Scenarijus užklasiniam renginiui "inicija į virėjo profesiją" Scenarijus užklasiniam renginiui "supažindinimas su virėjo profesija" Įdomus renginys virėjams studentams.

MASKAVOS REGIONO švietimo ministerija

VALSTYBĖS BIUDŽETO PROFESINIO MOKYMO ĮSTAIGA

MASKAVOS REGIONAS

„Noginsko kolegija

Užklasinės veiklos metodinis tobulinimas

„Tarptautinė virėjo diena“

Sudarė V.I. Burakova

Tikslai ir siekiai:

1. Studentų profesinio rengimo kokybės lygio nustatymas.

2. Studentų profesinių įgūdžių tobulinimas.

3. Racionalių technikų ir darbo metodų įdiegimas į ugdymo procesą.

4. Mėlynųjų profesijų populiarinimas tarp jaunimo.

Renginio eiga:

Ved: Laba diena

Ponios ir ponai!

Ved: Sveiki!

Šiandien šioje salėje susirinkome pasveikinti vienos svarbiausių, reikalingiausių ir paklausiausių profesijų atstovų pasaulyje.

Ved: Spalio 20 dieną kulinarai visame pasaulyje švenčia savo profesinę šventę, kuri vadinama Tarptautine virėjo diena.

Ved : jos iniciatorius yra Pasaulio virėjų bendruomenių asociacija. Nuo 2004 metų visi planetos žmonės, bent kažkaip susiję su šia profesija, turėjo galimybę oficialiai gauti sveikinimus virėjams su profesine švente ir padėkos žodžius už įgūdžius.

Ved: Sunku pasakyti, kada pasirodė pirmieji šefai.

Žmonės valgydavo visada, tačiau kai urviniai žmonės atrado ugnį, kulinarija pakrypo visai kita linkme, tad virėjo profesiją galima laikyti seniausia. Atrodo, kad mėsai kepti tereikia kelių minučių. Tačiau kai kurie mūsų gentainiai padaro jį daug skanesnį, švelnesnį ir sultingesnį. Žinoma, tai tik mūsų spėjimas, bet tikriausiai taip Žemėje atsirado pirmasis virėjas.

Ved: Visais laikais ir visose šalyse virėjo profesija buvo viena paklausiausių. Ne išimtis ir mūsų šalis. Nuo senovės Graikijos gyvavo Asklepijaus kultas. Šis mitinis gydytojas-gydytojas Romoje buvo vadinamas Eskulapijumi. Jo dukra Hygeia buvo gerbiama kaip sveikatos mokslo globėja, o kulinarė Kulina padėjo jiems atlikti visus teisingus darbus. Ji tapo kulinarijos, dabar vadinamos „Maisto gaminimu“, globėja. Netgi senovės Kinijos, Egipto, Babilono ir Arabų Rytų raštuose buvo įrašai apie kulinarinius receptus.

Ved: Tarptautinės virėjo dienos minėjimas daugiau nei 70 šalių tapo didžiuliu mastu. Be pačių kulinarijos žinovų, šventinių renginių organizavime dalyvauja valdžios atstovai, kelionių kompanijų darbuotojai ir, žinoma, viešojo maitinimo įstaigų – nuo ​​mažų kavinių iki garsių restoranų – savininkai. Jie rengia meistriškumo varžybas tarp virėjų, rengia degustacijas ir eksperimentuoja gamindami originalius patiekalus.

Ved: Mes palaikome šią gerą tradiciją ir šiandien savo kolegijos sienose nusprendėme surengti profesinių įgūdžių konkursą.

Ved: Mūsų šventėje dalyvauja garbingi svečiai:

Ved: Mūsų renginio organizatoriai:...

Ved: Pagalbą organizuojant renginius suteikė:…..

Ved: Na, o dabar laikas pakviesti mūsų varžovus į salę.

Ved: Pristatome komandas:

(komandų rodinys)

Ved: O dabar keli žodžiai apie mūsų konkursą.

Ved: Konkursas vyksta trimis etapais:

1 etapas – namų darbai: gaminant sodrius duonos gaminius, bendras gaminių svoris neturi viršyti 2 kg.

Užduotis vertinama pagal šiuos rodiklius:

Pristatymas;

Išvaizda;

Skonis, spalva, kvapas;

Nuoseklumas.

Ved: 2 etapas – teorinė užduotis. Ją sudaro atsakymai į klausimus apie patiekalų ir kulinarinių gaminių gaminimo technologiją; pramoninė sanitarinė ir higiena. Pateikiami trys atsakymų variantai, iš kurių turite pasirinkti teisingą atsakymą.

Užduotis vertinama:

Už kiekvieną teisingą atsakymą komandai skiriamas 1 taškas. Nugalėtojas nustatomas pagal taškų sumą.

Ved: 3 etapas apima profesinės varžybų užduoties atlikimą.

Profesinės konkurso užduotis apima vienos europietiškos virtuvės porcijos paruošimą pagal siūlomą produktų rinkinį. Užduočiai atlikti skiriama 1,5 valandos.

Sumuojant konkurso užduoties rezultatus atsižvelgiama į: darbo vietos organizavimą, sanitarijos taisyklių laikymąsi, racionalų gaminių naudojimą, ruošiamo patiekalo technologinio proceso organizavimą, atsižvelgiant į šiuolaikinių technologijų reikalavimus, tinkamą. įrangos eksploatavimas laikantis saugos taisyklių. Praktinė užduotis ginama argumentuotai.

Ved: Be jokios abejonės, nė vienas konkursas neapsieina be griežčiausios ir sąžiningiausios žiuri.

Ved: Šiandien mūsų konkurse teisėjaus tikri mūsų profesionalai, savo srities žinovai.

Ved: Mieli svečiai. Džiaugiuosi galėdamas jus pristatyti mūsų žiuri:….

Ved: Na, mieli konkurso dalyviai. Mes palydėsime jus į jūsų darbo vietas. Linkime kūrybinės sėkmės ir sėkmės darbuose.

Ved: Susilaužyti koją!

Ved: Mieli svečiai! Kol mūsų konkurso dalyviai užsiima kūrybiniu procesu ir keri savo magiškus kulinarinius šedevrus, kviečiame tęsti šventinę programą.

Šokis "Amžina meilė"

Ved: Draugai! Mums virėjo profesija – tai profesija, kuri asocijuojasi su kažkuo geru ir šviesiu.

Ved: Virėjai kartais vadinami tikrais burtininkais, kurie iš paprasčiausių produktų gali paruošti skanius, unikalaus magiško skonio patiekalus.

Ved: Kas labiausiai myli burtininkus? Žinoma – vaikai!

Ved: Mieli svečiai! Vaikinai iš mokyklos Nr.. atėjo tavęs pasveikinti.

Ved: Vienas iš mūsų konkurso organizatorių yra...

(skaidrių demonstracija apie augalą, apdovanojimų ceremonija).

Muzikinis numeris

Ved: Mūsų konkursas vyksta valstybinės biudžetinės švietimo įstaigos OU „Noginsko kolegija“ pagrindu.

…(skaidrių demonstracija, apdovanojimų ceremonija).

Šokis

Ved: Sveikiname šefus su švente – tai visų pirma mūsų padėka už darbą ir linkėjimai viso ko geriausio, nes visos jų pastangos yra mūsų labui.

Ved: Kolegijos studentai suteikia jiems savo kūrybiškumą, kad įkvėptų juos kurti naujus kulinarinius šedevrus.

Šokis

Ved: Vėl kažkas skaniai kvepia -

Tai virėja gamina mums.

Jis dirba gerovei

Ir jis vertas sveikinimo.

Ved: Virėjas bulvytės, virėjas troškina -

Negalime visko išvardinti.

Mes jam sakome „Ačiū“.

Mes neįsivaizduojame gyvenimo be jo!

Muzikinis numeris

Ved: Pradėkime šią dieną nuo sveikinimų,

Nedelsdami pašalinkite abejones!

Tegul visi žino virėją

Ir visi jį sveikina.

Nes jis moka gaminti

Ir jis gali suorganizuoti mums atostogas.

Ore, jūroje, žemėje

Jis pagamins mums ką nors valgyti.

Šokis

Ved: Negalime tyliai pasveikinti -

Garsiai pasakykime visam pasauliui:

Sveikiname virėjus,

Virėjas yra mūsų amžinas stabas.

Ved: Jūsų darbas yra svarbus menas,

Jame gyvena įkvėpimas...

Tegul meilė yra puikus jausmas

Gyvena širdyse iki šimto metų!!!

Ved: Linksmų atostogų jums, mieli draugai. Mūsų muzikinė dovana jums.

Muzikinis numeris

Ved: Padarykite maistą valgomą

Tvarkingas, neprilygstamas,

Virėjas yra meistras, tai faktas

Tai galima padaryti ir darbo dienomis.

Ved: Na, per šventes, mūsų virėja

Tai tiesiog daro stebuklus

Kas išbandys tuos patiekalus

Jis bus laimingas, bus sotus.

Ved : Laukdami nuostabių konkurentų patiekalų, mėgausimės dvasiniu maistu.

Šokis

Ved: Apskritai mūsų virėjas gamina -

Pagal didžiąją kategoriją.

Ir, žinoma, per savo gimtadienį

Jis nusipelno mūsų atlygio!

Muzikinis numeris

Ved: Vienas iš mūsų konkurso organizatorių yra...

(skaidrių demonstracija, sveikinu)

Ved: Šiandien sveikindami virtuvės šefus, reikia nepamiršti, kad žmogus, kuris gamina maistą su siela, meistriškumu ir fantazija, kasdien suteikia žmonėms puikią nuotaiką.

Muzikinis numeris

O dabar šiek tiek apšilimo publikai. Atsakyk klausimą

vienas po kito.

KLAUSIMAI VIKTORINAI

Valgyti laive? (virti)

Skanus šou? (Gusto)

Mini beigelis? (Baranka)

Veidrodinė žuvis? (karpis)

Kas patiekiama pietų pabaigoje? (Desertas)

Kopūstų sriuba? (Shchi)

“Drabužiai“ iš virtų bulvių? (Uniforma)

Meliono augalas? (Arbūzas)

Stiklinis indas su aukštu kotu mineraliniam vandeniui ir kt

gėrimai? (Vyno taurė)

Aukšta cilindro formos duona, dažniausiai Velykos? (Kuličas)

Cukrus gabaliukais? (rafinuotas cukrus)

Dienos valgis? (Vakarienė)

Pietietiškas sultingas saldus vaisius su kauliuku, gauruotas liesti? (Persikas)

Grynasis prekės svoris? (Neto)

Maisto gaminimo menas? (Maisto gaminimas)

Pavadink daržovę, kuri ilgą laiką buvo auginama Rusijoje, pavadink

kilęs iš

Lotyniškai „galva“? (Kopūstas)

Didelis saldumynas? (Tortas)

Kavinės patiekalų sąrašas? (Meniu)

Cukruotų vaisių griežinėlis? (Cukatai)

Skysčio dalelė? (Lašas)

Kumelės pieno produktas? (Koumiss)

Bendras burokėlių, morkų, ropių pavadinimas? (Šakninė daržovė)

Tradicinis rusiškas gėrimas? (Gira)

Ankstyviausia daržovė, šakninė daržovė? (ridikas)

Už tai, kad išdavė paslaptį, kokiu delikatesu mėgavosi karaliaus Charleso konditerė

austras pagrasino

Mirties bausmė? (Ledai)

Pavadinkite septynių grūdų vaisius? (Kukurūzai)

Šausminga, bet labai sveika daržovė? (svogūnai)

Senovės šventė, o šiais laikais mokslinė konferencija? (simpoziumas)

Duonos ir miltinių konditerijos gaminių pusgaminis? (Tešla)

Lapinė daržovė ar šaltas patiekalas? (salotos)

Saldžioji bulvė? (Saldžioji bulvė)

Sausų sausainių tipas? (krekeris)

Rusijos nacionalinis patiekalas, kuris žodyne apibrėžiamas kaip „mažas

pyragai“ su

mėsa ar kitas įdaras, virti verdančiame vandenyje? (koldūnai)

Kokio augalo dedama į kavą? (cikorijos)

Kokia daržovė į Europą buvo atvežta iš Peru? (Bulvė)

Raudona karšta daržovė? (pipirai)

Kaip vadinasi stalo ar arbatos reikmenų rinkinys? (Paslauga)

Kepsninė? (Grill)

Mikroelementas dedamas į valgomąją druską? (jodas)

Želė torte? (Želė)

Virtas vaisių gėrimas? (Kompotas)

Imperatoriaus tortas? („Napoleonas“)

Tai, ką jie vadino Rusijoje, yra Saulės simbolis (prakeiktas).

Puiku, jūs atlikote užduotį.

Ir šiandien mes paruošime neįprastą patiekalą pagal gerą receptą

nuotaikas.

Kodėl negirdėjote apie šį receptą?…

Jis netgi egzistuoja!

Ved: Na, laikas apibendrinti mūsų konkurso rezultatus.

Ved: Ir mums malonu į salę pakviesti savo konkurentus.

Ved: Gerbiama žiuri, žodis priklauso jums.

(apibendrinimas, apdovanojimas).

Ved: kaloringas maistas,

Esama maiste

Mums reikia jį išlaikyti

Kūno jėga ir kt.

Įtraukta į tai ir tt, žinoma

Yra gana daug veiksnių:

Be kūno jėgos,

Dvasios ir proto stiprybė.

Taip pat skonis ir kvapas

Prisijunkite čia.

Apskritai, svarbu, ponai,

Svarbiausias aspektas yra mityba!

Tačiau mažai kas žino, kaip

Būk plokščių menininkas,

Net jei tai jubiliejus

Jie tai pasiekia taip, kaip jūs.

Patirtis yra laimėjimas,

O talentas ateina iš Dievo.

Lenkiuosi prieš tave

Jūs esate čempionas virtuvėje.

Taip ir toliau

Perspektyva gera:

Ten visko yra – meistriškos rankos

Ir menininko siela!

Ved: Dar kartą sveikiname visus susirinkusius su profesine švente. Linkime laimės, sveikatos, sėkmės kūrybiniame darbe.

Ved: Sėkmės visose jūsų pastangose! Sveikiname!

KRASNODARO RAJONO ŠVIETIMO IR MOKSLO MINISTERIJA

Valstybės biudžeto specialistas

Krasnodaro srities švietimo įstaiga

"Novokubanskio agrarinė ir politechnikos kolegija"

Užklasinė veikla

Virėjas pagal profesiją, konditeris

„Kvalifikuotų virėjų turnyras“

Plėtrą pristatė pramonės mokymo meistrė Khmara Lyubov Viktorovna.

2016-2017 m.

Tikslai:

Skiepyti susidomėjimą ir meilę pasirinktai profesijai;

Ugdykite kūrybiškumą; konkurencijos dvasia, išradingumas, konkurencijos jausmas;

Ugdyti pagarbą dirbantiems žmonėms, kultūrinius ir higienos įgūdžius;

Užduotys:

Švietimas:

Apibendrinkite ir praplėskite žinias kulinarijos tema.

Supažindinti studentus su kultūrinių vertybių sistema, atspindinčia visuotinės žmogaus kultūros turtingumą, įskaitant jų žmonių kultūrą;

Suteikite studentams žinių sistemą.

Švietimas:

Skatinti pagarbos ir priklausymo jausmą vedant kolektyvinius renginius technikume, žadinant emocinį požiūrį į gyvenimą;

Formuoti mokiniuose mokslinę pasaulėžiūrą, dorovinius asmenybės bruožus, pažiūras ir įsitikinimus.

Vystomasis:

Lavinti mokinių atmintį, dėmesį, loginį mąstymą, stebėjimą, skatinti mokinių kūrybiškumą;

Prisidėti ugdant vyresniųjų ir jaunesniųjų klasių mokinių bendravimo įgūdžius, gebėjimą dirbti komandoje, vesti viešąjį kalbėjimą;

Ugdyti mokinių pažintinį susidomėjimą, kūrybiškumą, valią, emocijas, pažintinius gebėjimus – atmintį, kalbą, dėmesį, vaizduotę ir suvokimą.

Forma:

Žaidimas; -konkursas; - viktorina; - pokalbis.

Renginio materialinė, techninė ir didaktinė parama:

Plakatai, stalai varžyboms ir žaidimams (3), trys mėsmalės (konkursas „pastatyk mėsmalę“, padėklas, produktų rinkinys (daržovės ir vaisiai), indai, graikiniai riešutai („viso riešuto“ konkursas), Indai“ loto kortelės, indai, kuriuose maišomi ryžiai ir pupelės, staltiesės, serviravimo indai.

Vieta: GBPOU KK NAPT klubas

Salė papuošta spalvingais plakatais ir balionais. Grojamos dainų fonogramos. Studentai susitinka ir kviečia į renginį svečius. Salėje sėdi pirmo, antro ir trečio kurso studentai. Muzika sustoja.

Pranešėjas išeina:

Laba diena visiems mūsų renginio dalyviams. Mes čia susirinkome surengti turnyrą – įgudęs kulinaras.

Noriu pradėti mūsų renginį palyginimu apie virėją.

„Kažkada susirinko filosofai ir ginčijosi, kuri profesija svarbesnė. Vienas pasakė:

Mokytojo labiausiai reikia. Be išsilavinimo progresas sustos.

Be statybininkų žmogus neturės kur slėptis, o žmonija neteks gražių pastatų“, – kalbėjo antrasis filosofas.

Muzikantai, menininkai ir poetai daro mūsų gyvenimą ypatingu. „Menas skiria žmogų nuo gyvūnų“, – sušuko trečiasis filosofas.

Čia į pokalbį įsikišo studentas, o kartu ir namo šeimininko tarnas.

Mieli mokslininkai, pamiršote apie virėjo profesiją.

Jūs neturėtumėte kištis į mūsų pokalbį. Maisto gaminimas nėra menas. Eik, ruoš vakarienę“, – piktinosi šeimininkas.

Studentas tylėdamas išėjo iš kambario. Šią dieną filosofai nelaukė pietų, mokinys dingo. Vakarienę šeimininkas turėjo ruošti pats. Deja, pavalgę filosofai pasijuto blogai ir išvyko namo.

Šeimininkas susirado kitą tarną. Bėgo laikas, o filosofas, namo šeimininkas, pastebėjo, kad draugai nustojo jį lankyti, o pats pavalgęs nebegalėjo mąstyti. Filosofas pagalvojo, tada atleido naująjį virėją ir nusiuntė buvusiam mokiniui raštelį su viena fraze: „Maisto gaminimas – ne amatas, o menas“.

Netrukus mokslininkai vėl pradėjo rinktis filosofo namuose. Diskusijas nutraukė tik mokinės paruošti gardūs pietūs.

„Maisto gaminimas yra ne amatas, o menas“, – po vakarienės sakė savininkas.

Populiari išmintis sako, kad bet kuri profesija reikalauja įgūdžių. O virėjo profesija – ypatinga profesija. Jei mėgstate gaminti ir siekiate meistriškumo, rezultatas – garbė ir garbė.

Hipokratas taip pat sakė, kad mūsų maistas turėtų būti vaistas, o mūsų vaistas turėtų būti mūsų maistas. Sena rusų patarlė sako: „Geras virėjas vertas gydytojo“. Iš tiesų virėjas, kaip ir gydytojas, negali būti abejingas. Juk nuo to, kaip žmogų pamaitinti, priklauso jo sveikata, nuotaika, darbo našumas. Ir tai – taip pat nuolatinių ieškojimų ir kūrybinės fantazijos reikalaujanti profesija, nes kiekvieną kartą, kai jis įeina į valgyklą, kavinę ar restoraną, reikia maloniai nustebinti lankytoją.

Prieš pradėdami savo turnyrą, turime atrinkti dalyvius. Turime tris virėjų grupes, tad bus trys komandos. Dalyvius iš kiekvienos grupės atrinksime naudodami klausimus.

Taigi, pirma, klausimai 27 P grupei:

1). Cukrus gabaliukais. ( rafinuotas cukrus.)

2).Atspėk mįslę:

Sidabrinėmis žvyneliais pasipuošusi visa šeima: mama, močiutė ir dukros, senelis, tėtis ir sūnūs. (žuvis)

3). Atspėk mįslę:

Balta kaip sniegas, visų garbei, aš tau patinku, bet tai kenkia mano dantims.(cukrus).

4). Jie nevalgo žalio, išmeta iškepusį. ( Lauro lapas).

Taigi, 27 P grupės dalyviai yra:

Dabar atrinksime dalyvius 26 P grupėje studentai, atsakę į klausimus, tampa turnyro dalyviais.

Taigi pirmas klausimas:

1). Firminis Sorokos patiekalas – baltapusė žuvis. ( košė).

2). Suglumęs virtuvės darbuotojas. ( virėjas).

3). Atspėk mįslę:

Jis toks žalias... Užpilsime vandens. Kokio dydžio užaugs mielas mažylis...( arbūzas)

4). Atspėk mįslę:

Šis vaisius yra gero skonio ir atrodo kaip lemputė. ( kriaušė)

Taigi, 26 P grupės dalyviai yra:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

25 P grupės narių atranka:

1. Bendras burokėlių, morkų, ropių pavadinimas...(šakninės daržovės)
2. Atspėk mįslę:

Sėdi senelis su šimtu kailinių,

kas jį nurengia,

jis lieja ašaras. ( svogūnas)

1. Sode yra geltonas rutulys,

tik jis nebėga šuoliu,

jis kaip pilnatis

Jame esančios sėklos skanios. ( moliūgas ).

4). Kaip vadinasi gėrimas iš pieno, sulčių ir cukraus. ( kokteilis).

25 P grupės dalyviai yra:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Dabar turime tris komandas, kurios varžysis tarpusavyje.

Ir, žinoma, nei vienas turnyras neapsieina be žiuri. Pristatau jums mūsų gerbiamą žiuri:

Vertinimo komisijos pirmininkas: Mūsų brangus režisierius Grigorjanas Vazgenas Chačaturovičius.

O žiuri nariai:

Morozova Tatjana Michailovna,

Ganakina Aleksandra Vasiljevna.

Sveikiname žiuri ir komandas.

Komandos rengiasi specialiais drabužiais. prie kiekvienos komandos pririšami drabužiai ir kaspinas.

Pirmasis konkursas vadinasi „Surink mėsmalę“.

Virėjas turi turėti šefo įžvalgumą: jis turi būti greitas, gudrus, o jo rankos – vikrios ir greitos.

Į „Mėsmalės“ konkursą iš komandos kviečiamas po vieną žaidėją.

Už kiekvieną teisingą atsakymą ar veiksmą komanda gauna žvaigždutę. Žvaigždė pritvirtinta prie spalvoto stovo.

Apibendrinant.

Antrasis konkursas „Virtuvės reikmenys“.

Kortos išdėliotos ant stalo.

Kiekvienas žaidėjas gauna kortelę, kurioje užrašytas vieno virtuvės įrankio, armatūra ar indas pavadinimas. Žaidėjas turi pasakyti, kam jis naudojamas, kad jo komandos žaidėjai galėtų atspėti, apie kokį įrankį ar indą kalbame. Jei jų žaidėjams sunku atsakyti, tada galimybė atsakyti pereina kitai komandai. Laimi ta komanda, kuri tiksliau ir greičiau apibrėžia temą.

Pavyzdžiui: Ant kortelės nupieštas sietelis. Žaidėjas, neįvardydamas nupiešto objekto, suteikia jam apibrėžimą. Tai lankelis su ištemptu tinkleliu, skirtas įtempti ir sijoti. Per jį persijojami miltai. Taip pat galite nuvalyti daržoves.

Priede yra vokas su kortelėmis, kuriose pavaizduota: (Šakutė, keptuvė, stiklinė, puodelis, kiaurasamtis, kiaurasamtis, padažo valtis, peilis, termosas, puodas, arbatinukas, ąsotis, lėkštė).

Apibendrinant. Komandos pelno žvaigždes.

Trečiasis konkursas vadinasi „Die Hard“

Kiekvienai komandai duodama po 5 graikinius riešutus. Laimi komanda, kuri greičiau sulaužys riešutą ir nepažeis riešutų grūdelių.

Riešutus siūloma susmulkinti česnako presu.

Ketvirtasis konkursas vadinasi „Greiti ir sumanūs“.

Dalyvauja po vieną žmogų iš kiekvienos komandos. Varžybos – kas greičiau ir geriau nuskust bulves.

Norint pradėti šias varžybas, siūlau atsiminti saugos priemones dirbant su peiliu. Norėdami tai padaryti, atkreipiu jūsų dėmesį į ekraną.

Ekrane pateikiamos darbo su peiliu taisyklės.

Bulvėms skusti ir lupti būtina turėti pirštines, peilius ir dubenėlius su vandeniu.

Apibendrinkime šio konkurso rezultatus.

Penktasis konkursas „Spėliojimas“

Dabar pažiūrėsime, ar galite liesdami atspėti, kokios daržovės ir vaisiai yra šiose dėžutėse.

Išnešamos dėžutės, kuriose yra maišelis su gaminiais.

(daržovės ir vaisiai: burokėliai, morkos, bulvės, svogūnai, česnakai, obuoliai, svarainiai, kriaušės ir kt.)

Laimi komanda, kuri teisingai ir greitai pavadino visas daržoves ir vaisius. Už kiekvieną teisingai atspėtą daržovę skiriama žvaigždutė.

Šeštasis konkursas vadinasi „Atskirkite javus“

Taip atsitiko, kad pupelės išsiliejo į ryžių javus. O ryžius reikia dėti į keptuvę. Reikia greitai atskirti pupeles nuo ryžių grūdų.

Kiekvienai komandai duodama ryžių dribsnių, sumaišytų su pupelėmis.

Atsižvelgiama į dalyvių švarą ir greitį.

Šiam konkursui jums reikės: dubenėlių su dribsniais, serviravimo dubenėlių ir dubenėlių atskirtiems grūdams.

Apibendrinkime šio konkurso rezultatus.

Na, o paskutinis septintas konkursas yra „Patarnavimas“

Virėjas turi ne tik gerai gaminti, bet ir mokėti tinkamai padengti stalą. Dabar pamatysime, kaip susidorosite su šia „stalo nustatymo“ užduotimi.

Kortelių pasirinkimo tvarka suteikiama mažiausiai žvaigždučių surinkusiai komandai.

Pirma kortelė: Stalo serviravimas arbatai.

Antroji korta: Stalo serviravimas romantiškai vakarienei 2 asmenims.

Trečia korta: šventinio stalo serviravimas.

Tuo tarpu mūsų komandos dengia stalus, mįssime mįsles ir atsakysime į klausimus – užduotis.

1). Šimtmečio viduryje riteriai šią daržovę nešiojo ant krūtinės kaip talismaną.(Svogūnai.).

2). Kokios žuvys vadinamos „raudonomis“? (Rožinė lašiša, upėtakis, lašiša.)

3). Šis skanus geltonas vaisius

Plaukia tiesiai iš Afrikos

Beždžionės zoologijos sode

Aprūpina maistu ištisus metus. ( Bananas.)

4). Tai atrodo kaip apelsinas

Šiurkščia odelė, sultinga.

Yra vienas trūkumas -

Labai rūgštu...( Citrina.)

5) Šis vaisius yra kaip stiklinė,

Apsirengęs geltonais marškiniais.

Trikdo ramybę sode,

Nukrito nuo medžio...( Kriaušė.)

6). Ji tokia kvapni

Minkštimas saldus!

Nuo šiol mes įsimylėjome

Lauko karalienės... (Melonai)

7).Sėdi ant šaukšto, kojos kabo. ( Makaronai)

8).Kas supilama į keptuvę ir sulankstoma į keturias. (blynai)

9) Jie prikimšo jai burną mėsos,

Ir ji ją kramto

Kramto - kramto ir neryja,

Siunčia į lėkštę. (mėsmalė).

10).Aš pats nevalgau, bet maitinu žmones. (šaukštas).

11).Esu ilgas ir žalias, man skanus, kai sūrus,

Skanus ir žalias. Kas aš esu? (Agurkas).

12).Tai visai ne žaislas - Kvepiantis... (Petražolės).

13).Tai nieko nenuliūdina, bet priverčia visus verkti. (Svogūnai).

14). Net jei jis nematė rašalo,

Staiga tapo purpurinė

Ir šviečia pagyrimais

Labai svarbu... (Baklažanai).

15).Bent jau sode augo,

Žino natas „G“ ir „F“. (Pupelės).

16).Kas sukėlė princesės nemigą. (Žirnis).

17).Paukštis atsidūrė sriuboje dėl savo minčių. (Turkija).

18).Chunga-changa salos gyventojų mėgstamiausias maistas.(Kakonai, bananai).

19).Kas patiekiama pietų pabaigoje. (Desertas).

20). Lapinių daržovių arba šaltas patiekalas. (salotos).

21).Sausų sausainių tipas. (Krekeris).

22). Apkvailintas virtuvės darbuotojas. (Virkite).

23).Cukatų griežinėlis. (Cukatai).

24).Skysčio dalelė. (Lašas).

25). Kuris produktas kartais nepavyksta iš pirmo bandymo. (Blynai).

26).Kokia daržovė anksčiau buvo vadinama „raudonąja druska“. (Pipirai).

27).Diplomatas ir silkės paruošimo būdas. (Ambasadorius).

28).Ko negalite laikyti burnoje. (Verdantis vanduo).

29).Jis gims vandenyje, bet bijo vandens.(Druska).

30).Nesulaužant puodo. Net košės nevalgysi. (Riešutas).

Tas, kuris auditorijos narys atsakys į daugiausiai klausimų, gauna nedidelį prizą (saldainį).

Dabar grįžkime prie mūsų dalyvių. Pažiūrėkite, kaip gerai jie padengė stalus.

Kitas etapas – stalo servizų pristatymas. Viskas, ką galbūt norėsite pridėti iš patiekalų ar dekoro.

Vertinimo komisija nustato teisingumą ir estetiką.

Sumuojami konkurso rezultatai.

Išvada:

Pranešėjas – bet dabar mūsų renginys eina į pabaigą. Belieka susumuoti turnyro „Įgudęs virėjas“ rezultatus.

Ir kol bus nustatyta nugalėtojų komanda. Norėčiau paskaityti eilėraštį apie virėjo profesiją:

Balta prijuostė ir kepurė,

Pati aušra rausta.

Smulkmena mums atspėti,

Kas čia prieš mus?

Jis visą dieną prie viryklės

Ir žiemą, ir vasarą.

Kad tu ir aš būtume sotūs,

Jis mums kepa kotletus.

Ant viryklės verda kompotas

Ir sultinys skaidrus.

Pamaitinkite žmones kuo greičiau -

Tai jo užduotis.

Vairuotojas pilnas, o kareivis pilnas -

Taigi viskas gerai.

Astronautui atsibodo raketa,

Vaikai darželyje...

Galbūt jie manimi nepatikės

Kažkas nusišypsos.

Žemėje nieko daugiau nereikia

Virėjai dirba!

Taigi, leidome kalbėti žiuri.

Parengti sertifikatus.

Apibendriname rezultatus ir apdovanojimus.

Ačiū visiems dalyvavusiems mūsų turnyre – Kvalifikuotam virėjui. Labiausiai įgudę virėjai yra grupės nariai ______

Ačiū visiems už dėmesį. Tikiuosi, kad mūsų turnyras visiems patiko.

scenos trukmė: 10 minučių; aktorių skaičius: nuo 2 iki 4.

Personažai:
Pirmaujantis
Virkite
Valstietis
Kiaulė

Pirmaujantis:
O dabar ateik į sceną
Išeis ypatingas svečias,
Iš visko, ką padariau pats
Jis ima mėginius.
Kiekvieno amatas
Bent jau jam tai priklauso,
Tik taip, kaip jis gali
Vargu ar kas žino kaip.
Jokių losjonų ar kvepalų
Labai skaniai kvepia.
Paruoštos švarios rankos
Skalbkite nuo ryto iki vakaro!
Jis žino, kaip atskirti
Trečias nuo antrojo.
Tik atspėk, kas jis toks
Tai vaikai,…

Pranešėjas daro pauzę, suteikdamas auditorijai galimybę atsakyti.

Žiūrovai:
Virkite!

Virėjas išeina iš užkulisių.

Virti:
Tikiuosi tarp jūsų
Mažųjų nėra
Tie, kurie yra per valandą
Neprikimškite kotleto.
Jie atrodo tokie liūdni
Iki laiko pabaigos!
Ir gero apetito -
Padaro žmogų gražų!
Aš darau magiją prie viryklės
Aukštoje kepurėje.
Į skanius sapnus
Atlikta laiku
„Pakankamai“ ir „šiek tiek“
Jie man nesakė
Ir be jokių „nenoriu“
Jie valgė ir gyrė!
Čia, šiandien ir dabar
Stebuklas įvyks -
Aš tau gaminsiu
Firminis…

Žiūrovai:
Patiekalas!
Pirmaujantis:
Pateikite inventorių čia
Laukia maisto gaminimas!
Štai jums stalas, o štai viryklė.
Kas dar?

Scenoje pasirodo viryklė ir stalas. Vedėjas įteikia Virėjui visus daiktus po vieną ta tvarka, kuria jis prašo.

Virti:
Skimmeris,
Trintuvas, maišytuvas ir peiliai
Įvairių dydžių.

Šeimininkas paduoda Kukui puikų peilį.

Pirmaujantis:
Taigi. Na, atrodo, viskas.
Virti:
Peilis per didelis.

Virėjas padeda peilį po ekranu. Vedėjas paduoda jam mažesnį peilį. Virėjas jį apžiūri.

Pirmaujantis:
Tai?
Virti:
Turime tai paaštrinti!

Šeimininkas pagaląsta peilį ir atiduoda Virėjui.

Virti:
Ir taip pat, mieloji,
Garinti ir virti
Man reikia…

Virėjas daro pauzę, kad suteiktų auditorijai galimybę atsakyti.

Žiūrovai:
Puodas!

Šeimininkas duoda Kukui keptuvę. Virėjas deda ant viryklės. Scenoje pasirodo valstietis, stumiantis prieš save dėžę su vešliomis viršūnėmis.

Valstietis:
Gaukite tai!
Virti:
Kas tai?
Valstietis:
Šviežias maistas:
Mėsa, kiaušiniai, pienas,
Daržovės ir vaisiai!
Pats parsivežiau iš kaimo,
Padovanoti tau asmeniškai!
Virti:
Sąraše buvo ir kokoso.
Valstietis:
Atsiprašome, bet nėra sandėlyje.
Mums jų trūksta
Amžinas sode -
Prieš žiemą pasodinau ne kartą,
Bet ne, jie nedygsta!
Pirmaujantis:
Juos užpilkite verdančiu vandeniu
Ir laikykite šiltnamyje -
Kaip ant jūros kranto
Jie padarys ausis!
Virti:
Mano receptas be kokoso
Jis tiesiog miršta!
Bet kadangi nėra kokoso,
Taigi, jokio kokoso.
Virėjas atidaro dėžę.
Virti:
Visų pirma, aš esu morka
Smulkiai supjaustysiu.
Valstietis (pagyrus)
APIE! Morkos yra mano meilė!
Veislė "Klondike"! kaip šitas
Niekur nerasite...

Virėjas ištraukia morkų viršūnes ir ištraukia morkos šerdį.

Virti:
Kas čia per pokštas?
Galiu iš jo virti
Patiekalas? Ne, vamzdžiai!
Gerai, nes nėra morkų,
Morkų nebus!
Kur mėsa kotletams?

Scenoje pasirodo mėsmalė. Virėjas žiūri į dėžę. Jo link kyšo kiaulės snukis. Pasigirsta patenkintas niurzgėjimas ir slampinėjimas.

Virkite (su pasipiktinimu):
Kas tai?
Valstietis:
Taigi kiauliena! Pirma klasė!
Labai švieži!
(Kiaulė)
O tu, mano brangioji!
Puiku, kaip ūžia!
Virti:
Tiek man mėsos
Nereikia kotletų!
Valstietis:
Taigi nutraukk ją
Iš priekio arba iš galo!

Virėjas išima didžiausią peilį ir atsargiai prieina prie dėžutės. Kiaulė iššoka ir cypdama pabėga. Virėjas skuba paskui jį. Jie nuverčia mėsmalę, viryklę, stalą ir keptuvę ir triukšmingai laksto per sceną pirmyn ir atgal. Galiausiai Virėjas nukrenta ir numeta peilį. Kiaulė slepiasi užkulisiuose.

Virkite (sunkiai kvėpuoja):
Ji pabėgo ir labas!
KAM valstietis:
Ką su ja pasiimti – žiauru!
Virkite (su atodūsiu):
Gerai, kadangi kiaulienos nėra,
Kiaulienos nebus!

Virėjas ir valstietis žiūri į dėžę.

Valstietis:
Iš čia nėra ko gauti!
Virkite (su pasipiktinimu):
Taip, tai tavo „mėsa“
Suvalgė viską švariai
Visi mano reikmenys!

Iš nugaros išlenda kiaulė ir garsiai niurzga.

Virti:
Kadangi ji nenori žinoti,
Koks maisto produktas
Nuvesk ją pas
Perauklėjimas!

KAM valstietis paima Kiaulę ir išeina. Virėjas scenoje atkuria tvarką – pastato viryklę ir stalą į pradinę vietą.

Virkite (sumišęs):
Jie mane apgavo
Ir net scenoje!
Kaip dabar gaminti?
Ar publika tai įvertins?
Pirmaujantis:
Nebūk liūdnas, turiu
Yra miltų, uogienės,
Cukrus, sviestas...

Pranešėjas įteikia gaminius Virėjui.

Virkite (džiugiai):
Taigi aš
as kepsiu...

Virėjas daro pauzę, kad suteiktų auditorijai galimybę atsakyti.

Žiūrovai:
Slapukas!

Virėjas išima dubenį ir pradeda į jį dėti maistą.

Virti:
Kiaušinius išplakti su cukrumi
Maišytuvas. Pasiruošę!

Virėjas išima maišytuvą ir suka aplink dubenį. Tada pridedami šie ingredientai.

Virti:
Įdėkite sviesto, sodos, druskos
Ir vėl trukdome.

Virėjas išima maišytuvą.

Pirmaujantis:
O dabar laikas kankinimui!

Pranešėjas paima pakuotę ir nori supilti į dubenį. Virėjas jį sustabdo.

Virti:
Kas taip skuba!
Mes viską išsijosime
Per tai...

Virėjas ištraukia sietelį iš už ekrano ir daro pauzę, suteikdamas galimybę publikai atsakyti.

Žiūrovai:
Sietas!
Pirmaujantis:
Taigi ji nėra sulipusi,
Ar tai tikrai būtina?
Virti:
Mums turi būti kančia
Lengvas ir erdvus.
Purtome, purtome, purtome...
Gerai! Nuostabu!
Dabar viską sumaišykime
Ir baigei...

Virėjas daro pauzę, kad suteiktų auditorijai galimybę atsakyti.

Žiūrovai:
Tešla!
Virti:
Laikas iškočioti tešlą
Su specialia lazdele.
Ši šefo lazda
Jie skambina...

Virėjas daro pauzę, kad suteiktų auditorijai galimybę atsakyti.

Žiūrovai:
Su kočėlu!

Virėjas ant stalo ridena kočėlą, o tada paima stiklinę ir apsimeta, kad išpjauna apskritimus.

POV ar:
Iškirpkime apskritimus. Na,
Kaip tai pavyksta?
Pirmaujantis:
Protingas!
Virti:
Ir dabar penkias minutes
Įdėkime...

Virėjas daro pauzę, kad suteiktų auditorijai galimybę atsakyti.

Žiūrovai:
Orkaitė!

Virėjas įdeda į orkaitę kepimo skardą ir iškart išima tikrą lėkštę sausainių.

Virti:
Padėkite sau, vaikai!

Vedėjas paima lėkštę, pats išbando ir išdalina sausainius publikai.

Pirmaujantis:
Skanių sausainių!
Virti:
Tai nuo manęs ir jums visiems
Ne dėl malonumo!
Vaikai – tie, kurie valgo – auga.
Skruostai – oho! Skaistalai!
Galite įdėti bent puodą
Knygos jų mokykliniame krepšyje.
O kas valgo per mažai,
Patikėk manimi, broliai,
Svoris neatneš žinių svorio -
Gali suplyšti.
Valgyk – tapsi stiprus
Ir gražūs veidai!
Pirmaujantis:
Ką mes visi turėtume pasakyti?
Virėjas?

Pranešėjas daro pauzę, suteikdamas auditorijai galimybę atsakyti.

Žiūrovai:
Ačiū!

Virėjas palieka sceną. Vedėjas ir publika ploja.

Profesionalių virėjų konkurso „Mano profesija – virėjas“ scenarijus

Vieta: kolegijos mokymo laboratorija

Elgesio forma: konkursas

Renginio tikslas: profesinių įgūdžių tobulinimas, profesinių savybių stiprinimas, gebėjimas dirbti komandoje, meilės profesijai puoselėjimas, kulinarinio meno propagavimas.

Dalyviai: Agrotechnikos kolegijos 1, 2, 3 kurso studentai

Žiuri: Shakirova Tanzilya Artikvaevna - pavaduotoja. darnaus vystymosi direktorius

Altybekova Saule Tokhtashevna – personalo direktoriaus pavaduotoja

Snežkovskaja Galina Afanasjevna - mokytoja

Įvertinimas: pagal 5 balų sistemą.

Konkurso sąlygos

Kiekviena grupė konkurse dalyvauja po 2 žmones.

1 etapas: susipažinimas – vertinama 5 balų sistema

(įskaitant dalyvių išvaizdą, pavadinimą ir šūkį bei komandų prisistatymą.)

2 etapas: Profesionalus – vertinamas 5 balų sistema

(apima daržovių pjaustymą I kurso dalyviams, bulvių griežinėlių formavimą II kurso dalyviams, salotų ruošimą ir patiekimą III kurso dalyviams)

3 etapas: Juodoji dėžė – vertinama pagal 5 balų sistemą

(apima klausimus apie specialiųjų disciplinų medžiagos žinias)

4 etapas: Kūrybinis – vertinama 5 balų sistema

(apima mokinių kūrybinių darbų demonstravimą)

Dekoras: konkurso pavadinimas, rutuliai, gamybos stalai, pjaustymo lentos, įrankiai, gaminiai.)

Varžybų eiga

Fanfaros garsai. Konkurso dalyviai išeina (Projektoriuje pradedamas rodyti pristatymas apie kolegiją.)

1 pranešėjas:

Laba diena, mieli draugai!

Džiaugiamės galėdami Jus pasveikinti profesionalų konkurse „Kulinarinė dvikova“. Garsus filosofas Hipokratas yra pasakęs: Mūsų maistas turėtų būti vaistas. Ir mūsų vaistai turėtų būti mūsų maistas.

2 pranešėjas:

Tai išmintingi žodžiai. Šiais laikais visiškai akivaizdu, kad maistas yra galingiausias antibiotikas, nes jis saugo organizmą nuo mikrobų. Jei viso pasaulio gyventojai tinkamai maitintųsi, vargu ar mums prireiktų vaistų.

1 pranešėjas:

Tinkama mityba yra raktas į mūsų sveikatą, grožį ir tai tikras menas.

(švelnios muzikos garsai)

Kadaise susirinko filosofai ir ginčijosi, kokios profesijos

svarbesnis. Vienas pasakė:

Mokytojo labiausiai reikia. Be išsilavinimo progresas sustos.

Ne... Be statybininkų žmogus neturės kur slėptis, o žmonija neteks gražių pastatų, – sakė antrasis filosofas.

Muzikantai, menininkai ir poetai daro mūsų gyvenimą ypatingu. Art

skiria žmogų nuo gyvūnų“, – sušuko trečiasis filosofas.

Čia į pokalbį įsikišo studentas, o kartu ir namo šeimininko tarnas.

Mieli mokslininkai, pamiršote apie virėjo profesiją.

Jūs neturėtumėte kištis į mūsų pokalbį. Maisto gaminimas nėra

str. „Eik gaminti vakarienę“, – supyko savininkas. Studentas tylėdamas išėjo iš kambario.

Šią dieną filosofai nelaukė pietų, mokinys dingo. Vakarienę šeimininkas turėjo ruošti pats. Deja, pavalgę filosofai pasijuto blogai ir išvyko namo.

Šeimininkas susirado kitą tarną. Laikas praėjo, o filosofas yra namų šeimininkas,

pastebėjo, kad draugai nustojo jį lankyti, o jis pats negalėjo

galvojo. Filosofas pagalvojo ir atleido naująjį virėją, o buvusiam mokiniui nusiuntė raštelį su viena fraze: „Maisto gaminimas – ne amatas, o

menas".

Netrukus į filosofo namus vėl pradėjo rinktis žinovai. Diskusija

nutraukė tik mokinio paruošti gardūs pietūs.

Maisto gaminimas – ne amatas, o menas, – po kiekvienos vakarienės sakė šeimininkas.

Projektorius rodo filmuką „Studentų daina“

1 pranešėjas:

Šiandien konkurse mūsų dalyviai demonstruos kulinarinį meną.

2 pranešėjas:

Bet konkurso nugalėtoją išrinks mūsų gerbiama žiuri.

Supažindinsiu jus su šiandienos žiuri

Jų akys dega karšta ugnimi

Jie įvertins varžybas be trūkumų

Jie atidžiai skirs savo taškus

Labai sunku vertinti varžybas.

Pirmaujantis: Mūsų žiuri:

Sharikova Tanzilya Artikvaevna

Altybekova Saule Tokhtashevna

Snežkovskaja Galina Afanasjevna

(Projektoriuje rodomas naujametinių patiekalų dizaino pristatymas)

1 pranešėjas:

o dabar traukime burtus (traukiame burtus dalyviams suskirstydami juos į 2 komandas. Siūlo pasirinkti komandos kapitoną)

2 pranešėjas:

Ko gyvenime nevalgome?

Stengiamės, aišku, ko labiausiai reikia

O virėjams dėkojame už jų darbą

Sukurkite dar skanesnį maistą

Malonesnis ir pageidautina sveikesnis

Kad nesusirgtume nuo maisto

1 pranešėjas:

Būkite soti ir šviesūs tuo pačiu metu

Nesilaikant sudėtingų dietų

Mes tikime jūsų auksinėmis rankomis

Ir pažangios technologijos

Ir kad jie sugeba visus išmaitinti

Tegul konkursas būna sėkmingas!

(Projektoriuje rodomas vaizdo įrašas „Virėjo daina“.)

Pirmaujantis:

Atėjo laikas pirmajam konkurso etapui Komandoms reikia sugalvoti pavadinimą, šūkį ir jį pristatyti žiuri bei žiūrovams. Šio konkurso laikas yra 5 minutės. Rezultatas - 5 taškai (išduoda ženklus ir žymeklius komandų kapitonams)

(skamba tyli muzika.)

Komandos nariai atlieka pirmąjį konkurso etapą.)

Pirmaujantis:

Baigėsi pirmosios užduoties laikas. Pažiūrėkime, ką paruošė mūsų komandos (komandos koncertuoja, žiuri duoda ir komentuoja balus)

Projektorius rodo rezultatų suvestinę su pirmaisiais komandų rezultatais.

Pirmaujantis: „2-asis mūsų konkurso etapas vadinasi „Profesionalus“.

(Komandos kapitonams pateikiamos užduotys.) Užduočiai atlikti skiriama 15 minučių Kiekviena užduotis vertinama atskirai, naudojant 5 balų sistemą. (1 kursas - bulvių pjaustymas mažais ir vidutiniais kubeliais

2 patiekalų formavimas bulvių zraz

3 kursas – salotų ruošimas ir patiekimas)

Pirmaujantis:

Tuo tarpu dalyviai atlieka užduotį – su publika surengsime viktoriną.

1. Šis vaisius yra gero skonio ir atrodo kaip lempa (kriaušė)

2.Kokį patiekalą galite gaminti namuose, net jei šaldytuvas tuščias? (košė iš kirvio)

3.Kas rusiškuose posakiuose nukrenta iš dangaus visiškai nemokamai? (Mana iš dangaus)

4. Koks kazachų patiekalas valgomas 5 pirštais? (besbarmakas)

5. Tradiciniai kazachų patiekalai besbarmakui? (ASTAU)

6. Geltonas rutuliukas kartaus skonio, bet vasarą numalšins troškulį..(greipfrutas)

7. Kuris gyvūnas moka derinti verslą su malonumu? (o Vaska klauso ir valgo)

8.Kokį meniu siūlo V. Majakovskis? (valgykite ananasus, kramtykite lazdyno tetervinus)

9. Gardumynas, kuris paragavus nukels į dangų? (labumas)

10. Kuri žuvis mėgsta būti apsirengusi? (silkė po kailiu)

12. Pavadinkite ankštinių šeimos augalą, kurio vardą nešiojo senovės karalius? (Karalius žirnis)

Projektorius rodo stalo serviravimo ir vaikiškų patiekalų dizaino vaizdo įrašą.

Pirmaujantis: 2 mūsų konkurso etapas baigėsi. Komandų darbą prašome įvertinti komisijos.

Žiuri vertina komandas ir komentuoja balus. Projektoriuje komandoms vertinimo lentelėje pateikiami II konkurso etapo balai.

1 pranešėjas:

Geras virėjas yra kaip menininkas

Su vaisių palete. Grietinėlė, rožė

Sukuria tortų prabangą

Visas vežimėlis receptų žinovų

2 pranešėjas:

Jokių losjonų ar kvepalų

Labai skaniai kvepia

Paruoštos švarios rankos

Nuplaukite nuo ryto iki vakaro

Jis žino, kaip atskirti

Trečias nuo antrojo

Kas jis toks – tik spėk

Tai puikus kulinaras

Pirmaujantis: Atėjo trečiasis mūsų „Juodosios dėžės“ konkurso etapas

Prašau kapitonų gauti savo užduotis. Užduočiai atlikti skiriama 5 minutės. Vertinimas naudojant 5 balų sistemą.

Projektoriuje rodomas vaizdo įrašas „Šventinių patiekalų dekoravimas“.

Komandos nariai atlieka trečiąjį konkurso etapą.

Pirmaujantis:

Baigėsi laikas baigti trečiąjį konkurso etapą. Prašau komisijos įvertinti komandų darbą. (žiuri duoda balus, juos komentuoja, ekrane rodomi III konkurso etapo balai)

Pirmaujantis: Mūsų konkursas šiandien baigiasi 4 etapu „Kūrybinis“

Šiame konkurse dalyvauja mūsų mokinių kūrybiniai darbai. Prašau žiuri išnagrinėti ir įvertinti darbą 5 balų sistema.

(žiuri pereina ir vertina darbą, komentuoja balus. Ekrane rodomi IV konkurso etapo balai)

Pirmaujantis:

O dabar žodis suteiktas žiuri pirmininkei Tanzilai Artikvaevnai Shakirovai (žiuri pirmininkas įvardija nugalėtojus, komentuoja konkursą).

(Profesionalų konkurso nugalėtojų lietimo garsai)

Krasnikova Svetlana Valentinovna, mokytoja
Darbo vieta: KOU HE Borisoglebsko specialioji internatinė mokykla
Medžiagos aprašymas: pamoka yra edukacinio pobūdžio ir apima pramoginio pobūdžio elementus. Tai bus įdomu jaunesniųjų klasių auklėtojams ir klasių auklėtojams. Pratimo forma kolektyvinė – grupinė.
Tikslas: Supažindinti vaikus su virėjo profesija. Švietimas: Suteikti studentams supratimą apie virėjo profesines savybes ir jo darbo turinį.
Vystomasis: Ugdykite vaikų dėmesį, atmintį ir intelektą. Gebėjimo dirbti komandoje ugdymas.
Švietimas: Ugdykite mokiniams meilę darbui. Ugdykite pagarbą dirbančių profesijų žmonėms.
Vaikų amžius ir psichologinės savybės: Pamoka skirta 3-4 klasių mokiniams, kurių valingas dėmesys ir smulkioji rankų motorika yra nepakankamai išvystytas.
Pamokos aktualumo pagrindimas: Pradinukuose klojami pamatai formuotis idėjoms apie profesijų pasaulio įvairovę, pradedama ruoštis būsimos profesijos pasirinkimui. Todėl užklasinėje veikloje būtina turėti profesinę ir darbo orientavimo veiklą.
Įranga mokytojui: 2 stalai, nuo stalų 8-10 metrų atstumu - starto suolai, 2 lankai, 10 bulvių, 2 puodai, 2 buteliai, 2-3 kg smėlio, 2 vaikiški semtuvai, plastilinas, krepšelis, 2 aliejinės, 2 staltiesės , servetėlės, lėkštės, puodeliai, stiklinės, šakutės, peiliai, šaukštai, gėlės ir gėlių vazos.

Programos eiga

Pirmaujantis. Sveiki bičiuliai! Šiandien susirinkome čia pakalbėti ir sužinoti daugiau apie vieną iš profesijų ir atspėti, kuri iš jų:

Mes pabussime, kai tu miegosi,
Ir persijokite miltus į sietelį,
Įkaitinkime orkaitę raudonai,
Ryte kepti duoną.
Kas čia? (Kepėjai, virėjai.)

Pirmasis virėjas.
Vaikinai sapnuoja saldų sapną,
Ūsuota katė miega rutulyje,
Tik virėja negali miegoti -
Virėjas atsikelia prieš sutemus.

Antrasis virėjas.
Košė lengvai šniokščia
Ir kiaušinienė šnypščia.
Ir iki skanaus triukšmo ir šurmulio
Apetitas patenka į miegamuosius.

Trečias virėjas.
Mes sėdėsime kartu valgomajame,
Kaip didžiulė šeima.
Aš būsiu virėja valgomajame -
Taip nusprendžiau pati!

(Staiga iš už scenos išlenda mergina.)

Mergina. Išlyginkite mano suknelę, močiute!
močiutė. O kaip tu pati, brangioji?
Mergina. Turiu paruošti eilėraščius!
močiutė. Gerai, mokykis greitai
Po pietų pašildykite.
Mergina. Leisk mamai! Ar man rūpi?
Šiandien mūsų mokykloje yra susitikimas!
močiutė. Koks klausimas prieš jus?
Mergina. Viską darykite patys!
močiutė. Taigi, ne mūsų? save?
Savo rankomis?
O ką parodysi treniruočių stovykloje?
Mergina. Ir aš dainuosiu chore.
Tada atlikite poeziją:
"Daryk viską savo rankomis!"
močiutė. Ah ah! (Papurto galvą.)

Pirmaujantis. Ar tikrai tarp jūsų yra tokių merginų ir vaikinų? Noriu tikėti, kad taip nėra! Juk negali suaugusieji, močiutės ir mamos viską padarys už tave. Kitaip gali pasirodyti kaip vienoje garsioje dainoje.

Atliekama Yu Entino daina „Antoshka“.

Skaitytojas.
Kodėl danguje yra debesų?
Kodėl ežiukai yra dygliuoti?
Kodėl tirpsta snaigė?
Pasiekti delną?

Kodėl kopos ropoja?
Kodėl yra rūkas?
Kodėl žemė ir jūra
Visą šimtmetį ginčijosi tarpusavyje?

Kodėl nukrito žvaigždė?
Kodėl aš mažai žinau?
Matyt, neturėtum tingėti,
Ir mokytis ir mokytis.
K. Murzalijevas.

Pirmaujantis. Taigi, vaikinai, jūs užaugsite ir apsieisite be suaugusiųjų pagalbos. Bet tam reikia mokytis, o šiandien atidarome virėjų mokyklą, kurioje išmoksite gaminti, su kuo gaminti, kokios daržovės sveikiausios, kaip serviruoti stalą ir kaip prie jo elgtis, ką valgyti su šaukštu, o ką su šakute. Kad mokymasis būtų įdomesnis, suburkime komandas, kurios įvaldys maisto gaminimo meną varžybiniuose žaidimuose.

Konkursas „Į rūsį bulvėms“.

Pirmaujantis. Taigi, turime dvi komandas: „Virėjai“ ir „Kepėjai“. Norint ką nors pagaminti, reikia atsinešti maisto. Kur galiu juos gauti? Žinoma, galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau tikras virėjas visada turėtų turėti savo reikmenis. Kur jie saugomi? Teisingai, rūsyje! Taigi, eik į rūsį bulvių!

Tarp stalų ir starto suolų dedamas lankas – tai įėjimas į rūsį. Dalyviams išduodami maišeliai, su kuriais jie bėga pagal signalą, lipa per lankus ir ima nuo stalo bulves. Atgal – tuo pačiu būdu. Laimi komanda, kurios nariai pirmieji neš visas bulves.

Pirmaujantis.
Negalite virti sriubos tik iš bulvių. Mums reikia vandens.

Uždėkite kibirus ant svirties,
Skubėk prie šulinio – pasiimk vandens!
Tada atnešk man kibirus
Ir visi užima savo vietas.

Konkursas „Į šulinį vandeniui“.
Dalyviai su vaikišku kastuvu bėga kreida nubrėžtu taku link kaušinio skliauto. Jie semia vandens ir eina atgal pasivaikščiodami. Tada supilkite vandenį į keptuvę. Laimi komanda, kuri atneša daugiausia vandens. Pasibaigus konkursui, vedėjas pila vandenį į specialų indą su tūrio skale, nustatydamas, kas atnešė daugiausia vandens.

Susitikimas su svečiu.

Pirmaujantis.
Vaikinai, kodėl mes konkuruojame, bet mokytojo mūsų mokykloje niekur nematyti? Kas mus pažymės? Pakvieskime savo virėją Niną Ivanovną ir paprašykime jos šiek tiek papasakoti apie savo profesiją.
(Mokyklos valgyklos virėjas pasakoja apie savo profesijos turinį ir savo darbo produktus.)

Taip, virėjo darbas nėra lengvas. Reikia anksti keltis ir visą dieną stovėti prie krosnies. Bet kaip malonu matyti, kad tavo darbas nenueina veltui.
Draugai, ar jums patinka, kaip mūsų svečiai gamina maistą? O dabar mūsų eilė vaišinti Niną Ivanovną mūsų patiekalais. Gal galime ką nors iškepti? Iš ko jie kepami? Teisingai, pagaminta iš miltų.

Konkursas „Pilti miltus“.
Ant kiekvieno stalo yra tuščias butelis, dubuo su smėliu, laistytuvas ir stiklinės. Jums reikia pakankamai smėlio, kad užpildytumėte tuščią butelį. Kiekviena komanda turi kuo greičiau supilti smėlį iš dubens į laistytuvą, o iš laistytuvo – į butelį. Komanda, kuri pirmoji įvykdo užduotį, laimi.

Konkursas „Kepkite blynus“.

Pirmaujantis.
Dabar mūsų šefai parodys savo kulinarinį meną. Jie keps blynus. Ant stalų yra plastilinas ir vaikiška mentelė. Gavus signalą, pirmieji komandų numeriai pribėga prie stalo, paima plastiliną, iškočioja ir suformuoja blyną. Tada jie paima jį mentele ir deda į lėkštę. Kieno komanda greičiau iškeps blynus?

Kol komandos varžosi, išgirskite apie žmogaus pasiekimus kulinarijos srityje, paimtus iš Gineso rekordų knygos:
1. Didžiausias 138,46 kg svorio ir 2,7 m x 1,5 m dydžio duonos kepalas buvo iškeptas 1986 m. liepos 7 d. Kalgario mieste.
2. Didžiausiam blynui (svoris 1690 kg, skersmuo 7,62 m, storis 2,54 m) prireikė 5274 kiaušinių, 418 litrų pieno, 74,8 kg miltų ir 636 litrų sviesto. Jis buvo pagamintas Cheltenham mieste 1987 m. kovo 3 d.
3. Ilgiausias tortas pasaulyje buvo pagamintas 1986 metų liepos 26 dieną. JAV. Jo ilgis – 513,04 metro.
4. Ilgiausia pasaulyje dešra (14,25 km) svėrė 7930,62 kg, pagaminta mėsinėje Ontarijuje 1983 m. rugsėjo 23 d.

Varžybų aptarnavimas.
Pirmaujantis.
Atėjo laikas padengti stalą. Kitas mūsų konkursas vadinsis „Patarnavimas“. Duota: aliejinė, staltiesė, servetėlės, lėkštės (gilios ir negilios), puodeliai, stiklinės, šakutės, peiliai, šaukštai (stalo ir arbatiniai šaukšteliai), gėlės ir gėlių vazos.
Reikalinga: viską sutvarkyti taip, kad būtų gražu, teisinga, patogu. Ir, žinoma, tai sužadino apetitą.

Kol komandos varžosi, užduotis sirgaliams.

Mįslių konkursas.
Vedėjas skaito mįsles kulinarijos tema, o publika spėlioja.

Pirmaujantis.
Tikriname, kaip komandos paruošė stalą pietums.
- ant stalo paviršiaus yra alyva, tada staltiesė,
- plokštelė dedama tiksliai 1-2 cm atstumu nuo krašto. Ant seklios lėkštės yra didelis (gilus).
- peiliai išdėstyti dešinėje nuo plokščių, šakutės - kairėje. Šaukštai guli už lėkščių lygiagrečiai stalo kraštui.
- vandens ar sulčių stiklinės yra dešinėje už prietaisų,
- servetėlės ​​- lėkštėse,
- gėlės vazose puošia šventinį stalą.

Mes padengėme šventinį stalą, kuris būna per gimtadienius. Ne viena šventė Rusijoje neapsieina be dainų ir apvalių šokių, o juo labiau – vardadienio. Kviečiu pasiklausyti ir galbūt padainuoti dainą „Leisk jiems bėgti nerangiai...“

Skamba V. Šainskio daina „Leisk jiems bėgti nerangiai...“.

Konkursas „Egzaminai“.
Pirmaujantis. Mokslo metai mūsų virėjų mokykloje baigiasi. Atėjo laikas egzaminams. Dabar komandos turi sudaryti trijų patiekalų pietų meniu, kad pirmojo, antrojo ir trečiojo patiekalų pavadinimai prasidėtų ta pačia raide. Komandai „Virėjai“ ji prasideda raide „K“, o komandai „Kepėjai“ – raide „S“.
Kol komandos kurs valgiaraštį mūsų šventiniam stalui, žaisime žaidimą „Kepalas“.

Žiūrovai sustoja ratu ir prasideda rusų liaudies apvalių šokių žaidimas „Kepalas-Kepalas“. Žaidimas kartojamas 3-4 kartus, jo tempas vis greitėja.

Dainų konkursas.

Pirmaujantis. Vaikinai, vėl turime svečių.

Pasirodo lapė ir lokys. Fox yra pyragų pardavėja.

Mažas meškiukas. Oi, kaip pyragais kvepia...
Lapė. Pyragai! Karšti pyragai. Kas nori pyragų?
Mažas meškiukas. Aš, aš, teta! Kiek kainuoja vienas pyragas?
Lapė. Vienas pyragas vertas vienos dainos, du pyragai – dviejų dainų.
Meškiukas. Duok man pyragą be dainos. Aš labai alkanas.
Lapė. Ne, mano drauge, aš neleisiu tau to daryti be dainos. Jei nedainuosi, eisiu į beržyną. Ten gieda lakštingalos!
Meškiukas. Neik, prašau, aš pabandysiu. Kokią dainą turėtum dainuoti?
Lapė. Man tai patinka. Pavyzdžiui, tą, kurį dainuoji mokykloje.
Mažas meškiukas. Mokykloje? O taip mokykloje. Ar tai veiks apie krokodilą?
Lapė. Tai tiks. Aš klausau tavęs.
Meškiukas dainuoja pagal dainelę „Tegu bėga nerangiai...“:
Nerangus krokodilas apsitaškys per balas.
Jis aptaškys Čeburašką.
Ir tada per savo gimtadienį jis suvalgys stiklainį uogienės,
Jis iš varlių išvirs sultinį.
Lapė. Užteks, užteks! Panašu, kad mama meška užlipa tau ant ausies.
Mažas meškiukas. Galiu padainuoti kitą, nes ši tau nepatinka.
Lapė. Ne, prašau tavęs!
Meškiukas vėl dainuoja:
Žolėje sėdėjo žiogas,
Atrodo kaip agurkas
Jis buvo žalias
Kaip krokodilas Gena.
Lapė. Mano vargšės ausys! Mes turime tave išgelbėti!
Mažas meškiukas. Kur tu eini? O pyragas? Pabėgo...
Pirmaujantis. Palauk, mieloji lape. Tegul mūsų virėjų mokyklos mokiniai jus pradžiugina savo dainomis. Be to, jie taip pat mėgsta pyragus.
Komandos paeiliui atlieka dainas bet kokia tema.
Pirmaujantis. Taigi, apibendrinkime mūsų konkursą. Komandos išlaikė egzaminus, laikas įteikti linksmųjų virėjų mokyklos diplomus.
Viso gero! Linkime sėkmės ir sėkmės!