Skenaario koulun ulkopuoliselle tapahtumalle "Kokin ammatin aloittaminen".

MOSKOVAN ALUEEN opetusministeriö

VALTION TALOUSARVIO AMMATILLINEN OPETUSLAITOS

MOSKOVAN ALUE

"Noginskin yliopisto

Ulkopuolisen toiminnan metodologinen kehittäminen

"Kansainvälinen kokin päivä"

Kokoanut V.I. Burakova

Päämäärät ja tavoitteet:

1. Opiskelijoiden ammatillisen koulutuksen laatutason määrittäminen.

2. Opiskelijoiden ammattitaidon parantaminen.

3. Järkevien tekniikoiden ja työmenetelmien tuominen opetusprosessiin.

4. Sinikaulusammattien edistäminen nuorten keskuudessa.

Tapahtuman eteneminen:

Ved: Hyvää iltapäivää

Naiset ja herrat!

Ved: Hei!

Tänään olemme kokoontuneet tähän saliin onnittelemaan yhden maailman tärkeimmän, tarpeellisimman ja halutuimman ammatin edustajia.

Ved: Kokit kaikkialla maailmassa juhlivat ammattijuhlaa, jota kutsutaan kansainväliseksi kokkipäiväksi, 20. lokakuuta.

Ved : Sen aloitteentekijä on World Association of Chef Communities. Vuodesta 2004 lähtien kaikilla planeetan ihmisillä, jotka ovat ainakin jollain tavalla mukana tässä ammatissa, on ollut mahdollisuus vastaanottaa virallisesti onnittelut kokkeille heidän ammatillisesta lomastaan ​​ja kiitoksen sanat taidoistaan.

Ved: On vaikea sanoa, milloin ensimmäiset kokit ilmestyivät.

Ihmiset ovat aina syöneet, mutta kun luolamiehet löysivät tulen, ruoanlaitto sai täysin toisen käänteen, joten kokin ammattia voidaan pitää vanhimpana. Näyttää siltä, ​​että lihan paistaminen on vain minuuttien kysymys. Jotkut heimotovereistamme tekevät siitä kuitenkin paljon maukkaamman, pehmeämmän ja mehukkaamman. Tietenkin tämä on vain arvauksemme, mutta luultavasti näin ensimmäinen kokki ilmestyi maan päälle.

Ved: Kokin ammatti on ollut aina ja kaikissa maissa yksi kysytyimmistä. Maamme ei ole poikkeus. Muinaisesta Kreikasta lähtien Asklepiuksen kultti on ollut olemassa. Tätä myyttistä lääkäri-parantajaa Roomassa kutsuttiin Aesculapius. Hänen tytärtään Hygeiaa kunnioitettiin terveystieteen suojelijana, ja kokki Kulina auttoi heitä kaikissa vanhurskaissa teoissa. Hänestä tuli ruoanlaiton suojelija, jota nyt kutsutaan nimellä "Ruoanlaitto". Jopa Kiinan, Egyptin, Babylonin ja arabi-idän muinaisissa kirjoituksissa oli muistiinpanoja kulinaarisista resepteistä.

Ved: Kansainvälisen keittiömestarin päivän juhliminen yli 70 maassa on tullut laajamittaiseksi. Itse kulinaaristen asiantuntijoiden lisäksi juhlatilaisuuksien järjestämiseen osallistuvat valtion virkamiehet, matkailuyritysten työntekijät ja tietysti julkisten ravintoloiden omistajat - pienistä kahviloista kuuluisiin ravintoloihin. He järjestävät taitokilpailuja kokkien kesken, järjestävät maistajaisia ​​ja kokeilevat alkuperäisten ruokien valmistusta.

Ved: Tuemme tätä hyvää perinnettä, ja tänään päätimme korkeakoulumme seinien sisällä järjestää ammattitaitokilpailun.

Ved: Kunniavieraat juhlassamme:

Ved: Tapahtumamme järjestäjät ovat:...

Ved: Tapahtumien järjestämisessä auttoivat:…..

Ved: No, nyt on aika kutsua kilpailijamme saliin.

Ved: Esittelemme joukkueet:

(komentonäkymä)

Ved: Ja nyt muutama sana kilpailustamme.

Ved: Kilpailu järjestetään kolmessa vaiheessa:

Vaihe 1 – kotitehtävä: valmistamalla runsaita leipomotuotteita, tuotteiden kokonaispaino ei saa ylittää 2 kg.

Tehtävä arvioidaan seuraavien mittareiden mukaan:

Esittely;

Ulkomuoto;

Maku, väri, haju;

Johdonmukaisuus.

Ved: Vaihe 2 – teoreettinen tehtävä. Se koostuu ruokien ja kulinaaristen tuotteiden valmistustekniikkaa koskeviin kysymyksiin vastaamisesta; teollisuuden sanitaatio ja hygienia. Tarjolla on kolme vastausvaihtoehtoa, joista sinun on valittava oikea vastaus.

Tehtävä arvioidaan:

Jokaisesta oikeasta vastauksesta joukkue saa 1 pisteen. Voittaja määräytyy pisteiden summan perusteella.

Ved: Vaihe 3 sisältää ammattikilpailutehtävän suorittamisen.

Ammattikilpailutehtävä sisältää yhden eurooppalaisen keittiön annoksen valmistamisen ehdotetun tuotesarjan mukaisesti. Tehtävän suorittamiseen on varattu aikaa 1,5 tuntia.

Kilpailutehtävän tuloksia laskettaessa huomioidaan: työpaikan organisointi, sanitaatiosääntöjen noudattaminen, tuotteiden järkevä käyttö, valmistetun ruuan teknologisen prosessin organisointi, nykyaikaiset teknologiavaatimukset huomioon ottaen, asianmukainen laitteiden käyttö turvallisuusmääräysten mukaisesti. Käytännön tehtävää puolustetaan argumentein.

Ved: Epäilemättä yksikään kilpailu ei ole täydellinen ilman tiukinta ja oikeudenmukaisinta tuomaristoa.

Ved: Tänään kilpailumme arvostelevat todelliset ammattilaisemme, alansa asiantuntijat.

Ved: Rakkaat vieraat. Minulla on ilo esitellä teidät tuomaristollemme:….

Ved: No, rakkaat kilpailijat. Olemme mukana työpaikallesi. Toivotamme sinulle luovaa menestystä ja onnea työssäsi.

Ved: Murtakaa jalka!

Ved: Rakkaat vieraat! Kun kilpailijamme ovat kiireisiä luovassa prosessissa ja loihtimassa taianomaisia ​​kulinaarisia mestariteoksiaan, kutsumme sinut jatkamaan juhlaohjelmaa.

Tanssi "Ikuinen rakkaus"

Ved: Ystävät! Meille kokin ammatti on ammatti, joka liittyy johonkin hyvään ja valoisaan.

Ved: Kokkeja kutsutaan joskus todellisiksi velhoiksi, jotka voivat käyttää tavallisimpia tuotteita valmistaakseen herkullisia ruokia ainutlaatuisella maagisella maulla.

Ved: Kuka rakastaa velhoja eniten? Tietenkin - lapset!

Ved: Rakkaat vieraat! Kaverit koulusta nro... tulivat onnittelemaan sinua.

Ved: Yksi kilpailumme järjestäjistä on...

(diaesitys kasvista, palkintojenjakotilaisuus).

Musiikki numero

Ved: Kilpailumme järjestetään valtion budjetin koulutuslaitoksen OU "Noginsk College" pohjalta.

…(diaesitys, palkintojenjakotilaisuus).

Tanssi

Ved: Onnittelut kokkeille heidän lomastaan ​​on ennen kaikkea kiitollisuutemme heidän työstään ja kaikkea hyvää, sillä kaikki heidän ponnistelunsa ovat meidän hyväksemme.

Ved: Ja korkeakouluopiskelijat antavat heille luovuutensa innostaakseen heitä luomaan uusia kulinaarisia mestariteoksia.

Tanssi

Ved: Jotain herkullista tuoksuu taas -

Tämä on meille kokki.

Hän tekee hyvää työtä

Ja hän on onnittelun arvoinen.

Ved: Kokki perunoita, kokki muhentaa -

Emme voi luetella kaikkea.

Sanomme hänelle "Kiitos".

Emme voi kuvitella elämää ilman häntä!

Musiikki numero

Ved: Aloitetaan tämä päivä onnitteluilla,

Hylkää epäilykset välittömästi!

Kerro kaikille kokin

Ja kaikki onnittelevat häntä.

Koska hän osaa kokata

Ja hän voi järjestää meille loman.

Ilmassa, merellä, maalla

Hän valmistaa meille jotain syötävää.

Tanssi

Ved: Emme voi onnitella hiljaa -

Sanotaan äänekkäästi koko maailmalle:

Onnittelemme kokkeja,

Kokki on ikuinen idolimme.

Ved: Työsi on tärkeä taide,

Inspiraatio asuu hänessä...

Olkoon rakkaus hieno tunne

Elää sydämissään jopa sata vuotta!!!

Ved: Hyvää lomaa teille rakkaat ystävät. Musiikkilahjamme sinulle.

Musiikki numero

Ved: Tee ruoasta syötävää

Siisti, vertaansa vailla,

Kokki on mestari, se on tosiasia

Sen voi tehdä arkipäivisin juuri näin.

Ved: No, lomalla, kokkimme

Se vain tekee ihmeitä

Kuka niitä ruokia kokeilee

Hän on onnellinen, hän on täynnä.

Ved : Kilpailijoidemme upeita ruokia odotellessa nautimme henkistä ruokaa.

Tanssi

Ved: Yleensä kokkimme kokkaa -

Suuren kategorian mukaan.

Ja tietysti syntymäpäivänäsi

Hän ansaitsee meiltä palkinnon!

Musiikki numero

Ved: Yksi kilpailumme järjestäjistä on...

(diaesitys, onnittelut)

Ved: Onnitellen kokkeja tänään, emme saa unohtaa, että henkilö, joka valmistaa ruokaa sielulla, taidolla ja mielikuvituksella, antaa ihmisille upean tunnelman joka päivä.

Musiikki numero

Ja nyt vähän lämmittelyä yleisölle. Vastaa kysymyksiin

yksi kerrallaan.

KYSYMYKSIÄ TIEDOSTAAN

Kokkaa laivalla? (Kokki)

Herkullinen esitys? (Ilo)

Mini bageli? (Baranka)

peilikala? (Karppi)

Mitä tarjoillaan lounaan päätteeksi? (Jälkiruoka)

Kaalikeitto? (Shchi)

“Vaatteet” keitetyistä perunoista? (univormu)

Melonikasvi? (Vesimeloni)

Korkealla varrella varustettu lasiastia kivennäisvedelle ja muille

juomia? (Viinilasi)

Korkea sylinterimäinen leipä, yleensä pääsiäinen? (Kulich)

Sokeri pakkauksissa? (puhdistettu sokeri)

Päivän ateria? (Illallinen)

Etelän mehukas makea hedelmä kivillä, pörröinen kosketukselle? (Persikka)

Tuotteen nettopaino? (Netto)

Ruoanlaiton taito? (Ruoanlaitto)

Nimeä vihannes, jota on kasvatettu Venäjällä pitkään, nimi

johdettu jostakin

Latinaksi "pää"? (Kaali)

Isot makeiset? (Kakku)

Luettelo kahvilan ruokia? (Valikko)

Sokeroitu hedelmäviipale? (Sokeroitu hedelmä)

Hiukkanen nestettä? (Tippa)

Tamman maitotuote? (Koumiss)

Yleinen nimi punajuurille, porkkanalle, naurisille? (Juuris)

Perinteinen venäläinen juoma? (Kvass)

Varhaisin vihannes, juurekset? (Retiisi)

Siitä, että paljastit salaisuuden siitä, mitä herkkua kuningas Charlesin kondiittori nautti

Itävaltalainen uhkasi

kuolemanrangaistus? (Jäätelö)

Nimeä seitsemän jyvän hedelmä? (Maissi)

Syövyttävä mutta erittäin terve kasvis? (Sipuli)

Muinainen juhla, mutta nykyään tieteellinen konferenssi? (Symposium)

Puolivalmisteet leipä- ja jauhomakeiset? (Taikina)

Lehtivihannes vai kylmäruoka? (Salaatti)

Bataatti? (Bataatti)

Kuivien keksien tyyppi? (Cracker)

Venäjän kansallisruoka, joka on sanakirjassa määritelty "pieneksi

piirakat” kanssa

kiehuvassa vedessä keitetty liha tai muu täyte? (Dymyttejä)

Mitä kasvia lisätään kahviin? (sikuri)

Mitä vihanneksia tuotiin Eurooppaan Perusta? (Peruna)

Punainen kuuma vihannes? (Pippuri)

Mikä on astiaston tai teeastiaston nimi? (Palvelu)

Grillipaisti? (Grilli)

Lisätään ruokasuolaan hivenaineita? (Jodi)

Hyytelö kakussa? (Hyytelö)

Keitetty hedelmäjuoma? (Kompotti)

Keisarin kakku? ("Napoleon")

Se mitä he kutsuivat Venäjällä, on Auringon symboli (Hitto).

Hyvin tehty, suoritit tehtävän.

Ja tänään valmistamme epätavallisen ruuan hyvän reseptin perusteella

tunnelmia.

Mikset ole kuullut tästä reseptistä?…

Se on jopa olemassa!

Ved: No, on aika tehdä yhteenveto kilpailumme tuloksista.

Ved: Ja meillä on ilo kutsua kilpailijamme halliin.

Ved: Hyvä tuomaristo, puheenvuoro on sinun.

(yhteenveto, palkitseminen).

Ved: kaloripitoinen ruoka,

Ruoan sisältämä

Tarvitsemme sen ylläpitämiseen

Kehon voimaa jne.

Sisältyy siihen jne., se on tiedossa

Tekijöitä on aika paljon:

Pelkän kehon voiman lisäksi

Hengen ja mielen voimaa.

Myös maku ja haju

Yhdistä tähän.

Yleisesti ottaen tärkeä, herrat,

Tärkeintä on ravitsemus!

Mutta monet ihmiset eivät tiedä miten

Ole laattataiteilija,

Vaikka kyseessä on vuosipäivä

He saavuttavat sen niin kuin sinä.

Kokemus on voitto,

Ja lahjakkuus tulee Jumalalta.

kumarran edessäsi

Olet mestari keittiössä.

Jatka samoin

Näkymät ovat hyvät:

Kaikki on siellä - mestarilliset kädet

Ja taiteilijan sielu!

Ved: Onnittelemme vielä kerran kaikkia läsnä olevia ammatillisesta lomastaan. Toivotamme sinulle onnea, terveyttä ja menestystä luovassa työssäsi.

Ved: Onnea kaikissa pyrkimyksissäsi! Onnittelut!

KRASNODARIN ALUEEN OPETUS- JA TIETEMINISTERIÖ

Valtion budjettialan ammattilainen

Krasnodarin alueen koulutuslaitos

"Novokubanskyn maatalous- ja ammattikorkeakoulu"

Koulun ulkopuolinen toiminta

Ammatiltaan kokki, kondiittori

"Ammattitaitoisen kokin turnaus"

Kehityksen esitteli teollisuuskoulutuksen mestari Khmara Lyubov Viktorovna.

2016-2017.

Tavoitteet:

Kiinnostuksen ja rakkauden herättäminen valittua ammattia kohtaan;

Kehitä luovuutta; kilpailuhenki, kekseliäisyys, kilpailun tunne;

Edistää työssäkäyvien ihmisten kunnioittamista sekä kulttuuri- ja hygieniataitoja;

Tehtävät:

Koulutuksellinen:

Yleistää ja laajentaa tietämystä ruoanlaitosta.

Esittele opiskelijat kulttuuriarvojen järjestelmään, joka heijastelee universaalin ihmiskulttuurin rikkautta, mukaan lukien heidän kansansa kulttuuri;

Varusta opiskelijat tietojärjestelmällä.

Koulutuksellinen:

Edistää kunnioituksen ja yhteenkuuluvuuden tunnetta teknillisen koulun kollektiivisten tapahtumien järjestämisessä, herättäen emotionaalista asennetta elämään;

Muodostaa opiskelijoille tieteellinen maailmankuva, moraaliset persoonallisuuden piirteet, näkemykset ja uskomukset.

Kehittävä:

Kehittää opiskelijoiden muistia, huomiokykyä, loogista ajattelua, havainnointia, edistää opiskelijoiden luovuutta;

Edistää vanhempien ja nuorempien opiskelijoiden viestintätaitojen kehittymistä, kykyä työskennellä ryhmässä ja pitää julkista puhetta;

Kehittää opiskelijoiden kognitiivista kiinnostusta, luovuutta, tahtoa, tunteita, kognitiivisia kykyjä - muistia, puhetta, huomiokykyä, mielikuvitusta ja havaintoja.

Lomake:

Peli; -kilpailu; -tietokilpailu; -keskustelu.

Tapahtuman materiaalinen, tekninen ja didaktinen tuki:

Julisteet, kilpailu- ja pelipöydät (3), kolme lihamyllyä ("rakenna lihamylly" -kilpailu, tarjotin, tuotesarja (vihannekset ja hedelmät), astiat, saksanpähkinät ("koko pähkinä" -kilpailu), " Astiat” lottokortit, astiat, joissa riisi ja pavut sekoitetaan, pöytäliinat ja tarjoiluastiat.

Paikka: GBPOU KK NAPT -klubi

Sali on koristeltu värikkäillä julisteilla ja ilmapalloilla. Kappaleiden äänitteet soitetaan. Oppilaat tapaavat ja kutsuvat vieraita tapahtumaan. Ensimmäisen, toisen ja kolmannen vuoden opiskelijat istuvat salissa. Musiikki pysähtyy.

Esittäjä tulee ulos:

Hyvää iltapäivää kaikille tapahtumassamme oleville. Olemme kokoontuneet tänne pitämään turnauksen - taitava kokki.

Haluan aloittaa tapahtumamme vertauksella kokista.

”Olipa kerran filosofit kokoontuivat yhteen ja kiistelivät, kumpi ammatti oli tärkeämpi. Yksi sanoi:

Opettajaa tarvitaan eniten. Ilman koulutusta kehitys pysähtyy.

Ilman rakentajia ihmisellä ei ole minnekään piiloutua, ja ihmiskunta menettää kauniita rakennuksia", sanoi toinen filosofi.

Muusikot, taiteilijat ja runoilijat tekevät elämästämme erityisen. "Taide erottaa ihmisen eläimistä", huudahti kolmas filosofi.

Täällä opiskelija ja samalla talon omistajan palvelija puuttuivat keskusteluun.

Hyvät tiedemiehet, olette unohtaneet kokin ammatin.

Sinun ei tule sekaantua keskusteluumme. Ruoanlaitto ei ole taidetta. Mene, valmista illallinen”, omistaja suuttui.

Opiskelija poistui huoneesta hiljaa. Tänä päivänä filosofit eivät odottaneet lounasta; opiskelija katosi. Omistajan piti valmistaa illallinen itse. Valitettavasti syömisen jälkeen filosofit sairastuivat ja lähtivät kotiin.

Omistaja löysi toisen palvelijan. Aika kului, ja filosofi, talon omistaja, huomasi, että hänen ystävänsä lakkasivat käymästä hänen luonaan, eikä hän itse pystynyt ajattelemaan ruokailun jälkeen. Filosofi ajatteli, erotti sitten uuden kokin ja lähetti entiselle opiskelijalle viestin yhdellä lauseella: "Ruoanlaitto ei ole käsityö, vaan taide."

Pian tiedemiehet alkoivat jälleen kokoontua filosofin taloon. Keskustelun keskeytti vain opiskelijan valmistama herkullinen lounas.

"Ruoanlaitto ei ole käsityötä, vaan taidetta", omistaja sanoi päivällisen jälkeen.

Yleisön viisaus sanoo, että mikä tahansa ammatti vaatii taitoa. Ja kokin ammatti on erityinen ammatti. Jos rakastat ruoanlaittoa ja pyrit mestaruuteen, tuloksena on kunnia ja kunnia.

Hippokrates sanoi myös, että ruokamme pitäisi olla lääke, ja lääkkeemme pitäisi olla ruokamme. Vanha venäläinen sananlasku sanoo: "Hyvä kokki on lääkärin arvoinen." Itse asiassa kokki, kuten lääkäri, ei voi olla välinpitämätön. Loppujen lopuksi hänen terveytensä, mielialansa ja työn tuottavuus riippuvat siitä, kuinka ihmistä ruokitaan. Ja tämä on myös ammatti, joka vaatii jatkuvaa etsintää ja luovaa mielikuvitusta, koska sinun täytyy yllättää vierailija iloisesti joka kerta, kun hän tulee ruokalaan, kahvilaan tai ravintolaan.

Ennen kuin aloitamme turnauksen, meidän on valittava osallistujat. Meillä on kolme kokkiryhmää, joten joukkueita tulee olemaan kolme. Valitsemme osallistujat jokaisesta ryhmästä kysymysten avulla.

Joten ensin kysymykset ryhmälle 27 P:

1). Sokeri pakkauksissa. ( puhdistettu sokeri.)

2).Arvaa arvoitus:

Koko perhe on pukeutunut hopeisiin vaakoihin: äiti, isoäiti ja tyttäret, isoisä, isä ja pojat. ( kala)

3). Arvaa arvoitus:

Valkoinen kuin lumi, kaikkien kunniaksi, pidät minusta, mutta se on haitallista hampailleni.(sokeri).

4). He eivät syö sitä raakana, he heittävät sen pois, kun se on kypsennetty. ( Laakerinlehti ).

Ja niin, ryhmän 27 P osallistujat ovat:

Nyt valitaan osallistujat ryhmään 26 P opiskelijat, jotka vastaavat turnaukseen.

Eli ensimmäinen kysymys:

1). Sorokan oma ruokalaji on valkosivuinen kala. ( puuroa).

2). Hämmentynyt keittiötyöntekijä. ( kokki ).

3). Arvaa arvoitus:

Hän on niin vihreä... Kaadamme vettä hänen päälleen. Kuinka suureksi suloinen pieni kasvaa...( vesimeloni)

4). Arvaa arvoitus:

Tämä hedelmä maistuu hyvältä ja näyttää hehkulampulta. ( päärynä)

Ja niin, ryhmän 26 P osallistujat ovat:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

25 P ryhmän jäsenten valinta:

1. Yleinen nimi punajuurille, porkkanalle, naurisille...( juurekset)
2. Arvaa arvoitus:

Isoisä istuu, yllään sata turkkia,

kuka riisuu hänet,

hän vuodattaa kyyneleitä. ( sipuli )

1. Puutarhassa on keltainen pallo,

vain hän ei juokse laukkaa,

hän on kuin täysikuu

Sen sisältämät siemenet ovat herkullisia. ( kurpitsa).

4). Mikä on maidosta, mehusta ja sokerista tehdyn juoman nimi. ( cocktail).

Ryhmän 25 P osallistujat ovat:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Nyt meillä on kolme joukkuetta, jotka kilpailevat keskenään.

Ja tietysti yksikään turnaus ei tule toimeen ilman tuomaristoa. Esittelen teille arvostetun tuomaristomme:

Tuomariston puheenjohtaja: Rakas ohjaajamme Grigoryan Vazgen Khachaturovich.

Ja tuomariston jäsenet:

Morozova Tatjana Mihailovna,

Ganakina Alexandra Vasilievna.

Toivotetaan tuomaristo ja joukkueet tervetulleiksi.

Joukkueet pukeutuvat erikoisvaatteisiin. vaatteet ja nauha sidotaan jokaiseen joukkueeseen.

Ensimmäinen kilpailu on nimeltään "Kokoa lihamylly".

Kokilla täytyy olla kokin taitoa: hänen on oltava nopea, taitava ja hänen käsiensä on oltava taitavia ja nopeita.

Yksi pelaaja joukkuetta kohti kutsutaan "Lihamylly" -kilpailuun.

Jokaisesta oikeasta vastauksesta tai toiminnasta joukkue saa tähden. Tähti on kiinnitetty värilliseen telineeseen.

Yhteenveto.

Toinen kilpailu "Keittiötarvikkeet".

Kortit asetetaan pöydälle.

Jokainen pelaaja saa kortin, johon on kirjoitettu yhden keittiövälineen, -kalusteen tai -välineen nimi. Pelaajan on kerrottava mihin sitä käytetään, jotta hänen joukkueensa pelaajat voivat arvata, mistä työkalusta tai välineestä on kyse. Jos heidän pelaajiensa on vaikea vastata, mahdollisuus vastata siirtyy toiselle joukkueelle. Joukkue, joka määrittelee aiheen tarkemmin ja nopeammin, voittaa.

Esimerkiksi: Korttiin on piirretty seula. Pelaaja, nimeämättä piirrettyä objektia, antaa sille määritelmän. Tämä on vanne, jossa on venytetty verkko siivilöimistä ja seulomista varten. Sen läpi siivilöidään jauhot. Voit myös pyyhkiä vihanneksia.

Liitteessä on kirjekuori, jossa on kortteja, joissa näkyy: (haarukka, paistinpannu, lasi, muki, reikälusikka, siivilä, kastikevene, veitsi, termospullo, kattila, teekannu, kannu, lautanen).

Yhteenveto. Joukkueet ansaitsevat tähtiä.

Kolmas kilpailu on nimeltään "Die Hard"

Jokaiselle joukkueelle annetaan 5 pähkinää. Joukkue, joka murtaa pähkinän nopeammin ja saa pähkinän jyvät ehjämmiksi, voittaa.

On suositeltavaa murtaa pähkinät valkosipulipuristimella.

Neljäs kilpailu on nimeltään "Nopea ja taitava"

Jokaisesta joukkueesta osallistuu yksi henkilö. Kilpailu on siitä, kuka pystyy kuorimaan perunat nopeammin ja paremmin.

Tämän kilpailun aloittamiseksi suosittelen, että muistat veitsen kanssa työskennellyt turvallisuusohjeet. Tätä varten kiinnitän huomiosi näyttöön.

Näytöllä on veitsen kanssa työskentelyn säännöt.

Perunoiden kuorimiseen ja kuorimiseen tarvitaan käsineet, veitset ja vesikulhot.

Tehdään yhteenveto tämän kilpailun tuloksista.

Viides kilpailu "Arvauspeli"

Nyt nähdään, voitko arvata koskettamalla, mitä vihanneksia ja hedelmiä näissä laatikoissa on.

Tuotepussin sisältävät laatikot tuodaan esiin.

(vihannekset ja hedelmät: punajuuret, porkkanat, perunat, sipulit, valkosipulit, omenat, kvittenit, päärynät jne.)

Joukkue, joka nimeää kaikki vihannekset ja hedelmät oikein ja nopeasti, voittaa. Jokaisesta oikein arvatusta vihanneksesta annetaan tähti.

Kuudes kilpailu on nimeltään "Erottele vilja"

Niin tapahtui, että pavut valuivat riisimuroihin. Ja sinun täytyy laittaa riisi pannulle. Sinun on erotettava pavut nopeasti riisinjyvistä.

Jokaiselle joukkueelle annetaan riisimuroja sekoitettuna papuihin.

Osallistujien siisteys ja nopeus huomioidaan.

Tätä kilpailua varten tarvitset: murokulhoja, tarjoilukulhoja ja kulhoja erotetuille muroille.

Tehdään yhteenveto tämän kilpailun tuloksista.

No, viimeinen seitsemäs kilpailu on "Serving"

Kokin tulee paitsi kokata hyvin, myös osata kattaa pöytä oikein. Nyt näemme, kuinka selviät tästä "pöydän kattaus" -tehtävästä.

Kortin valintajärjestys annetaan vähiten tähtiä keränneelle joukkueelle.

Ensimmäinen kortti: kattaus teetä varten.

Toinen kortti: kattaus romanttiselle illalliselle 2 hengelle.

Kolmas kortti: juhlapöydän kattaus.

Sillä välin tiimimme kattaa pöytänsä, ratkaisemme arvoituksia ja vastaamme kysymyksiin - tehtäviä.

1). Vuosisadan puolivälissä ritarit pitivät tätä vihannesta rinnassaan talismanina.(Sipuli.).

2). Millaisia ​​kaloja kutsutaan "punaisiksi"? (Vaaleanpunainen lohi, Taimen, lohi.)

3). Tämä herkullinen keltainen hedelmä

Purjeet suoraan Afrikasta

Apinat eläintarhassa

Tarjoaa ruokaa koko vuodeksi. ( Banaani.)

4). Se näyttää appelsiinilta

Karkeakuorinen, mehukas.

Yksi haittapuoli on -

Se on hyvin hapan...( Sitruuna.)

5) Tämä hedelmä on kuin juomalasi,

Pukeutunut keltaiseen paitaan.

Häiritsee rauhaa puutarhassa,

Se putosi puusta...( Päärynä.)

6). Hän on niin tuoksuva

Massa on makeaa!

Tästä lähtien rakastuimme

Kentän kuningattaret... (Melonit)

7).Istuu lusikan päällä, jalat roikkuvat. ( nuudelit)

8).Mikä kaadetaan paistinpannulle ja taitetaan neljään osaan. (pannukakut)

9). He täyttivät hänen suunsa lihalla,

Ja hän pureskelee sitä

Pureskelee - pureskelee eikä niele,

Lähettää sen lautaselle. (Lihamylly).

10).En syö itse, mutta ruokin ihmisiä. ( lusikka).

11).Olen pitkä ja vihreä, olen maukas suolaisena,

Herkullista ja raakaa. Kuka olen? (Kurkku).

12).Tämä ei ole lelu ollenkaan - Tuoksu... (Persilja).

13).Se ei ärsytä ketään, mutta saa kaikki itkemään. (Sipuli).

14).Vaikka hän ei nähnyt mustetta,

Yhtäkkiä muuttui violetiksi

Ja loistaa ylistyksestä

Erittäin tärkeä... (Munakoiso).

15). Ainakin se kasvoi puutarhassa,

Hän tuntee nuotit "G" ja "F". (Pavut).

16). Mikä aiheutti prinsessan unettomuuden. (Herne).

17). Lintu päätyi keittoon ajatuksiaan varten. (Turkki).

18). Chunga-changan saaren asukkaiden suosikkiruoka (kakoonit, banaanit).

19). Mitä tarjoillaan lounaan lopussa. (Jälkiruoka).

20). Lehtikasvis tai kylmäruoka. (Salaatti).

21). Kuivien keksien tyyppi. (Cracker).

22). Huijattu keittiötyöntekijä. (Kokki).

23). Sokeroitu hedelmäviipale. (Sokeroidut hedelmät).

24).Nestemäinen hiukkanen. (Tippa).

25). Mikä tuote joskus epäonnistuu ensimmäisellä yrittämällä. (Pannukakut).

26). Mitä vihannesta kutsuttiin aiemmin "punaiseksi suolaksi". (Pippuri).

27). Diplomaatti ja silakan valmistusmenetelmä. (Suurlähettiläs).

28). Mitä et voi pitää suussasi. (Kiehuvaa vettä).

29). Hän syntyy veteen, mutta pelkää vettä. (Suola).

30). Potin rikkomatta. Et edes syö puuroa. (Mutteri).

Se, joka yleisöstä vastaa eniten kysymyksiin, saa pienen palkinnon (karamelli).

Palataan nyt osallistujiimme. Katso kuinka hyvin he kattivat pöydät.

Seuraava vaihe on kattausten esittely. Mitä tahansa muuta, mitä haluat lisätä astioista tai sisustuksesta.

Tuomaristo määrittelee oikeellisuuden ja esteettisyyden.

Kilpailun tulokset lasketaan yhteen.

Johtopäätös:

Esittäjä - Mutta nyt tapahtumamme on päättymässä. Jäljelle jää vain yhteenveto "Skilled Chef" -turnauksen tuloksista.

Ja samalla kun voittajajoukkue määritellään. Haluaisin lukea sinulle runon kokin ammatista:

Valkoinen esiliina ja lippalakki,

Aamunkoitto itsessään punastaa.

Se on meille pieni asia arvata,

Kuka on täällä edessämme?

Hän on liedellä koko päivän

Sekä talvella että kesällä.

Jotta sinä ja minä olemme täynnä,

Hän paistaa meille kotletteja.

Kompotti kiehuu liedellä

Ja liemi on kirkasta.

Ruoki ihmisiä mahdollisimman pian -

Tämä on hänen tehtävänsä.

Kuljettaja on täynnä ja sotilas täynnä -

Joten kaikki on hyvin.

Astronautti on kyllästynyt rakettiin,

Lapset päiväkodissa...

Ehkä he eivät usko minua

Joku hymyilee.

Mitään muuta ei maan päällä tarvita

Kokit työskentelevät!

Joten, annoimme tuomariston puhua.

Valmistele todistukset.

Teemme yhteenvedon tuloksista ja palkinnoista.

Kiitos kaikille turnaukseen osallistuneille - Skilled Chef. Taitavimmat kokit ovat ryhmän jäsenet ______

Kiitos kaikille huomiosta. Toivottavasti kaikki nauttivat turnauksestamme.

kohtauksen kesto: 10 minuuttia; näyttelijöiden määrä: 2-4.

Hahmot:
Johtava
kokki
Talonpoika
Sika

Johtava:
Ja nyt lavalle
Erityinen vieras tulee ulos,
Kaikesta mitä itse tein
Hän ottaa näytteitä.
Jokaisen käsityö
Ainakin hän omistaa sen vähän,
Vain niin kuin hän osaa
Tuskin kukaan tietää miten.
Ei voiteita tai hajusteita
Se tuoksuu erittäin maukkaalta.
Puhtaat kädet valmiina
Pese aamusta iltaan!
Hän osaa erottaa
Kolmas toisesta.
Arvaa vain kuka hän on
Nämä ovat lapsia,…

Esittäjä pysähtyy ja antaa yleisölle mahdollisuuden vastata.

Katsojat:
Kokki!

Kokki tulee ulos kulissien takaa.

Kokki:
Toivon teidän keskuudessanne
Pieniä ei ole
Ne, jotka ovat tunnin sisällä
Älä täytä kotlettia.
Ne näyttävät niin surullisilta
Aikojen loppuun saakka!
Ja hyvää ruokahalua -
Tekee ihmisestä kauniin!
Teen taikuutta liedellä
Korkeassa lippiksessä.
Herkullisiin unelmiin
Valmistunut ajallaan
"Tarpeeksi" ja "vähän"
He eivät kertoneet minulle
Ja ilman "en halua"
He söivät ja ylistivät!
Tässä, tänään ja nyt
Ihme tapahtuu -
Teen sinulle ruokaa
Merkki…

Katsojat:
Ruokalaji!
Johtava:
Lähetä varasto tästä
Kokkaamista on luvassa!
Tässä on sinulle pöytä ja tässä on liesi.
Mitä muuta?

Lavalle ilmestyy liesi ja pöytä. Esittäjä ojentaa Kokille kaikki tuotteet yksitellen siinä järjestyksessä, jossa hän pyytää.

Kokki:
Skimmer,
Raastin, mikseri ja veitset
Eri kokoja.

Isäntä ojentaa Cookille ison veitsen.

Johtava:
Niin. No siinä kaikki, näyttää siltä.
Kokki:
Veitsi on liian iso.

Kokki laittaa veitsen näytön alle. Esittäjä ojentaa hänelle pienemmän veitsen. Kokki tutkii häntä.

Johtava:
Tämä?
Kokki:
Meidän täytyy teroittaa sitä!

Isäntä teroittaa veitsen ja antaa sen Kokille.

Kokki:
Ja myös kulta,
Höyryttämään ja keittämään
Tarvitsen…

Kokki pysähtyy antaakseen yleisölle mahdollisuuden vastata.

Katsojat:
Pot!

Isäntä antaa Cookille pannun. Kokki laittaa sen liedelle. Lavalle ilmestyy talonpoika, joka työntää eteensä laatikon, jossa on rehevät topit.

Talonpoika:
Hanki se!
Kokki:
Mikä tämä on?
Talonpoika:
Tuore ruoka:
Liha, muna, maito,
Vihanneksia ja hedelmiä!
Toin sen itse kylältä,
Antaa sinulle henkilökohtaisesti!
Kokki:
Listalla oli myös kookosta.
Talonpoika:
Anteeksi, mutta loppu.
Meillä on niistä pula
Ikuinen puutarhassa -
Istutin sen useammin kuin kerran ennen talvea,
Mutta ei, ne eivät itä!
Johtava:
Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä
Ja pidä se kasvihuoneessa -
Kuin meren rannalla
Niistä tulee korvat!
Kokki:
Reseptini ilman kookosta
Hän vain kuolee!
Mutta koska kookosta ei ole,
Ei siis kookosta.
Kokki avaa laatikon.
Kokki:
Ensinnäkin olen porkkana
Paloittelen sen hienoksi.
Talonpoika (leuhka)
NOIN! Porkkanat ovat rakkaani!
Lajike "Klondike"! kuten tämä
Et löydä sitä mistään...

Kokki nostaa porkkanan päät ja vetää pois porkkanan ytimen.

Kokki:
Mikä vitsi tämä on?
Osaan kokata siitä
Ruokalaji? Ei, putket!
Okei, koska porkkanoita ei ole,
Ei tule porkkanoita!
Missä on liha kotletteja varten?

Lavalle ilmestyy lihamylly. Kokki katsoo laatikkoon. Sian kuono työntyy häntä kohti. Kuuluu tyytyväistä murinaa ja nyyhkytystä.

kokki (närtyneenä):
Mikä se on?
Talonpoika:
Siis sianlihaa! Ensiluokkainen!
Erittäin tuore!
(Sika)
Voi sinä, kultaseni!
Hienoa, miten se murisee!
Kokki:
Niin paljon lihaa minulle
Kotletteja ei tarvita!
Talonpoika:
Joten katkaise hänet
Edestä tai takaa!

Kokki ottaa esiin suurimman veitsen ja lähestyy varovasti laatikkoa. Possu hyppää ulos ja juoksee huutaen karkuun. Kokki ryntää hänen perässään. He kaatavat lihamyllyn, lieden, pöydän ja pannun ja juoksevat äänekkäästi edestakaisin lavan poikki. Lopulta kokki putoaa ja pudottaa veitsen. Possu piiloutuu kulissien taakse.

kokki (hengittää raskaasti):
Hän juoksi karkuun ja hei!
TO talonpoika:
Mitä ottaa mukaan - raaka!
kokki (huokaisten):
Okei, koska siellä ei ole sianlihaa,
Sianlihaa ei tule!

Kokki ja talonpoika katsovat laatikkoon.

Talonpoika:
Täältä ei saa mitään!
kokki (närtyneenä):
Kyllä, se on sinun "lihasi"
Söi kaiken puhtaana
Kaikki tarvikkeeni!

Possu tulee takaa ja murisee äänekkäästi.

Kokki:
Koska hän ei halua tietää,
Mikä ruokatuote
Vie hänet
Uudelleenkoulutus!

TO talonpoika ottaa sian ja lähtee. Kokki palauttaa järjestyksen näyttämölle - laittaa lieden ja pöydän alkuperäisille paikoilleen.

kokki (hämmentynyt):
He kiusasivat minut
Ja jopa lavalla!
Miten teen nyt ruokaa?
Arvostaako yleisö sitä?
Johtava:
Älä ole surullinen, olen
Siellä on jauhoja, hilloa,
Sokeria, voita...

Esittelijä luovuttaa tuotteet kokille.

kokki (iloisesti):
Niin minä
leivon...

Kokki pysähtyy antaakseen yleisölle mahdollisuuden vastata.

Katsojat:
Eväste!

Kokki ottaa kulhon ja alkaa laittaa ruokaa siihen.

Kokki:
Vatkaa munat sokerin kanssa
Mikseri. Valmis!

Kokki ottaa sekoittimen esiin ja pyörittää sitä kulhon ympärillä. Lisää sitten seuraavat ainekset.

Kokki:
Laita voita, soodaa, suolaa
Ja sekaantuu taas.

Kokki poistaa sekoittimen.

Johtava:
Ja nyt on tuskan aika!

Esittäjä ottaa paketin ja haluaa kaataa sen kulhoon. Kokki pysäyttää hänet.

Kokki:
Kenellä on niin kiire!
Seulomme kaiken läpi
Tämän läpi...

Kokki ottaa seulan esiin ruudun takaa ja pysähtyy antaen yleisölle mahdollisuuden vastata.

Katsojat:
Seula!
Johtava:
Joten hän ei ole kyhmyissä,
Onko tämä todella tarpeellista?
Kokki:
Meidän täytyy olla piinaa
Kevyt ja ilmava.
Ravistetaan, ravistetaan, ravistetaan...
Okei! Ihana!
Nyt sekoitetaan kaikki
Ja olet valmis...

Kokki pysähtyy antaakseen yleisölle mahdollisuuden vastata.

Katsojat:
Taikina!
Kokki:
Aika kaulia taikina
Erityisellä tikkulla.
Tämä kokin tikku
He soittavat...

Kokki pysähtyy antaakseen yleisölle mahdollisuuden vastata.

Katsojat:
Kaulimella!

Kokki käärii kaulin pöydälle, ottaa sitten lasin ja teeskentelee leikkaavansa ympyröitä.

POV ar:
Leikkaamme ympyrät. Hyvin,
Miten se onnistuu?
Johtava:
Älykäs!
Kokki:
Ja nyt viisi minuuttia
Laitetaan se sisään...

Kokki pysähtyy antaakseen yleisölle mahdollisuuden vastata.

Katsojat:
Uuni!

Kokki laittaa uunipellin uuniin ja ottaa heti ulos oikean keksilevyn.

Kokki:
Auttakaa itseänne, lapset!

Isäntä ottaa lautasen, kokeilee sitä itse ja jakaa keksejä yleisölle.

Johtava:
Herkullisia keksejä!
Kokki:
Tämä on minulta teille kaikille
Ei huvin vuoksi!
Lapset - ne jotka syövät - kasvavat.
Posket - vau! Punastua!
Voit laittaa ainakin puun
Kirjat koululaukussaan.
Ja joka syö liian vähän,
Uskokaa minua, veljet,
Paino ei kanna tiedon painoa -
Se voi repeytyä.
Syö - sinusta tulee vahva
Ja kauniit kasvot!
Johtava:
Mitä meidän kaikkien pitäisi sanoa?
Kokki?

Esittäjä pysähtyy ja antaa yleisölle mahdollisuuden vastata.

Katsojat:
Kiitos!

Kokki poistuu lavalta. Esittäjä ja yleisö taputtavat.

Ammattikokkikilpailun skenaario ”Ammattini on kokki”

Sijainti: korkeakoulun opetuslaboratorio

Käyttäytymismuoto: kilpailu

Tapahtuman tarkoitus: ammattitaidon parantaminen, ammatillisten ominaisuuksien vahvistaminen, kyky työskennellä ryhmässä, rakkauden edistäminen ammattia kohtaan, ruoanlaittotaiteen edistäminen.

Osallistujat: Agroteknisen korkeakoulun 1., 2., 3. vuoden opiskelijat

Tuomaristo: Shakirova Tanzilja Artikvaevna - sijainen. kestävän kehityksen johtaja

Altybekova Saule Tokhtashevna - henkilöstöhallinnon apulaisjohtaja

Snezhkovskaya Galina Afanasyevna - opettaja

Arvosana: 5-pistejärjestelmän mukaan.

Kilpailun ehdot

Jokainen ryhmä tarjoaa 2 henkilöä osallistumaan kilpailuun.

Vaihe 1: Perehdyttäminen - arvioidaan 5 pisteen järjestelmässä

(sisältää osallistujien ulkonäön, nimen ja motton sekä joukkueiden esittelyn.)

Vaihe 2: Ammattilainen - arvioidaan 5 pisteen järjestelmässä

(sisältää vihannesten leikkaamisen 1. kurssin osallistujille, perunaviipaleiden muodostamisen 2. kurssin osallistujille, salaattien valmistuksen ja tarjoilun 3. kurssin osallistujille)

Vaihe 3: Musta laatikko - arvioidaan 5 pisteen järjestelmällä

(sisältää kysymyksiä erikoisalojen materiaalin tuntemisesta)

Vaihe 4: Luova - arvioidaan 5 pisteen järjestelmässä

(sisältää opiskelijoiden luovien töiden esittelyn)

Sisustus: kilpailun nimi, pallot, tuotantopöydät, leikkuulaudat, työkalut, tuotteet.)

Kilpailun edistyminen

Fanfaariääniä. Kilpailun osallistujat tulevat ulos (Projektorissa alkaa esittely korkeakoulusta.)

Esittäjä 1:

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät!

Meillä on ilo toivottaa sinut tervetulleeksi ammattikilpailuun "Culinary Duel". Kuuluisa filosofi Hippokrates sanoi: Ruokamme pitäisi olla lääke. Ja lääkkeemme pitäisi olla ruokamme.

Esittäjä 2:

Nämä ovat viisaita sanoja. Nykyään on aivan selvää, että ruoka on tehokkain antibiootti, koska se suojaa elimistöä bakteereilta. Jos koko maailman väestö söisi kunnolla, tuskin tarvitsisimme lääkkeitä.

Esittäjä 1:

Oikea ravitsemus on avain terveyteemme, kauneuteemme ja tämä on todellinen taide.

(pehmeää musiikkia)

Filosofit kokoontuivat kerran ja kiistivät mistä ammatista

tärkeämpi. Yksi sanoi:

Opettajaa tarvitaan eniten. Ilman koulutusta kehitys pysähtyy.

Ei... Ilman rakentajia ihmisellä ei ole minnekään piiloutua, ja ihmiskunta menettää kauniit rakennukset, sanoi toinen filosofi.

Muusikot, taiteilijat ja runoilijat tekevät elämästämme erityisen. Taide

erottaa ihmisen eläimistä", huudahti kolmas filosofi.

Täällä opiskelija ja samalla talon omistajan palvelija puuttuivat keskusteluun.

Hyvät tiedemiehet, olette unohtaneet kokin ammatin.

Sinun ei tule sekaantua keskusteluumme. Ruoanlaitto ei ole

taide. "Mene kokkaamaan illallista", omistaja suuttui. Opiskelija poistui huoneesta hiljaa.

Tänä päivänä filosofit eivät odottaneet lounasta; opiskelija katosi. Omistajan piti valmistaa illallinen itse. Valitettavasti syömisen jälkeen filosofit sairastuivat ja lähtivät kotiin.

Omistaja löysi toisen palvelijan. Aika on kulunut, ja filosofi on talon isäntä,

huomasi, että hänen ystävänsä lakkasivat käymästä hänen luonaan, eikä hän itse pystynyt siihen

ajatteli. Filosofi ajatteli ja erotti uuden kokin ja lähetti entiselle oppilaalleen kirjeen, jossa oli yksi lause: "Ruoanlaitto ei ole käsityötä, vaan

taide".

Pian tutkijat alkoivat jälleen kokoontua filosofin taloon. Keskustelu

keskeytti vain opiskelijan valmistama herkullinen lounas.

Ruoanlaitto ei ole käsityötä, vaan taidetta, omistaja sanoi jokaisen illallisen jälkeen.

Projektori näyttää videon "Song of Students"

Esittäjä 1:

Tänään kilpailussa osallistujamme esittelevät kulinaarista taidetta.

Esittäjä 2:

Mutta kilpailun voittajan valitsee arvostettu tuomaristomme.

Esittelen sinut tämän päivän tuomaristolle

Heidän silmänsä palavat kuumalla tulella

He arvostavat kilpailuja ilman virheitä

He antavat pisteensä huolellisesti

Kilpailujen arviointi on erittäin vaikeaa.

Johtava: Tuomaristomme:

Sharikova Tanzilja Artikvaevna

Altybekova Saule Tokhtashevna

Snežkovskaja Galina Afanasjevna

(Uudenvuodenruokien suunnittelun esitys näkyy projektorissa)

Esittäjä 1:

ja nyt arvotaan (arpoa osallistujat jakaa heidät 2 joukkueeseen. Tarjoaa valita joukkueen kapteenin)

Esittäjä 2:

Mitä emme syö elämässä?

Yritämme tietysti mitä eniten tarvitaan

Ja kiitämme kokkeja heidän työstään

Luo vieläkin maukkaampaa ruokaa

Miellyttävämpää ja mieluiten terveellisempää

Jotta emme sairastu ruoasta

Esittäjä 1:

Ole täyteläinen ja kevyt samanaikaisesti

Turvautumatta hankalaan ruokavalioon

Uskomme kultaisiin käsiisi

Ja edistynyt teknologiassa

Ja että he pystyvät ruokkimaan kaikkia

Olkoon kilpailu onnistunut!

(Video "Cook's Song" näkyy projektorissa.)

Johtava:

On tullut aika kilpailun ensimmäiselle vaiheelle. Joukkueiden on keksittävä nimi, motto ja esitettävä se tuomaristolle ja katsojille. Tämän kilpailun aika on 5 minuuttia. Pisteet - 5 pistettä (jakaa merkkejä ja merkkejä joukkueen kapteeneille)

(hiljainen musiikki soi.)

Joukkueen jäsenet suorittavat kilpailun ensimmäisen vaiheen.)

Johtava:

Ensimmäinen tehtävä aika on päättynyt. Katsotaan mitä joukkueemme ovat valmistaneet (Tiimit esiintyvät, tuomaristo antaa ja kommentoi pisteitä)

Projektori näyttää tulostaulun, jossa on joukkueiden ensimmäiset tulokset.

Johtava: "Kilpailumme 2. vaihe on nimeltään "Professional".

(Tiimien kapteeneille annetaan tehtäviä.) Tehtävän suorittamiseen kuluu 15 minuuttia Jokainen tehtävä arvioidaan erikseen 5 pisteen järjestelmässä. (1 ruokalaji - perunoiden leikkaaminen pieniksi ja keskikokoisiksi kuutioiksi

2 ruokalajin - peruna-zrazin muodostaminen

Kurssi 3 - salaatin valmistus ja tarjoilu)

Johtava:

Sillä välin osallistujat suorittavat tehtävää - pidämme yleisön kanssa tietokilpailun.

1. Tämä hedelmä maistuu hyvältä ja näyttää lampulta (päärynä)

2. Mitä ruokia voit valmistaa kotona, vaikka jääkaappi olisi tyhjä? (puuroa kirveestä)

3. Mitä venäläisissä sanonnoissa putoaa taivaalta täysin ilmaiseksi? (manna taivaasta)

4. Mitä kazakstanilaista ruokaa syödään viidellä sormella? (besbarmak)

5. Perinteisiä kazakstanilaisia ​​ruokia besbarmakille? (ASTAU)

6. Keltainen pallo on karvas maku, mutta kesällä se sammuttaa jano..(greippi)

7. Mikä eläin osaa yhdistää liiketoiminnan iloon? (ja Vaska kuuntelee ja syö)

8. Mitä menua V. Majakovski tarjoaa? (syö ananasta, pureskele pähkinänpuuta)

9. Herkku, joka vie sinut taivaaseen, jos maistat sitä? (palkkio)

10. Mikä kala pitää pukeutumisesta? (silli turkin alla)

12. Nimeä palkokasviperheen kasvi, jonka nimeä kantoi muinainen kuningas? (kuningasherne)

Projektori näyttää videon kattauksista ja lastenruokien suunnittelusta.

Johtava: Kilpailumme 2. vaihe on päättynyt. Pyydämme tuomaristoa arvioimaan joukkueiden työtä.

Tuomaristo arvioi joukkueet ja kommentoi pisteitä. Projektorilla joukkueille annetaan arvosanat kilpailun 2. vaiheesta arviointitaulukossa.

Esittäjä 1:

Hyvä kokki on kuin taiteilija

Hedelmäpaletilla. Kerma, ruusu

Luo kakkujen ylellisyyttä

Kokonainen kärryllinen reseptien asiantuntijoita

Esittäjä 2:

Ei voiteita tai hajusteita

Tuoksuu erittäin maukkaalta

Puhtaat kädet valmiina

Pese aamusta iltaan

Hän osaa erottaa

Kolmas toisesta

Kuka hän on - arvaa vain

Tämä on loistava kokki

Johtava: "Black Box" -kilpailumme kolmas vaihe on saapunut

Pyydän kapteeneja ottamaan vastaan ​​tehtävänsä. Aikaa tehtävän suorittamiseen on 5 minuuttia. Arvio 5 pisteen järjestelmällä.

Projektorissa näkyy video "Juhlaruokien koristelu".

Joukkueen jäsenet suorittavat kilpailun kolmannen vaiheen.

Johtava:

Kilpailun kolmannen vaiheen suoritusaika on päättynyt. Pyydän tuomaristoa arvioimaan ryhmien työtä. (raati antaa pisteitä, kommentoi niitä, kilpailun 3. vaiheen pisteet näkyvät ruudulla)

Johtava: Tämän päivän kilpailumme päättyy vaiheeseen 4 "Creative"

Opiskelijoiden luovat työt osallistuvat tähän kilpailuun. Pyydän tuomaristoa käymään läpi ja arvioimaan työn 5 pisteen järjestelmällä.

(raati käy läpi ja arvioi työn, kommentoi pisteitä. Kilpailun 4. vaiheen pisteet näkyvät näytöllä)

Johtava:

Ja nyt puheenvuoro annetaan tuomariston puheenjohtajalle Tanzila Artikvaevna Shakirovalle (Tuomariston puheenjohtaja nimeää voittajat, kommentoi kilpailua).

(Ammattikilpailun voittajille kosketusäänet)

Krasnikova Svetlana Valentinovna, opettaja
Työpaikka: KOU HE Borisoglebskin erityinen sisäoppilaitos
Materiaalin kuvaus: Oppitunti on luonteeltaan opettavainen ja sisältää viihdyttäviä elementtejä. Se kiinnostaa nuorempien luokkien kasvattajia ja luokanopettajia. Harjoituksen muoto on kollektiivinen - ryhmä.
Kohde: Esittelemme lapset kokin ammattiin. Koulutuksellinen: Antaa opiskelijoille käsityksen kokin ammatillisista ominaisuuksista ja hänen työnsä sisällöstä.
Kehittävä: Edistää lasten huomion, muistin ja älykkyyden kehittymistä. Ryhmätyöskentelyn kykyä kehittää.
Koulutuksellinen: Istuta opiskelijoihin rakkautta työhön. Edistää ihmisten kunnioittamista työelämässä.
Lasten ikä ja psykologiset ominaisuudet: Tunti on tarkoitettu 3-4-luokkalaisille opiskelijoille, joilla on riittämätön tahdonvoimainen huomiokyky ja käsien hienomotoriikka.
Oppitunnin merkityksellisyyden perustelut: Peruskouluiässä luodaan perusta ajatusten muodostumiselle ammattimaailman monimuotoisuudesta ja alkaa valmistautuminen tulevan ammatin valintaan. Siksi koulun ulkopuolisessa toiminnassa tarvitaan ammatillista ja työelämään suuntautuvaa toimintaa.
Varusteet opettajalle: 2 pöytää, pöydistä 8-10 metrin etäisyydellä - aloituspenkit, 2 vannetta, 10 perunaa, 2 kattilaa, 2 pulloa, 2-3 kg hiekkaa, 2 lasten lapiota, muovailuvaha, kori, 2 öljyliinaa, 2 pöytäliinaa , lautasliinat, lautaset, kupit, lasit, haarukat, veitset, lusikat, kukat ja kukkamaljakot.

Ohjelman edistyminen

Johtava. Hei kaverit! Tänään olemme kokoontuneet tänne keskustelemaan ja oppimaan lisää yhdestä ammatista ja arvaamaan, mikä:

Heräämme kun nukut,
Ja siivilöi jauhot siivilään,
Laitetaan uuni kuumaksi,
Leipomaan leipää aamulla.
Kuka tämä on? (Leipurit, kokit.)

Ensimmäinen kokki.
Pojat näkevät kauniita unia,
Viiksinen kissa nukkuu pallossa,
Vain kokki ei voi nukkua -
Kokki herää ennen pimeää.

Toinen kokki.
Puuro kurkuilee kevyesti
Ja munakokkelia kuhisee.
Ja herkulliseen meluon ja hälinään
Ruokahalu tulee makuuhuoneisiin.

Kolmas kokki.
Istumme yhdessä ruokasalissa,
Kuin iso perhe.
Minusta tulee kokki ruokasalissa -
Näin päätin itse!

(Yhtäkkiä lavan takaa tulee tyttö.)

Tyttö. Silitä mekkoni, isoäiti!
Mummo. Entä sinä itse, rakas?
Tyttö. Minun täytyy valmistella runoja!
Mummo. Okei, opi nopeasti
Lounaan jälkeen lämmitä se.
Tyttö. Anna äiti! Välitänkö?
Tänään meillä on kokous koulussamme!
Mummo. Mikä kysymys on edessäsi?
Tyttö. Tee kaikki itse!
Mummo. Eli ei siis meidän? Sinä itse?
Omin käsin?
Ja mitä näytät harjoitusleirillä?
Tyttö. Ja laulan kuorossa.
Esitä sitten runoutta:
"Tee kaikki omin käsin!"
Mummo. Ah ah ah! (Pudistelee päätään.)

Johtava. Onko joukossasi todella sellaisia ​​tyttöjä ja poikia? Haluan uskoa, että se ei ole! Loppujen lopuksi et voi antaa aikuisten, isoäitien ja äitien tehdä kaikkea puolestasi. Muuten siitä voi tulla kuin yhdessä kuuluisassa kappaleessa.

Esitetään Yun kappale "Antoshka".

Lukija.
Miksi taivaalla on pilviä?
Miksi siilit ovat piikkisiä?
Miksi lumihiutale sulaa?
Saako kämmeneesi?

Miksi dyynit ryömivät?
Miksi on sumua?
Miksi maa ja meri
Koko vuosisadan riitaa keskenään?

Miksi tähti putosi?
Miksi tiedän vähän?
Ilmeisesti sinun ei pitäisi olla laiska,
Ja opiskella ja opiskella.
K. Murzaliev.

Johtava. Joten, kaverit, te kasvatte ja tulette toimeen ilman aikuisten apua. Mutta tätä varten sinun täytyy opiskella, ja tänään avaamme kokkikoulun, jossa opit tekemään ruokaa, minkä kanssa ruoanlaittoa, mitkä vihannekset ovat terveellisimpiä, kuinka kattaa pöytä ja kuinka käyttäytyä siinä, mitä syödä lusikalla ja mitä haarukalla. Jotta oppimisesta olisi mielenkiintoisempaa, järjestetään joukkueita, jotka hallitsevat ruoanlaittotaidon kilpailupeleissä.

Kilpailu "Perunoiden kellariin".

Johtava. Meillä on siis kaksi joukkuetta: "Kokit" ja "Leipurit". Jotta voit kokata jotain, sinun on tuotava ruokaa. Mistä niitä saa? Voit tietysti ostaa sen kaupasta, mutta oikealla kokilla tulee aina olla omat tarvikkeet. Missä niitä säilytetään? Aivan, kellarissa! Joten mene kellariin perunoita hakemaan!

Pöytien ja lähtöpenkkien väliin asetetaan vanne - tämä on sisäänkäynti kellariin. Osallistujille jaetaan pussit, joilla he juoksevat signaalin mukaan, kiipeävät vanteiden läpi ja ottavat perunat pöydältä. Takaisin - samalla tavalla. Voittaja on joukkue, jonka jäsenet kantavat ensimmäisenä kaikki perunat.

Johtava.
Et voi tehdä keittoa pelkistä perunoista. Tarvitsemme vettä.

Laita kauhat keinuvarsiin,
Kiirehdi kaivolle - hae vettä!
Tuo sitten kauhat takaisin minulle
Ja jokainen ottaa paikkansa.

Kilpailu "Kaivolle vettä".
Osallistujat lasten lapiolla juoksevat liidulla piirrettyä polkua kohti sankoholvia. He kauhaavat vettä ja kävelevät takaisin kävelylle. Kaada sitten vesi kattilaan. Eniten vettä tuonut joukkue voittaa. Kilpailun lopussa juontaja kaataa vettä erityiseen astiaan, jossa on tilavuusasteikko, ja määrittää, kuka toi eniten vettä.

Tapaaminen vieraan kanssa.

Johtava.
Kaverit, miksi me kilpailemme, mutta opettajaa ei näy missään koulussamme? Kuka meidät merkitsee? Kutsutaan kokkimme Nina Ivanovna ja pyydetään häntä kertomaan meille vähän ammatistaan.
(Kouluruokalan kokki puhuu ammattinsa sisällöstä ja työnsä tuotteista.)

Kyllä, kokin työ ei ole helppoa. Sinun on noustava aikaisin ja seisottava liesillä koko päivän. Mutta kuinka mukavaa on nähdä, ettei työsi ole turhaa.
Ystävät, pidätkö tavasta, jolla vieraamme valmistavat ruokaa? Ja nyt on meidän vuoromme hemmotella Nina Ivanovnaa ruokiamme. Ehkä voimme leipoa jotain? Mistä ne on leivottu? Aivan oikein, valmistettu jauhoista.

Kilpailu "Kaada jauhot".
Jokaisella pöydällä on tyhjä pullo, kulho hiekkaa, kastelukannu ja lasit. Tarvitset tarpeeksi hiekkaa täyttääksesi tyhjän pullon. Jokaisen joukkueen tulee kaataa hiekkaa kulhosta kastelukannuun ja kastelukannusta pulloon mahdollisimman nopeasti. Joukkue, joka suorittaa tehtävän ensin, voittaa.

Kilpailu "Paista pannukakkuja".

Johtava.
Nyt kokkimme esittelevät kulinaarista taidettaan. He leipovat pannukakkuja. Pöydillä on muovailuvaha ja lasten lasta. Signaalista ensimmäiset joukkuenumerot juoksevat pöytään, ottavat muovailuvahaa, rullaavat sen ja muotoilevat pannukakkua. Sitten he ottavat sen lastalla ja laittavat lautaselle. Kenen tiimi leipoa pannukakut nopeammin?

Kun joukkueet kilpailevat, kuule henkilön saavutuksista ruoanlaiton alalla Guinnessin ennätysten kirjasta:
1. Suurin leipä, joka painoi 138,46 kg ja oli kooltaan 2,7 m x 1,5 m, leivottiin 7. heinäkuuta 1986. Calgaryn kaupungissa.
2. Suurin pannukakku (paino 1690 kg, halkaisija 7,62 m, paksuus 2,54 m) vaati 5274 munaa, 418 litraa maitoa, 74,8 kg jauhoja ja 636 litraa voita. Se valmistettiin Cheltenhamin kaupungissa 3. maaliskuuta 1987.
3. Maailman pisin kakku valmistettiin 26. heinäkuuta 1986. Yhdysvalloissa. Sen pituus on 513,04 metriä.
4. Maailman pisin makkara (14,25 km) painoi 7930,62 kg, valmistettiin lihakaupassa Ontariossa 23.9.1983.

Kilpailun palveleminen.
Johtava.
On aika kattaa pöytä. Seuraava kilpailumme on nimeltään "Palvelu". Annettu: öljyliina, pöytäliina, lautasliinat, lautaset (syvät ja matalat), kupit, lasit, haarukat, veitset, lusikat (pöytä- ja teelusikat), kukat ja kukkamaljakot.
Pakollinen: järjestä kaikki niin, että se on kaunista, oikeaa, kätevää. Ja tietysti se herätti ruokahalua.

Kun joukkueet kilpailevat, tehtävä faneille.

Arvoituksia kilpailu.
Juontaja lukee arvoituksia ruoanlaitosta ja yleisö arvaa.

Johtava.
Tarkistamme kuinka joukkueet valmistivat lounaspöydän.
- pöydän pinnalla on öljyliina, sitten pöytäliina,
- levy asetetaan tarkalleen 1-2 cm etäisyydelle reunasta. Matalalla lautasella on iso (syvä).
- veitset asetetaan lautasten oikealle puolelle, haarukat vasemmalle. Lusikat ovat lautasten takana pöydän reunan suuntaisesti.
- vettä tai mehua varten lasit ovat oikealla laitteiden takana,
- lautasliinat - lautasilla,
- kukat maljakoissa koristavat juhlapöytää.

Olemme kattaneet juhlapöydän, joka tapahtuu syntymäpäivinä. Yksikään loma Venäjällä ei ole täydellinen ilman lauluja ja pyöreitä tansseja, ja vielä enemmän nimipäivää. Kutsun sinut kuuntelemaan ja ehkä laulamaan kappaleen "Let them run clumsily..."

Esitetään V. Shainskyn kappale "Let them run clumsily...".

Kilpailu "Kokeet".
Johtava. Kokkikoulumme lukuvuosi on päättymässä. On kokeiden aika. Nyt joukkueiden tulee luoda kolmen ruokalajin lounaslista siten, että ensimmäisen, toisen ja kolmannen ruokalajin nimet alkavat samalla kirjaimella. Joukkueella "Kokit" se alkaa kirjaimella "K" ja joukkueella "Leipurit" se alkaa kirjaimella "S".
Sillä aikaa, kun joukkueet luovat menua juhlapöytäämme, pelaamme peliä "Loaf".

Katsojat seisovat ympyrässä, ja venäläinen kansantanssipeli "Loaf-Loaf" alkaa. Peliä toistetaan 3-4 kertaa, sen vauhti kiihtyy.

Laulukilpailu.

Johtava. Kaverit, meillä on taas vieraita.

Kettu ja karhunpentu ilmestyvät. Fox on piirakkamyyjä.

Pieni Karhu. Voi kuinka se tuoksuu piirakoilta...
Kettu. Piirakat! Kuumia piirakoita. Kuka haluaa piirakat?
Pieni Karhu. Minä, minä, täti! Kuinka paljon yksi piirakka maksaa?
Kettu. Yksi piirakka on yhden laulun arvoinen, kaksi piirakkaa kahden laulun arvoinen.
Nalle. Anna minulle piirakka ilman laulua. Olen todella nälkäinen.
Kettu. Ei, ystäväni, en anna sinun tehdä sitä ilman laulua. Jos et laula, menen koivulle. Siellä satakieli laulaa!
Nalle. Älä mene, yritän. Mikä biisi sinun pitäisi laulaa?
Kettu. Rakastan sitä. Esimerkiksi se, jota laulat koulussa.
Pieni Karhu. Koulussa? Ai niin koulussa. Toimiiko se krokotiilin suhteen?
Kettu. Se käy. Kuuntelen sinua.
Pieni karhu laulaa laulun "Let he juosta kömpelöi..." säveleen:
Kömpelö krokotiili roiskuu lätäköiden läpi.
Hän roiskuttaa Cheburashkaa.
Ja sitten syntymäpäivänä hän syö purkin hilloa,
Hän tekee sammakoista liemen.
Kettu. Tarpeeksi, tarpeeksi! Näyttää siltä, ​​että karhuäiti astuu korvallesi.
Pieni Karhu. Voin laulaa toisenkin, koska et pidä tästä.
Kettu. Ei, pyydän sinua!
Pikku karhu laulaa taas:
Heinäsirkka istui nurmikolla,
Näyttää kurkulta
Hän oli vihreä
Kuten krokotiili Gena.
Kettu. Minun köyhät korvani! Meidän täytyy pelastaa sinut!
Pieni Karhu. Minne olet menossa? Entä piirakka? Juoksi pois...
Johtava. Odota, rakas kettu. Anna kokkikoulumme oppilaiden ilahduttaa sinua lauluillaan. Lisäksi he rakastavat myös piirakoita.
Joukkueet esittävät vuorotellen kappaleita mistä tahansa aiheesta.
Johtava. Tehdään siis yhteenveto kilpailustamme. Joukkueet ovat läpäisseet kokeet, on aika antaa heille tutkintotodistukset iloisten kokkien koulusta.
Hyvästi! Toivotamme sinulle onnea ja menestystä!