „nechcem“
Jedli a chválili!
Tu, dnes a teraz
Stane sa zázrak -
Navarím ti
Značkový…
Diváci:
Jedlo!
Vedúci:
Tu odošlite inventár
Je potrebné variť!
Tu je stôl pre vás a tu je sporák.
Čo ešte?
Na javisku sa objaví sporák a stôl. Moderátor podáva kuchárovi postupne všetky položky v poradí, v akom sa pýta.
Cook:
skimmer,
Strúhadlo, mixér a nože
Rôzne veľkosti.
Hostiteľ podáva kuchárovi statný nôž.
Vedúci:
Takže. No, to je všetko, zdá sa.
Cook:
Nôž je príliš veľký.
Kuchár položí nôž pod sito. Moderátorka mu podáva menší nôž. Kuchár ho skúma.
Vedúci:
toto?
Cook:
Musíme to zbystriť!
Hostiteľ nabrúsi nôž a dá ho kuchárovi.
Cook:
A tiež, zlato,
Na paru a varenie
Potrebujem…
Šéfkuchár sa odmlčí, aby dal publiku príležitosť reagovať.
Diváci:
Hrniec!
Hostiteľ podáva kuchárovi panvicu. Kuchár to položí na sporák. Na pódiu sa objaví Sedliak, ktorý pred sebou tlačí krabicu, z ktorej trčia bujné zvršky.
Roľník:
Získajte to!
Cook:
Čo je toto?
Roľník:
Čerstvé jedlo:
Mäso, vajcia, mlieko,
Zelenina a ovocie!
Sám som si to priniesol z dediny,
Dám vám osobne!
Cook:
Na zozname bol aj kokos.
Roľník:
Prepáčte, ale nie je na sklade.
Máme ich nedostatok
Večný v záhrade -
Pred zimou som to zasadil viac ako raz,
Ale nie, nevyklíčia!
Vedúci:
Zalejte ich vriacou vodou
A držte to v skleníku -
Ako na brehu mora
Budú robiť uši!
Cook:
Môj recept bez kokosu
Jednoducho zomrie!
Ale keďže tam nie je kokos,
Takže žiadny kokos.
Kuchár otvorí krabicu.
Cook:
V prvom rade som mrkva
Nasekám nadrobno.
Roľník
(honosný)
O! Mrkva je moja láska!
Odroda "Klondike"! Páči sa ti to
Nikde to nenájdeš...
Kuchár stiahne vrchnú časť mrkvy a vytiahne jadro z mrkvy.
Cook:
Čo je to za vtip?
Viem z nej variť
Jedlo? Nie, rúry!
Dobre, keďže tam nie je mrkva,
Mrkva nebude!
Kde je mäso na rezne?
Na pódiu sa objaví mlynček na mäso. Kuchár sa pozrie do škatule. K nemu trčí prasací rypák. Ozýva sa nejaké spokojné chrochtanie a čľapkanie.
Cook
(rozhorčene):
Čo je to?
Roľník:
Takže bravčové! Prvá trieda!
Veľmi čerstvé!
(prasa)
Ach, ty, môj miláčik!
Je to pekné, ako to chrčí!
Cook:
Toľko mäsa pre mňa
Netreba rezne!
Roľník:
Tak ju odrež
Spredu alebo zozadu!
Kuchár vytiahne najväčší nôž a opatrne pristúpi ku krabici. Prasa vyskočí a s kvičaním uteká. Kuchár sa ponáhľa za ním. Preklopia mlynček na mäso, sporák, stôl a panvicu a hlučne pobehujú po javisku tam a späť. Nakoniec kuchár spadne a odhodí nôž. Prasa sa skrýva v zákulisí.
Cook
(ťažko dýcha):
Utiekla a ahoj!
TO roľník:
Čo si s ňou zobrať - brutálne!
Cook
(s povzdychom):
Dobre, keďže tam nie je bravčové mäso,
Bravčové mäso nebude!
Kuchár a roľník sa pozerajú do krabice.
Roľník:
Odtiaľto sa nedá nič dostať!
Cook
(rozhorčene):
Áno, je to vaše „mäso“
Zjedol všetko čisté
Všetky moje zásoby!
Zozadu vyjde prasa a nahlas zavrčí.
Cook:
Keďže to nechce vedieť,
Aký potravinový výrobok
Vezmite ju k sebe
Prevýchova!
TO roľník vezme Prasa a odchádza. Kuchár obnoví poriadok na javisku - postaví sporák a stôl na pôvodné miesto.
Cook
(zmätený):
Vysrali ma
A dokonca aj na pódiu!
Ako mám teraz variť?
Ocení to diváci?
Vedúci:
Nebuď smutný, mám
Je tam múka, džem,
Cukor, maslo...
Moderátor odovzdá produkty kuchárovi.
Cook
(radostne):
Takže ja
budem piecť...
Šéfkuchár sa odmlčí, aby dal publiku príležitosť reagovať.
Diváci:
Cookie!
Kuchár vyberie misku a začne do nej vkladať jedlo.
Cook:
Vajcia vyšľaháme s cukrom
Miešačka. Pripravený!
Kuchár vyberie mixér a šúcha ním okolo misy. Potom pridajte nasledujúce zložky.
Cook:
Vložte maslo, sódu, soľ
A opäť zasahujeme.
Kuchár vyberie mixér.
Vedúci:
A teraz je čas na trápenie!
Moderátorka vezme balíček a chce ho naliať do misky. Kuchár ho zastaví.
Cook:
Kto sa tak ponáhľa!
Všetko to prepasírujeme
Prostredníctvom tohto...
Kuchár vytiahne spoza obrazovky sitko a odmlčí sa, čím dáva divákom príležitosť odpovedať.
Diváci:
Sito!
Vedúci:
Takže nie je v hrudách,
Je to naozaj potrebné?
Cook:
Musia nastať pre nás muky
Ľahké a vzdušné.
Trepeme, trasieme, trasieme...
Dobre! úžasné!
Teraz všetko zmiešame
A je hotovo...
Šéfkuchár sa odmlčí, aby dal publiku príležitosť reagovať.
Diváci:
Cesto!
Cook:
Čas rozvaľkať cesto
So špeciálnou palicou.
Táto kuchárska palica
Volajú...
Šéfkuchár sa odmlčí, aby dal publiku príležitosť reagovať.
Diváci:
S valčekom!
Kuchár hodí valček na stôl, potom vezme pohár a tvári sa, že vykrajuje kruhy.
POV ar:
Vykrajujeme kruhy. no,
Ako to funguje?
Vedúci:
Šikovný!
Cook:
A teraz na päť minút
Dajme to do...
Šéfkuchár sa odmlčí, aby dal publiku príležitosť reagovať.
Diváci:
Rúra!
Kuchár vloží plech na pečenie do rúry a okamžite vyberie skutočný tanier sušienok.
Cook:
Pomôžte si, deti!
Hostiteľ vezme tanier, sám to vyskúša a rozdá sušienky publiku.
Vedúci:
Chutné koláčiky!
Cook:
Toto je odo mňa pre vás všetkých
Nie pre zábavu!
Deti – tie, ktoré jedia – rastú.
Líca - wow! Červenať sa!
Môžete dať aspoň pud
Knihy v školskej taške.
A kto jedáva málo,
Verte mi, bratia,
Váha neunesie váhu vedomostí -
Mohlo by to preťažiť.
Jedzte - stanete sa silným
A krásne tváre!
Vedúci:
Čo by sme mali všetci povedať?
Kuchár?
Moderátor sa odmlčí, čím dáva publiku príležitosť reagovať.
Diváci:
Ďakujem!
Kuchár odchádza z javiska. Moderátor a publikum tlieskajú.
Scenár súťaže profesionálnych kuchárov „Moja profesia je kuchár“
Poloha: vysokoškolské učebné laboratórium
Forma konania: súťaž
Účel podujatia: zlepšovanie odborných zručností, upevňovanie odborných kvalít, schopnosť pracovať v tíme, pestovanie lásky k profesii, propagácia kulinárskeho umenia.
Účastníci: Študenti 1., 2., 3. ročníka vysokej školy agrotechnickej
porota: Shakirova Tanzilya Artikvaevna - zástupkyňa. riaditeľ pre trvalo udržateľný rozvoj
Altybekova Saule Tokhtashevna - zástupkyňa riaditeľa pre ľudské zdroje
Snezhkovskaya Galina Afanasyevna - učiteľka
stupňa: podľa 5 bodového systému.
Podmienky súťaže
Každá skupina poskytuje 2 osoby, ktoré sa môžu zúčastniť súťaže.
1. fáza: Oboznámenie - hodnotí sa 5-bodovým systémom
(zahŕňa vzhľad účastníkov, meno a motto a predstavenie tímov.)
2. fáza: Profesionál - hodnotí sa 5-bodovým systémom
(zahŕňa krájanie zeleniny pre účastníkov 1. kurzu, formovanie zemiakových plátkov pre účastníkov 2. kurzu, prípravu a podávanie šalátov pre účastníkov 3. kurzu)
3. fáza: Čierna skrinka – hodnotí sa podľa 5-bodového systému
(zahŕňa otázky o znalostiach materiálu v špeciálnych disciplínach)
4. fáza: Kreatívna - hodnotí sa 5-bodovým systémom
(zahŕňa zobrazenie tvorivých prác študentov)
Dekor: názov súťaže, lopty, výrobné stoly, dosky na krájanie, náradie, výrobky.)
Priebeh súťaže
Zvuky fanfár. Účastníci súťaže vychádzajú. (Na projektore sa začína premietať prezentácia o vysokej škole.)
Moderátor 1:
Dobré popoludnie milí priatelia!
Sme radi, že vás môžeme privítať v odbornej súťaži „Kulinársky súboj“. Slávny filozof Hippokrates povedal: Naše jedlo by malo byť liekom. A naším liekom by malo byť naše jedlo.
Moderátor 2:
Toto sú múdre slová. V dnešnej dobe je úplne zrejmé, že jedlo je najsilnejším antibiotikom, pretože chráni telo pred choroboplodnými zárodkami. Keby sa populácia celého sveta poriadne stravovala, potom by sme sotva potrebovali lieky.
Moderátor 1:
Správna výživa je kľúčom k nášmu zdraviu, kráse a toto je skutočné umenie.
(znie jemná hudba)
Kedysi sa filozofi zhromaždili a dohadovali sa o akej profesii
dôležitejšie. Jeden povedal:
Učiteľ je najviac potrebný. Bez vzdelania sa pokrok zastaví.
Nie... Bez staviteľov sa človek nebude mať kam schovať a ľudstvo príde o krásne stavby, povedal druhý filozof.
Hudobníci, umelci a básnici robia náš život výnimočným. čl
odlišuje človeka od zvierat,“ zvolal tretí filozof.
Tu do rozhovoru zasiahol študent a zároveň sluha majiteľa domu.
Milí vedci, zabudli ste na povolanie kuchára.
Nemali by ste zasahovať do nášho rozhovoru. Varenie nie je
umenie. "Choď uvariť večeru," nahneval sa majiteľ. Študent potichu odišiel z miestnosti.
V tento deň filozofi nečakali na obed, študent zmizol. Večeru si musel pripraviť majiteľ sám. Bohužiaľ, po jedle sa filozofi cítili zle a šli domov.
Majiteľ si našiel iného sluhu. Čas plynul a filozof je pánom domu,
všimol si, že ho priatelia prestali navštevovať a on sám to nedokázal
premýšľal. Filozof sa zamyslel, vyhodil nového kuchára a svojmu bývalému študentovi poslal odkaz s jednou frázou: „Varenie nie je remeslo, ale
umenie“.
Čoskoro sa učenci opäť začali zhromažďovať v dome filozofa. Diskusia
prerušený len chutným obedom pripraveným študentkou.
Varenie nie je remeslo, ale umenie, povedal majiteľ po každej večeri.
Projektor zobrazuje video „Song of Students“
Moderátor 1:
Dnes na súťaži naši účastníci predvedú kulinárske umenie.
Moderátor 2:
Ale víťaza súťaže vyberie naša rešpektovaná porota.
Predstavím vám dnešnú porotu
Ich oči horia horúcim ohňom
Bez chybičky ocenia súťaže
Svoje body budú dávať opatrne
Je veľmi ťažké hodnotiť súťaže.
Vedenie: Naša porota:
Sharikova Tanzilya Artikvaevna
Altybekova Saule Tokhtashevna
Snežkovskaja Galina Afanasjevna
(Na projektore sa zobrazuje prezentácia dizajnu novoročných jedál)
Moderátor 1:
a teraz poďme žrebovať (žrebujeme účastníkov, ktorí ich rozdelia do 2 tímov. Ponuky na výber kapitána tímu)
Moderátor 2:
Čo v živote nejeme?
Snažíme sa, samozrejme, čo je najnutnejšie
A ďakujeme kuchárkam za ich prácu
Vytvorte ešte chutnejšie jedlo
Príjemnejšie a najlepšie zdravšie
Aby sme z jedla neochoreli
Moderátor 1:
Buďte plná a ľahká zároveň
Bez toho, aby ste sa uchýlili k zložitým diétam
Veríme vo vaše zlaté ruky
A pokrokové v technológii
A že sú schopní uživiť každého
Nech sa súťaž vydarí!
(Na projektore sa zobrazuje video „Cook's Song“.)
Vedúci:
Prišiel čas prvej fázy súťaže, tímy musia vymyslieť názov, motto a predstaviť ho porote a divákom. Čas na túto súťaž je 5 minút. Skóre – 5 bodov (rozdáva znaky a značky kapitánom tímov)
(znie tichá hudba.)
Členovia tímu vykonávajú prvú fázu súťaže.)
Vedúci:
Čas prvej úlohy vypršal. Pozrime sa, čo si naše tímy pripravili. (Tímy vystupujú, porota dáva a komentuje skóre)
Projektor zobrazí výsledkovú tabuľu s prvými skóre tímov.
Vedenie: “2. stupeň našej súťaže sa volá “Profesionál”.
(Kapitáni družstiev dostávajú úlohy.) Čas na splnenie úlohy je 15 minút Každá úloha sa hodnotí samostatne 5-bodovým systémom. (1 chod - nakrájanie zemiakov na malé a stredné kocky
2 chod - formovanie zemiakového zraz
3. chod – príprava a podávanie šalátu)
Vedúci:
Účastníci medzitým plnia úlohu – spravíme kvíz s publikom.
1. Toto ovocie chutí dobre a vyzerá ako lampa (hruška)
2.Aké jedlo môžete variť doma, aj keď je chladnička prázdna? (kaša zo sekery)
3.Čo v ruských porekadlách padá z neba úplne zadarmo? (mana z neba)
4. Aké kazašské jedlo sa jedáva 5 prstami? (besbarmak)
5. Tradičné kazašské jedlá na besbarmak? (ASTAU)
6.Žltá guľa má horkastú chuť, ale v lete uhasí smäd..(grapefruit)
7. Ktoré zviera vie spojiť podnikanie s potešením? (a Vaska počúva a je)
8.Aké menu ponúka V. Majakovskij? (jesť ananás, žuť lieskové tetrovy)
9. Pochúťka, ktorá vás vynesie do neba, ak ju ochutnáte? (odmena)
10.Ktorá ryba sa rada oblieka? (sleď pod kožuchom)
12. Pomenujte rastlinu z čeľade bôbovité, ktorej meno nosil staroveký kráľ? (kráľ hrach)
Projektor zobrazuje video prestierania a dizajnu detského riadu.
Vedúci: Druhá etapa našej súťaže sa skončila. Žiadame porotu, aby zhodnotila prácu tímov.
Porota hodnotí tímy a komentuje skóre. Na projektore sa družstvám v hodnotiacej tabuľke rozdeľujú známky za 2. stupeň súťaže.
Moderátor 1:
Dobrý kuchár je ako umelec
S paletou ovocia. Krém, ruža
Vytvára luxus koláčov
Celá fuška receptových fajnšmekrov
Moderátor 2:
Žiadne pleťové vody ani parfumy
Vonia veľmi chutne
Čisté ruky pripravené
Umývajte sa od rána do večera
Vie, ako rozlišovať
Tretí od druhého
Kto to je - len hádajte
Toto je skvelý kuchár
Vedenie: Prišla tretia etapa našej súťaže „Black Box“.
Žiadam kapitánov, aby dostali svoje úlohy. Čas na dokončenie úlohy je 5 minút. Hodnotenie pomocou 5-bodového systému.
Na projektore sa zobrazí video „Zdobenie sviatočného jedla“.
Členovia tímu vykonávajú tretí stupeň súťaže.
Vedúci:
Čas na dokončenie tretej etapy súťaže uplynul. Žiadam porotu, aby zhodnotila prácu tímov. (porota udeľuje skóre, komentuje ich, na obrazovke sa zobrazuje skóre pre 3. etapu súťaže)
Vedúci: Naša súťaž dnes končí 4. fázou „Creative“
Tejto súťaže sa zúčastňujú tvorivé práce našich žiakov. Žiadam porotu, aby prácu prešla a ohodnotila 5-bodovým systémom.
(porota prechádza a hodnotí prácu, komentuje skóre. Na obrazovke sa zobrazuje skóre pre 4. etapu súťaže)
Vedúci:
A teraz dostáva slovo predsedníčka poroty Tanzila Artikvaevna Shakirova.(Predsedníčka poroty menuje víťazov, komentuje súťaž)
(Dotykové zvuky pre víťazov profesionálnej súťaže)
Krasnikova Svetlana Valentinovna, učiteľka
Miesto výkonu práce: KOU HE Špeciálna internátna škola Borisoglebsk
Popis materiálu: lekcia má vzdelávací charakter a zahŕňa prvky zábavného charakteru. Bude to zaujímať vychovávateľov a triednych učiteľov juniorských tried. Forma cvičenia je kolektívna – skupinová.
Cieľ: Oboznámenie detí s profesiou kuchára. Vzdelávacie: Poskytnúť študentom predstavu o odborných kvalitách kuchára a náplni jeho práce.
vývojové: Podporovať rozvoj pozornosti, pamäti a inteligencie u detí. Rozvíjanie schopnosti pracovať v tíme.
Vzdelávacie: Vštepovať žiakom lásku k práci. Podporovať úctu k ľuďom v robotníckych profesiách.
Vek a psychologické vlastnosti detí: Hodina je určená pre žiakov 3. – 4. ročníka s nedostatočným rozvojom dobrovoľnej pozornosti a jemnej motoriky rúk.
Zdôvodnenie relevantnosti lekcie: Vo veku základnej školy sa kladú základy formovania predstáv o rozmanitosti sveta povolaní a začína sa príprava na výber budúceho povolania. Preto je potrebné mať v mimoškolskej činnosti odbornú a pracovne orientovanú činnosť.
Vybavenie pre učiteľa: 2 stoly, od stolov vo vzdialenosti 8-10 metrov - štartovacie lavice, 2 obruče, 10 zemiakov, 2 kastróliky, 2 fľaše, 2-3 kg piesku, 2 detské lopatky, plastelína, košík, 2 obrusy, 2 obrusy , obrúsky, taniere, šálky, poháre, vidličky, nože, lyžice, kvety a vázy na kvety.
Priebeh programu
Vedenie. Ahojte chalani! Dnes sme sa tu zišli, aby sme sa porozprávali a dozvedeli sa viac o jednej z profesií a uhádli, ktorá z nich:Zobudíme sa, keď budeš spať,
A preosejte múku na sito,
Rozpálime rúru na červeno,
Ráno piecť chlieb.
Kto je to? (Pekári, kuchári.)
Prvý kuchár.
Chlapci majú sladký sen,
Fúzatá mačka spí v klbku,
Len kuchár nemôže spať -
Kuchár vstáva pred zotmením.
Druhý kuchár.
Kaša zľahka grganie
A miešané vajíčka prskajú.
A k tomu lahodnému hluku a buchotu
Do spální vstupuje apetít.
Tretí kuchár.
Sedíme spolu v jedálni,
Ako veľká rodina.
Budem kuchárom v jedálni -
Tak som sa rozhodol sám!
(Zrazu spoza pódia vyjde dievča.)
Dievča. Vyžehlite mi šaty, babička!
babička. A čo ty sám, drahý?
Dievča. Musím pripraviť básne!
babka. Dobre, rýchlo sa učte
Po obede ju zohrejte.
Dievča. Nechaj mami! Zaujímam sa?
Dnes máme stretnutie v našej škole!
babička. Aká je otázka pred vami?
Dievča. Robte všetko sami!
babička. Takže nie náš? seba?
Vlastnými rukami?
A čo predvediete na sústredení?
Dievča. A budem spievať v zbore.
Potom prednes poéziu:
"Všetko robte vlastnými rukami!"
babička. Ah ah ah! (Pokrúti hlavou.)
Vedenie. Naozaj sú medzi vami také dievčatá a chlapci? Chcem veriť, že nie! Nemôžete predsa nechať dospelých, babičky a mamy robiť všetko za vás. Inak by to mohlo dopadnúť ako v jednej známej pesničke.
Zaznie pieseň „Antoshka“ od Yu. Entina.
Čitateľ.
Prečo sú na oblohe mraky?
Prečo sú ježkovia pichľaví?
Prečo sa snehová vločka topí?
Dočiahneš na dlaň?
Prečo sa duny plazia?
Prečo sú hmly?
Prečo pevnina a more
Celé storočie hádok medzi sebou?
Prečo padla hviezda?
Prečo toho málo viem?
Zrejme by si nemal byť lenivý,
A študovať a študovať.
K. Murzaliev.
Vedenie. Takže, chlapci, vyrastiete a zaobídete sa bez pomoci dospelých. Na to sa však treba učiť a dnes otvárame školu kuchárov, kde sa naučíte variť, s čím variť, aká zelenina je najzdravšia, ako prestretý stôl a ako sa pri ňom správať jesť lyžičkou a čo vidličkou. Aby bolo učenie zaujímavejšie, zorganizujme tímy, ktoré ovládnu umenie varenia v súťažných hrách.
Súťaž "Do pivnice na zemiaky."
Vedenie. Máme teda dva tímy: „Kuchári“ a „Pekári“. Ak chcete niečo uvariť, musíte si priniesť jedlo. Kde ich môžem získať? Dá sa samozrejme kúpiť v obchode, ale skutočný kuchár by mal mať vždy svoje zásoby. Kde sú uložené? Správne, v pivnici! Tak choďte do pivnice po zemiaky!
Medzi stolmi a štartovacími lavicami je umiestnená obruč - to je vstup do pivnice. Účastníci dostanú vrecia, s ktorými sa rozbehnú na signál, prelezú cez obruče a zo stola berú zemiaky. Späť - rovnakým spôsobom. Víťazom je tím, ktorého členovia ako prví odnesú všetky zemiaky.
Vedenie.
Len zo zemiakov sa nedá urobiť polievka, potrebujeme vodu.
Dajte vedrá na vahadlá,
Ponáhľaj sa k studni - naber vodu!
Potom mi prineste vedrá späť
A každý zaujme svoje miesto.
Súťaž "Do studne pre vodu."
Účastníci s detskou lopatkou behajú po kriedou nakreslenej ceste smerom ku klenbe vedra. Naberú vodu a vrátia sa na prechádzku. Potom nalejte vodu do panvice. Vyhráva tím, ktorý prinesie najviac vody. Po skončení súťaže moderátorka naleje vodu do špeciálnej nádoby s objemovou stupnicou, ktorá určí, kto priniesol najviac vody.
Stretnutie s hosťom.
Vedenie.
Chlapi, prečo súťažíme, ale učiteľa u nás v škole nikde? Kto nás označí? Pozvime našu kuchárku Ninu Ivanovnu a požiadajme ju, aby nám povedala niečo o svojej profesii.
(Kuchár školskej jedálne hovorí o náplni svojej profesie a produktoch svojej práce.)
Áno, práca kuchára nie je jednoduchá. Treba vstať skoro a celý deň stáť pri sporáku. Ale aké pekné je vidieť, že vaša práca nie je márna.
Priatelia, páči sa vám, ako varí náš hosť? A teraz je rad na nás, aby sme pohostili Ninu Ivanovnu našimi jedlami. Možno by sme mohli niečo upiecť? Z čoho sú pečené? Presne tak, z múky.
Súťaž "Nalejte múku".
Na každom stole je prázdna fľaša, miska s pieskom, kanva a poháre. Na naplnenie prázdnej fľaše potrebujete dostatok piesku. Každý tím musí čo najrýchlejšie nasypať piesok z misky do kanvy a z kanvy do fľaše. Tím, ktorý ako prvý splní úlohu, vyhráva.
Súťaž "Pečieme palacinky".
Vedenie.
Teraz naši kuchári predvedú svoje kulinárske umenie. Budú piecť palacinky. Na stoloch je plastelína a detská stierka. Na signál pribehnú prvé tímové čísla k stolu, vezmú plastelínu, vyvaľkajú a vytvarujú placku. Potom to naberú špachtľou a dajú na tanier. Koho tím bude piecť palacinky rýchlejšie?
Zatiaľ čo tímy súťažia, vypočujte si o úspechoch človeka v oblasti varenia, prevzatých z Guinessovej knihy rekordov:
1. Najväčší bochník chleba s hmotnosťou 138,46 kg a rozmermi 2,7 m x 1,5 m bol upečený 7. júla 1986. v meste Calgary.
2. Na najväčšiu placku (váha 1690 kg, priemer 7,62 m, hrúbka 2,54 m) bolo potrebných 5274 vajec, 418 litrov mlieka, 74,8 kg múky a 636 litrov masla. Bol vyrobený v meste Cheltenham 3. marca 1987.
3. Najdlhšia torta na svete bola vyrobená 26. júla 1986. v USA. Jeho dĺžka je 513,04 metra.
4. Najdlhšia klobása na svete (14,25 km) vážila 7930,62 kg, vyrobilo ju mäsiarstvo v Ontáriu 23. septembra 1983.
Súťaž v podávaní.
Vedenie.
Je čas pripraviť stôl. Naša ďalšia súťaž sa volá „Podávanie“. Dané: obrus, obrus, obrúsky, taniere (hlboké a plytké), šálky, poháre, vidličky, nože, lyžice (stolové a čajové), kvety a vázy na kvety.
Vyžaduje sa: usporiadajte všetko tak, aby to bolo krásne, správne, pohodlné. A, samozrejme, povzbudilo chuť do jedla.
Zatiaľ čo tímy súperia, úloha pre fanúšikov.
Súťaž v hádankách.
Moderátor číta hádanky na tému varenia a publikum háda.
Vedenie.
Kontrolujeme, ako tímy pripravili stôl na obed.
- na povrchu stola je utierka, potom obrus,
- doska je umiestnená presne vo vzdialenosti 1-2 cm od okraja. Na plytkom tanieri je jeden veľký (hlboký).
- nože sú umiestnené vpravo od tanierov, vidličky vľavo. Lyžice ležia za taniermi rovnobežne s okrajom stola.
- na vodu alebo džús sú poháre vpravo za spotrebičmi,
- obrúsky - na tanieroch,
- kvety vo vázach zdobia sviatočný stôl.
Pripravili sme slávnostný stôl, ktorý sa stáva na narodeniny. Ani jeden sviatok v Rusi sa nezaobíde bez piesní a okrúhlych tancov, a ešte viac bez meninových dní. Pozývam vás, aby ste si vypočuli a možno aj zaspievali pieseň „Nechajte ich behať nemotorne...“
Zaznie pieseň V. Šainského „Nechajte ich behať nemotorne...“.
Súťaž "Skúšky".
Vedenie.Školský rok na našej kuchárskej škole sa končí. Je čas na skúšky. Teraz musia tímy vytvoriť trojchodové obedové menu tak, aby názvy prvého, druhého a tretieho chodu začínali rovnakým písmenom. Pre tím "Kuchári" sa začína písmenom "K" a pre tím "Pekári" začína písmenom "S".
Zatiaľ čo tímy vytvárajú menu pre náš sviatočný stôl, zahráme si hru „Bochník“.
Diváci stoja v kruhu a začína sa ruská ľudová okrúhla tanečná hra „Loaf-Loaf“. Hra sa opakuje 3-4 krát, jej tempo sa stále zrýchľuje.
Súťaž piesní.
Vedenie. Chlapci, máme opäť hostí.
Objaví sa líška a medvieďa. Fox je predavač koláčov.
Malý medveď. Ach, ako to vonia ako koláče...
Fox. Koláče! Horúce koláče. Kto chce koláče?
Malý medveď. Ja, ja, teta! Koľko stojí jeden koláč?
Fox. Jeden koláč stojí za jednu pieseň, dva koláče sú za dve piesne.
Plyšový macko. Daj mi koláč bez piesne. Som veľmi hladný.
Fox. Nie, priateľ môj, nedovolím ti to urobiť bez piesne. Ak nebudeš spievať, pôjdem do brezového hája. Tam slávici spievajú!
Plyšový macko. Nechoď, prosím, skúsim to. Akú pieseň by ste mali spievať?
Fox. Milujem to. Napríklad ten, ktorý spievate v škole.
Malý medveď. V škole? Ach áno v škole. Bude to fungovať s krokodílom?
Fox. Bude to stačiť. počúvam ťa.
Malý medvedík spieva na melódiu piesne „Nechajte ich behať nemotorne...“:
Nemotorný krokodíl bude špliechať cez kaluže.
Postrieka Cheburashku.
A potom na svoje narodeniny zje pohár džemu,
Zo žiab urobí vývar.
Fox. Dosť, dosť! Vyzerá to, že mama medvedica ti šľape na ucho.
Malý medveď. Môžem zaspievať inú, pretože táto sa vám nepáči.
Fox. Nie, prosím!
Malý medveď opäť spieva:
V tráve sedela kobylka,
Vyzerá ako uhorka
Bol zelený
Ako krokodíl Gena.
Fox. Moje úbohé uši! Musíme ťa zachrániť!
Malý medveď. Kam ideš? A čo koláč? Utiekol...
Vedenie. Počkaj, milá líška. Nech vás svojimi pesničkami potešia žiaci našej kuchárskej školy. Okrem toho milujú aj koláče.
Tímy sa striedajú v spievaní skladieb na akúkoľvek tému.
Vedenie. Poďme si teda zhrnúť našu súťaž. Tímy zložili skúšky, je čas odovzdať im diplomy zo školy veselých kuchárov.
Zbohom! Prajeme vám veľa šťastia a úspechov!
