Արտադասարանական միջոցառման սցենար «խոհարարի մասնագիտության մեկնարկ» Արտադասարանական միջոցառման սցենար «խոհարարի մասնագիտության ներածություն» Հետաքրքիր միջոցառում ուսանող խոհարարների համար։

ՄՈՍԿՎԱՅԻ ՇՐՋԱՆԻ ԿԳՆ

ՊԵՏԱԿԱՆ ԲՅՈՒՋԵՏԱՅԻՆ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ՈՒՍՈՒՄՆԱԿԱՆ ՀԱՍՏԱՏՈՒԹՅՈՒՆ

ՄՈՍԿՎԱՅԻ ՏԱՐԱԾԱՇՐՋԱՆ

«Նոգինսկի քոլեջ

Արտադպրոցական գործունեության մեթոդական մշակում

«Խոհարարի միջազգային օր»

Կազմել է Վ.Ի

Նպատակներ և խնդիրներ.

1. Ուսանողների մասնագիտական ​​պատրաստվածության որակի մակարդակի որոշում.

2. Ուսանողների մասնագիտական ​​հմտությունների կատարելագործում.

3. Ռացիոնալ տեխնիկայի և աշխատանքի մեթոդների ներդրում ուսումնական գործընթացում:

4. Կապուտաչյա մասնագիտությունների խթանում երիտասարդների շրջանում.

Միջոցառման ընթացքը.

Ved:Բարի օր

Տիկնայք եւ պարոնայք!

Ved:Բարեւ Ձեզ!

Այսօր մենք հավաքվել ենք այս դահլիճում՝ շնորհավորելու աշխարհի ամենակարևոր, ամենաանհրաժեշտ և ամենապահանջված մասնագիտություններից մեկի ներկայացուցիչներին։

Ved: Ամբողջ աշխարհի խոհարարները հոկտեմբերի 20-ին նշում են իրենց մասնագիտական ​​տոնը, որը կոչվում է խոհարարի միջազգային օր։

Վեդ Դրա նախաձեռնողը խոհարարների համայնքների համաշխարհային ասոցիացիան է: 2004 թվականից ի վեր մոլորակի բոլոր մարդիկ, ովքեր գոնե ինչ-որ կերպ ներգրավված են այս մասնագիտությամբ, հնարավորություն են ունեցել պաշտոնապես շնորհավորանքներ ստանալ խոհարարներին մասնագիտական ​​տոնի կապակցությամբ և երախտագիտության խոսքեր իրենց հմտությունների համար:

Ved: Դժվար է ասել, թե երբ են հայտնվել առաջին խոհարարները։

Մարդիկ միշտ կերել են, բայց երբ քարանձավի մարդիկ կրակ են հայտնաբերել, խոհարարությունը բոլորովին այլ ընթացք է ստացել, ուստի խոհարարի մասնագիտությունը կարելի է համարել ամենահինը։ Թվում է, թե միսը տապակելու համար ընդամենը րոպեների հարց է: Այնուամենայնիվ, մեր ցեղակիցներից ոմանք այն դարձնում են շատ ավելի համեղ, ավելի նուրբ և հյութալի: Իհարկե, սա միայն մեր ենթադրությունն է, բայց հավանաբար հենց այսպես է հայտնվել Երկրի վրա առաջին խոհարարը։

Ved: Բոլոր ժամանակներում և բոլոր երկրներում խոհարարի մասնագիտությունը եղել է ամենապահանջվածներից մեկը։ Մեր երկիրը բացառություն չէ. Հին Հունաստանից ի վեր տեղի է ունեցել Ասկլեպիոսի պաշտամունքը։ Հռոմի այս առասպելական բժիշկ-բուժողին անվանեցին Էսկուլապիոս: Նրա դուստր Հիգեյան հարգվում էր որպես առողջության գիտության հովանավոր, և խոհարար Կուլինան օգնում էր նրանց բոլոր արդար գործերում: Նա դարձավ խոհարարության հովանավորը, որն այժմ կոչվում է «Խոհարարություն»: Նույնիսկ Չինաստանի, Եգիպտոսի, Բաբելոնի և Արաբական Արևելքի հնագույն գրություններում խոհարարական բաղադրատոմսերի գրառումներ են եղել:

Ved: Ավելի քան 70 երկրներում խոհարարի միջազգային օրվա տոնակատարությունը մասշտաբային է դարձել։ Տոնական միջոցառումների կազմակերպմանը, բացի իրենք՝ խոհարարական փորձագետներից, մասնակցում են պետական ​​պաշտոնյաներ, տուրիստական ​​ընկերությունների աշխատակիցներ և, իհարկե, հանրային սննդի օբյեկտների սեփականատերերը՝ փոքր սրճարաններից մինչև հայտնի ռեստորաններ։ Նրանք վարպետության մրցույթներ են կազմակերպում խոհարարների միջև, անցկացնում համտեսներ և փորձարկումներ պատրաստել օրիգինալ ուտեստներ։

Ved: Մենք աջակցում ենք այս բարի ավանդույթին, և այսօր մեր քոլեջի պատերի ներսում որոշեցինք մասնագիտական ​​հմտությունների մրցույթ անցկացնել։

Ved: Մեր տոնակատարությանը ներկա պատվավոր հյուրեր.

Ved: Մեր միջոցառման կազմակերպիչներն են․․․․

Ved: Միջոցառումների կազմակերպմանն աջակցել են՝…..

Ved: Դե, հիմա ժամանակն է հրավիրել մեր մասնակիցներին դահլիճ:

Ved: Ներկայացնենք թիմերին.

(հրամանի տեսք)

Ved: Իսկ հիմա մի քանի խոսք մեր մրցույթի մասին։

Ved: Մրցույթն անցկացվում է երեք փուլով.

Փուլ 1 – տնային աշխատանք. հարուստ հացաբուլկեղենի պատրաստում, արտադրանքի ընդհանուր քաշը չպետք է գերազանցի 2 կգ-ը:

Առաջադրանքը գնահատվում է հետևյալ ցուցանիշներով.

Ներկայացում;

Արտաքին տեսք;

Համ, գույն, հոտ;

Հետևողականություն.

Ved: 2-րդ փուլ – տեսական առաջադրանք: Այն բաղկացած է ճաշատեսակների և խոհարարական արտադրանքի պատրաստման տեխնոլոգիայի վերաբերյալ հարցերին պատասխանելուց. արդյունաբերական սանիտարական և հիգիենա. Ներկայացված է պատասխանի երեք տարբերակ, որոնցից պետք է ընտրել ճիշտ պատասխանը։

Առաջադրանքը գնահատվում է.

Յուրաքանչյուր ճիշտ պատասխանի համար թիմին շնորհվում է 1 միավոր: Հաղթողը որոշվում է միավորների գումարով։

Ved: 3-րդ փուլը ներառում է մասնագիտական ​​մրցութային առաջադրանքի կատարում:

Պրոֆեսիոնալ մրցութային առաջադրանքը ներառում է եվրոպական խոհանոցի մեկ ճաշատեսակի պատրաստում` առաջարկվող ապրանքների փաթեթին համապատասխան: Առաջադրանքը կատարելու համար հատկացվում է 1,5 ժամ։

Մրցութային առաջադրանքի արդյունքներն ամփոփելիս հաշվի են առնվում՝ աշխատավայրի կազմակերպում, սանիտարահիգիենիկ կանոնների պահպանում, արտադրանքի ռացիոնալ օգտագործում, պատրաստի ուտեստի տեխնոլոգիական գործընթացի կազմակերպում՝ հաշվի առնելով ժամանակակից տեխնոլոգիական պահանջները, պատշաճ. սարքավորումների շահագործում անվտանգության կանոններին համապատասխան. Գործնական առաջադրանքը պաշտպանվում է փաստարկներով։

Ved: Անկասկած, ոչ մի մրցույթ ամբողջական չէ առանց դատելու ամենախիստ և արդար ժյուրիի կողմից:

Ved: Այսօր մեր մրցույթը կգնահատեն մեր իսկական մասնագետները, իրենց ոլորտի փորձագետները:

Ved: Հարգելի հյուրեր. Ուրախ եմ ձեզ ներկայացնել մեր ժյուրիին.…

Ved: Դե, հարգելի մասնակիցներ։ Մենք ձեզ կուղեկցենք ձեր աշխատավայրեր։ Մաղթում ենք ստեղծագործական հաջողություններ և հաջողություն ձեր աշխատանքում։

Ved: Կոտրել ոտքը!

Ved:Հարգելի հյուրեր: Մինչ մեր մրցույթի մասնակիցները զբաղված են ստեղծագործական գործընթացով և հմայում են իրենց կախարդական խոհարարական գլուխգործոցները, հրավիրում ենք Ձեզ շարունակել տոնական ծրագիրը։

Պար «Հավերժական սեր»

Ved: Ընկերներ! Մեզ համար խոհարարի մասնագիտությունը մասնագիտություն է, որն ասոցացվում է լավ ու լուսավոր բանի հետ։

Ved: Շեֆ-խոհարարներին երբեմն անվանում են իսկական կախարդներ, ովքեր կարող են օգտագործել ամենասովորական ապրանքները՝ յուրահատուկ կախարդական համով համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Ved: Ո՞վ է ամենից շատ սիրում կախարդներին: Իհարկե, երեխաներ:

Ved: Հարգելի հյուրեր: No.. դպրոցի տղաները եկել էին շնորհավորելու։

Ved: Մեր մրցույթի կազմակերպիչներից է…

(սլայդ շոու բույսի մասին, մրցանակաբաշխություն):

Երաժշտական ​​համար

Ved: Մեր մրցույթն անցկացվում է OU «Նոգինսկի քոլեջ» պետական ​​բյուջետային ուսումնական հաստատության հիման վրա:

…(սլայդ շոու, մրցանակաբաշխություն):

Պար

Ved: Շնորհավորում ենք խոհարարներին իրենց տոնի առթիվ, առաջին հերթին մեր երախտագիտությունն է նրանց աշխատանքի համար և մաղթում ամենայն բարիք, քանի որ նրանց բոլոր ջանքերը հանուն մեզ են։

Ved: Իսկ քոլեջի ուսանողները նրանց տալիս են իրենց ստեղծագործությունը՝ ոգեշնչելու նրանց ստեղծելու նոր խոհարարական գլուխգործոցներ:

Պար

Ved: Նորից ինչ-որ համեղ հոտ է գալիս -

Սա խոհարարն է, որը պատրաստում է մեզ համար:

Նա լավ է աշխատում

Եվ նա արժանի է շնորհավորելու:

Ved: Խոհարարը տապակում է, խոհարարը շոգեխաշում է -

Մենք չենք կարող ամեն ինչ թվարկել:

Մենք նրան ասում ենք «Շնորհակալություն»

Մենք չենք կարող պատկերացնել կյանքը առանց նրա:

Երաժշտական ​​համար

Ved: Եկեք այս օրը սկսենք շնորհավորանքներով,

Անմիջապես մի կողմ թողեք կասկածները:

Թող բոլորը ճանաչեն խոհարարին

Եվ բոլորը շնորհավորում են նրան։

Քանի որ նա կարող է պատրաստել

Եվ նա կարող է մեզ համար արձակուրդ կազմակերպել։

Օդում, ծովում, ցամաքում

Նա մեզ ուտելու բան կեփի։

Պար

Ved: Մենք չենք կարող հանգիստ շնորհավորել -

Եկեք բարձրաձայն ասենք ողջ աշխարհին.

Շնորհավորում ենք խոհարարներին,

Խոհարարը մեր հավերժական կուռքն է։

Ved: Ձեր աշխատանքը կարևոր արվեստ է,

Նրա մեջ ապրում է ներշնչանք...

Թող սերը մեծ զգացում լինի

Ապրում է սրտերում մինչև հարյուր տարի!!!

Ved: Շնորհավոր ձեր տոնը, սիրելի ընկերներ։ Մեր երաժշտական ​​նվերը ձեզ համար։

Երաժշտական ​​համար

Ved: Սնունդը դարձնել ուտելի

Կոկիկ, անհամեմատելի,

Խոհարարը վարպետ է, դա փաստ է

Կարող է դա անել աշխատանքային օրերին հենց այդպես:

Ved: Դե, տոներին, մեր խոհարարը

Դա ուղղակի հրաշքներ է գործում

Ով կփորձի այդ ուտեստները

Կուրախանա, կշտանա։

Վեդ Սպասելով մեր մրցակիցների հրաշալի ուտեստներին՝ կվայելենք հոգեւոր սնունդ։

Պար

Ved: Ընդհանուր առմամբ, մեր խոհարարը խոհարար է.

Ըստ մեծ կատեգորիայի.

Եվ, իհարկե, ձեր ծննդյան օրը

Նա մեզանից պարգևի է արժանի։

Երաժշտական ​​համար

Ved: Մեր մրցույթի կազմակերպիչներից է...

(սլայդ շոու, շնորհավորանքներ)

Ved: Այսօր շնորհավորելով խոհարարներին՝ չպետք է մոռանալ, որ հոգով, հմտությամբ ու երևակայությամբ ուտելիք պատրաստող մարդն ամեն օր մեծ տրամադրություն է հաղորդում մարդկանց։

Երաժշտական ​​համար

Իսկ հիմա մի փոքր տաքացում հանդիսատեսի համար։ Պատասխանել հարցերին

Հերթով, մեկ - մեկ.

ՀԱՐՑԵՐ ՎԻԿՏԻՆՈՐԱՆԻ ՀԱՄԱՐ

Նավի վրա եփե՞լ: (Խոհարար)

Համեղ շոու՞ (Գուստո)

Մինի թխուկ. (Բարանկա)

Հայելի ձուկ? (Կարպ)

Ի՞նչ է մատուցվում ճաշի վերջում: (Դեսերտ)

Կաղամբով ապուր? (Շչի)

“Հագուստ» խաշած կարտոֆիլի՞ց։ (Համազգեստ)

Սեխի բույս? (ձմերուկ)

Հանքային ջրի համար բարձր ցողունով ապակե անոթ և այլն

խմիչքներ? (Գինու բաժակ)

Բարձր գլանաձև հաց, սովորաբար Զատիկ: (Կուլիչ)

Շաքարը գնդիկների մեջ. (Ռաֆինացված շաքար)

Ցերեկվա ճաշ? (ընթրիք)

Հարավային հյութալի քաղցր մրգեր կորիզով, շոշափելի է շոշափում? (դեղձ)

Ապրանքի զուտ քաշը? (Զուտ)

Խոհարարության արվեստը. (Խոհարարություն)

Անվանեք մի բանջարեղեն, որը երկար ժամանակ աճեցվել է Ռուսաստանում, անուն

բխող

Լատիներեն «գլուխ» է՞: (Կաղամբ)

Մեծ կոնֆետ? (տորթ)

Սրճարանում ճաշատեսակների ցանկը. (Մենյու)

Շողոքորթ մրգի կտոր. (Քաղցրավենիքի մրգեր)

Հեղուկի մասնիկ? (Մի կաթիլ)

Մարի կաթնամթերք. (Կումիս)

Ճակնդեղի, գազարի, շաղգամի ընդհանուր անուն. (արմատային բանջարեղեն)

Ավանդական ռուսական խմիչք? (կվաս)

Ամենավաղ բանջարեղենը, արմատային բանջարեղենը: (բողկ)

Գաղտնիքը բացահայտելու համար, թե ինչ նրբություն էր վայելում Չարլզ թագավորի հրուշակագործը

Ավստրիան սպառնացել է

մահապատիժը? (Պաղպաղակ)

Անվանե՛ք յոթ հատիկների պտուղը: (Եգիպտացորեն)

Կաուստիկ, բայց շատ առողջարար բանջարեղեն. (սոխ)

Հինավուրց տոն, իսկ մեր օրերում գիտաժողով՞։ (Սիմպոզիում)

Հացի և ալյուրի հրուշակեղենի կիսաֆաբրիկատ. (Խմոր)

Տերևավոր բանջարեղեն, թե՞ սառը ուտեստ. (Աղցան)

Քաղցր կարտոֆիլ? (Քաղցր կարտոֆիլ)

Չոր թխվածքաբլիթի տեսակը. (կոտրիչ)

Ռուսական ազգային ուտեստ, որը բառարանում սահմանվում է որպես «փոքր

կարկանդակներ» հետ

միս, թե այլ միջուկ՝ եփած եռացրած ջրի մեջ. (Պելմենի)

Ի՞նչ բույս ​​է ավելացնում սուրճին: (եղերգ)

Ի՞նչ բանջարեղեն է բերվել Եվրոպա Պերուից: (կարտոֆիլ)

Կարմիր տաք բանջարեղեն? (Պղպեղ)

Ինչպե՞ս է կոչվում սպասքի կամ թեյի սպասքի հավաքածուն: (Ծառայություն)

Խորովածի տապակող. (գրիլ)

Սննդի աղի մեջ հետքի տարր ավելացե՞լ են: (Յոդ)

Տորթի մեջ դոնդող? (Դոնդող)

Եփած մրգային խմիչք? (կոմպոտ)

Կայսեր տորթ. («Նապոլեոն»)

Այն, ինչ նրանք անվանում էին Ռուսաստանում, Արևի խորհրդանիշն է (Անիծյալ):

Լավ արեցիք, դուք ավարտեցիք առաջադրանքը:

Իսկ այսօր լավ բաղադրատոմսի հիման վրա կպատրաստենք անսովոր ուտեստ

տրամադրություններ.

Ինչո՞ւ չեք լսել այս բաղադրատոմսի մասին…

Այն նույնիսկ գոյություն ունի:

Ved: Դե ինչ, ժամանակն է ամփոփելու մեր մրցույթի արդյունքները։

Ved: Եվ մենք ուրախ ենք դահլիճ հրավիրել մեր մրցակիցներին։

Ved: Հարգելի ժյուրի, խոսքը ձերն է։

(ամփոփում, պարգեւատրում).

Ved: կալորիականությամբ սնունդ,

Պարունակվում է սննդի մեջ

Մեզ այն պետք է պահպանելու համար

Մարմնի ուժ և այլն:

Դրա մեջ ներառված և այլն, հայտնի է

Գործոնները բավականին շատ են.

Բացի միայն մարմնական ուժից,

Հոգու և մտքի ուժ։

Նաև համ և հոտ

Միացեք այստեղ:

Ընդհանրապես, կարևոր, պարոնայք,

Կենսական կողմը սնուցումն է։

Բայց ոչ շատ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես

Եղիր սալաքար նկարիչ,

Նույնիսկ եթե դա տարեդարձ է

Նրանք դրան հասնում են այնպես, ինչպես դու:

Փորձը շահույթ է,

Իսկ տաղանդը գալիս է Աստծուց:

Ես խոնարհվում եմ քո առաջ

Դուք չեմպիոն եք խոհանոցում:

Շարունակիր նույն ձեւով

Հեռանկարը լավ է.

Ամեն ինչ կա՝ վարպետ ձեռքեր

Եվ նկարչի հոգի:

Ved: Մեկ անգամ ևս շնորհավորում ենք բոլոր ներկաներին մասնագիտական ​​տոնի առթիվ։ Մաղթում ենք երջանկություն, առողջություն, հաջողություններ ստեղծագործական աշխատանքում։

Ved: Հաջողություն ձեր բոլոր ջանքերում: Շնորհավորում եմ:

ԿՐԱՍՆՈԴԱՐԻ ՇՐՋԱՆԻ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆ

Պետական ​​բյուջեի մասնագետ

Կրասնոդարի երկրամասի ուսումնական հաստատություն

«Նովոկուբանսկի ագրարային և պոլիտեխնիկական քոլեջ»

Արտադպրոցական գործունեություն

Մասնագիտությամբ խոհարար, հրուշակագործ

«Հմուտ խոհարարների մրցաշար»

Մշակումը ներկայացրել է արդյունաբերական վերապատրաստման վարպետ Խմարա Լյուբով Վիկտորովնան։

2016-2017 թթ.

Նպատակները:

Ընտրած մասնագիտության նկատմամբ հետաքրքրություն և սեր սերմանել;

Մշակել ստեղծագործականություն; մրցակցության ոգի, սրամտություն, մրցակցության զգացում;

Խթանել աշխատող մարդկանց նկատմամբ հարգանքը, մշակութային և հիգիենիկ հմտությունները.

Առաջադրանքներ.

Ուսումնական:

Ընդհանրացնել և ընդլայնել գիտելիքները խոհարարության թեմայի վերաբերյալ:

Ուսանողներին ծանոթացնել մշակութային արժեքների համակարգին, որն արտացոլում է համընդհանուր մարդկային մշակույթի հարստությունը, ներառյալ իրենց ժողովրդի մշակույթը.

Ուսանողներին զինել գիտելիքների համակարգով:

Ուսումնական:

Տեխնիկական դպրոցում կոլեկտիվ միջոցառումների անցկացման մեջ հարգանքի և պատկանելության զգացում առաջացնել, կյանքի նկատմամբ հուզական վերաբերմունք արթնացնել.

Ուսանողների մեջ ձևավորել գիտական ​​աշխարհայացք, բարոյական անհատականության գծեր, հայացքներ և համոզմունքներ:

Զարգացնող:

Զարգացնել ուսանողների հիշողությունը, ուշադրությունը, տրամաբանական մտածողությունը, դիտողականությունը, խթանել ուսանողների ստեղծագործական ունակությունները.

Նպաստել ավագ և կրտսեր ուսանողների հաղորդակցման հմտությունների զարգացմանը, թիմում աշխատելու և հրապարակային ելույթներ վարելու կարողությանը.

Ուսանողների մեջ զարգացնել ճանաչողական հետաքրքրությունը, ստեղծագործական ունակությունները, կամքը, հույզերը, ճանաչողական կարողությունները՝ հիշողություն, խոսք, ուշադրություն, երևակայություն և ընկալում:

Ձև:

Խաղ; -մրցույթ; -վիկտորինա; - զրույց.

Միջոցառման նյութական, տեխնիկական և դիդակտիկ աջակցություն.

Պաստառներ, սեղաններ մրցույթների և խաղերի համար (3), երեք մսաղացներ («կառուցեք մսաղաց» մրցույթ, սկուտեղ, ապրանքների հավաքածու (բանջարեղեն և մրգեր), ուտեստներ, ընկույզ («ամբողջական ընկույզ» մրցույթ), « սպասք» լոտո քարտեր, տարաներ, որտեղ բրինձն ու լոբին խառնում են, սփռոցներ, մատուցվող ուտեստներ։

Վայրը՝ GBPOU KK NAPT ակումբ

Դահլիճը զարդարված է գունավոր պաստառներով և փուչիկներով։ Հնչում են երգերի հնչյունագրեր։ Ուսանողները հանդիպում են և հրավիրում հյուրերին միջոցառմանը: Դահլիճում նստած են առաջին, երկրորդ և երրորդ կուրսի ուսանողները։ Երաժշտությունը դադարում է։

Ներկայացնողը դուրս է գալիս.

Բարի լույս մեր միջոցառմանը ներկա բոլորին: Մենք հավաքվել ենք այստեղ մրցաշար անցկացնելու համար՝ հմուտ խոհարար։

Մեր միջոցառումն ուզում եմ սկսել խոհարարի մասին առակով։

«Ժամանակին փիլիսոփաները հավաքվում էին և վիճում, թե որ մասնագիտությունն է ավելի կարևոր: Մեկն ասաց.

Ուսուցիչը ամենից շատ է պետք. Առանց կրթության առաջընթացը կկանգնի.

Առանց շինարարների մարդը թաքնվելու տեղ չի ունենա, իսկ մարդկությունը կկորցնի գեղեցիկ շենքերը»,- ասաց երկրորդ փիլիսոփան։

Երաժիշտները, արվեստագետները և բանաստեղծները մեր կյանքն առանձնահատուկ են դարձնում: «Արվեստը տարբերում է մարդուն կենդանիներից», - բացականչեց երրորդ փիլիսոփան:

Այստեղ խոսակցությանը միջամտել է աշակերտը և միաժամանակ տան տիրոջ ծառան։

Հարգելի գիտնականներ, դուք մոռացել եք խոհարարի մասնագիտության մասին։

Դուք չպետք է խառնվեք մեր խոսակցությանը։ Խոհարարությունը արվեստ չէ. Գնա, ճաշ պատրաստիր,- բարկացավ տերը։

Ուսանողը լուռ դուրս եկավ սենյակից։ Այս օրը փիլիսոփաները չսպասեցին ճաշին. Սեփականատերն ինքը պետք է ճաշ պատրաստեր։ Ցավոք սրտի, ուտելուց հետո փիլիսոփաները վատ զգացին և գնացին տուն։

Սեփականատերը մեկ այլ ծառայի գտավ։ Ժամանակն անցավ, և փիլիսոփան՝ տան տերը, նկատեց, որ ընկերները դադարել են այցելել իրեն, և ինքն էլ ուտելուց հետո չի կարողանում մտածել։ Փիլիսոփան մտածեց, իսկ հետո աշխատանքից ազատեց նոր խոհարարին և գրություն ուղարկեց նախկին ուսանողին մեկ արտահայտությամբ. «Խոհարարությունը արհեստ չէ, այլ արվեստ»:

Շուտով գիտնականները նորից սկսեցին հավաքվել փիլիսոփայի տանը: Քննարկումներն ընդհատվում էին միայն ուսանողի պատրաստած համեղ ճաշով։

«Խոհարարությունը արհեստ չէ, այլ արվեստ»,- ասաց տերը ճաշից հետո։

Ժողովրդական իմաստությունը ասում է, որ ցանկացած մասնագիտություն պահանջում է հմտություն: Իսկ խոհարարի մասնագիտությունը հատուկ մասնագիտություն է։ Եթե ​​դուք սիրում եք խոհարարություն և ձգտում եք վարպետության, ապա արդյունքը պատիվ է և պատիվ։

Հիպոկրատը նաև ասաց, որ մեր կերակուրը պետք է լինի դարման, և մեր դեղամիջոցը պետք է լինի մեր սնունդը: Ռուսական հին ասացվածքն ասում է. «Լավ խոհարարը արժե բժիշկ»: Իսկապես, խոհարարը, ինչպես բժիշկը, չի կարող անտարբեր լինել։ Ի վերջո, նրա առողջությունը, տրամադրությունը, աշխատանքի արտադրողականությունը կախված են նրանից, թե ինչպես կերակրել մարդուն։ Եվ սա նաև անընդհատ որոնում և ստեղծագործ երևակայություն պահանջող մասնագիտություն է, քանի որ այցելուն ամեն անգամ ճաշարան, սրճարան կամ ռեստորան մտնելիս պետք է հաճելիորեն զարմացնել այցելուին։

Նախքան մեր մրցաշարը սկսելը, մենք պետք է ընտրենք մասնակիցներին: Մենք ունենք խոհարարների երեք խումբ, ուստի կլինեն երեք թիմեր։ Յուրաքանչյուր խմբից մենք կընտրենք մասնակիցներին՝ օգտագործելով հարցեր:

Եվ այսպես, նախ, հարցեր 27 P խմբի համար.

1). Շաքարավազը գնդիկների մեջ. (ռաֆինացված շաքար):

2) Գուշակիր հանելուկը.

Ամբողջ ընտանիքը հագած է արծաթյա կշեռքներ՝ մայրիկ, տատիկ և դուստրեր, պապիկ, հայր և որդիներ։ (ձուկ)

3). Գուշակիր հանելուկը.

Ձյան պես սպիտակ, ի պատիվ բոլորի, դու ինձ դուր եմ գալիս, բայց դա վնասակար է իմ ատամների համար:(շաքար):

4). Նրանք այն հում չեն ուտում, այն դեն են նետում, երբ այն եփում է: (Դափնու տերև):

Եվ այսպես, 27 P խմբի մասնակիցներն են.

Այժմ մենք կընտրենք 26 P խմբի մասնակիցներին, ովքեր պատասխանում են հարցերին, դառնում են մրցաշարի մասնակիցներ:

Այսպիսով, առաջին հարցը.

1). Սորոկայի ֆիրմային ուտեստը սպիտակակողմ ձուկն է: (շիլա):

2). Խոհանոցի տարակուսած աշխատող. (խոհարար):

3). Գուշակիր հանելուկը.

Այնքան կանաչ է... Ջուր կլցնենք վրան։ Ինչքան մեծանա քաղցր փոքրիկը...(ձմերուկ)

4). Գուշակիր հանելուկը.

Այս միրգը համեղ է և նման է լամպի: (տանձ)

Եվ այսպես, 26 P խմբի մասնակիցներն են.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

25 P խմբի անդամների ընտրություն.

1. Ընդհանուր անվանում ճակնդեղի, գազարի, շաղգամի...(արմատային բանջարեղեն)
2. Գուշակիր հանելուկը.

Պապը նստած է հարյուր մուշտակով,

ով մերկացնում է նրան,

նա արցունքներ է թափում. (սոխ)

1. Այգում դեղին գնդակ կա,

միայն նա չի վազում վազքով,

նա նման է լիալուսնի

Դրա մեջ եղած սերմերը համեղ են։ (դդում):

4). Ինչպե՞ս է կոչվում կաթից, հյութից և շաքարից պատրաստված ըմպելիքը։ (կոկտեյլ):

25 P խմբի մասնակիցներն են.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Այժմ մենք ունենք երեք թիմ, որոնք կմրցեն միմյանց հետ։

Եվ իհարկե, ոչ մի մրցաշար չի կարող անել առանց ժյուրիի: Ձեզ եմ ներկայացնում մեր հարգարժան ժյուրին.

Ժյուրիի նախագահ՝ Մեր սիրելի տնօրեն Գրիգորյան Վազգեն Խաչատուրովիչ։

Իսկ ժյուրիի անդամները.

Մորոզովա Տատյանա Միխայլովնա,

Գանակինա Ալեքսանդրա Վասիլևնա.

Եկեք ողջունենք ժյուրիին և թիմերին:

Թիմերը հագնվում են հատուկ հագուստով: հագուստ և ժապավեն կապում են յուրաքանչյուր թիմին:

Առաջին մրցույթը կոչվում է «Հավաքեք մսաղաց»:

Խոհարարը պետք է ունենա խոհարարի ճարտարություն՝ նա պետք է լինի արագ, ճարպիկ, իսկ ձեռքերը՝ ճարպիկ և արագաշարժ:

«Մսաղաց» մրցույթին յուրաքանչյուր թիմ հրավիրվում է մեկ խաղացող:

Յուրաքանչյուր ճիշտ պատասխանի կամ գործողության համար թիմը ստանում է աստղ: Աստղը ամրացված է գունավոր տակդիրին:

Ամփոփելով.

Երկրորդ մրցույթ «Խոհանոցային պարագաներ».

Քարտերը դրված են սեղանի վրա:

Յուրաքանչյուր խաղացող ստանում է քարտ, որի վրա գրված է մեկ խոհանոցային գործիքի, հարմարանքի կամ սպասքի անվանումը: Խաղացողը պետք է ասի, թե ինչի համար է այն օգտագործվում, որպեսզի իր թիմի խաղացողները կռահեն, թե ինչ գործիքի կամ սպասքի մասին է խոսքը։ Եթե ​​նրանց խաղացողները դժվարանում են պատասխանել, ապա պատասխանելու հնարավորությունն անցնում է մյուս թիմին։ Հաղթում է այն թիմը, որն ավելի ճիշտ և արագ է սահմանում թեման:

Օրինակ՝ քարտի վրա մաղ է գծված։ Խաղացողը, առանց գծված օբյեկտի անվանման, տալիս է այն սահմանում: Սա ձգված ցանցով օղակ է՝ քամելու և մաղելու համար։ Դրա միջով ալյուրը մաղում են։ Դուք կարող եք նաև սրբել բանջարեղենը:

Հավելվածը ներառում է ծրար՝ բացիկներով, որտեղ երևում են.

Ամփոփելով. Թիմերը աստղեր են վաստակում:

Երրորդ մրցույթը կոչվում է «Die Hard»

Յուրաքանչյուր թիմին տրվում է 5 ընկույզ: Հաղթում է այն թիմը, որն ավելի արագ է կոտրում ընկույզը և ստանում է ընկույզի հատիկներն ավելի անձեռնմխելի:

Առաջարկվում է ընկույզը ճաքել սխտորի մամլիչով։

Չորրորդ մրցույթը կոչվում է «Արագ և հմուտ»

Յուրաքանչյուր թիմից մասնակցում է մեկ հոգի: Մրցակցությունն այն է, թե ով կարող է ավելի արագ և լավ մաքրել կարտոֆիլը։

Այս մրցույթը սկսելու համար առաջարկում եմ հիշել անվտանգության նախազգուշական միջոցները դանակով աշխատելիս։ Դա անելու համար ես ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ էկրանին:

Էկրանի վրա դրված են դանակով աշխատելու կանոնները։

Անհրաժեշտ է ունենալ ձեռնոցներ, դանակներ և ջրի ամաններ՝ կարտոֆիլը մաքրելու և կեղևը մաքրելու համար։

Ամփոփենք այս մրցույթի արդյունքները.

Հինգերորդ մրցույթ «Գուշակության խաղ»

Այժմ մենք կտեսնենք, թե արդյոք դուք կարող եք կռահել հպումով, թե ինչ բանջարեղեն և մրգեր կան այս տուփերում:

Արտադրանքի տոպրակ պարունակող տուփերը դուրս են բերվում։

(բանջարեղեն և մրգեր՝ ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ, սոխ, սխտոր, խնձոր, սերկևիլ, տանձ և այլն)

Այն թիմը, որը ճիշտ և արագ անվանում է բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը, հաղթում է: Յուրաքանչյուր ճիշտ գուշակված բանջարեղենի համար տրվում է աստղ:

Վեցերորդ մրցույթը կոչվում է «Առանձնացրեք հացահատիկը»

Այդպես եղավ, որ լոբիները թափվեցին բրնձի հացահատիկի մեջ։ Իսկ բրինձը պետք է լցնել տապակի մեջ։ Պետք է արագ առանձնացնել լոբիները բրնձի հատիկներից։

Յուրաքանչյուր թիմին տրվում է բրնձի հացահատիկ՝ խառնած լոբիով:

Հաշվի է առնվում մասնակիցների մաքրությունը և արագությունը։

Այս մրցույթի համար ձեզ հարկավոր են՝ հացահատիկով ամաններ, մատուցվող ամաններ և տարանջատված հացահատիկի ամաններ:

Ամփոփենք այս մրցույթի արդյունքները.

Դե, վերջին յոթերորդ մրցույթը «Ծառայել» է

Խոհարարը ոչ միայն պետք է լավ եփի, այլև իմանա, թե ինչպես ճիշտ սեղան դնել։ Այժմ մենք կտեսնենք, թե ինչպես եք հաղթահարում այս «սեղանի տեղադրման» խնդիրը:

Քարտի ընտրության կարգը տրվում է ամենաքիչ աստղեր ունեցող թիմին:

Առաջին բացիկ. Սեղանի տեղադրում թեյի համար:

Երկրորդ բացիկ. Սեղանի ձևավորում 2 անձի համար ռոմանտիկ ընթրիքի համար:

Երրորդ բացիկ. Տոնական սեղան գցել.

Այդ ընթացքում մեր թիմերը շարում են իրենց սեղանները, կլուծենք հանելուկներ և կպատասխանենք հարցեր-առաջադրանքներին։

1). Դարի կեսերին ասպետներն այս բանջարեղենը կրում էին իրենց կրծքին որպես թալիսման։(Սոխ.):

2). Ո՞ր ձուկն է կոչվում «կարմիր»: (Վարդագույն սաղմոն, իշխան, սաղմոն):

3). Այս համեղ դեղին միրգ

Նավարկում է ուղիղ Աֆրիկայից

Կապիկներ կենդանաբանական այգում

Ապահովում է մի ամբողջ տարվա սնունդ։ (Բանան.)

4). Կարծես նարինջ լինի

Կոպիտ մաշկ, հյութալի:

Կա մեկ թերություն.

Շատ թթու է...(Կիտրոն.)

5) Այս պտուղը նման է թմբուկի,

Հագնված դեղին վերնաշապիկով։

Խանգարում է այգում խաղաղությունը,

Այն ընկել է ծառից...(Տանձ.)

6). Նա այնքան բուրավետ է

Միջուկը քաղցր է։

Այսուհետ մենք սիրահարվեցինք

Դաշտի թագուհիներ... (Սեխեր)

7) Նստում է գդալի վրա, ոտքերը կախված են: (Լապշա)

8) Ինչը լցնում են տապակի մեջ և ծալում չորսի։ (բլինչիկներ)

9) Նրանք լցրեցին նրա բերանը միսով,

Եվ նա ծամում է այն

Ծամում է - ծամում և չի կուլ տալիս,

Այն ուղարկում է ափսեի մեջ: (մսաղաց):

10) Ես ինքս չեմ ուտում, այլ կերակրում եմ մարդկանց: (գդալ):

11) Ես երկար եմ և կանաչ, ես համեղ եմ, երբ աղը,

Համեղ և հում. Ով եմ ես? (վարունգ):

12).Սա ամենևին էլ խաղալիք չէ - Բուրավետ... (Մաղադանոս):

13): Դա ոչ մեկին չի վշտացնում, այլ ստիպում է բոլորին լաց լինել: (Սոխ):

14): Չնայած նա չտեսավ թանաքը,

Հանկարծ մանուշակագույն դարձավ

Եվ փայլում է գովասանքով

Շատ կարևոր... (Սմբուկ):

15) Գոնե այն աճեց այգում,

Գիտի «Գ» և «Ֆ» նշումները։ (Լոբի):

16) Ինչն է առաջացրել արքայադստեր անքնությունը: (սիսեռ):

17): Թռչունն իր մտքերի համար հայտնվեց ապուրի մեջ: (Հնդկահավ).

18).Չունգա-չանգա կղզու բնակիչների սիրելի կերակուրը (Կակուն, բանան):

19) Ինչ է մատուցվում ճաշի վերջում: (Դեսերտ):

20): Տերևավոր բանջարեղեն կամ սառը ուտեստ. (Աղցան):

21).Չոր թխվածքաբլիթների տեսակը. (կոտրիչ):

22) Խոհանոցի խաբված աշխատողը: (Խոհարար):

23) Շողոքորթ մրգային կտոր: (Քաղցրավենիքի մրգեր):

24) Հեղուկի մասնիկ. (Մի կաթիլ):

25): Որ ապրանքը երբեմն ձախողվում է առաջին փորձից: (Բլիթներ):

26). Ո՞ր բանջարեղենն էր նախկինում կոչվում «կարմիր աղ»: (Պղպեղ):

27).Դիվանագետ և ծովատառեխ պատրաստելու եղանակ. (Դեսպան).

28) Այն, ինչ դուք չեք կարող պահել ձեր բերանում: (եռացող ջուր):

29).Նա կծնվի ջրում, բայց վախենում է ջրից:(Աղ):

30).Առանց կաթսան կոտրելու: Դուք նույնիսկ շիլա չեք ուտի։ (Ընկույզ):

Հանդիսատեսի անդամներից ով կպատասխանի ամենաշատ հարցերին, ստանում է փոքր մրցանակ (կոնֆետ):

Հիմա վերադառնանք մեր մասնակիցներին: Տեսեք, թե ինչ լավ են սեղանները դրել։

Հաջորդ փուլը սեղանի կարգավորումների ներկայացումն է: Ցանկացած այլ բան, որ կարող եք ավելացնել ճաշատեսակներից կամ դեկորից:

Ժյուրին որոշում է կոռեկտությունն ու գեղագիտությունը։

Մրցույթի արդյունքներն ամփոփված են.

Եզրակացություն:

Հաղորդավար – Բայց հիմա մեր միջոցառումն ավարտվում է։ Մնում է ամփոփել «Հմուտ խոհարար» մրցաշարի արդյունքները։

Եվ մինչ հաղթող թիմը որոշվում է։ Կցանկանայի ձեզ բանաստեղծություն կարդալ խոհարարի մասնագիտության մասին.

Սպիտակ գոգնոց և գլխարկ,

Արշալույսն ինքը կարմրում է։

Մեզ համար կռահելը մանրուք է,

Ո՞վ է այստեղ մեր առջև:

Նա ամբողջ օրը վառարանի մոտ է

Ե՛վ ձմռանը, և՛ ամռանը։

Որպեսզի ես և դու լի լինենք,

Նա մեզ համար կոտլետներ է տապակում։

Կոմպոտը վառարանի վրա եռում է

Իսկ արգանակը պարզ է:

Կերակրե՛ք ժողովրդին որքան հնարավոր է շուտ,

Սա նրա խնդիրն է։

Վարորդը կուշտ է, իսկ զինվորը՝ կուշտ -

Այսպիսով, ամեն ինչ լավ է:

Տիեզերագնացը հոգնել է հրթիռից,

Երեխաները մանկապարտեզում...

Միգուցե նրանք ինձ չհավատան

Ինչ-որ մեկը կժպտա:

Երկրի վրա այլևս ոչինչ պետք չէ

Խոհարարներն աշխատում են։

Այսպիսով, մենք թույլ ենք տալիս ժյուրիին խոսել:

Պատրաստել վկայականներ.

Մենք ամփոփում ենք արդյունքներն ու մրցանակները։

Շնորհակալություն բոլորին, ովքեր մասնակցեցին մեր մրցաշարին՝ Հմուտ խոհարարին: Ամենահմուտ խոհարարները ______ խմբի անդամներն են

Շնորհակալություն բոլորիդ ուշադրության համար։ Հուսով եմ, որ բոլորը վայելեցին մեր մրցաշարը:

տեսարանի տեւողությունը՝ 10 րոպե; դերասանների թիվը՝ 2-ից 4։

Անձնավորություններ:
Առաջատար
Եփել
Գյուղացի
Խոզ

Առաջատար:
Իսկ հիմա արի բեմ
Հատուկ հյուր է գալու,
Այն ամենից, ինչ ես ինքս եմ արել
Նա նմուշներ է վերցնում:
Բոլորի արհեստը
Գոնե մի փոքր տիրապետում է դրան,
Միայն այնպես, ինչպես նա կարող է
Դժվար թե որևէ մեկը գիտի, թե ինչպես:
Ոչ լոսյոններ և օծանելիքներ
Շատ համեղ հոտ է գալիս։
Մաքուր ձեռքերը պատրաստ են
Լվացե՛ք առավոտից երեկո:
Նա գիտի տարբերել
Երկրորդից երրորդը.
Պարզապես գուշակեք, թե ով է նա
Սրանք երեխաներ են,…

Հաղորդավարը դադար է տալիս՝ հանդիսատեսին արձագանքելու հնարավորություն տալով։

Հանդիսատեսներ.
Եփել!

Խոհարարը դուրս է գալիս կուլիսներից։

Խոհարար.
Հուսով եմ՝ ձեր մեջ
Փոքրիկներ չկան
Նրանք, ովքեր մեկ ժամվա ընթացքում են
Կոտլետը մի լցրեք։
Նրանք այնքան տխուր տեսք ունեն
Մինչեւ ժամանակի վերջը!
Եվ լավ ախորժակ -
Գեղեցիկ է դարձնում մարդուն!
Ես կախարդություն եմ անում վառարանի մոտ
Բարձր գլխարկով:
Դեպի համեղ երազներ
Ավարտվել է ժամանակին
«Բավականին» և «մի քիչ»
Նրանք ինձ չեն ասել
Եվ առանց որևէ «չեմ ուզում»
Կերան ու գովեցին։
Այստեղ, այսօր և հիմա
Հրաշք կկատարվի -
Ես կպատրաստեմ ձեզ համար
Բրենդավորված…

Հանդիսատեսներ.
Ուտեստ!
Առաջատար:
Ներկայացրեք գույքագրում այստեղ
Պատրաստվում է:
Ահա ձեզ համար սեղան, իսկ այստեղ՝ վառարան։
Էլ ինչ?

Բեմում հայտնվում է վառարան և սեղան։ Հաղորդավարը Խոհարարին հանձնում է բոլոր իրերը մեկ առ մեկ այն հերթականությամբ, որով նա հարցնում է:

Խոհարար.
Skimmer,
Քերիչ, հարիչ և դանակներ
Տարբեր չափսեր.

Հյուրընկալողը խոհարարին տալիս է ծանր դանակ:

Առաջատար:
Այսպիսով. Դե, այսքանը, կարծես թե:
Խոհարար.
Դանակը չափազանց մեծ է։

Խոհարարը դանակը դնում է էկրանի տակ։ Հաղորդավարը նրան ավելի փոքր դանակ է տալիս: Խոհարարը զննում է նրան։

Առաջատար:
Սա՞
Խոհարար.
Պետք է սրել այն։

Տանտերը սրում է դանակը և տալիս Խոհարարին։

Խոհարար.
Եվ նաև, սիրելիս,
Շոգեխաշելու և եփելու համար
Ինձ պետք է…

Խոհարարը դադար է տալիս հանդիսատեսին արձագանքելու հնարավորություն ընձեռելու համար:

Հանդիսատեսներ.
Կաթսա

Տանտերը Խոհարարին թավան է տալիս։ Խոհարարը դնում է վառարանի վրա։ Բեմում հայտնվում է մի գյուղացին, ով իր առջև հրում է մի տուփ, որից դուրս ցցված փարթամ գագաթներով:

Գյուղացի.
Ստացե՛ք այն։
Խոհարար.
Ինչ է սա?
Գյուղացի.
Թարմ սնունդ:
Միս, ձու, կաթ,
Բանջարեղեն և մրգեր!
Ինքս գյուղից եմ բերել,
Անձամբ ձեզ տալու համար:
Խոհարար.
Ցուցակում կար նաեւ կոկոս։
Գյուղացի.
Ներողություն, բայց սպառված է:
Մենք դրանց պակաս ունենք
Հավերժական պարտեզում -
Ես տնկեցի այն մեկից ավելի անգամ ձմռան առաջ,
Բայց ոչ, նրանք չեն բողբոջում:
Առաջատար:
Նրանց վրա լցնել եռման ջուր
Եվ պահեք այն ջերմոցում -
Ինչպես ծովի ափին
Ականջներ կանեն։
Խոհարար.
Իմ բաղադրատոմսն առանց կոկոսի
Նա պարզապես մահանում է:
Բայց քանի որ կոկոս չկա,
Այսպիսով, ոչ մի կոկոս:
Խոհարարը բացում է տուփը։
Խոհարար.
Առաջին հերթին ես գազար եմ
Մանր կտրատեմ։
Գյուղացի (պարծենկոտ)
ՄԱՍԻՆ! Գազարն իմ սերն է:
Տարբերակ «Klondike»! սրա նման
Ոչ մի տեղ չես գտնի...

Խոհարարը քաշում է գազարի գագաթները և հանում գազարի միջուկը:

Խոհարար.
Սա ի՞նչ կատակ է։
Ես կարող եմ դրանից պատրաստել
Ուտեստ? Ոչ, խողովակներ!
Լավ, քանի որ գազար չկա,
Չի լինի գազար!
Որտե՞ղ է կոտլետների միսը:

Բեմում հայտնվում է մսաղաց։ Խոհարարը նայում է տուփի մեջ։ Խոզի մռութը դուրս է գալիս դեպի իրեն։ Գոհունակ քրթմնջոց և քրթմնջոց կա:

Եփել (վրդովված).
Ի՞նչ է դա։
Գյուղացի.
Այսպիսով, խոզի միս: Առաջին դասարան!
Շատ թարմ!
(Խոզ)
Օ՜, դու, սիրելիս:
Հաճելի է, թե ինչպես է այն փնթփնթում:
Խոհարար.
Ինձ համար այնքան միս
Կոտլետների կարիք չկա։
Գյուղացի.
Այսպիսով, կտրեք նրան
Առջևից, թե հետևից։

Խոհարարը հանում է ամենամեծ դանակը և զգուշորեն մոտենում տուփին։ Խոզը դուրս է թռչում ու ճռռալով փախչում է։ Խոհարարը շտապում է նրա հետևից։ Թակում են մսաղացը, վառարանը, սեղանն ու թավան ու աղմկոտ այս ու առաջ վազում բեմի վրայով։ Վերջապես Խոհարարն ընկնում է և գցում դանակը։ Խոզը թաքնվում է կուլիսներում.

Եփել (ծանր շնչելով).
Նա փախավ և բարև:
TO գյուղացի:
Ինչ վերցնել իր հետ - դաժան:
Եփել (հառաչանքով):
Լավ, քանի որ խոզի միս չկա,
Խոզի միս չի լինի։

Խոհարարն ու Գյուղացին նայում են տուփի մեջ։

Գյուղացի.
Այստեղից ձեռք բերելու բան չկա։
Եփել (վրդովված).
Այո, դա ձեր «միսն» է
Ամեն ինչ մաքուր կերավ
Իմ բոլոր պաշարները!

Հետևից մի խոզ է դուրս գալիս և բարձր քրթմնջում.

Խոհարար.
Քանի որ նա չի ուզում իմանալ,
Ինչ սննդամթերք
Տարեք նրան
Վերակրթություն

TO գյուղացին վերցնում է Խոզին և հեռանում։ Խոհարարը վերականգնում է կարգուկանոնը բեմում՝ վառարանը և սեղանը դնում իրենց սկզբնական տեղում։

Եփել (շփոթված):
Նրանք ինձ շեղեցին
Եվ նույնիսկ բեմում:
Ինչպե՞ս պատրաստեմ հիմա:
Արդյո՞ք հանդիսատեսը կգնահատի այն:
Առաջատար:
Մի տխրիր, ես ունեմ
Կա ալյուր, ջեմ,
Շաքարավազ, կարագ...

Ներկայացնողը արտադրանքը հանձնում է Խոհարարին:

Եփել (ուրախությամբ):
Այսպիսով ես
ես թխելու եմ...

Խոհարարը դադար է տալիս հանդիսատեսին արձագանքելու հնարավորություն ընձեռելու համար:

Հանդիսատեսներ.
Թխվածքաբլիթ

Խոհարարը հանում է մի աման և սկսում ուտելիքը դնել դրա մեջ։

Խոհարար.
Ձուն հարել շաքարավազի հետ
Խառնիչ. Պատրաստ.

Խոհարարը հանում է հարիչն ու պտտեցնում ամանի շուրջը։ Այնուհետև ավելացնում է հետևյալ բաղադրիչները.

Խոհարար.
Լցնել կարագ, սոդա, աղ
Ու նորից ենք խանգարում։

Խոհարարը հանում է հարիչը։

Առաջատար:
Եվ հիմա ժամանակն է տանջանքների:

Ներկայացնողը վերցնում է տուփը և ցանկանում է այն լցնել ամանի մեջ: Խոհարարը կանգնեցնում է նրան։

Խոհարար.
Ո՞վ է այդքան շտապում։
Մենք կանցնենք այդ ամենը
Սրա միջոցով...

Խոհարարը էկրանի հետևից մաղ է հանում և դադար տալիս՝ հանդիսատեսին պատասխան տալու հնարավորություն տալով։

Հանդիսատեսներ.
Մաղել!
Առաջատար:
Այնպես որ, նա գնդերի մեջ չէ,
Արդյո՞ք սա իսկապես անհրաժեշտ է:
Խոհարար.
Մեզ համար տանջանք պիտի լինի
Թեթև և օդային:
Մենք թափահարում ենք, թափահարում, թափահարում ...
Լավ! Հրաշալի՜
Հիմա եկեք ամեն ինչ խառնենք
Եվ դու ավարտեցիր...

Խոհարարը դադար է տալիս հանդիսատեսին արձագանքելու հնարավորություն ընձեռելու համար:

Հանդիսատեսներ.
Խմոր!
Խոհարար.
Խմորը փաթաթելու ժամանակն է
Հատուկ փայտիկով։
Այս խոհարարի փայտիկը
Զանգում են...

Խոհարարը դադար է տալիս հանդիսատեսին արձագանքելու հնարավորություն ընձեռելու համար:

Հանդիսատեսներ.
Գլանափաթեթով!

Խոհարարը գրտնակ է գլորում սեղանի վրա, իսկ հետո վերցնում է բաժակը և ձևացնում, թե կտրում է շրջանակներ։

POV ar:
Եկեք կտրենք շրջանակները: Դե,
Ինչպե՞ս է դա ստացվում:
Առաջատար:
Խելացի՜
Խոհարար.
Եվ հիմա հինգ րոպե
Եկեք այն դնենք ...

Խոհարարը դադար է տալիս հանդիսատեսին արձագանքելու հնարավորություն ընձեռելու համար:

Հանդիսատեսներ.
Վառարան!

Խոհարարը թխում թերթիկը դնում է ջեռոցում և անմիջապես հանում իսկական թխվածքաբլիթ։

Խոհարար.
Օգնեք ինքներդ ձեզ, երեխաներ:

Հաղորդավարը վերցնում է ափսե, ինքն է փորձում այն ​​և թխվածքաբլիթները բաժանում հանդիսատեսին։

Առաջատար:
Համեղ թխվածքաբլիթներ!
Խոհարար.
Սա ինձնից է բոլորիդ
Ոչ թե զվարճանալու համար:
Երեխաները՝ նրանք, ովքեր ուտում են, աճում են:
Այտեր - վայ: Կարմրել!
Դուք կարող եք տեղադրել առնվազն pood
Գրքեր իրենց դպրոցական պայուսակում։
Իսկ ով շատ քիչ է ուտում,
Հավատացեք ինձ, եղբայրներ,
Քաշը չի կրի գիտելիքի ծանրությունը,
Այն կարող է պատռվել:
Կերեք - դուք կդառնաք ուժեղ
Եվ գեղեցիկ դեմքեր:
Առաջատար:
Ի՞նչ պետք է ասենք բոլորս:
Խոհարարը.

Հաղորդավարը դադար է տալիս՝ հանդիսատեսին արձագանքելու հնարավորություն տալով։

Հանդիսատեսներ.
Շնորհակալություն!

Խոհարարը հեռանում է բեմից։ Հաղորդավարն ու հանդիսատեսը ծափահարում են։

«Իմ մասնագիտությունը խոհարար է» պրոֆեսիոնալ խոհարարի մրցույթի սցենար

Գտնվելու վայրը: քոլեջի ուսումնական լաբորատորիա

Վարքագծի ձև: մրցույթ

Միջոցառման նպատակըմասնագիտական ​​հմտությունների կատարելագործում, մասնագիտական ​​որակների ամրապնդում, թիմում աշխատելու կարողություն, մասնագիտության հանդեպ սեր խթանում, խոհարարական արվեստի խթանում:

Մասնակիցներագրոտեխնիկական քոլեջի 1-ին, 2-րդ, 3-րդ կուրսի ուսանողներ

ԺյուրիՇակիրովա Տանզիլյա Արտիկվաևնա - պատգամավոր։ կայուն զարգացման տնօրեն

Ալտիբեկովա Սաուլե Տոխտաշևնա - Կադրերի գծով փոխտնօրեն

Սնեժկովսկայա Գալինա Աֆանասևնա - ուսուցիչ

Դասարան: ըստ 5 բալանոց համակարգի:

Մրցույթի պայմանները

Յուրաքանչյուր խումբ տրամադրում է 2 հոգու մրցույթին մասնակցելու համար։

Փուլ 1. Ծանոթացում - գնահատվում է 5 բալանոց համակարգով

(ներառում է մասնակիցների տեսքը, անունն ու կարգախոսը և թիմերի ներկայացումը):

Փուլ 2. Մասնագիտական ​​- գնահատվում է 5 բալանոց համակարգով

(ներառում է 1-ին դասընթացի մասնակիցների համար բանջարեղենի կտրում, 2-րդ դասընթացի մասնակիցների համար կարտոֆիլի կտորների ձևավորում, 3-րդ դասընթացի մասնակիցների համար աղցանների պատրաստում և մատուցում)

Փուլ 3. Սև արկղ - գնահատվում է 5 բալանոց համակարգով

(ներառում է հարցեր հատուկ առարկաների նյութի իմացության վերաբերյալ)

Փուլ 4. Ստեղծագործական - գնահատվում է 5 բալանոց համակարգով

(ներառում է ուսանողների ստեղծագործական աշխատանքների ցուցադրություն)

ԴեկորՄրցույթի անվանումը, գնդակներ, արտադրական սեղաններ, կտրող տախտակներ, գործիքներ, ապրանքներ):

Մրցույթի առաջընթացը

Fanfare հնչում է. Մրցույթի մասնակիցները դուրս են գալիս (պրոյեկտորի վրա սկսում է ցուցադրվել քոլեջի մասին ներկայացում):

Ներկայացնող 1:

Բարի երեկո սիրելի ընկերներ:

Ուրախ ենք ողջունել ձեզ «Խոհարարական մենամարտ» պրոֆեսիոնալ մրցույթին: Հայտնի փիլիսոփա Հիպոկրատն ասել է. Մեր կերակուրը պետք է դարման լինի: Իսկ մեր դեղը պետք է լինի մեր սնունդը։

Ներկայացնող 2:

Սրանք իմաստուն խոսքեր են։ Մեր օրերում միանգամայն ակնհայտ է, որ սնունդը ամենահզոր հակաբիոտիկն է, քանի որ այն պաշտպանում է օրգանիզմը մանրէներից։ Եթե ​​ամբողջ աշխարհի բնակչությունը ճիշտ սնվեր, ապա հազիվ թե դեղորայքի կարիք ունենայինք։

Ներկայացնող 1:

Ճիշտ սնունդը մեր առողջության, գեղեցկության գրավականն է, և սա իսկական արվեստ է։

(հնչում է մեղմ երաժշտություն)

Մի անգամ փիլիսոփաներ հավաքվեցին ու վիճեցին, թե ինչ մասնագիտության մասին է խոսքը

ավելի կարևոր: Մեկն ասաց.

Ուսուցիչը ամենից շատ է պետք. Առանց կրթության առաջընթացը կկանգնի.

Չէ... Առանց շինարարների մարդը թաքնվելու տեղ չի ունենա, իսկ մարդկությունը կկորցնի գեղեցիկ շենքեր,-ասաց երկրորդ փիլիսոփան։

Երաժիշտները, արվեստագետները և բանաստեղծները մեր կյանքն առանձնահատուկ են դարձնում: Արվեստ

տարբերում է մարդուն կենդանիներից»,- բացականչեց երրորդ փիլիսոփան։

Այստեղ խոսակցությանը միջամտել է աշակերտը և միաժամանակ տան տիրոջ ծառան։

Հարգելի գիտնականներ, դուք մոռացել եք խոհարարի մասնագիտության մասին։

Դուք չպետք է խառնվեք մեր խոսակցությանը։ Խոհարարություն չէ

արվեստ. «Գնա ճաշ պատրաստիր», - բարկացավ տերը: Ուսանողը լուռ դուրս եկավ սենյակից։

Այս օրը փիլիսոփաները չսպասեցին ճաշին. Սեփականատերն ինքը պետք է ճաշ պատրաստեր։ Ցավոք սրտի, ուտելուց հետո փիլիսոփաները վատ զգացին և գնացին տուն։

Սեփականատերը մեկ այլ ծառայի գտավ։ Ժամանակն անցել է, և փիլիսոփան տան տերն է,

նկատել է, որ ընկերները դադարել են այցելել իրեն, իսկ ինքն էլ չի կարողացել

մտածում էր. Փիլիսոփան մտածեց և աշխատանքից ազատեց նոր խոհարարին և իր նախկին աշակերտին գրություն ուղարկեց մեկ արտահայտությամբ. «Խոհարարությունը արհեստ չէ, այլ.

արվեստ».

Շուտով փորձագետները նորից սկսեցին հավաքվել փիլիսոփայի տանը: Քննարկում

ընդհատվում է միայն ուսանողի պատրաստած համեղ ճաշով:

Խոհարարությունը արհեստ չէ, այլ արվեստ,- ասում էր տերը ամեն ճաշից հետո։

Պրոյեկտորը ցուցադրում է «Ուսանողների երգը» տեսահոլովակը

Ներկայացնող 1:

Այսօր մրցույթում մեր մասնակիցները կցուցադրեն խոհարարական արվեստ։

Ներկայացնող 2:

Բայց մրցույթի հաղթողին կընտրի մեր հարգարժան ժյուրին։

Ձեզ կներկայացնեմ այսօրվա ժյուրիին

Նրանց աչքերը վառվում են տաք կրակով

Նրանք կգնահատեն առանց թերության մրցույթները

Նրանք զգուշությամբ կտան իրենց միավորները

Մրցումները գնահատելը շատ դժվար է.

ԱռաջատարՄեր ժյուրին.

Շարիկովա Տանզիլյա Արտիկվաևնա

Ալտիբեկովա Սաուլե Տոխտաշևնա

Սնեժկովսկայա Գալինա Աֆանասևնա

(Ամանորյա ուտեստների դիզայնի ներկայացումը ցուցադրվում է պրոյեկտորի վրա)

Ներկայացնող 1:

իսկ հիմա վիճակահանություն (վիճակահանություն մասնակիցների համար՝ բաժանելով նրանց 2 թիմի: Առաջարկում է ընտրել թիմի ավագ)

Ներկայացնող 2:

Ի՞նչ չենք ուտում կյանքում.

Փորձում ենք, իհարկե, այն, ինչ ամենաանհրաժեշտն է

Եվ մենք շնորհակալություն ենք հայտնում խոհարարներին իրենց աշխատանքի համար

Ստեղծեք էլ ավելի համեղ ուտելիք

Ավելի հաճելի և գերադասելի առողջարար

Որպեսզի սննդից չհիվանդանանք

Ներկայացնող 1:

Լինել և թեթև միևնույն ժամանակ

Առանց բարդ դիետաների դիմելու

Մենք հավատում ենք քո ոսկե ձեռքերին

Եվ առաջադեմ տեխնոլոգիայի մեջ

Եվ որ նրանք կարողանում են կերակրել բոլորին

Թող մրցույթը հաջող լինի:

(«Խոհարարի երգը» տեսահոլովակը ցուցադրվում է պրոյեկտորի վրա):

Առաջատար:

Եկել է մրցույթի առաջին փուլի ժամանակը: Այս մրցույթի ժամանակը 5 րոպե է: Միավոր - 5 միավոր (նշաններ և նշաններ է տալիս թիմի ավագներին)

(հնչում է հանգիստ երաժշտություն):

Թիմի անդամները կատարում են մրցույթի առաջին փուլը։)

Առաջատար:

Առաջին առաջադրանքի ժամանակը սպառվել է: Տեսնենք, թե ինչ են պատրաստել մեր թիմերը (Թիմերը հանդես են գալիս, ժյուրին տալիս և մեկնաբանում է միավորները):

Պրոյեկտորը ցուցադրում է ցուցատախտակ՝ թիմերի առաջին միավորներով:

Առաջատար«Մեր մրցույթի 2-րդ փուլը կոչվում է «Պրոֆեսիոնալ»։

(Թիմերի ավագներին տրվում են առաջադրանքներ:) Առաջադրանքը կատարելու ժամանակը 15 րոպե է: Յուրաքանչյուր առաջադրանք գնահատվում է առանձին՝ 5 միավորանոց համակարգով: (1 դասընթաց - կտրատել կարտոֆիլը փոքր և միջին խորանարդի մեջ

2 դասընթաց - կարտոֆիլի զրազ ձևավորում

Դասընթաց 3 - աղցան պատրաստել և մատուցել)

Առաջատար:

Այդ ընթացքում մասնակիցները կատարում են առաջադրանքը՝ հանդիսատեսի հետ կանցկացնենք վիկտորինան։

1. Այս միրգը համեղ է և նման է լամպի (տանձի)

2.Ի՞նչ ուտեստ կարելի է պատրաստել տանը, նույնիսկ եթե սառնարանը դատարկ է։ (շիլա կացնից)

3. Ռուսական ասացվածքներում ի՞նչն է երկնքից բացարձակ անվճար ընկնում: (մանանա երկնքից)

4. Ղազախական ո՞ր ուտեստն են ուտում 5 մատով։ (բեսբարմակ)

5. Ավանդական ղազախական ուտեստներ բեսբարմաքի համար. (ՀՍՏԱՀ)

6. Դեղին գնդիկը դառը համ ունի, բայց ամռանը կհագեցնի ձեր ծարավը..(գրեյպֆրուտ)

7. Ո՞ր կենդանին գիտի բիզնեսը համատեղել հաճույքի հետ։ (և Վասկան լսում և ուտում է)

8. Ի՞նչ ճաշացանկ է առաջարկում Վ. Մայակովսկին: (կերեք արքայախնձոր, ծամեք պնդուկի թրթուրը)

9. Նրբաճաշակ, որը համտեսելու դեպքում քեզ դրախտ կտանի: (առատաձեռնություն)

10. Ո՞ր ձուկն է սիրում հագնված լինել: (ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ)

12. Անվանե՛ք հատիկաընդեղենի ընտանիքի մի բույս, որի անունը կրել է հին թագավորը։ (Սիսեռ թագավոր)

Պրոյեկտորը ցուցադրում է սեղանի կարգավորումների և մանկական ուտեստների ձևավորման տեսանյութ:

Առաջատար:Ավարտվեց մեր մրցույթի 2-րդ փուլը։ Խնդրում ենք ժյուրիին գնահատել թիմերի աշխատանքը։

Ժյուրին գնահատում է թիմերին և մեկնաբանում միավորները: Պրոյեկտորի վրա թիմերին գնահատման աղյուսակում տրվում են մրցույթի 2-րդ փուլի գնահատականներ:

Ներկայացնող 1:

Լավ խոհարարը նման է նկարչի

Մրգերի գունապնակով: Կրեմ, վարդ

Ստեղծում է տորթերի շքեղություն

Բաղադրատոմսերի գիտակների մի ամբողջ սայլակ

Ներկայացնող 2:

Ոչ լոսյոններ և օծանելիքներ

Շատ համեղ հոտ է գալիս

Մաքուր ձեռքերը պատրաստ են

Լվացեք առավոտից երեկո

Նա գիտի տարբերել

Երկրորդից երրորդը

Ով է նա, պարզապես գուշակեք

Սա հիանալի խոհարար է

ԱռաջատարԵկավ մեր «Սև արկղ» մրցույթի երրորդ փուլը

Կապիտաններին խնդրում եմ ստանան իրենց հանձնարարությունները։ Առաջադրանքը կատարելու ժամանակը 5 րոպե է: Վարկանիշ՝ 5 բալանոց համակարգով։

Պրոյեկտորի վրա ցուցադրվում է «Տոնական ուտեստների ձևավորում» տեսանյութը։

Թիմի անդամները կատարում են մրցույթի երրորդ փուլը։

Առաջատար:

Մրցույթի երրորդ փուլն ավարտելու ժամանակը սպառվել է։ Ժյուրիին խնդրում եմ գնահատել թիմերի աշխատանքը։ (ժյուրին տալիս է միավորներ, դրանց վերաբերյալ մեկնաբանություններ, էկրանին ցուցադրվում են մրցույթի 3-րդ փուլի միավորները)

Առաջատար:Մեր մրցույթն այսօր ավարտվում է 4-րդ փուլով «Creative»

Այս մրցույթին մասնակցում են մեր ուսանողների ստեղծագործական աշխատանքները։ Խնդրում եմ ժյուրիին անցնել և գնահատել աշխատանքը 5 բալանոց համակարգով։

(ժյուրին անցնում և գնահատում է աշխատանքը, մեկնաբանում միավորները: Էկրանին ցուցադրվում են մրցույթի 4-րդ փուլի միավորները)

Առաջատար:

Իսկ այժմ խոսքը տրվում է ժյուրիի նախագահ Թանզիլա Արտիկվաևնա Շակիրովային (ժյուրիի նախագահը նշում է հաղթողներին, մեկնաբանում է մրցույթը):

(Հպման հնչյուններ պրոֆեսիոնալ մրցույթի հաղթողների համար)

Կրասնիկովա Սվետլանա Վալենտինովնա, ուսուցիչ
Աշխատանքի վայրը. KOU HE Borisoglebsk հատուկ գիշերօթիկ դպրոց
Նյութի նկարագրությունդասը կրում է ուսուցողական բնույթ և ներառում է ժամանցային բնույթի տարրեր: Այն կհետաքրքրի կրտսեր դասարանների մանկավարժներին և դասղեկներին: Վարժության ձևը կոլեկտիվ է՝ խմբակային։
Թիրախ:Երեխաներին ծանոթացնել խոհարարի մասնագիտությանը. Ուսումնական:Ուսանողներին պատկերացում տալ խոհարարի մասնագիտական ​​որակների և նրա աշխատանքի բովանդակության մասին:
Զարգացնող:Նպաստել երեխաների ուշադրության, հիշողության և ինտելեկտի զարգացմանը: Թիմում աշխատելու կարողության զարգացում.
Ուսումնական:Ուսանողների մեջ սերմանել աշխատանքի հանդեպ սերը: Խթանել հարգանք աշխատանքային մասնագիտությունների տեր մարդկանց նկատմամբ:
Երեխաների տարիքային և հոգեբանական բնութագրերը.Դասը նախատեսված է 3-4-րդ դասարանների կամավոր ուշադրության և ձեռքերի նուրբ շարժիչ հմտությունների անբավարար զարգացմամբ սովորողների համար։
Դասի արդիականության հիմնավորումը.Տարրական դպրոցական տարիքում դրվում են մասնագիտությունների աշխարհի բազմազանության մասին պատկերացումների ձևավորման հիմքերը, և սկսվում է ապագա մասնագիտության ընտրության նախապատրաստությունը։ Ուստի արտադպրոցական գործունեության մեջ անհրաժեշտ է ունենալ մասնագիտական ​​և աշխատանքային կողմնորոշիչ գործունեություն։
Սարքավորումներ ուսուցչի համար. 2 սեղան, 8-10 մետր հեռավորության վրա գտնվող սեղաններից՝ մեկնարկային նստարաններ, 2 օղակ, 10 հատ կարտոֆիլ, 2 կաթսա, 2 շիշ, 2-3 կգ ավազ, 2 մանկական բահ, պլաստիլին, զամբյուղ, 2 հատ ձեթ, 2 սփռոց: , անձեռոցիկներ, ափսեներ, բաժակներ, բաժակներ, պատառաքաղներ, դանակներ, գդալներ, ծաղիկներ և ծաղկամաններ։

Ծրագրի առաջընթացը

Առաջատար.Բարև տղաներ: Այսօր մենք հավաքվել ենք այստեղ՝ զրուցելու և ավելին իմանալու մասնագիտություններից մեկի մասին և գուշակելու, թե որն է.

Մենք կարթնանանք, երբ դու քնես,
Եվ ալյուրը մաղում ենք մաղի մեջ,
Ջեռոցը տաք տաքացնենք,
Առավոտյան հաց թխելու համար։
Ով է սա? (Հացթուխներ, խոհարարներ):

Առաջին խոհարարը.
Տղաները քաղցր երազ են տեսնում,
Բեղավոր կատուն քնում է գնդակի մեջ,
Միայն խոհարարը չի կարողանում քնել...
Խոհարարը վեր է կենում մութն ընկնելուց առաջ։

Երկրորդ խոհարար.
Շիլան թեթև քրքջում է
Եվ քերած ձվերը թշվառում են:
Եվ համեղ աղմուկին և թմբիրին
Ախորժակը մտնում է ննջասենյակներ.

Երրորդ խոհարար.
Մենք միասին կնստենք ճաշասենյակում,
Հսկայական ընտանիքի պես:
Ես ճաշասենյակում խոհարար կլինեմ -
Ահա թե ինչ եմ որոշել ինքս:

(Հանկարծ մի աղջիկ դուրս է գալիս բեմի հետևից):

Աղջիկ.Հագուստս արդուկի՛ր, տատիկ։
տատիկ.Իսկ դու ինքդ, սիրելիս:
Աղջիկ.Ես պետք է պատրաստեմ բանաստեղծությունները:
տատիկ. Լավ, արագ սովորիր
Ճաշից հետո տաքացրեք այն:
Աղջիկ.Թող մայրիկ Ինձ հետաքրքրո՞ւմ է:
Այսօր մենք հանդիպում ունենք մեր դպրոցում:
տատիկ.Ո՞րն է ձեր առջև դրված հարցը:
Աղջիկ.Ամեն ինչ արեք ինքներդ:
տատիկ.Ուրեմն, մերը չէ՞։ Ինքդ քեզ?
Ձեր սեփական ձեռքերով?
Իսկ ի՞նչ եք ցույց տալու ուսումնամարզական հավաքին։
Աղջիկ.Եվ ես երգելու եմ երգչախմբում:
Այնուհետև կատարեք պոեզիա.
«Ամեն ինչ արեք ձեր սեփական ձեռքերով»:
տատիկ.Ախ, ախ, (Գլուխը թափահարում է):

Առաջատար.Իսկապե՞ս ձեր մեջ կա՞ն այդպիսի աղջիկներ և տղաներ։ Ուզում եմ հավատալ, որ այդպես չէ։ Ի վերջո, դուք չեք կարող մեծահասակներ, տատիկներ և մայրեր անել ամեն ինչ ձեզ համար: Հակառակ դեպքում կարող է ստացվել այնպես, ինչպես հայտնի մեկ երգում։

Կատարվում է «Անտոշկա» երգը Յու.

Ընթերցող.
Ինչու են երկնքում ամպեր:
Ինչու են ոզնիները փշոտ:
Ինչու է ձյան փաթիլը հալվում:
Հասնե՞լ ձեր ափին:

Ինչու են ավազաթմբերը սողում:
Ինչու են մառախուղներ:
Ինչու՞ ցամաք և ծով
Մի ամբողջ դար իրար հետ վիճե՞լ։

Ինչու՞ ընկավ աստղը:
Ինչու ես քիչ գիտեմ:
Երևում է, չպետք է ծույլ լինել,
Եվ սովորեք և սովորեք:
Կ.Մուրզալիև.

Առաջատար.Այսպիսով, տղաներ, դուք կմեծանաք և կանեք առանց մեծահասակների օգնության: Բայց դրա համար պետք է սովորել, և այսօր մենք բացում ենք խոհարարների դպրոց, որտեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել, ինչով պատրաստել, ո՞ր բանջարեղենն է ամենաառողջարարը, ինչպես սեղան գցել և ինչպես վարվել դրա հետ, ինչ անել: գդալով ուտել, իսկ ինչ պատառաքաղով. Սովորելը ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար եկեք կազմակերպենք թիմեր, որոնք կտիրապետեն խոհարարության արվեստին մրցութային խաղերում:

Մրցույթ «Դեպի նկուղ կարտոֆիլի համար».

Առաջատար.Այսպիսով, մենք ունենք երկու թիմ՝ «Խոհարարներ» և «Հացթուխներ»: Ինչ-որ բան պատրաստելու համար պետք է ուտելիք բերել։ Որտեղ կարող եմ դրանք ձեռք բերել: Դուք, իհարկե, կարող եք այն գնել խանութից, բայց իսկական խոհարարը միշտ պետք է ունենա իր սեփական պաշարները: Որտեղ են դրանք պահվում: Ճիշտ է, նկուղում։ Այսպիսով, գնացեք նկուղ կարտոֆիլի համար:

Սեղանների և մեկնարկային նստարանների միջև դրվում է օղակ - սա մուտքն է նկուղի: Մասնակիցներին տրվում են պայուսակներ, որոնցով նրանք վազում են ազդանշանով, բարձրանում օղակների միջով և սեղանից վերցնում կարտոֆիլ: Հետ - նույն կերպ: Հաղթողն այն թիմն է, որի անդամներն առաջինն են տանում բոլոր կարտոֆիլները:

Առաջատար.
Միայն կարտոֆիլից ապուր չի կարելի պատրաստել.

Դույլեր դրեք ճոճվող թեւերի վրա,
Շտապե՛ք դեպի ջրհորը` ջուր վերցրու:
Հետո ինձ հետ բեր դույլերը
Եվ ամեն մեկն իր տեղը.

Մրցույթ «Դեպի ջրհոր ջրի համար».
Մասնակիցները մանկական թիակով վազում են կավիճով գծված արահետով դեպի դույլային պահոց: Նրանք ջուր են հավաքում և հետ են գնում: Այնուհետև ջուրը լցնել տապակի մեջ։ Ամենաշատ ջուր բերող թիմը հաղթում է: Մրցույթի ավարտին հաղորդավարը ջուր է լցնում հատուկ տարայի մեջ՝ ծավալային մասշտաբով՝ որոշելով, թե ով է ամենաշատ ջուրը բերել։

Հանդիպում հյուրի հետ.

Առաջատար.
Տղե՛րք, ինչո՞ւ ենք մենք մրցում, բայց մեր դպրոցում ուսուցիչը չի երևում: Ո՞վ է մեզ նշանավորելու: Հրավիրենք մեր խոհարար Նինա Իվանովնային և խնդրենք նրան մի փոքր պատմել իր մասնագիտության մասին։
(Դպրոցական ճաշարանի խոհարարը խոսում է իր մասնագիտության բովանդակության և իր աշխատանքի արդյունքի մասին):

Այո, խոհարարի գործը հեշտ չէ։ Պետք է շուտ արթնանալ և ամբողջ օրը կանգնել վառարանի մոտ։ Բայց որքա՜ն հաճելի է տեսնել, որ աշխատանքդ իզուր չէ։
Ընկերներ, ձեզ դուր է գալիս, թե ինչպես է մեր հյուրը պատրաստում: Եվ հիմա մեր հերթն է հյուրասիրել Նինա Իվանովնային մեր ուտեստներով: Գուցե մի բան թխե՞նք։ Ինչի՞ց են դրանք թխում։ Ճիշտ է, ալյուրից պատրաստված։

Մրցույթ «Լցնել ալյուրը».
Յուրաքանչյուր սեղանի վրա կա մեկ դատարկ շիշ, մի բաժակ ավազ, ջրցան տարա և բաժակներ։ Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան ավազ՝ դատարկ շիշը լցնելու համար: Յուրաքանչյուր թիմ պետք է ավազը լցնի ամանի միջից ջրցան տարայի մեջ, իսկ ջրցանից՝ շշի մեջ, որքան հնարավոր է արագ: Այն թիմը, որն առաջինն է կատարում առաջադրանքը, հաղթում է:

Մրցույթ «Թխել բլիթներ».

Առաջատար.
Այժմ մեր խոհարարները կցուցադրեն իրենց խոհարարական արվեստը։ Բլիթներ են թխելու։ Սեղաններին դրված է պլաստիլին և մանկական սպաթուլա։ Ազդանշանով առաջին թիմի համարները մոտենում են սեղանին, վերցնում են պլաստիլին, գլորում և ձևավորում նրբաբլիթ: Հետո թիակով վերցնում են ու դնում ափսեի մեջ։ Ո՞ւմ թիմն է ավելի արագ թխելու բլիթները:

Մինչ թիմերը մրցում են, լսեք խոհարարության ոլորտում մարդու ձեռքբերումների մասին՝ վերցված Գինեսի ռեկորդների գրքից.
1. Ամենամեծ հացը՝ 138,46 կգ քաշով և 2,7 մ 1,5 մ չափերով, թխվել է 1986 թվականի հուլիսի 7-ին։ Կալգարի քաղաքում։
2. Ամենամեծ նրբաբլիթի համար (քաշը՝ 1690 կգ, տրամագիծը՝ 7,62 մ, հաստությունը՝ 2,54 մ) պահանջվում էր 5274 ձու, 418 լիտր կաթ, 74,8 կգ ալյուր և 636 լիտր կարագ։ Այն պատրաստվել է Չելթենհեմ քաղաքում 1987 թվականի մարտի 3-ին։
3. Աշխարհի ամենաերկար տորթը պատրաստվել է 1986 թվականի հուլիսի 26-ին։ ԱՄՆ-ում։ Դրա երկարությունը 513,04 մետր է։
4. Աշխարհի ամենաերկար նրբերշիկը (14,25 կմ) կշռել է 7930,62 կգ, պատրաստվել է 1983 թվականի սեպտեմբերի 23-ին Օնտարիոյի մսագործական խանութի կողմից։

Սպասարկման մրցույթ.
Առաջատար.
Ժամանակն է սեղան գցել։ Մեր հաջորդ մրցույթը կոչվում է «Ծառայել»: Տրվում է՝ յուղաներկ, սփռոց, անձեռոցիկներ, ափսեներ (խորը և մակերեսային), բաժակներ, բաժակներ, պատառաքաղներ, դանակներ, գդալներ (սեղանի և թեյի գդալներ), ծաղիկներ և ծաղկամաններ։
Պահանջվում է՝ ամեն ինչ դասավորել այնպես, որ լինի գեղեցիկ, ճիշտ, հարմար։ Եվ, իհարկե, բացեց ախորժակը։

Մինչ թիմերը մրցում են, խնդիր երկրպագուների համար։

Հանելուկների մրցույթ.
Հաղորդավարը հանելուկներ է կարդում խոհարարության թեմայով, իսկ հանդիսատեսը կռահում է.

Առաջատար.
Մենք ստուգում ենք, թե ինչպես են թիմերը պատրաստել ճաշի սեղանը:
- սեղանի երեսին յուղածածկ է, հետո սփռոց,
- ափսեը տեղադրված է եզրից ուղիղ 1-2 սմ հեռավորության վրա: Կա մի մեծ (խորը) մակերեսային ափսեի վրա:
- դանակները դրված են թիթեղների աջ կողմում, պատառաքաղները՝ ձախ: Սեղանի եզրին զուգահեռ ափսեների հետևում գդալներ են ընկած:
- ջրի կամ հյութի համար բաժակները գտնվում են սարքերի աջ կողմում,
- անձեռոցիկներ - ափսեների վրա,
- ծաղկամանների ծաղիկները զարդարում են տոնական սեղանը:

Մենք տոնական սեղան ենք գցել, որը լինում է ծննդյան օրերին։ Ռուսաստանում ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց երգերի և շուրջպարերի, և առավել եւս՝ անվանական տոնի: Ես ձեզ հրավիրում եմ լսել և միգուցե երգել «Թող վազեն անշնորհք...» երգը։

Կատարվում է Վ.Շայնսկու «Թող վազեն անշնորհք...» երգը։

Մրցույթ «Քննություններ».
Առաջատար.Մեր խոհարարական դպրոցում ուսումնական տարին ավարտվում է։ Քննությունների ժամանակն է։ Այժմ թիմերը պետք է ստեղծեն երեք ճաշատեսակների ճաշացանկ, որպեսզի առաջին, երկրորդ և երրորդ ճաշատեսակների անունները սկսվեն նույն տառով: «Խոհարարներ» թիմի համար այն սկսվում է «K» տառով, իսկ «Bakers» թիմի համար՝ «S» տառով։
Մինչ թիմերը ճաշացանկ են ստեղծում մեր տոնական սեղանի համար, մենք խաղալու ենք «Բոքոն» խաղը։

Հանդիսատեսները կանգնում են շրջանագծի մեջ, և սկսվում է ռուսական ժողովրդական շուրջպար «Բոքոն-բոքոն»: Խաղը կրկնվում է 3-4 անգամ, նրա տեմպն ավելի ու ավելի արագանում է։

Երգի մրցույթ.

Առաջատար.Տղերք, մենք կրկին հյուրեր ունենք:

Հայտնվում են աղվես և արջի քոթոթ։ Ֆոքսը կարկանդակ վաճառող է։

Փոքրիկ արջ.Ախ, ինչպես կարկանդակի հոտ է գալիս...
Աղվեսը.Կարկանդակներ! Տաք կարկանդակներ. Ո՞վ է կարկանդակներ ուզում:
Փոքրիկ արջ.Ես, ես, մորաքույր! Որքա՞ն արժե մեկ կարկանդակը:
Աղվեսը. Մեկ կարկանդակ արժե մեկ երգ, երկու կարկանդակ արժե երկու երգ:
Խաղալիք արջուկ. Տվեք ինձ կարկանդակ առանց երգի: Ես շատ սոված եմ.
Աղվեսը. Ոչ, ընկերս, ես քեզ թույլ չեմ տա դա անել առանց երգի: Եթե ​​չես երգում, ես կգնամ կեչու պուրակ: Գիշերները այնտեղ երգում են։
Խաղալիք արջուկ. Մի գնա, խնդրում եմ, ես կփորձեմ: Ի՞նչ երգ պետք է երգել:
Աղվեսը.Ես սիրում եմ այն: Օրինակ, նա, ում դու երգում ես դպրոցում:
Փոքրիկ արջ.Դպրոցում? Օ, այո, դպրոցում: Արդյո՞ք դա կաշխատի կոկորդիլոսի մասին:
Աղվեսը.Դա տեղի կունենա: Ես լսում եմ քեզ։
Փոքրիկ արջը երգում է «Թող վազեն անշնորհք...» երգի ներքո.
Անշնորհք կոկորդիլոսը ցողելու է ջրափոսերի միջով։
Նա կխփի Չեբուրաշկան:
Եվ հետո իր ծննդյան օրը նա կուտի մի բանկա մուրաբա,
Գորտերից արգանակ կպատրաստի։
Աղվեսը.Բավական է, բավական է: Կարծես մայրիկ արջը ոտք է դնում ձեր ականջին:
Փոքրիկ արջ.Ես կարող եմ երգել ևս մեկը, քանի որ այս մեկը ձեզ դուր չի գալիս:
Աղվեսը.Ոչ, աղաչում եմ քեզ։
Փոքրիկ արջը կրկին երգում է.
Մի մորեխ նստեց խոտերի մեջ,
Կարծես վարունգ լինի
Նա կանաչ էր
Ինչպես Գենա կոկորդիլոսը:
Աղվեսը.Իմ խեղճ ականջներ! Մենք պետք է փրկենք ձեզ:
Փոքրիկ արջ.Ուր ես գնում? Ինչ վերաբերում է կարկանդակին: Փախել է...
Առաջատար.Սպասիր աղվես ջան։ Թող մեր խոհարարական դպրոցի սաները ձեզ ուրախացնեն իրենց երգերով։ Ավելին, նրանք սիրում են նաև կարկանդակներ։
Թիմերը հերթով կատարում են երգեր ցանկացած թեմայով:
Առաջատար.Այսպիսով, եկեք ամփոփենք մեր մրցույթը. Թիմերը հանձնել են քննությունները, ժամանակն է նրանց տալ ուրախ խոհարարների դպրոցի դիպլոմներ։
Ցտեսություն! Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն և հաջողություն: