ОХУ-аас хилэм загасны түрс экспортлох зах зээлийн дүн шинжилгээ. Орос ба дэлхийн хар түрс зах зээл Орос дахь зах зээлийн тоймыг бэлтгэх аргачлал

Энэхүү нийтлэлд Оросын загас агнуурын аж үйлдвэрийн өнөөгийн байдал, түүний дотор загас агнуур, загасны аж ахуй, загасны бүтээгдэхүүний үндсэн төрлүүд зэрэг загас агнуурын үндсэн төрлүүдийг авч үзсэн болно. Өгүүллийн зохиогчид мөн салбарын тогтвортой хөгжлийн үйл явцад төрийн үүрэг оролцоонд анхаарлаа хандуулсан.

Загас агнуурын салбар бол Оросын уламжлалт аж үйлдвэрийн нэг юм. Ерөнхийдөө Оросын загас агнуур нь аж үйлдвэрийн түүхий эдийн баазыг урьдчилан таамаглахаас эхлээд дотоод болон гадаадад загасны бүтээгдэхүүний худалдааг зохион байгуулах хүртэлх олон төрлийн үйл ажиллагааг багтаасан эдийн засгийн цогц салбар юм. Тус улсын далайн эргийн бүс нутгийн хувьд загасны аж ахуй нь хот төлөвлөлтийн үндэс суурь болдог. Жишээлбэл, Мурманск болон Мурманск мужийн хувьд загас агнуурын салбар нь үргэлж тэргүүлэх салбар байсаар ирсэн бөгөөд хэвээр байна.

Загас агнуурын үйлдвэрлэлийн үндсэн үйл ажиллагаа нь шууд загас агнуур (загас агнуур), загас үржүүлэх (загасны аж ахуй), түүнчлэн үндсэн төрлийн загасны бүтээгдэхүүнийг боловсруулах, үйлдвэрлэх явдал юм.

Дэлхийн загас агнуурын жилийн орлого нь ойролцоогоор 80 тэрбум доллар бөгөөд дэлхий даяар нийт 13-14 сая тоннын даацтай 3.5 сая загас агнуурын хөлөг онгоц байдаг.

Холбооны улсын статистикийн албаны мэдээлснээр 2015 онд Орос улсад "Загас агнуур, загасны аж ахуй" гэсэн эдийн засгийн үйл ажиллагааны төрөлд 8.5 мянган байгууллага байсан нь 2003 оныхоос 3.2 мянгаар илүү байна. Эдгээр байгууллагуудын 2015 оны санхүүгийн тэнцвэртэй үр дүн 62,740 сая рубль байв.

Нэг талаас ОХУ-д загас агнуурын салбар эрчимтэй хөгжиж, эерэг нөлөө үзүүлж байгаа нь илт харагдаж байна. Нөгөөтэйгүүр, салбарыг төрөлжүүлэн хөгжүүлэхэд саад болж буй хэд хэдэн асуудлыг тодорхойлж болно. Үүний цаана загас агнуурын салбарын өнөөгийн байдлыг үнэлэх нь яаралтай ажил юм.

Оросын загас агнуурыг хөгжүүлэх стратеги

Загас агнуурын өнөөгийн байдал, Оросын эдийн засагт гүйцэтгэх үүргийн үнэлгээг ОХУ-ын загас агнуурын цогцолборыг 2020 он хүртэл хөгжүүлэх стратегид (Стратеги) тусгасан болно. Стратегийн гол агуулга нь усны биологийн нөөцийн олборлолт, загасны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх, үүний үр дүнд хүн амын нэг хүнд ногдох загасны бүтээгдэхүүний дундаж хэрэглээ нэмэгдэх болно.

Орос улс загасны бүтээгдэхүүний хэрэглээгээрээ тэргүүлэгч загас агнуурын орнуудаас хоцорч байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Стратегийн эхний үе шатны эхэнд Холбооны загас агнуурын агентлагийн мэдээлснээр, i.e. 2008 оны байдлаар ОХУ-д нэг хүнд ногдох загасны бүтээгдэхүүний дундаж хэрэглээ 12.8 кг байсан бол дэлхийн загас агнуурын тэргүүлэгч гүрнүүд энэ үзүүлэлт хамаагүй өндөр байна. Тухайлбал, АНУ-д 22.6 кг, Хятадад 25.7 кг, Норвегид 47.4 кг, Японд 64.7 кг байжээ.

“Хүн амын нэг хүнд ногдох загасны бүтээгдэхүүний хэрэглээ” зорилтот үзүүлэлтийг үндэслэн Стратеги одоо хэрэгжиж байна гэж дүгнэж болно. Тиймээс 2017 онд энэ үзүүлэлтийн үнэ цэнэ жилд 22.6 кг байх болно гэж таамаглаж байгаа нь Росстатаас явуулсан өрхийн төсвийн сонгомол мониторингийн үр дүнгээр нотлогддог. Харьцуулбал: 2014 оны байдлаар ОХУ-д нэг хүнд ногдох загас, загасны бүтээгдэхүүний дундаж хэрэглээ жилд 22.3 кг байна.

Гэсэн хэдий ч бидний бодлоор загас агнуурын салбарын боломж бүрэн хэрэгжихгүй байна. Илүү нарийвчилсан дүн шинжилгээ хийхийн тулд бид загас агнуурын үйл ажиллагааны үндсэн төрлүүдийг авч үзэх болно, тухайлбал: загас агнуур, загасны аж ахуй; үндсэн төрлийн загасны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл.

Загас агнуур, загасны аж ахуй

Албан ёсны статистик мэдээллээс харахад ОХУ-д загас агнуурын бүтээгдэхүүний гол эх үүсвэр болох амьд, шинэхэн эсвэл хөргөсөн загасны үйлдвэрлэл байнга буурч байна. (Зураг 1)

Ийнхүү амьд, шинэхэн буюу хөргөсөн загасны үйлдвэрлэл 2015 онд 2010 онтой харьцуулахад 221 мянган тонноор буурчээ. Зөвхөн "элит" хавч, хясаа болон бусад усны сээр нуруугүй амьтдын үйлдвэрлэл эерэг хандлагатай байна: 2015 онд 46.5 мянган тонн (2010 онд 39.8 мянган тонн), замаг, далайн ургамлын үйлдвэрлэл бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд 2.9 мянган тонн болжээ. 2015 он (2010 онд 3,5 мянган тонн).

Загас агнуурын үйлдвэрлэлийн уламжлалт бүс болох Мурманск мужид амьд, шинэхэн эсвэл хөргөсөн загасны үйлдвэрлэл бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: 2010 онд 36,719,5 тонн байсан бол 2015 онд 34,126,2 тонн болжээ.

ОХУ-д загасны үйлдвэрлэл буурахын зэрэгцээ усны биологийн нөөцөөс насанд хүрээгүй хүүхдүүдийн ялгаралт аажмаар буурч байгаа бөгөөд тэдгээрийн үндсэн үзүүлэлтүүдийг 1-р хүснэгтэд үзүүлэв. Хэрэв 2010 онд 10,056.8 сая өсвөр насны хүүхэд загас агнуурын чухал ач холбогдолтой усан сан руу илгээгдсэн бол, дараа нь 2015 онд ердөө 8,974,8 сая ширхэг.

Хүснэгт 1. Загасны аж ахуйн ач холбогдолтой усан санд усны биологийн нөөцийн өсвөр насныхныг суллах, сая ширхэг.

Үзүүлэлтүүд, сая нэгж
Усны биологийн нөөцийн өсвөр насныхныг суллах
хилэм загас
хулд загас
өвсөн тэжээлтэн
хувийн

Гэсэн хэдий ч үнэтэй загасны төрлийг үржүүлэх бизнесийн сонирхол нэмэгдэж байгааг тэмдэглэж болно. Жишээлбэл, өсвөр хилэм загасны гаралт 51.3-аас 58.5 сая ширхэг болж өссөн бол хулд загасны гаралт ойролцоогоор 1000 сая ширхэг буюу 929.9-1.110 сая ширхэг хооронд хэлбэлзэж байна.

Үүний зэрэгцээ амьд, шинэхэн эсвэл хөргөсөн загасны үйлдвэрлэлийн хэмжээ буурч байгаатай холбогдуулан ТУХН-ийн орнууд болон ТУХН-ийн бусад орнуудад экспортлох хэмжээ нэмэгдэж байна (Зураг 2).

Энэ нь загасчдад загасыг ОХУ-д худалдах, цаашдын боловсруулалтад ашиглахаас илүүтэй экспортод гаргах нь илүү ашигтай гэдгийг харуулж байна.

Өөр нэг сонирхолтой баримт бол загасны экспортын өсөлт нь Оросын хүнсний хоригийн улмаас импортын хэмжээ огцом буурсантай холбоотой юм. Амьд, шинэхэн эсвэл хөргөсөн загасны импортын динамикийг Зураг 3-т үзүүлэв.

Амьд, шинэхэн эсвэл хөргөсөн загасны үйлдвэрлэлийн хэмжээ буурч, экспортын хэмжээ нэмэгдэх хандлагатай байгааг харгалзан эцсийн худалдан авагчийн хувьд дэлгүүрийн лангуун дээрх загасны сонголт бага байх болно гэж дүгнэж болно. .

Өөр нэг сонирхолтой баримт бол сүүлийн жилүүдэд загас агнуурын хөлөг онгоц, загасны үйлдвэрийн хөлөг онгоцны үйлдвэрлэл зогссон бол Хойд сав газрын хөлөг онгоцны дундаж нас 28 орчим жил хүрч байна.

Сүүлийн жилүүдэд ОХУ-д загас агнуурын хөлөг онгоц, загасны үйлдвэрийн хөлөг онгоцны үйлдвэрлэлийн динамикийг Зураг 4-т үзүүлэв.

2015 онд Мурманск мужид "Загас агнуур, загасны аж ахуй" төрлийн үндсэн хөрөнгийн элэгдлийн түвшин 65%, ОХУ-ын хувьд 57.9% байна.

Оросын хилэм загасны зах зээлийн гол шинж чанар нь хилэм загасны махны үйлдвэрлэлийн хэмжээ, хэрэглээний түвшинтэй холбоотой байдаг. Business Stat аналитик агентлагийн мэдээлснээр манай улсад загас агнуур, нөхөн үржихүйн нийт хэмжээ 3-4 сая тонн орчим байдаг бол хилэм загас жилдээ ердөө 2.5-3 мянган тонн байдаг.

Энэ нь нэгдүгээрт, хилэм загасны мах нь дээд зэрэглэлийн бараа, бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг бөгөөд бөөний үнэ нь 1 кг тутамд 500 рублиас доош унах нь ховор байдагтай холбоотой юм. Мөн жижиглэнгийн үнээр 1 кг тутамд бараг 2000 рубль хүрдэг.

Хоёрдугаарт, ОХУ-ын Засгийн газрын тогтоолоор Оросын байгалийн усан сан дахь хилэм загасыг үйлдвэрлэлийн аргаар агнахыг хориглосон нь ихэнх аж ахуйн нэгжүүдийг хилэм загасны зохиомол тариалалтад чиглүүлэх, эсвэл зах зээлээс бүрмөсөн гарахад хүргэсэн. Одоогийн байдлаар хилэм загасны үйлдвэрлэлийн гол хувийг (бараг 80%) фермүүд эзэлж байна. Хилэм загасыг зохиомлоор үржүүлэх нь их хэмжээний зардал, аж ахуйн нэгжийн эргэлтийн хөрөнгийг өндөр түвшинд байлгахыг шаарддаг тул ийм фермүүд томоохон үйлдвэрлэлд хүрэхэд хэцүү хэвээр байна.

Зах зээлийн динамик. Олон талаараа хилэм загасны зах зээлийн динамик нь Оросын загас агнуурын зах зээлийн ерөнхий чиг хандлагатай холбоотой байдаг.

Ерөнхийдөө загасны зах зээл сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд болгоомжтой өсөлтийг үзүүлж, жилд дунджаар 3-5% -иар нэмэгдсэн нь зах зээл жил бүр 10% -иар өсч байсан 2014 онд рублийн ханшийн уналтаас өмнөх үеийнхээс хамаагүй бага юм. .

Нэмж дурдахад Оросын шинэ загасны зах зээлийн багтаамж дэлхийн дунджаас нэлээд хоцорч байгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, Японд нэг хүнд ногдох шинэ загасны хэрэглээ жилд 65 кг, Норвегид 55 кг, Хятадад 25 кг байна.

Олон шинжээчдийн дүгнэлтэд үндэслэн 2021-2022 он хүртэлх хугацаанд. Хилэм загасны зах зээлийн эрэлт биет үзүүлэлтээр жилд 3-3.5 мянган тонн хүртэл өсөх төлөвтэй байна. хилэм загасны зах зээлийн нийт өсөлт дор хаяж 25% байх болно.

Хирэм загасны үйлдвэрлэлийн зах зээлийн бүтэц, өрсөлдөөн. ОХУ-д зөвхөн хилэм загас үржүүлэх чиглэлээр ажилладаг загасны фермүүдийн тархалтын хэв маяг туйлын жигд бус байна. Салбарын тэргүүлэгчид бол Каспийн бүс нутаг, түүнчлэн Алс Дорнодод - Амар мөрөн (Амур хилэм), Кубан, Карелия дахь загасны фермүүд юм.

Гэсэн хэдий ч загас, тэр дундаа хилэм загас үржүүлэх шинэ технологийг ашиглах нь тохиромжтой усны нөөц байгаа тохиолдолд бараг ямар ч газар, бүс нутагт загасны ферм байгуулах боломжтой болгодог.

Одоогийн байдлаар ОХУ-д хилэм загасыг зохиомлоор тариалах зах зээлийг өндөр өрсөлдөөнтэй гэж нэрлэх боломжгүй, ялангуяа тус улсын хэрэглээний зах зээлд үнэхээр өндөр чанартай шинэ загас тодорхой хомсдолтой байгаа үед.

Оросууд загасыг өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон итгэдэггүй хэвээр байгаа бөгөөд ЗХУ-д бараг иддэггүй байв. Хувьсгалаас өмнө үндэсний-соёлын автономитуудын төлөөлөгчид, одоогийн хэлснээр загас агнуур, загас идэх чиглэлээр мэргэшсэн (далайн болон голын аль алинд нь): Поморс ба бусад "хойдчууд", Волгагийн хуучин итгэгчид, Донецкийн оршин суугчид, Сибирьчууд. .. Москвагийн жирийн оршин суугч голын загас идэхийг үл тоомсорлож, шаардлагатай бол шавар саванд "ястай өт" хийж, түүнд хайрстай загас, талх, бүх төрлийн хоол хийж өгдөг. Аюулгүй байхын тулд тэрээр ганц хоёр аяга архи асгав ("загасчны загасны шөл" гэж нэрлэгддэг энэ жор бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна).

Хирэм загас бол өөр асуудал юм. Белуга, хилэм, стерлет, одны хилэм, хар түрс нь Оросын ширээний уламжлалт хоол гэж тооцогддог. Энэ дүр төрхийг зөвхөн сүүлийн хоёр зуун жилд "дээрээс" зохиомлоор бий болгоё; 14-18-р зууны бага мөстлөгийн үед Москва гол дахь хилэм загасны төрөл зүйлийн ихэнх нь аз жаргалтайгаар үхэж, "уламжлалт орос" хилэм загасыг Волга, алс холын Каспийн тэнгисээс Москва, Санкт-Петербургт авчирсан. Баримт хэвээр байна: 20-р зуунд хар түрс, зөөлөн хилэм загасны мах нь олон улсын зах зээл дээр архи, Большой театр, Юрий Гагарин зэрэг Москва-Орос-Зөвлөлтийн брэнд болсон.

ЗХУ-ын хар түрс

Аж үйлдвэрийн хэмжээнд ЗХУ наяад оны дунд үе хүртэл хилэм загас агнуурын хэмжээгээр дэлхийд нэгдүгээрт ордог байв. Каспийн тэнгист 28 мянган тонн хилэм загас барьж, 2500 тонн хар түрс гаргажээ. Энэ нь дэлхийн загасны түрсний зах зээлийн 90 хувийг эзэлж байна. ЗХУ хилэм загасны түрс экспортлоход бараг монополь эрх мэдэлтэй байсан.

ЗХУ задран унаснаар байдал өөрчлөгдөж эхэлсэн. Нэгдүгээрт, 1950-иад оноос эхлэн хилэм загасны тоо толгой буурч эхэлсэн. Сталины үед аж үйлдвэрийн хөгжил, ялангуяа усан байгууламж барих нь гол мөрний бохирдолд хүргэсэн. Каспийн экосистем ялангуяа хурдацтай доройтож байна. Энэ нь хилэм загасны байгалийн жамаар үржих нөхцөлийг алдагдуулсан. "Сталинист үйлдвэржилт" ба "Оросын хоол" брэндүүд бие биенээ үгүйсгэдэг болсон.

Хилэм загас алга болсон хоёр дахь шалтгаан нь хилэм загасны махчин загас - хулгайн ан юм. Энэ нь бүх түвшинд байсан: хувийн хулгайн анчнаас эхлээд тор, цахилгаан саваагаар зэвсэглэсэн, төлөвлөсөн квотыг тойрч гарах загас агнуур, үйлдвэрлэл хүртэл. Сүүлчийн тохиолдолд загас агнуурын хоршоод, боловсруулах үйлдвэрийн захирлууд, ЗХУ-ын Гадаад худалдааны яамны ажилтнууд, гадаадын оффшор компаниудаас сүлжээ бий болсон. "Зүүн" түрсийг "албан ёсны" түрстэй ижил үйлдвэрээр үйлдвэрлэсэн. Яг одоогийн байдлаар Хятадын нэгэн хувийн өмчлөгч (өөрт нь албан тушаалтан) өдрийн цагаар дэлхийн брэндүүдийн албан ёсны зөвшөөрөлтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг шугамаар шөнийн ээлжинд ямар ч тооцоогүй цахим хэрэгсэл, тоглоом унадаг.

Газрын тос, замагны түрс

ЗХУ-ын жирийн иргэн хар түрс авдаггүй байсан: үүний оронд 1960-аад оны сүүлээс эхлэн Искра, тусгайлан боловсруулсан тахианы өндөгний цагаан гэсэн үгний товчлол болох Искра худалдаж авах боломжтой байв. Уг технологийг анх органик элементийн нэгдлүүдийн хүрээлэнд боловсруулсан. Энэ нь жинхэнэ түрстэй ямар ч ижил төстэй зүйлгүй, үүнтэй тийм ч төстэй биш бөгөөд хүмүүсийн дунд үүнийг тос юмуу шөрмөсний нүдээр хийсэн гэсэн цуу яриа байдаг (хотын домог илүү утгагүй байх тусам илүү үнэмшилтэй байдаг). Дараа нь уургийн түрс үйлдвэрлэх бусад технологиуд гарч ирэв: желатин, шар буурцаг, сүүний нунтаг.

Ийм псевдо түрсийг одоо ч худалдаж авч болно, гэхдээ орчин үеийн аналоги (эсвэл дуураймал) түрс нь илүү олон янз байдаг, ихэвчлэн жинхэнэ загасны махаар хийдэг (жишээлбэл, ягаан хулд), тэр ч байтугай жинхэнэ зүйл шиг харагддаг. Цагаан хоолтон, эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчдэд зориулсан хиймэл түрс байдаг: энэ нь далайн байцаагаар хийгдсэн байдаг. Мөн хилэм загасны түрстэй таарахын тулд бусад төрлийн арилжааны загасны өндөг: бөөн загас, галибут, сагамхай, цурхай загасыг ашигладаг. Ийм түрс нь өөрөө нэлээд амттай боловч будагч бодис, амтыг сайжруулагч бодисоор боловсруулсны дараа уургийн дууриамалаас бараг ялгарахаа болино.

Ираны түрс ялалт байгуулав

Тиймээс 20-р зууны хоёрдугаар хагаст хэт их загас агнуур, хулгайн ан, хүрээлэн буй орчны бохирдлын улмаас Каспийн тэнгист хилэм загасны байгалийн нөхөн үржихүй тохиолдсонгүй.

Эцэст нь ЗСБНХУ задран унасны дараа түрс зах зээлийг Азербайжан, Казак, Орос, Туркмен гэж хуваасан. 90-ээд онд хүн бүр чадах чинээгээрээ мөнгө олж байхад улсын үйлдвэрүүд хулгайн ангаар солигдсон. Хоёрдахь эрэмбийн хар түрс экспортлох хувийн сүүдрийн сувгууд гарч ирэв: хуучин комсомол идэвхтнүүд, дээрэмчид, орон нутгийн аюулгүй байдлын албаны төлөөлөгчид өөрсдийн "ахлах нөхдийнхөө" загвар дээр үндэслэн схемийг барьжээ. Наяад оны эхэн үеэс 90-ээд оны дунд үе хүртэлх 15 жилийн хугацаанд Каспийн тэнгис дэх хилэм загасны тоо 15 дахин буурчээ. 1981 онд тэнд 16,850 тонн барьж байсан бол 1996 он гэхэд энэ тоо 1,094 тонн болж буурчээ.

Хууль ёсны хар түрсийг корпорацийн гол худалдан авагчид нь олон улсын агаарын тээврийн компаниуд, аялалын хөлөг онгоцууд, ресторанууд юм. Ихэнх гадаадын импортлогчид хар түрс нийлүүлэгчээр Ираныг илүүд үздэг байсан нь гайхах зүйл биш юм. Тэгээд ч Оросын хулгайн анчидтай орооцолдох нь таны имижийг гутааж, чанар муутай бүтээгдэхүүн авах эрсдэлтэй гэсэн үг юм.

Ийнхүү Иран хилэм загасны түрс үйлдвэрлэлээрээ Каспийн бүх бүс нутаг болон дэлхийд тэргүүлжээ. 1970-аад он хүртэл тэнд хилэм загас агнуурыг шашны шалтгаанаар хийдэггүй байв. Гахайн мах шиг хайрсгүй загасыг мусульман шашинтай орнууд бузар гэж үздэг. Үүнийг хүрч болохгүй, идэж болохгүй. Энэ хоригийг Ираны оюун санааны удирдагч Хомейни фатва сулруулж, мусульманчуудад хилэм загас барьж, улсын сан хөмрөгөө дүүргэхийн тулд хар түрс гаргаж авахыг зөвшөөрсөн юм. Иранд түрс үйлдвэрлэдэг ганц компани байдаг. Монополь эрхийг зөрчсөн тохиолдолд цаазаар авах ялаар шийтгэдэг.

Үүний зэрэгцээ Орос улсад хар түрсний эргэлтийн ихэнх хэсэг нь хар захаар дамждаг. inFolio Research Group-ийн судалгаагаар 2010 онд Орос улсад албан ёсоор 19 тонн түрс үйлдвэрлэсэн байна. Хууль бусаар - 225 тонн орчим. Хирэм загас барих, хар түрс худалдахыг хуулиар хориглосон ямар ч хууль бус агнуурын асуудлыг шийдэж чадсангүй. 2007 оны 8-р сарын 1-нд Орос хилэм загас барих, хар түрс экспортлохыг арван жилийн хугацаагаар хориглов. Тэд тэр даруй үүнийг "хууль ёсоор" тойрч гарахыг оролдсон - шинжлэх ухааны квотоор тусгаарлагдсан түрс зарахыг оролдсон (үүнтэй адил орчин үеийн Япончууд халим нядлахын тулд олон улсын шинжлэх ухааны квотыг ашигладаг). Загас үржүүлэх зорилгоор барьсан түрс нь хаягдсан тэр хэсгийг жижиглэн худалдааны сүлжээнд заржээ. Энэ боломжийг урвуулан ашигласан нь шинжлэх ухааны квотоос түрс зарахыг бас хориглов.

Үүний зэрэгцээ хар түрсний эрэлт өмнөх шигээ их байна. Бүр илүү хүчтэй, учир нь одоо хилэм загасны тоо толгой буурч, түүнийг олж авахад улам бүр хэцүү болж байна. Гагцхүү одоо хэн ч үүнийг Оростой холбохоо больсон. Одоо хамгийн чанартай, хамгийн үнэтэй түрс, тэр дундаа килограмм нь 10 мянган долларын үнэтэй Алмас алтан түрс Иранаас ирдэг. Орос бол дэлхийн хамгийн хулгайн ан хийдэг орон гэж тооцогддог бөгөөд өөрийгөө хүндэтгэдэг ямар ч бизнес эрхлэгчтэй хамтран ажиллахгүй. Асуудлыг шийдэх боломжийн талаар бид өмнөх нийтлэлдээ аль хэдийн ярилцсан. Энэ бол загасны аж ахуй юм.

Олзлолд байгаа хилэм загас үржүүлж байна

Усны аж ахуй хөгжихийн хэрээр зах зээлийн нөхцөл байдал дахин өөрчлөгдөж эхлэв. Шинэ технологи нь байгалийн экосистемд үзүүлэх асар их ачааллыг бууруулаад зогсохгүй ховордсон хилэм загасны популяцийг сэргээх ажлыг эхлүүлэх боломжтой болсон. Харамсалтай нь хиймэл нөхцөлд хилэм загас ургуулах нь хулд загас, мөрөг загас шиг амар биш юм. Гол нь хилэм загас нь усны бохирдлын түвшинд маш мэдрэмтгий байдаг бөгөөд хамгийн чухал нь тэд олзлогдолд үрждэггүй. Тэдэнд зориулсан тусгай усан сан зохион байгуулах шаардлагатай бөгөөд эмэгтэй бордоог мэс заслын аргаар хийдэг.

Нөгөөтэйгүүр, усан фермд зөвхөн хилэм загас ургуулах нь загасыг алахгүйгээр хар түрс авах боломжтой юм. ХБНГУ-ын Бременийн Жакобсын их сургуулийн эрдэмтэн Анжела Кёлер кесар хагалгааг санагдуулам хагалгааны тусламжтайгаар загасны биеэс өндөг гаргаж авах аргыг зохион бүтээжээ. Энэ арга нь түрс үйлдвэрлэлийг 3 дахин нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Өндөгийг нь гаргаж авахын тулд өмнө нь алах шаардлагатай байсан эм загасыг энэ хагалгааны дараа дахин бордох боломжтой. Уг процедурын том давуу тал нь олборлосон жимс нь хэт боловсорч, мууддаггүй бөгөөд чанар нь маш өндөр хэвээр байна.

Томоохон үйлдвэрлэгчдийн цорын ганц таагүй зүйл бол ийм ажиллагаа бүр илүү их цаг хугацаа, зардал шаарддаг явдал юм. Эцсийн эцэст, хувь хүн бүрийг боловсруулах шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх зардал нь нөхөн олговороос илүү юм. Юуны өмнө, хамгийн чухал нөөц болох хар түрс гаргадаг эм хилэм загасыг дэмий үрдэггүй. Хилэм загаснууд бэлгийн төлөвшилд хүрэхийн тулд долоогоос арван нэгэн жил зарцуулдаг. Өндөгний эхний хэсгийг авахын тулд үржүүлэгч эмэгтэйг алах нь зүгээр л дэмий зүйл юм. Одоо бордооноос өндөг гаргаж авах хүртэлх мөчлөгийг хэд хэдэн удаа дараалан хийж болно. Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь зөвхөн загасны хамгийн дээд хүчин чадлаар хязгаарлагддаг.

Ерөнхийдөө 1970-аад онд АНУ энэ технологийг анх хөгжүүлж байсан бол дараа нь Баруун Европын орнууд: Герман, Франц, Итали, Израиль зэрэг орнууд оржээ. Францад Бордо хотын ойролцоох ферм 90-ээд оны эхэн үеэс эхлэн дэлхийн ресторануудад түрс зарж байжээ. АНУ-д одоо жилдээ 50 тонн орчим усан тариалангийн хар түрс үйлдвэрлэж байна. Европын орнуудад - 40 орчим тонн. 2000-аад оны эхээр Хятад улс тэдэнтэй нэгдэж, жилд 20 гаруй мянган тонн хилэм загас тариалж, удахгүй түрс үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байна. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ойрын хэдэн жилд Хятадаас хар түрс 300 тоннд хүрнэ.

Хоёр жилийн өмнө Израиль улс фермд тарьж ургуулсан хар түрсийнхээ анхны хэсгийг Киббутз Дан руу экспортолжээ. Тариаланчид 90-ээд оны үед Оросын хүрээлэнгээс хилэм загас ургуулах бордсон түрс худалдаж авч байжээ. Хорин жилийн дараа түрс Орос руу "буцаж" ирсэн боловч өөр үнээр. Дээр дурьдсанчлан, Каспийн бүс нутагт хилэм загасны популяцийг устгасны улмаас Орос улсад хилэм загас барихыг хориглосон. Үүнээс болж хар түрс нэг кг нь 500 ам.доллараас 4000 ам.доллар болтлоо өсчээ. Одоо Израиль хэдийгээр фермд өндөр хөрөнгө оруулалт хийсэн ч хилэм загасны махыг Орос руу экспортлох төдийгүй түрс экспортлох замаар нөхөх боломжтой болно.

Өөр нэг сонирхолтой төсөл бол Португалийн Алгарве муж дахь хилэм загасны ферм юм. Өмнө нь хилэм загас зөвхөн хүйтэн усанд амьдардаг гэж үздэг байсан. Энэ нь тийм биш гэдгийг фермийн дарга нотолсон. Түүгээр ч барахгүй бүлээн ус зөвхөн хилэм загасны өсөлтийг дэмждэг. ОХУ-д шарсан мах 20 жилийн дараа насанд хүрсэн бол Португальд 7 жилийн дотор ийм хөгжилд хүрнэ.

Мөн хилэм загасны үйлдвэрлэл зөвхөн түрсээр амьдардаггүй. Өндөр чанартай цавуу, шар айраг, усан үзмийн дарсыг цэвэршүүлэх хэрэгслийг хилэм загасны давсагнаас хийдэг. Түрс нь зөвхөн идэхээс гадна гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг - тансаг маск, тос. Арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд багтдаг хилэм, хулд загасны түрс, сүү нь коллаген, эластины нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, үрчлээ үүсэхээс сэргийлдэг гэж мэдэгджээ.

ОХУ-ын өнөөгийн байдал

ОХУ-д сүүлийн жилүүдэд Москвагийн элит ресторанаас өөр хаана ч хар түрс зарагддаг эсэх, ямар үнэтэй болохыг хэн ч мэдэхгүй. Өнөөдөр дэлгүүрийн лангуун дээр дахин хар түрс гарч ирэв. Түүний үнэ 50 грамм тутамд 2500 рубль байна. Энэ бол Оросын фермүүдийн үйлдвэрлэсэн хууль ёсны түрс юм. Тэдний хамгийн том нь Вологда муж, Астрахань, Башкирид байрладаг. 2008 оны сүүлээр Калуга мужийн Гамзюки тосгонд хилэм загасны усан сан бүхий загасны үйлдвэр нээгдэв. Тэд загасыг алах шаардлагагүйгээр загасны түрс гаргаж авахдаа Германы технологийг ашигладаг. Үйлдвэрийн удирдлагууд 2014 он гэхэд 16 тонн хар түрс үйлдвэрлэн экспортод гаргахаар төлөвлөж байна.

Үр дүн нь инээдтэй зураг юм. Нэг талаас, дэлгүүрт дахин хууль ёсны хар түрс байгаа бөгөөд энэ нь хэрэглэгчийн хувьд том давуу тал юм. Нөгөөтэйгүүр, Орос улс "түрс" гэсэн статусаа аль эрт алдаж, бусад улс орнуудад амттангийн гол нийлүүлэгч байхаа больсон. Хар түрсийг Орост өөр улсаас импортолдог. Франц, АНУ, Израиль, Итали, Германы бизнес эрхлэгчид энэ загасыг ферм дээрээ үржүүлэхийн тулд Оросын хилэм загасыг ашигладаг.

Найман жилийн өмнө Москвагийн иргэн Никита Герчиков хилэм загас үржүүлж мөнгө олно гэж төсөөлөөгүй. Тэрээр Серпухов дүүргийн Жерновка тосгонд байрлах өөрийн дачадаа тахианы үүр барих эсвэл зөгийн үүр байгуулахаар төлөвлөжээ. Гэвч 2008 оны хавар тэрээр гэр бүлийн найз Владимир Севостьяновын гаражид гоёл чимэглэлийн загас - зээрэнцэг бүхий аквариумуудыг харсан. Севостьянов гэртээ загас үржүүлэх сонирхолтой байсан бөгөөд Герчиков гэнэт загасны ферм байгуулж, түүн дээр хилэм загас үржүүлэх санааг төрүүлжээ.

2008 оны хавар Герчиков, Севостьянов нар Люберцы дахь Севостьяновын гаражид байрлах инкубаторт 5000 бордсон хилэмийн өндөг гаргаж, Главрыба компанийг байгуулжээ. Одоо тэдний ферм жилд 10 орчим тонн хилэм загас бэлтгэн борлуулж байсан бол энэ жил эхний 10 кг хар түрс гаргажээ.

Герчиков шинэ бизнест 70 сая рублийн хөрөнгө оруулалт хийсэн. хувийн мөнгө (тэр өмнө нь сэлбэг хэрэгсэл, төмөр замын хэрэгсэл нийлүүлдэг компанитай байсан). Өнгөрсөн жил загас агнуурын орлого 30 сая рубль байсан бол энэ жил Герчиков ижил үзүүлэлтэд хүрэхээр төлөвлөж байна.

"шарсан мах" хийх буцах ус

Хилэм загас аажмаар ургадаг гэж Герчиков хэлэв. Мөн түрс авахын тулд та бэлгийн харьцаанд орох хүртэл дор хаяж таван жил өсгөх хэрэгтэй. Зохиомлоор бий болгосон нөхцөлд хилэм загас жилд дунджаар 1 кг ургадаг бөгөөд өндөг бүр насанд хүрсэн загас болж өсдөггүй, зөвхөн 5% нь амьд үлддэг гэж Оросын хилэм үржүүлэгчдийн холбооны ерөнхийлөгч, Оросын Caviar House компанийн үүсгэн байгуулагч Александр Новиков хэлэв. . Новиковын хэлснээр стерлет нь хамгийн ашигтай бөгөөд ургахад хялбар байдаг: зохиомлоор бий болгосон нөхцөлд энэ нь илүү хурдан ургадаг бөгөөд хэнээс ч өмнө түрс гаргадаг. Хилэм загасыг жижиг усан санд байлгахад нэг шоо метр ус тутамд 50 кг-аас ихгүй загас байх ёстой. Үгүй бол загасны махнаас тааламжгүй үнэр гарах болно. Үүний зэрэгцээ, нэг шоо метрт 35 кг-аас бага загас ургуулдаг бол бизнес нь ашиггүй болно гэж Новиков хэлэв.

Гэвч бизнест ихээхэн хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаардагддаг бөгөөд сүүлийн үед импортын тоног төхөөрөмж, загасны тэжээлийн зардал нэмэгдсэнээс болж хөгжихөд бүр хэцүү болсон. Гэсэн хэдий ч олон хүн эрсдэлд орсон.

Главрыбагаас гадна ОХУ-д хиймэл нөхцөлд хилэм загас тариалах 60 орчим аж ахуйн нэгж байдаг. Тэдний ихэнх нь жижиг, Новиков муж. Новиковын хэлснээр тэд хилэм загас, хар түрс байнга эрэлттэй байх болно гэсэн хүлээлттэй бизнес эрхлэхийг оролдож байна: 2003 оноос хойш байгалийн хилэм загас худалдах, агнахыг хориглосон. Тухайлбал, Загорскийн захирал Марат Абзалов. Москва мужийн Сергиев Посад дүүрэгт 5 га талбайд байрлах хилэм загасны ферм энэ оны хавар хилэм загас үржүүлж эхэлсэн. Нальчикийн хуульч, фермер Мурат Карамурзов 2012 онд ферм байгуулжээ. Карамурзов Лена, Оросын хилэм, түүнчлэн шилдэг (жилд 2 тонн орчим загас) тэжээдэг. Өнгөрсөн жил Карамурзовын фермийн орлого 500,000 рубль байсан бол энэ жил 900,000 рубль олохоор төлөвлөж байна.

Зөв цэвэрлэх

Севостьянов, Абзалов, Карамурзов нар фермийн зураг төслийг боловсруулахын тулд хилэм ба төрөл бүрийн фермүүдийн амьдралын шинж чанарыг судалжээ. Тариаланчдын хувьд хамгийн хэцүү зүйл бол хилэм загас үржүүлдэг усыг байнга цэвэр байлгах, цахилгааны зардал багатай байхаар үйлдвэрлэлийн процессыг бий болгох явдал байв. Жишээлбэл, Серпухов мужид фермийн барилгын ажил 2009 оны хавар эхэлсэн. 42 акр талбайд Севостьянов (Герчиков Севостьяновыг "Зүүн" гэж нэрлэдэг) өөрөө хаалттай усан хангамжтай загас үржүүлэх тусгай байгууламж барьжээ. систем. Артезиан худгаас уг суурилуулалтанд усыг зөвхөн нэг удаа цутгаж, дараа нь шүүлтүүрээр дамжуулан усан санд эргэлддэг. Гэхдээ ус нь ууршиж, үе үе нэмэх шаардлагатай болдог. Одоо Главрыба тус бүр нь 25 тонн устай 32 усан сантай.

Жижиг тор

Хилэм загасны тариаланчид жилд 2000 орчим тонн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь Оросын нийт загасны зах зээлийн ойролцоогоор 2 хувь бөгөөд Росриболовствогийн мэдээлснээр 2014 онд 4.5 тэрбум доллар болжээ.

Хирэм загасны фермийг бүтээгч бүр өөрийн замаар явдаг гэж Абзалов хэлэв. Тэрээр болон түүний хамтрагчид өөрсдийн инженерийн сайжруулалтыг фермдээ ашиглаж, өрсөлдөгчдөөсөө ч суралцсан гэж тэр хэлэв. Абзалов өөрийн ноу-хаугийн жишээг 10 м-ийн гүнд шүүлтүүртэй, байгалийн шингэний даралтыг ашиглан цахилгаангүйгээр цэвэршүүлдэг загвар гэж үздэг. "Загорскийн хилэм" нь 36 усан сантай бөгөөд тэдгээрт оруулсан хөрөнгө оруулалт нь 100 сая рубль, 1 сая рубль байв. газар худалдан авахад зарцуулсан.

Карамурзов усыг хэт ягаан туяа, био шүүлтүүрт кварцын элс ашиглан цэвэршүүлдэг. Энэ нь хоцрогдсон цэвэрлэгээний арга боловч хямд, ус их шаарддаггүй гэж тэр хэлэв. Карамурзов Ростов-на-Дону дахь дотоодын компаниудын нэгээс тоног төхөөрөмж худалдаж авсан. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг импортоор авдаг боловч Орост угсардаг бөгөөд энэ нь өртөг багатай гэсэн үг юм. Карамурзов 2012 онд ферм байгуулахад 1.5 сая рубль зарцуулжээ. Тэрбээр энэ мөнгөний гуравны нэгийг “Анхан тариаланч” улсын хөтөлбөрийн хүрээнд татаас болгон авсан. Тэр өөрийн гэсэн газартай, юу ч худалдаж авах шаардлагагүй: ферм нь Урван дүүргийн Герменчик тосгон дахь байшингийнхаа арын хашаанд байрладаг бөгөөд түүний талбай нь 20 акр юм. 2013 онд тэрээр дөрвөн усан сантай байсан бол одоо 10 усан сантай болжээ. Карамурзов хилэм загасны улмаас хуульчийн карьераа дуусгахаас өөр аргагүй болжээ.

Фото зургийн цомог

Битгий хоолло

Тариаланчдын зардлын дийлэнх нь загасны хоолонд байсан гэж Главрыбагийн ерөнхий нягтлан бодогч Виктория Кашуба хэлэв. Тус компани сар бүр тэжээлд 1 сая орчим рубль зарцуулдаг хэвээр байна. (Компанийн нийт зардлын 40%). Главрыба Голландын үйлдвэрлэгчдээс тэжээл худалдаж авдаг, тухайлбал Coppens International компаниас. Дундаж үнэ 1 кг тутамд 1.9 евро байна. Абзалов мөнгөө хэмнэж, дотооддоо үйлдвэрлэсэн хүнс рүү шилжихийг оролдсон боловч чанар муутай, үнэ нь тийм ч их ялгаатай байгаагүй гэж Абзалов хэлэв. Жилийн өмнө ханшийн уналт эхэлсний дараа Карамурзов загасыг Дагестанд үйлдвэрлэсэн хоолоор хооллож эхэлсэн. Бизнес эрхлэгч загасны элэг тэсвэрлэхгүй гэж айж байсан ч ийм зүйл болоогүй гэж тэр хэлэв.

Борлуулалтын хүндрэл

Герчиковын хэлснээр түүний ферм эхний дөрвөн жилд ашиггүй байсан. 2014 онһоо гаража хүмүүжүүлһэн һургуулинуудай һургуулинууд боложо эхилһэн үедэ һайн ашиг олохо болоһон юм. Одоо Главрыба одны хилэм, стерлет, Сибирь, Оросын хилэм ургадаг. Абзалов хэлэхдээ, тэд 2013 онд усан санд 20,000 стерлет, Лена хилэм загасны шарсан мах тавьж, 2019 он гэхэд 20-30 тонн мах, 5 тонн түрс үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байна. Энэ үед ихэнх загас дунджаар 3-4 кг жинтэй болно.

Боть бага тул Мурзаев арай ядан амьдралаа залгуулж байна. Кабардино-Балкарын оршин суугчдын дунд эрэлт их байгаа тул хилэм загасыг ихэвчлэн ресторанууд худалдаж авдаг тул бизнес эрхлэгч форел үржүүлж эхлэхээр төлөвлөж байна. Гэхдээ Москвагийн Главрыба компани бөөний худалдааны компаниудтай, жишээлбэл, Prodservice, Agrostar нартай гэрээ байгуулж чадсан. Бөөний худалдаачид одоо компанийн орлогын 60 орчим хувийг бүрдүүлдэг. Үүнээс гадна Velegozh Park эсвэл Ostrov 21st Century зэрэг загас агнуур, аялал жуулчлалын төвүүд Герчиковоос амьд загас худалдаж авдаг (орлогын 30 орчим хувь). Ресторанууд ихэвчлэн түрс худалдаж авдаг. Тухайлбал, Большая Никицкая гудамжинд байрлах “Сибирь” ресторанд сард 2 кг түрс захиалж байна. Герчиковын хэлснээр, энэ рестораны тогооч өөрөө Главрыбатай холбогджээ. Бизнес эрхлэгч хэдэн жилийн дараа загас биш түрс нь түүний орлогын гол эх үүсвэр болно гэж найдаж байна. Фермерүүдийн төлөвлөгөөнд саад учруулж болох цорын ганц зүйл бол загасны дунд эхэлсэн тахал юм гэж Новиков хэлэв. Гэсэн хэдий ч зохих арчилгаатай бол ийм зүйл тохиолдох магадлал бага байна гэж шинжээч нэмж хэлэв.

Борлуулалт нь фермийн байршлаас хамаарна гэж Новиков хэлэв. Энэ нь сая гаруй хүн амтай хотоос хол байх тусам амьд үлдэх боломж багасна. Жижиг фермерүүд томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээнд ороход хэцүү байдаг, тухайлбал, Оросын Caviar House эсвэл Beluga зэрэг томоохон фермүүдтэй өрсөлдөх шаардлагатай болдог. Үүнээс гадна хилэм загас, хар түрс нь өндөр үнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд хямралын үед эрэлт багассан гэж Новиков хэлэв.

Астраханы Белуга компанийн загасны аж ахуй эрхэлсэн дэд захирал Василий Типугин жижиг фермүүд өсөх боломж хязгаарлагдмал гэж үзэж байна. “Фермер ашигтай ажиллахын тулд дор хаяж 50-60 тонн загас тарих хэрэгтэй. Тариаланч ердөө 5 тонн тариалсан бол тэр хөрөнгө оруулалтаа нөхөж чадахгүй, эсвэл бизнесийг хөгжүүлэхэд байнга нэмэлт хөрөнгө оруулах ёстой" гэж шинжээч үзэж байна. Гэсэн хэдий ч Герчиков бизнесээ өргөжүүлэх гэж байгаа бөгөөд цоо шинэ зах зээлийг олсон. Тэрээр амьд загас үржүүлж, үйлдвэрийн үйл ажиллагааны улмаас бохирдсон усан сан руу гаргадаг төрийн байгууллагуудад шарсан мах худалдах тендерийг байгуулж эхэлжээ. Өнгөрсөн жил тэрээр шарсан махыг Росавтодор, Транснефть - Дээд Волга, Аквафонд аль хэдийн зарсан.

Астраханы гадаа нэгэн хуучирсан байшинд жижиг төмөр зуух байдаг: дотор нь хулгайн анчдаас авсан хилэм загасны олон арван сэг шатаж байна. Эргэн тойронд хууль сахиулагчид дундаас гутарсан царайтай хэд хэдэн гэрч бий. Үнэр нь итгэмээргүй. ОХУ-д хилэм загасны хулгайн агнуурын алтан үе ийнхүү мөхөж байна: хууль бус загас агнуур, томоохон аж үйлдвэрийн хөгжил, байгаль орчны буруу тооцоолол зэрэгт устгагдсан загас зэрлэгээс загасны аж ахуй руу шилжиж байна. Хууль ёсны бизнес хэргийн газар орж ирж байна.

Дор хаяж арав гаруй жилийн турш эзэд нь загасны сүрэг өсгөж байсан бөгөөд одоо тэд ногдол ашиг авч байна: хар түрс үйлдвэрлэх нь сүүлийн таван жилийн хугацаанд хоёр дахин нэмэгджээ. Энэ салбарын шинэ эзэд хэн бэ, ямар хуулийн дагуу ажилладаг, бизнес нь хэр ашигтай вэ?

Шөнө болж, хилчид биднийг хөөж, буудаж байна. Завины эзэн сум нэвтэрдэггүй хантааз өмссөн байна. Манай завь нарийхан, хуванцар, спортын завь шиг - та уралдаан үзэж байна уу? Энэ нь хоёр мянга хоёр зуун морины хүчийг шахаж, чи мотортой зууралдаад нис! - Хулгайн анчин байсан, одоо энгийн Астрахань таксины жолооч хурдад дуртай байсан бөгөөд одоо машиныхаа хий дээр дарж, зам дээрх бусад машинуудын хооронд ухаантай маневр хийдэг. "Эзэн нь: "Үсэр!" гэж хашгирах ба би: "Би суусан нь дээр!" Тэгээд бид хоёр удаа явсан, тэгээд би: Үгүй ээ, би больж байна, миний охин өсч байна. Маш олон тохиолдол байсан: тэд буудсан, живсэн, орхисон. Далайн дээрэмчид, Дагестанчууд-Магестанчууд. Хэн буруутай вэ, хэн чамайг далайгаас олох вэ?

Астраханд хоёр дахь хүн бүр хулгайн анчид байдаг гэж тэд хэлдэг. Тэд хотын талаар хэтрүүлж байгаа байх, гэхдээ бүс нутгийн тухай, магадгүй биш: Икрянинский, Лиманский, Володарский, Камызякскийн загас агнуурын дүүргүүд нь бүс нутгийн хүн амын бараг тал хувь нь амьдардаг Ижил мөрний доод хэсэгт байрладаг: та байшингаа орхисон, тор тавь - тэгээд таны барьсан зүйл энд байна. Гэсэн хэдий ч та хилэм загасанд найдаж болохгүй. Одоогоос 20 орчим жилийн өмнө Ижил мөрөнд түрсээ шахах үеэр гэдэс нь урагдсан хурц хамартай загасны сэг гүйдэлд хөвж байхыг харж байв. Загасчид зөвхөн загасны түрс гаргаж аваад маханд нь санаа зовсонгүй. Одоо загас бараг байхгүй.

Росрыбоводствогийн хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллээр (2013 онд) Оросын Каспийн тэнгисийн усанд 10 сая хүрэхгүй хилэм загас "тэжээд" - далайд "алхаж", голд түрсээ шахаж байна: Оросын 7.4 сая хилэм загас, 1,1 сая хилэм, 1,2 сая шар загас. Өмнө нь тэд хэдэн мянган тонноор тоологдож байсан: 70-аад оны сүүлээр 27,400 тонн загас байжээ.

"Загас байхгүй гэж хулгайн анчид өөрсдөө хэлдэг" гэж Астрахань мужийн Дотоод хэргийн яамны Эдийн засгийн гэмт хэрэгтэй тэмцэх газрын орлогч дарга Михаил Шевяков баталж байна. - Гуравдугаар сард бид нэг тонн хилэм загас баривчилсан - та загасыг нулимсгүй харж чадахгүй: гучин см орчим, эдгээр нь хүүхдүүд юм. Өмнө нь ийм юм авдаггүй байсан бол одоо үлдэгдэлийг нь сонгодог болсон." Цагдаа нар 90-ээд оны хоёр тонноос доош жинтэй хилэм загас, КАМАЗ машинаар тээвэрлэх гэж оролдсон түрс байсныг одоо ч санаж байна.

Белуга загас агнуурыг 2000 онд, Оросын хилэм, одны хилэм загасыг 2005 онд хориглосон. Хулгайн ан хийж байхдаа "Баригдашгүй" хочтой байсан гэж ярьдаг яриа хөөрөөтэй таксины жолооч 2010 он хүртэл Каспийн тэнгист загасчилж байжээ. Тэгээд 2014 онд би голын загас барихаа больсон: "Би тосгондоо хамгийн сүүлд 6 кг жинтэй хилэм загас барьсан. Тэгээд би өөрийгөө "хуурай" гэж оролдохоор шийдсэн - загаснаас өөр юу ч биш" гэж болгоомжгүй жолооч тайлбарлав.

Зочид буудлын оронд түрс

2000-аад оны эхээр Каспийн хилэм загасны нэг кг загасны түрсийг 1 кг загасыг 1600 рубльд 130 рубльд худалдаж авах боломжтой байв. "Бидний загасны үнэ нэг кг нь 230 рубль байсан" гэж одоо бүс нутагтаа эхний гурван түрс үйлдвэрлэгчдийн нэг, улсдаа эхний тавд багтдаг Астраханы Aquatrade компанийн хамтран эзэмшигч Игорь Букатов дурсав. (жилд ойролцоогоор 2 тонн түрс).

Гэхдээ хилэм загасыг онцгой хоолны ангилалд шилжүүлэх нь тодорхой байсан: түрс бага, загас барихыг хориглов. ОХУ-д олзлогдолд хилэм загас үржүүлэх компаниуд гарч ирсэн бөгөөд ихэнх нь загасыг "саах" аргыг эзэмшсэн - "амьд" түрс авах (Aquatrade-ийн бас ашигладаг өөр нэг сонголт бол загасны түрс нядлах явдал юм).

"Бид энэ бизнест анхны мөнгөө оруулахдаа гурван жилийн дараа Porsche 911 машин жолоодох болно гэж итгэж байсан" гэж Букатов инээмсэглэв. Тэр хэзээ ч Порше худалдаж авч байгаагүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрсөн. Тоёота Прадо машинтай сэтгүүлчтэй уулзахаар ресторанд ирлээ. Букатов 2015 онд Aquatrade-ийн бизнесийн ашиг орлогыг 20% гэж тооцоолж, "Бид зочид буудал худалдаж авсан нь дээр байх болно!" гэж хошигносон мэт харамсаж байна.

Хар ба цагаан

Орос улсад арав хүрэхгүй том хар түрс үйлдвэрлэдэг хэдэн арван үйлдвэрлэгч байдаг. Росрыболовствогийн мэдээлснээр тэд өнгөрсөн жил 43 гаруй тонн түрс үйлдвэрлэснээс 6.7 тонныг экспортолжээ. 2006 онд Каспийн тэнгист загасчлахыг дөнгөж хориглож байх үед Орос дахь биологийн нөөцийн худалдааг судалдаг "Траффик" хөтөлбөрийн төлөөлөгчийн тооцоолсноор зах зээл дээр 500 гаруй тонн хулгайн хар түрс байжээ.

"2000-аад онд алтан цаг байсан" гэж хулгайн анчин таксины жолооч нууцаар хэлэв: Миний халаасанд одоо 100 рубль шиг 30,000 байсан. Би ээж дээрээ очоод хамгийн үнэтэй амттан авч явсан. Ээж нь байнга мөнгө хэмнэж, карамель худалдаж авдаг." "Elusive"-ийн таксины жолоочийн орлого бага ч амьдрал тайван байна. Шинэ эхнэр ч үүнийг ажиглаж байна: "Гэрлэсэн!" гэж машины салон дээр ягаан уруулын будгаар бичсэн байна. "Атаархаж байна" гэж тэр инээмсэглэв.

Өнөөдрийн хар захын хэмжээ нь нууц юм: цагдаа нар тоодоггүй бөгөөд CITES (Зэрлэг амьтдын ховордсон зүйлийн олон улсын худалдааны тухай конвенц) үүнийг 200 тонн гэж тооцоолсон боловч зах зээлд оролцогчид энэ тоо хамаагүй бага байна: ойролцоогоор 25 Нийт борлуулалтын %. NEO Center Consulting Group-ийн хөдөө аж ахуйн бизнесийн зөвлөх Андрей Жихарев тэдэнтэй санал нэг байна.

Жижиглэнгийн худалдаанд хар түрсний үнэ доллартай зэрэгцэн өсч байгаа бөгөөд одоо олборлох аргаас хамааран нэг кг нь 30,000-70,000 рубль байна: "нядалгаа" илүү үнэтэй, "сүү" бага үнэтэй байна. Хамгийн үнэтэй нь белуга түрс - 90,000-150,000 рубль / кг, стерлет түрс нь хилэм загаснаас 30% хямд байдаг.

"Хямдхан санаа"

Aquatrade Fishing Company ХХК-ийн үүсгэн байгуулагч, Астраханы оршин суугч Алексей Соколов энэ бизнесээ эхэлснээс хойш хоёр жилийн дараа заржээ. Газрын тосны үйлчилгээний Schlumberger компаниас ирсэн Соколов болон таван түнш 2002 онд компаниа бүртгүүлсэн. Жилийн дараа тэрээр Астрахань мужийн ижил нэртэй тосгоны ойролцоох Бушма гол дээр нийт 150 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий зургаан загасны тор барьжээ. m. Эхний 500 кг шарсан мах худалдаж авсны дараа Соколов мөнгө дуусч, зардал дөнгөж эхэлснийг мэдээд тэр хөрөнгийг худалдан авагч хайж эхэлсэн бөгөөд найз Игорь Букатовыг санав.

Букатов болон түүний бизнесийн хамтрагч Антон Федин нар 2000-аад онд зөвхөн Астраханд амарч байсан: тэр үед тэд Якут, Кузбассаас коксжих нүүрс зарж мөнгө олдог байсан бөгөөд тэдний үйлчлүүлэгчдийн дунд Холбооны хилийн алба, Новолипецкийн төмөрлөгийн үйлдвэр (НЛМК) байв. Тэдэнд хилэм загас, хар түрс үйлдвэрлэдэг ирээдүйтэй бизнесийн үнэ хямдхан санагдсан.

Эхний хөрөнгө оруулалт нь хэдэн сая рубль байв. "Үнэндээ бид гурван жилийн дараа үр дүнгээ өгнө гэж бодож бүтээгчид хангалттай мөнгөгүй хямд үнээр санааг худалдаж авсан" гэж Федин хэлэв. 2003 оны сүүлээр тэрээр болон түүний хамтрагч 2005 оны дунд үе гэхэд Aquatrade-ийн хувьцааны 8 орчим хувийг эзэмшиж, тус бүр нь 39.2 хувь хүртэл нэмэгджээ. Одоо Букатов, Федин нар тус бүр 47.4%, тэдний найз Елена Переверзева 5.1% байна.

Владимир Лисиний хилэм загас

Aquatrade-ийн шинэ эзэд "хямдхан санаа" -ын бодит үнийг шууд ойлгосонгүй. "Яагаад дөрвөн тор байдаг вэ - энэ нь зуслангийн байшингийн аквариум шиг юм! Гэхдээ энэ аквариум маш их мөнгө идэж эхлэв: бид хараахан юу ч зараагүй байсан ч бид сард 350-400,000 рубль цалин руу шилжүүлж байсан" гэж Антон Федин дурсав. Одоо Астрахань мужийн загас агнуурын мэргэжилтнүүдийн дундаж цалин сард 12,000-15,000, доод тал нь 6000 байна.

Aquatrade-ийн эздийн дараагийн илчлэлт бол үйлдвэрлэлийг өргөжүүлэх хэрэгцээ байв. 2003 онд ферм 2 тонн загастай байсан. Гэхдээ тооцооллын үр дүнд үндэслэн ердийн бизнест 100-150 тонн үйлдвэрлэх шаардлагатай болох нь "тэгвэл бид ядаж ямар нэгэн зүйл олж эхлэх болно" гэж Федин дурсав.

Ийм олон хилэм загасыг хаанаас авах вэ? "Владимир Лисиний мал тусалсан" гэж Игорь Букатов хэлэв. Түүний хэлснээр, 2003-2004 онд NLMK үндсэн бус хөрөнгө, тэр дундаа хилэм загас үйлдвэрлэх гурван үйлдвэр зарсан. "Хилэм хорин кг жинтэй байсан, сайн" гэж Букатов дурсав. - Тэднийг ямар нэгэн картон үйлдвэрт аваачсан бөгөөд загаснууд 2-оос 2 метрийн торонд сууж, гунигтай, харахад аймшигтай байв. 21 кг загасыг 400-гаар авлаа, сүргийн маань үндэс болсон” гэв. Амьд эмэгтэй хилэм загасны үнэ одоо тэдний төрөл зүйл, наснаас хамаарна - кг тутамд 10,000 рубль байна.

NLMK-ийн загас үржүүлгийн үйлдвэр нь үнэхээр хамгийн том аж үйлдвэрийн нэг гэж тооцогддог байсан - дашрамд хэлэхэд тус үйлдвэр нь загасны үйлдвэрлэлд металлургчдын дунд тэргүүлэгч байсан. NLMK-ийн 2003 оны жилийн тайланд загас үржүүлэх, боловсруулах, борлуулах чиглэлээр ажилладаг CJSC Stalkonverst-ийг дурдсан байдаг - NLMK тэнд 36.8% байсан. 2004 оны баримт бичгүүдэд тус компани хараат компаниудын жагсаалтад орохоо больсон.

Астрахань компанийн хувь заяанд өөрөө ч мэдэлгүй оролцсон тэрбумтан саяхан түүнээс бэлэг авчээ: “Лисин Астрахань мужид ан хийхээр ирсэн бөгөөд бид үүнийг олж мэдээд түүнд нэг савтай түрс өгсөн. "гэж Игорь Букатов хэлэв.

Загасны хоол

Хирэм загасны фермийн эзэд магнат шиг харагддаггүй. Загасны худалдааны "Раскат" компанийн ерөнхий захирлын орлогч, хамтран эзэмшигч Петр Сабанчук (ОХУ-д үйлдвэрлэлийн хэмжээгээрээ 7-д ордог) бизнесмэн гэхээсээ илүү жирийн хөдөлмөрч хүн шиг харагддаг: 60 орчим насны машин жолоодог том эр. салхины шилэн дээр гайхалтай хагарал бүхий Renault Logan. Тэрээр загасны үйлдвэрлэлийн нарийн төвөгтэй байдлын талаар итгэлтэйгээр, бараг хайраар ярьдаг:

"Белуга охин шиг төлөвшдөг: тэр 16 нас хүртлээ харагдахгүй, дараа нь та түүнийг гэрлүүлнэ."

Белуга 15-18 насандаа түрсээ гаргахад үнэхээр бэлэн байдаг. Хилэм загас нь долоо, найман настайгаасаа түрс, 4-6 настайдаа стерлет гаргаж эхэлдэг. Гурван нас хүртлээ загасны хүйс нь тодорхойгүй байдаг бөгөөд энэ нь маш хүнлэг байдлаар тодорхойлогддог: хэт авиан шинжилгээгээр.

"Эхлээд таван жилийн дараа Aquatrade бизнесийн анхны зөв алхмаа хийсэн" гэж Антон Федин өөрийгөө шүүмжилсээр "тэр бүх загасыг зарахаа больж, эрчүүдийг эмэгчинээс нь салгаж эхлэв." Тэр үед 170 тонн жинтэй хилэм загасны сүргийг аль хэдийн түрс, арилжааны хилэм гэж хуваасан байсан бөгөөд сүүлийнх нь зөвхөн маханд зориулагдсан эр хилэм загас агуулж байжээ.

2013 он хүртэл Aquatrade нь Оросын өмнөд хэсэгт хилэм загасны мах борлуулах чиглэлээр тэргүүлэгч байсан гэж тус компанийн арилжааны захирал Сергей Бессонов хэлэв: тус компани жилд 40-50 тонн (одоо жилд 20-30 тонн) борлуулдаг. Бүх мөнгийг ферм шууд утгаараа идчихсэн: хилэм тэжээх нь үнэтэй таашаал юм.

Шарсан махыг ихэвчлэн хүүхэд шиг хооллодог: хоёр цаг тутамд. Нэг килограмм шарсан махны хувьд - Европт худалдаж авдаг нэг килограмм тэжээл. "Хэрэв та 1 кг шарсан мах өсгөх шаардлагатай бол хоолонд 400 рубль зарцуулах хэрэгтэй. Энэ шарсан махны 50% нь үхэх боловч хоолоо идэх болно. Өөрөөр хэлбэл, 1 кг загас аль хэдийн 800 рубль болсон "гэж Игорь Букатов энгийн тооцооллыг хийжээ. Тэрээр "Акватрейд"-ийн өсөн нэмэгдэж буй сүргийг тэжээхийн тулд Москвад гурван байр зарсан. Одоо энэ сүрэг 260 тонн хүрч, жилд 60 сая рублийн тэжээл иддэг.

Насанд хүрэгчдийн амьтдын хоол хүнс аль хэдийн хямд болсон - "Раскат", жишээлбэл, 1 кг тутамд 95 рубль худалдаж авдаг. Улирлын улиралд (зун) зургаан настай хилэм загас 6-8 кг жинтэй байдаг гэж Раскат компанийн ерөнхий захирал Ольга Сабанчук хэлэв. 1 кг "олз" авахын тулд танд 3 кг тэжээл хэрэгтэй бөгөөд энэ нь нэг загасыг тэжээх улирал нь 1700-2500 рубль болно гэсэн үг юм. Дэлгүүрт байгаа 1 кг хилэм загасыг 700-850 рубльд худалдаж авч болно.

"Бид зөвхөн дулаан улиралд загас тэжээх хэрэгтэй байсан нь бидний хувьд маш их аз жаргал байсан: өвлийн улиралд хилэм загас ёроолд хэвтэж, хоол хүнс хэрэглэх шаардлагагүй" гэж Антон Федин хэлэв. Aquatrade-ийн эзэд үүнийг тэр даруй олж мэдээгүй нь үнэн. Ажилчид өвлийн улиралд хооллохын тулд торонд нүх ухах хэрэгтэй гэж Федин хэлэв. "Магадгүй биднээс загас барих нь тэдэнд илүү тохиромжтой байсан - бид үүнийг хожим ойлгосон. Гэхдээ хэзээ нэгэн цагт би зуслангийн байшиндаа туршилт хийж эхэлсэн: гадаа хасах 20 байсан, бид нүх ухаж, 15 минутын дараа ийм мөсөн давхарга бий болсон. Тэгээд би "Яагаад Aquatrade нүхэнд мөнгө хуваарилдаг юм бэ?" гэж бодож эхлэв.

IFD Solid компанийн шинжээч Дмитрий Лукашовын хэлснээр хар түрс нэг кг нь ойролцоогоор 350-400 ам.доллар байдаг. Одоо бизнесээ эхлүүлснээс хойш 14 жилийн дараа Aquatrade-ийн ашгийн 80% нь цалин, дэд бүтцийн дэмжлэг, хэрэглээний материал, хоол хүнсэнд зарцуулагддаг гэж Букатов хэлэв. Сергей Бессонов хэлэхдээ, энэ бизнес дэх анхны орлого нь 10 жилийн дараа орж ирдэг хөрөнгө оруулалт, цаг хугацааны явцад мөнгөний зардлыг харгалзан 12-15 жилийн дараа төлдөг; 100 хувийн ашиг нь түрс сүргийн 20 жилийн үйл ажиллагаанаас эхэлдэг гэж тэр үзэж байна.

Букатов "Энэ бизнесийг 100-150 сая рубльээс бага мөнгөөр ​​эхлүүлэх гэж бүү оролдоорой" гэж анхааруулав. Харин Оросын Caviar Lux түрс борлуулагчийн эзэн Виктор Каппес түрсний бизнест 30 орчим жил оролцож байгаа бөгөөд зуун тонн хилэм загасны сүргийг торны аж ахуйд оруулах хөрөнгө оруулалтыг нэг сая доллараар тооцсон ч “Энэ бол Бүх зүйл хэмжээнээс хамаарна: хэн нэгэн торхонд хилэм үржүүлдэг "

"Үүнийг сайхан хий!"

Хулгайн анчдын анхны хөрөнгө оруулалт нь огт өөр дараалалтай байдаг: "хамгийн багадаа: араа - 50 орчим ширхэг, завь - 50,000 орчим рубль, "гучин" мотор (30 морины хүчтэй завины хөдөлгүүр, - Forbes) - 170,000 үнэтэй. 200,000 рубль ." гэж хуучин хулгайн анчны жагсаалтад "Баригдашгүй" гэж бичжээ.

Энэ тооцоо нь ганц бие хүмүүст зориулагдсан: та олон загас барихгүй, гэхдээ хууль сахиулах ажилтнуудад баригдвал та удаан хугацаагаар шоронд орохгүй. Гэмт хэргийн ангилал нь хохирол, хэмжээнээс биш харин үйлдэх аргаас хамаарна: хэрвээ та дангаараа хууль зөрчвөл шийтгэл нь бүлэг хүмүүстэй харьцуулахад бага байх болно. “Та барьсан загасаа идэж, тосгонд түрсээ эрсдэлд оруулахгүйгээр зарж болно - хакерууд 20,000 рублиэр худалдаж авдаг. кг тутамд" гэж ярилцагч тайлбарлав. "Хилэм загаснаас дор хаяж 3-4 кг түрс авах нь 80,000 рубль юм."

Хэрэв та "эзэмшигчийн төлөө" хулгайн ан хийж, илүү ноцтой тоног төхөөрөмж, холболттой хүн - Каспийн тэнгист байнга ажилладаг бол орлого өндөр байх болно. Далайд зүгээр л орж болохгүй гэж хулгайн анчдыг барихад оролцсон хууль сахиулах байгууллагын ажилтан хэлэв: "Манай эмнэлгүүд шиг орох, гарах төлбөрийг төлөх ёстой: хагалгаанд өгч, мэдээ алдуулалтанд өг. Мэдээ алдуулалтыг даван туулж чадна." Ихэвчлэн гурван хүн завин дээр гардаг: жолооч, хоёр загасчин. Тэд хувиараа ажилладаг. Амжилттай шийдэл бол жишээлбэл, гурван том belugas - 50-70 кг түрс юм. Хар зах дээр ийм түрс нэг кг нь 30,000 рублийн үнэтэй байдаг. Дараа нь загасчид "хамар дээр" эзэмшигчээс 300-400,000 рубль авдаг.

Астраханьд хулгайн агнуурын илрүүлсэн хэргийн тоо сүүлийн таван жилийн хугацаанд өөрчлөгдөөгүй - жилд мянга орчим. 2015 онд 76 томоохон гэмт хэргийг илрүүлсэн нь Оросын нийт гэмт хэргийн гуравны нэг юм гэж хурандаа Михаил Шевяков хэлэв.

Хулгайн анчид хэрхэн баригддаг вэ? "Хэрэв та Каспийн тэнгис рүү завиар гарах юм бол мэдээж завиар завинууд, пулемёттой хүмүүс байх болно, гэхдээ тэднийг очиход ямар ч пулемёт, сум, загас байхгүй болно. завь, тэр ч байтугай салст нь ч угаагдах болно "гэж Шевяков баталж байна. Тэд баригдсан загасыг хаана авчирч зарж борлуулахаа урьдчилж мэдээд зөвлөгөө аван хулгайн анчдыг хайж олохоор далайд гардаг. Улиралд хэд хэдэн удаа, тэд хөрш Дагестанаас ирсэн завинаас буудаж байна гэж Астрахань мужийн Дотоод хэргийн газрын хэвлэлийн албаны ажилтан Артем Сладков хэлэв: "Бид завь руу бууддаг; , хөдөлгүүр дээр. Гэхдээ өнгөрсөн жил бид нэг хүн рүү буудах хэрэгтэй болсон - тэр Калашниковын буугаар бидэн рүү буудаж байсан. Тэгээд түүнийг ус руу шидэж, буун дуу гараагүй гэж мэдэгдэв. Түүний утсыг хураан авсан нь үнэн бөгөөд тэнд "Вася алив, цагдаа нарыг сайхан харагдуул!"

Хулгайн анчдын завьнаас хар зах дээр гардаг загасны түрс, хилэм загасыг гараж, зуслангийн байшин, хаягдсан үйлдвэрийн газрын хөргөгчинд хадгалдаг. Хэдийгээр илүү чамин газрууд байдаг: түрсийг цэцэрлэгт булж, дээр нь улаан лооль тарьсан гэж Михаил Шевяков дурсав. Тэрээр хулгайн ан хийх аргуудын талаар аймшигтай зүйл ярьдаг: түрсийг наранд картон дээр хатааж, дараа нь хавагнахын тулд усаар дүүргэдэг.

Хууль бус амттан нь машины арьсан дор, ачааны машины их биений хана, танил галт тэрэгний кондукторуудын нуугдах газар зарагддаг.

"Хэн ч ачааны машин зөөдөггүй: нэгдүгээрт, ийм хэмжээ нь байгальд байхгүй, хоёрдугаарт, түрс нь цөцгийн тос биш, хүн бүр үүнийг төлж чадахгүй" гэж Шевяков тайлбарлав.

Амттан бөөний болон жижиглэнгийн худалдаа

InFOLIO судалгааны групп 2012 онд Оросын хүн амын 1% нь түрс тогтмол идэх боломжтой гэж тооцоолжээ. Баярын өдрүүдэд - 4%. Эдгээр хүмүүс хэн бэ?

Оросын түрс

Сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд Оросоос хар түрс экспортлох нь 6.7 тонн түвшинд хүрсэн гэж Росрыболовствод мэдэгдэв. 2001 онд Оросын хилэм загас, серюга загасыг Каспийн тэнгист агнахыг зөвшөөрдөг байсан ч 41 тонныг гадаадад нийлүүлэх нь ашигтай байдаг: 1 кг түрс нь 1000 доллараас 2000 еврогийн хооронд хэлбэлздэг : Бид Европын орнуудтай бүтээгдэхүүний стандартчиллын чиглэлээр гэрээ байгуулаагүй тул Оросын загасны загасны түрс энэ зах зээлийг хаасан. ОХУ-ын түрсний гол худалдан авагчид бол АНЭУ, Канад, Сингапур, Хятад, АНУ, Япон улсууд бөгөөд Беларусь, Казахстанд нийлүүлдэг.

Москва хамгийн их түрс иддэг. Нийслэл болон бүс нутаг нь борлуулалтын 70% -ийг эзэлдэг гэж Оросын хилэм загасны худалдааны төвийн ерөнхий захирал Александр Ганусов хэлэв (Ярославскийн загасны үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн, Оросын үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр 2-т - 10 тонн, компанийн мэдээлснээр) . Үлдсэн 30 хувийг бүс нутгууд иддэг.

ОХУ-д хар түрс үйлдвэрлэдэг хамгийн том үйлдвэрлэгч Диана (Rus Caviar House нийлүүлэгч) үйлчлүүлэгчдийнхээ дунд Газпром, Роснефть, Сбербанк зэрэг компаниудыг жагсаажээ. Үүнийг сонссон ажилчид айж: "За, би мэдэхгүй, бид ийм зүйл иддэггүй, манай гуанзанд түрс харагдахгүй байна." Форбес сэтгүүлийн хүсэлтийн хариуд Сбербанкны төлөөлөгч "банк нь хар түрсний корпорацийн үйлчлүүлэгч биш" гэж хариулсан бөгөөд Роснефть, Газпромын төлөөлөгчид тайлбар өгөхөөс татгалзав.

Төрийн худалдан авах ажиллагааны цахим хуудаснаас харахад төрийн өмчит компаниудад хар түрс иддэг хүн бараг байхгүй.

Forbes нь зөвхөн Газпромын охин компани болох Газпром Торгсервис ХХК-аас түрс худалдаж авах тендерийг олж мэдсэн. 2015 оны 8-р сарын 3-ны өдөр нийтлэгдсэн санал хүсэлтийн протоколд дурдсанаар Оросын Caviar House ХХК-ийн үйлдвэрлэсэн 2.3 сая рублийн үнэ бүхий түрс нийлүүлэх багцыг Оросын Caviar House компани хожсон байна.

"Жижиглэн худалдааны үйлчлүүлэгчид маш хаалттай байна" гэж Aquatrade-ийн Бессонов толгой сэгсэрэв. "Заримдаа тэд өөрсдийнхөө нэр дээр биш худалдан авалт хийдэг."

Ерөнхийлөгчид зориулсан түрс

"Кремльд түрс нийлүүлдэг хэн ч энэ тухай ярихгүй" гэж Aquatrade-ийн Игорь Букатов хэлэв. Оросын хилэм загасны Ганусов Кремльд сонирхолтой үйлчлүүлэгчид байдгийг хүлээн зөвшөөрсөн боловч "энэ талаар аль талаас нь хандахаа" мэдэхгүй байна. “Хэдийгээр дэслэгч Шмидтийн хүүхдүүд” байнга ирдэг ч захиргааны нөөцөөрөө гайхуулж, танилцуулахыг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч ийм санал нэг ч амжилтанд хүрээгүй" гэж тэр хэлэв. "Манай албан тушаалтнуудыг мэддэг болохоор би тэднийг түрс бэлэглэж дассан байх гэж бодож байна" гэж өөр нийлүүлэгч инээмсэглэв.

Бидний ярилцаж чадсан бараг бүх үйлдвэрлэгчид эрх баригчдад түрс нийлүүлэхийг оролдсон. Зөвхөн нэг компани ийм зүйл болсон гэж мэдэгддэг - бизнес эрхлэгч Александр Новиковын эзэмшдэг Оросын Caviar House. Компанийн вэбсайт дээр зочдыг "Кремлийн ханган нийлүүлэгчээс хар түрс" гэсэн уриатайгаар угтаж байна. "Бид Төрийн Дум болон Холбооны Зөвлөлийн ханган нийлүүлэгчид юм. Бидэнд маш ноцтой үйлчлүүлэгчид байгаа, (...) тэд бага захиалга өгөөгүй” гэж тус компанийн ерөнхий захирлын орлогч Саодат Султановагийн тавдугаар сарын эхээр хэлснийг ТАСС иш татжээ.

2015 оны 2-р сарын 19-нд Новиковын Оросын түрс ордон болон Холбооны улсын төсвийн байгууллага "Кремлевскийн хүнсний үйлдвэр" хооронд нийлүүлэлтийн гэрээ үнэхээр байгуулагдсан (Форбес энэ тухай мэдээллийг засгийн газрын худалдан авалтын вэбсайтад нийтэлсэн). Баримт бичгүүдийн дагуу Новиковын компани 15 лааз хар үр тарианы "Сонгодог" хилэм загасны түрсийг нийт 103,380 рубль (50 грамм нь 2,316 рубль, 100 грамм нь 4,576 рубль - зах зээлийн үнээр) нийлүүлэх ёстой байв. Уг гэрээ өнгөрсөн оны сүүлч хүртэл хүчинтэй байсан. Үүнээс өөр гэрээ хэлцлийг олох боломжгүй байсан.

Новиков өөрөө гурван долоо хоногийн турш "Кремль", "Төрийн Дум"-ын худалдан авагчдын талаархи асуултад хариулах цаг олдсонгүй. Кремлевскийн худалдааны ордон Forbes-ийн хүсэлтэд хариу өгөөгүй. Кремлевскийн хүнсний үйлдвэрийн ерөнхий захирлын орлогч Владимир Полищук мөн л Linkedin-ээр дамжуулан өөрт нь илгээсэн Forbes-ын асуултад хариултгүй орхижээ.

Үйлчлүүлэгч хайж байна

"Хар түрс нь элит бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог, гэхдээ эдгээр нь Оросын ард түмний өрөөсгөл ойлголт юм" гэж Александр Ганусов хэлэв. "100 грамм нь 4000 рублийн үнэ нь нэг шил сайн вискиний үнэтэй дүйцэхүйц бөгөөд эдгээр зуун граммаар та 15 хүнийг эмчлэх боломжтой, хэрэв та канап хийвэл бүр ч илүү".

Түрс үнэхээр олны хүртээл болж байна: Даниловскийн захын "Золотая рыбка" худалдааны төвийн ахлах администратор Владимир Жупинскийн ажигласнаар москвичуудаас амттан худалдаж авах гол сэдвүүдийн нэг бол спортын хоол тэжээл юм: түрс нь маш их амархан агуулагддаг. шингэц сайтай өөх тос, биологийн өндөр үнэ цэнэтэй уураг. Хоёр дахь нь шинэ жил, ой, хурим гэх мэт баярууд юм. “Өнгөрсөн оны арванхоёрдугаар сард 100 орчим кг хар түрс зардаг байсан бол зун сард 10-15 кг худалдаалдаг” гэж тэр хэллээ. Түүний хэлснээр загасны түрс нь гадаадын иргэдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөгөөд энэ нь Оросын гастрономийн бэлгэдлийн нэг бөгөөд сайн бэлэг дурсгалын зүйл юм: тэд худалдан авагчдын 20 орчим хувийг эзэлдэг.

Оросын хилэм загасны бүтээгдэхүүний 60% нь нийслэлийн арван жижиглэн худалдааны сүлжээнд зарагддаг. Тэд үнийн дүнг үл харгалзан түрс авдаг: хэрэглэгч жижиглэнгийн худалдааны нэмэгдэл (бүтээгдэхүүний өртгийн 50% хүртэл), ханган нийлүүлэгч нь "орц" төлдөг - бараа тус бүрт тогтмол мөнгө төлдөг (түрсний хувьд эдгээр нь лаазны хэмжээ) ба "шагнал мөнгө" - хүргэлтийн үнийн 10-15% гэж Ганусов хэлэв. Жижиглэнгийн сүлжээн дэх хүргэлтийн 15 орчим хувь нь устгалд ордог, учир нь үйлчлүүлэгч чанарын талаар гомдол гаргасан тохиолдолд дэлгүүрүүд бараагаа ханган нийлүүлэгчид буцааж өгдөг. "Үүний зэрэгцээ, би бүтээгдэхүүнээ дэлгэц дээр буруу температурт байрлуулсан гэж гомдоллож болно, гэхдээ категорийн менежер: "Энэ нь бидэнд илүү тохиромжтой" гэж Ганусов хэлэв. Түүний хэлснээр, нийлүүлэлтийн зардлыг ашиглалтын гурав дахь жилд л нөхдөг.

Дараагийн том бөөний худалдаачид (бөөний худалдаа 5 кг-аас эхэлдэг) нь ресторан, борлуулагчид бөгөөд борлуулалтын 15% -ийг эзэлдэг гэж Ганусов хэлэв. Алдарт ресторанчин Николай Бакунов "Зоогийн газрын хүмүүс түрсийг цэсэнд онцгойлон анхаардаг гэж би хэлэхгүй, гэхдээ сонирхогчид, ялангуяа гадаадын иргэдийн дунд оргилуун дарстай хослуулсан нь илт байдаг" гэж тэмдэглэв. "Энэ нь эд баялаг, хүмүүжлийг харуулдаг." Түүний ресторануудын цэсэнд жишээлбэл, "Гвинейн шувууны асрагч", "Хаш ба хар түрстэй хаке", "Хар түрстэй каймактай стерлет" зэрэг түрстэй хоол орно.

Ресторанууд бол дур булаам үйлчлүүлэгчид: тогооч нар өөр өөр амттай байдаг ч зах зээл бүтээгдэхүүнээр бус, үйлчилгээний чиглэлээр өрсөлдөх тал руу шилжиж байна гэж Каспий Голд брэндийн менежер Максим Михайлетс хэлэв. Тус брэндийг төлөөлдөг Ржев хилэм загасны цогцолбор нь үйлчлүүлэгчдийнхээ захиалгаар загас, давсны түрс нядалж, давсны хувь хэмжээ, боловсорч гүйцэх хугацаа, хадгалалтын бодисыг янз бүрээр хийдэг. "Хөгшин түрс хийх сонголт байдаг - үүнийг зургаан сарын турш тусгай саванд хадгалж, бага зэрэг исэлдүүлдэг - жишээлбэл, францчууд үүнд дуртай байдаг" гэж Михайлетс хэлэв. "Оросын хэрэглэгчид шинэ зүйлийг илүүд үздэг." "Сайн түрс нь шинэхэн, цөцгийн амттай, цэвэр давслаг далайн усны өвөрмөц үнэртэй" гэж рестораны ажилтан Бакунов хүсэн хүлээсэн бүтээгдэхүүнийг тайлбарлав.

"2012 онд намайг компаниа нээхэд та нүцгэн гараараа худалдан авагч авч болно, зах зээл дээр худалдагч байхгүй байсан" гэж Оросын Caviar Lux компанийн Виктор Каппес дурсаж хэлэв. Өнөө үед та нүцгэн гараараа үйлчлүүлэгч рүү очиж чадахгүй. Худалдагчид худалдан авагчдыг бүтээгдэхүүнийг ойлгодог, ойлгодоггүй гэж хуваадаг: сүүлийнх нь хямд үнэд санаа тавьдаг, сонгогч нь арга барилд санаа тавьдаг гэж Бессонов хэлэв: "Тэд жил бүр нэгэн зэрэг утасдаж, "Би Баярын 2 цагт ийм ийм хаягаар 5 кг түрс хэрэгтэй байна” гэв. Тэгээд авчрахгүй байхыг хичээгээрэй. Энэ бол бидний худалдан авагч."

Хямрал түрс зах зээлд нөлөөлсөн үү? "Маш их" гэж Москвагийн "Ла мари"-ийн "Загас ба далайн хоол" чиглэлийн менежер Сергей Скрипник хэлэв: "Тусны эзэнт гүрэн" борлуулагч компанийн борлуулалт буурсантай холбоотойгоор тэрээр ресторанд ажилтнаар буцаж ирэв. "Борлуулалтын оргил үед буюу 2013 оны 11-12-р сард бид 400 кг түрс, яг жилийн дараа арав дахин бага түрс зарсан" гэж тэр тайлбарлав. Одоо Скрипникийн хэлснээр түүний компанийн борлуулалт сард 15-20 кг байна.

Гэсэн хэдий ч түрсийг харамсдаггүй хүмүүс байдаг. Aquatrade-ийн Букатов саяхан Липецк руу хилэм загас захиалж, голын эрэгт хүргэх захиалагчийн тухай ярьжээ: гэр бүлийн баяр болж, тэд таван минутын түрс хийхийг хүссэн. Худалдан авалтад 123,000 рубль зарцуулсан. Гэвч баярын үеэр хүүхдүүд загасыг өрөвдөж, өршөөлд хамрагдсан. Бэлэг дурсгалын зураг татуулсны дараа олзлогдсон хилэм загасыг голд тавьж усанд сэлүүлэв. Хилэм загас нь одоо таашаал авчирдаг боловч үнэтэй боловч хууль ёсны юм. Та илүү ихийг худалдаж авах боломжтой.