سناریوی یک رویداد فوق برنامه "شروع به حرفه آشپزی" سناریوی یک رویداد فوق برنامه "آشنایی با حرفه آشپزی" رویداد جالب برای سرآشپزهای دانشجویی.
وزارت آموزش و پرورش منطقه مسکو
موسسات آموزشی حرفه ای بودجه دولتی
منطقه مسکو
"کالج نوگینسک
توسعه روش شناختی فعالیت های فوق برنامه
"روز جهانی سرآشپز"
گردآوری شده توسط V.I. Burakova
اهداف و مقاصد:
1. تعیین سطح کیفی آموزش حرفه ای دانشجویان.
2. ارتقای مهارت های حرفه ای دانش آموزان.
3. ورود فنون و روش های منطقی کار به فرآیند آموزشی.
4. ترویج مشاغل یقه آبی در بین جوانان.
پیشرفت رویداد:
وید:عصر بخیر
خانم ها و آقایان!
وید:سلام!
امروز در این سالن گرد هم آمده ایم تا به نمایندگان یکی از مهم ترین، ضروری ترین و پرطرفدارترین حرفه های جهان تبریک بگوییم.
وید: آشپزها در سراسر جهان تعطیلات حرفه ای خود را که روز جهانی سرآشپز نامیده می شود، در 20 اکتبر جشن می گیرند.
وید : مبتکر آن انجمن جهانی جوامع سرآشپز است. از سال 2004، تمام افرادی روی کره زمین که حداقل به نحوی در این حرفه فعالیت دارند، این فرصت را داشته اند که رسماً به سرآشپزها در تعطیلات حرفه ای خود تبریک و قدردانی از مهارت های خود دریافت کنند.
وید: دشوار است که بگوییم اولین سرآشپزها چه زمانی ظاهر شدند.
مردم همیشه غذا می‌خوردند، اما وقتی غارنشینان آتش را کشف کردند، آشپزی مسیر کاملاً متفاوتی پیدا کرد، بنابراین حرفه آشپزی را می‌توان قدیمی‌ترین حرفه دانست. به نظر می رسد سرخ کردن گوشت فقط چند دقیقه طول می کشد. با این حال، برخی از هم قبیله های ما آن را بسیار خوشمزه تر، لطیف تر و آبدارتر می کنند. البته این فقط حدس ماست، اما احتمالا اولین آشپز روی زمین اینگونه ظاهر شد.
وید: در همه زمان ها و در همه کشورها، حرفه آشپزی یکی از پر تقاضاترین حرفه ها بوده است. کشور ما نیز از این قاعده مستثنی نیست. از یونان باستان، آیین اسکلپیوس وجود داشته است. این پزشک شفا دهنده اسطوره ای در روم، آسکولاپیوس نام داشت. دختر او هیگیا به عنوان حامی علم سلامت مورد احترام بود و آشپز کولینا در همه اعمال صالح به آنها کمک کرد. او حامی آشپزی شد که اکنون "آشپزی" نامیده می شود. حتی در نوشته های باستانی چین، مصر، بابل و شرق عرب، سوابقی از دستور العمل های آشپزی وجود داشت.
وید: جشن روز جهانی سرآشپز در بیش از 70 کشور جهان گسترده شده است. علاوه بر خود کارشناسان آشپزی، مقامات دولتی، کارمندان شرکت های مسافرتی و البته صاحبان موسسات پذیرایی عمومی - از کافه های کوچک گرفته تا رستوران های معروف - در سازماندهی مراسم جشن شرکت می کنند. آنها مسابقات مهارتی را بین سرآشپزها ترتیب می دهند، مزه می کنند و با تهیه غذاهای اصلی آزمایش می کنند.
وید: ما از این سنت خوب حمایت می کنیم و امروز در داخل دیوارهای کالج خود تصمیم گرفتیم یک مسابقه مهارت های حرفه ای برگزار کنیم.
وید: مهمانان افتخاری حاضر در جشن ما:
وید: برگزارکنندگان رویداد ما عبارتند از: …..
وید: کمک در سازماندهی رویدادها توسط: …..
وید: خب، حالا وقت آن است که شرکت کنندگان خود را به سالن دعوت کنیم.
وید: بیایید تیم ها را معرفی کنیم:
(نمای دستوری)
وید: و حالا چند کلمه در مورد رقابت ما.
وید: این مسابقه در سه مرحله برگزار می شود:
مرحله 1 - تکلیف: تولید محصولات نانوایی غنی، وزن کل محصولات نباید بیش از 2 کیلوگرم باشد.
وظیفه با توجه به شاخص های زیر ارزیابی می شود:
ارائه؛
ظاهر؛
طعم، رنگ، بو؛
ثبات.
وید: مرحله 2 - کار نظری. این شامل پاسخ دادن به سوالات در مورد فن آوری تهیه ظروف و محصولات آشپزی است. بهداشت صنعتی و بهداشتی. سه گزینه پاسخ ارائه شده است که باید از بین آنها پاسخ صحیح را انتخاب کنید.
وظیفه ارزیابی می شود:
به ازای هر پاسخ صحیح 1 امتیاز به تیم تعلق می گیرد. برنده با مجموع امتیازات مشخص می شود.
وید: مرحله 3 شامل تکمیل یک کار مسابقه حرفه ای است.
وظیفه رقابت حرفه ای شامل تهیه یک وعده از غذاهای اروپایی مطابق با مجموعه محصولات پیشنهادی است. 1.5 ساعت برای تکمیل کار در نظر گرفته شده است.
هنگام جمع بندی نتایج کار مسابقه، موارد زیر در نظر گرفته می شود: سازماندهی محل کار، رعایت قوانین بهداشت، استفاده منطقی از محصولات، سازماندهی فرآیند تکنولوژیکی ظرف آماده شده، با در نظر گرفتن الزامات فناوری مدرن، مناسب بهره برداری از تجهیزات با رعایت قوانین ایمنی. وظیفه عملی با استدلال دفاع می شود.
وید: بدون شک هیچ مسابقه ای بدون قضاوت سختگیرترین و منصفانه ترین هیئت داوران کامل نمی شود.
وید: امروز رقابت ما توسط متخصصان واقعی ما، متخصصان در زمینه خود قضاوت خواهد شد.
وید: میهمانان عزیز. خوشحالم که شما را به هیئت داوران معرفی می کنم:….
وید: خب شرکت کنندگان عزیز ما شما را تا محل کارتان همراهی خواهیم کرد. برای شما آرزوی موفقیت خلاقانه و موفقیت در کارتان داریم.
وید: پاشو بشکن!
وید:میهمانان عزیز! در حالی که شرکت کنندگان ما مشغول فرآیند خلاقانه و تجسم شاهکارهای آشپزی جادویی خود هستند، از شما دعوت می کنیم تا برنامه جشن را ادامه دهید.
رقص "عشق ابدی"
وید: دوستان! برای ما حرفه آشپزی حرفه ای است که با چیزی خوب و درخشان همراه است.
وید: آشپزها را گاهی جادوگران واقعی می نامند که می توانند از معمولی ترین محصولات برای تهیه غذاهای لذیذ با طعم جادویی بی نظیر استفاده کنند.
وید: چه کسی جادوگران را بیشتر دوست دارد؟ البته - بچه ها!
وید: میهمانان عزیز! بچه های مدرسه شماره .. آمدند به شما تبریک بگویند.
وید: یکی از برگزارکنندگان مسابقه ما …..
(نمایش اسلاید در مورد گیاه، مراسم اهدای جوایز).
شماره موزیکال
وید: مسابقه ما بر اساس موسسه آموزشی بودجه دولتی OU "کالج نوگینسک" برگزار می شود.
…(نمایش اسلاید، مراسم اهدای جوایز).
رقصید
وید: تبریک به سرآشپزها در تعطیلاتشان قبل از هر چیز قدردانی از کارشان است و آرزوی بهترین ها را داریم، زیرا تمام تلاش آنها به خاطر ماست.
وید: و دانشجویان خلاقیت خود را به آنها می دهند تا الهام بخش آنها برای خلق شاهکارهای آشپزی جدید باشد.
رقصید
وید: باز هم چیزی بوی خوش می دهد -
این آشپز برای ما آشپزی می کند.
او برای خوبی کار می کند
و او ارزش تبریک دارد.
وید: آشپز سرخ کرده، آشپز خورش -
ما نمی توانیم همه چیز را فهرست کنیم.
ما به او می گوییم "متشکرم".
ما نمی توانیم زندگی را بدون او تصور کنیم!
شماره موزیکال
وید: بیایید این روز را با تبریک شروع کنیم،
بلافاصله تردیدها را کنار بگذارید!
بگذارید همه سرآشپز را بشناسند
و همه به او تبریک می گویند.
چون می تواند آشپزی کند
و او می تواند برای ما تعطیلات ترتیب دهد.
در هوا، در دریا، در خشکی
او برای ما چیزی می پزد تا بخوریم.
رقصید
وید: ما نمی توانیم بی سر و صدا تبریک بگوییم -
بیایید با صدای بلند به تمام دنیا بگوییم:
ما به آشپزها تبریک می گوییم
آشپز بت ابدی ماست.
وید: کار شما یک هنر مهم است،
الهام در او زندگی می کند...
باشد که عشق یک احساس عالی باشد
تا صد سال در قلب ها زندگی می کند!!!
وید: تعطیلات بر شما دوستان عزیز مبارک باد. هدیه موسیقی ما برای شما
شماره موزیکال
وید: غذا را خوراکی کنید
تمیز، بی نظیر،
آشپز استاد است، این یک واقعیت است
می توانید آن را در روزهای هفته درست مثل آن انجام دهید.
وید: خوب، در تعطیلات، آشپز ما
این فقط معجزه می کند
چه کسی آن غذاها را امتحان خواهد کرد
خوشحال می شود، سیر می شود.
وید : با پیش بینی غذاهای فوق العاده رقبایمان از غذای معنوی لذت خواهیم برد.
رقصید
وید: به طور کلی، آشپز ما آشپز می کند -
با توجه به دسته بزرگ.
و البته در روز تولدت
او از ما مستحق پاداش است!
شماره موزیکال
وید: یکی از برگزارکنندگان مسابقه ما ...
(نمایش اسلاید، تبریک)
وید: با تبریک امروز به سرآشپزها، نباید فراموش کنیم که فردی که با روح، مهارت و تخیل غذا درست می کند، هر روز حال و هوای عالی به مردم می دهد.
شماره موزیکال
و حالا کمی گرم کردن برای تماشاگران. پاسخ به سوالات
یکی یکی.
سوالات برای آزمون
آشپزی در کشتی؟ (پختن)
نمایش خوشمزه؟ (گوستو)
نان شیرینی کوچک؟ (بارانکا)
ماهی آینه ای؟ (کپور)
آخر ناهار چی سرو میشه؟ (دسر)
سوپ کلم؟ (شچی)
“لباس” از سیب زمینی آب پز؟ (لباس فرم)
گیاه خربزه؟ (هندوانه)
ظرف شیشه ای با ساقه بلند برای آب معدنی و غیره
نوشیدنی؟ (لیوان شراب)
نان استوانه ای بلند، معمولا عید پاک؟ (کولیچ)
قند در کلوخه؟ (شکر تصفیه شده)
غذای روز؟ (شام)
میوه شیرین آبدار جنوبی با سنگ، پشمالو در لمس؟ (هلو)
وزن خالص محصول؟ (خالص)
هنر آشپزی؟ (آشپزی)
سبزی‌ای را که مدت‌هاست در روسیه کشت می‌شده نام ببرید
ناشی شدن از
لاتین برای "سر"؟ (کلم)
شیرینی بزرگ؟ (کیک)
لیست غذاهای کافه؟ (منو)
برش میوه شیرین شده؟ (میوه آب نبات)
یک ذره مایع؟ (یک قطره)
محصول شیر مادیان؟ (کومیس)
نام رایج چغندر، هویج، شلغم؟ (سبزی ریشه ای)
نوشیدنی سنتی روسی؟ (کواس)
اولین سبزی، سبزی ریشه؟ (تربچه)
برای فاش کردن راز ظرافتی که شیرینی‌پز شاه چارلز از آن لذت می‌برد
اتریشی تهدید کرد
مجازات مرگ؟ (بستنی)
میوه هفت دانه را نام ببرید؟ (ذرت)
سبزی سوزاننده اما بسیار سالم؟ (پیاز)
یک جشن باستانی، اما امروزه یک کنفرانس علمی؟ (سمپوزیوم)
محصول نیمه تمام برای محصولات قنادی نان و آرد؟ (خمیر)
سبزیجات برگ دار یا غذای سرد؟ (سالاد)
سیب زمینی شیرین؟ (سیب زمینی شیرین)
نوع بیسکویت خشک؟ (ترقه)
غذای ملی روسیه که در فرهنگ لغت به عنوان "کوچک" تعریف شده است
پای” با
گوشت یا مواد پرکننده دیگر، پخته شده در آب جوش؟ (کوفته ها)
چه گیاهی به قهوه اضافه می شود؟ (چیچوری)
چه سبزی از پرو به اروپا آورده شد؟ (سیب زمینی)
سبزی داغ قرمز؟ (فلفل)
اسم ست ظروف غذاخوری یا چای خوری چیست؟ (سرویس)
کباب پز؟ (گریل)
عنصر کمیاب به نمک غذا اضافه شده است؟ (ید)
ژله در کیک؟ (ژله)
نوشیدنی میوه ای آب پز؟ (کمپوت)
کیک امپراطور؟ ("ناپلئون")
آنچه در روسیه نامیده می شود نماد خورشید (لعنت) است.
آفرین، کار را کامل کردی.
و امروز یک غذای غیر معمول را بر اساس یک دستور العمل خوب آماده خواهیم کرد
خلق و خوی
چرا این دستور غذا را نشنیده اید؟…
حتی وجود دارد!
وید: خوب، وقت آن است که نتایج مسابقه خود را جمع بندی کنیم.
وید: و ما خوشحالیم که رقبای خود را به سالن دعوت می کنیم.
وید: هیئت منصفه محترم، طبقه با شماست.
(جمع بندی، اهداء).
وید: غذای کالری،
موجود در غذا
برای نگهداری به آن نیاز داریم
قدرت بدنی و غیره
شامل آن و غیره، معلوم است
عوامل بسیار زیادی وجود دارد:
علاوه بر قدرت بدنی،
قوت روح و روان.
همچنین طعم و بو
اینجا وصل شوید.
به طور کلی، مهم، آقایان،
جنبه حیاتی تغذیه است!
اما افراد زیادی نمی دانند چگونه
اسلب آرتیست باشید،
حتی اگر سالگرد باشد
آنها آن را به روشی که شما انجام می دهید به دست می آورند.
تجربه یک سود است،
و استعداد از جانب خداست.
در برابر تو تعظیم می کنم
شما در آشپزخانه قهرمان هستید.
ادامه بده
چشم انداز خوب است:
همه چیز وجود دارد - دستان استادانه
و روح یک هنرمند!
وید: ما یک بار دیگر تعطیلات حرفه ای خود را به همه حاضران تبریک می گوییم. برای شما آرزوی خوشبختی، سلامتی، موفقیت در کارهای خلاقانه داریم.
وید: در تمام تلاش های خود موفق باشید! تبریک می گویم!
وزارت آموزش و پرورش و علوم منطقه کراسنودار
متخصص بودجه دولتی
موسسه آموزشی منطقه کراسنودار
"کالج کشاورزی و پلی تکنیک نووکوبانسکی"
فعالیت فوق برنامه
سرآشپز حرفه ای، شیرینی پز
"مسابقه سرآشپزهای ماهر"
توسعه توسط استاد آموزش صنعتی Khmara Lyubov Viktorovna ارائه شده است.
2016-2017.
اهداف:
القای علاقه و عشق به حرفه انتخابی؛
توسعه خلاقیت؛ روحیه رقابت، نبوغ، حس رقابت؛
تقویت احترام به افراد شاغل، مهارت های فرهنگی و بهداشتی؛
وظایف:
آموزشی:
تعمیم و گسترش دانش در مورد موضوع آشپزی.
دانش آموزان را با سیستمی از ارزش های فرهنگی آشنا کنید که نشان دهنده غنای فرهنگ جهانی بشری، از جمله فرهنگ مردم آنهاست.
دانش آموزان را به سیستم دانش مجهز کنید.
آموزشی:
ترویج حس احترام و تعلق در برگزاری رویدادهای جمعی در دانشکده فنی، بیدار کردن نگرش عاطفی به زندگی.
شکل گیری جهان بینی علمی، ویژگی های شخصیتی اخلاقی، دیدگاه ها و باورها در دانش آموزان.
رشدی:
توسعه حافظه، توجه، تفکر منطقی، مشاهده و برانگیختن خلاقیت دانش آموزان؛
کمک به توسعه مهارت های ارتباطی دانش آموزان ارشد و خردسال، توانایی کار در یک تیم و انجام سخنرانی در جمع.
برای ایجاد علاقه شناختی، خلاقیت، اراده، احساسات، توانایی های شناختی - حافظه، گفتار، توجه، تخیل و ادراک در دانش آموزان.
فرم:
یک بازی؛ -مسابقه؛ -کویز -گفتگو.
پشتیبانی مادی، فنی و آموزشی رویداد:
پوستر، میز مسابقات و بازی (3)، سه چرخ گوشت (مسابقه "ساخت چرخ گوشت"، سینی، مجموعه ای از محصولات (سبزیجات و میوه ها)، ظروف، گردو (مسابقه "آجیل کامل")، " ظروف» کارت های لوتو، ظروفی که در آن برنج و حبوبات مخلوط می شود، سفره ها و ظروف سرو.
محل برگزاری: باشگاه GBPOU KK NAPT
سالن با پوسترها و بادکنک های رنگارنگ تزئین شده است. فونوگرام آهنگ ها پخش می شود. دانش آموزان ملاقات می کنند و مهمانان را به این رویداد دعوت می کنند. دانش آموزان سال اول، دوم و سوم در سالن می نشینند. موسیقی متوقف می شود.
مجری بیرون می آید:
ظهر بخیر به همه حاضران در رویداد ما. ما اینجا جمع شده ایم تا یک تورنمنت برگزار کنیم - یک آشپز ماهر.
من می خواهم رویدادمان را با تمثیلی در مورد یک آشپز شروع کنم.
«روزی روزگاری فیلسوفان جمع می‌شدند و بحث می‌کردند که کدام حرفه مهمتر است. یکی گفت:
معلم بیشتر مورد نیاز است. بدون آموزش، پیشرفت متوقف خواهد شد.
بدون سازندگان، انسان جایی برای پنهان شدن نخواهد داشت و بشریت بناهای زیبا را از دست خواهد داد.»
نوازندگان، هنرمندان و شاعران زندگی ما را خاص می کنند. فیلسوف سوم گفت: "هنر انسان را از حیوانات متمایز می کند."
در اینجا شاگرد و در عین حال خدمتکار صاحب خانه وارد گفتگو شد.
دانشمندان عزیز، حرفه آشپزی را فراموش کرده اید.
قرار نیست شما در گفتگوی ما دخالت کنید. آشپزی هنر نیست. برو شام درست کن.» صاحبش عصبانی شد.
دانش آموز بی صدا از اتاق خارج شد. در این روز، فلاسفه منتظر ناهار نشدند. صاحبش باید خودش شام درست می کرد. متأسفانه پس از خوردن غذا، فیلسوفان احساس بیماری کردند و به خانه رفتند.
صاحب خدمتکار دیگری پیدا کرد. زمان گذشت و فیلسوف صاحب خانه متوجه شد که دوستانش از ملاقات او منصرف شدند و خود او پس از خوردن غذا نمی توانست فکر کند. فیلسوف فکر کرد و سپس آشپز جدید را اخراج کرد و یادداشتی با یک عبارت برای دانشجوی سابق فرستاد: "آشپزی یک هنر نیست، بلکه یک هنر است."
به زودی دانشمندان دوباره در خانه فیلسوف جمع شدند. بحث ها فقط با یک ناهار خوشمزه که توسط دانش آموز تهیه شده بود قطع شد.
صاحب خانه بعد از شام گفت: "آشپزی یک هنر نیست، بلکه یک هنر است."
حکمت عامیانه می گوید که هر حرفه ای نیاز به مهارت دارد. و حرفه آشپزی یک حرفه خاص است. اگر عاشق آشپزی هستید و برای استادی تلاش می کنید، نتیجه اش افتخار و افتخار است.
بقراط نیز گفته است که غذای ما باید درمان باشد و داروی ما باید غذای ما باشد. یک ضرب المثل قدیمی روسی می گوید: یک آشپز خوب ارزش یک دکتر را دارد. در واقع، یک آشپز، مانند یک پزشک، نمی تواند بی تفاوت باشد. از این گذشته ، سلامتی ، خلق و خوی و بهره وری کار او به نحوه تغذیه شخص بستگی دارد. و این نیز حرفه ای است که مستلزم جستجوی مداوم و تخیل خلاق است، زیرا شما باید هر بار که بازدیدکننده وارد یک غذاخوری، کافه یا رستوران می شود، به طرز دلپذیری غافلگیر کنید.
قبل از شروع مسابقات، باید شرکت کنندگان را انتخاب کنیم. ما سه گروه آشپز داریم، بنابراین سه تیم خواهیم بود. ما شرکت کنندگان را از هر گروه با استفاده از سوالات انتخاب می کنیم.
و بنابراین، ابتدا سؤالات گروه 27 P:
1). قند به صورت توده. (شکر تصفیه شده.)
2) معما را حدس بزنید:
تمام خانواده در ترازوهای نقره ای پوشیده شده اند: مادر، مادربزرگ و دختران، پدربزرگ، پدر و پسران. (ماهی )
3). معما را حدس بزنید:
سفید مثل برف، به افتخار همه، تو مرا دوست داری، اما برای دندان هایم مضر است.(قند ).
4). آن را خام نمی خورند، وقتی پخته می شود دور می اندازند. (برگ بو ).
و بنابراین، شرکت کنندگان گروه 27 P عبارتند از:
اکنون شرکت کنندگان در گروه 26 P را انتخاب می کنیم که به سوالات پاسخ دهند، در مسابقات شرکت می کنند.
پس سوال اول:
1). غذای مشخص سوروکا ماهی روی سفید است. (فرنی).
2). کارگر آشپزخانه گیج. (پختن ).
3). معما را حدس بزنید:
خیلی سبزه... آب میریزیم رویش. کوچولوی ناز چقدر بزرگ می شود ....(هندوانه)
4). معما را حدس بزنید:
این میوه طعم خوبی دارد و شبیه لامپ است. (گلابی )
و بنابراین، شرکت کنندگان گروه 26 P عبارتند از:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
انتخاب اعضای گروه 25 P:
- نام رایج چغندر، هویج، شلغم...ریشه سبزیجات)
- معما را حدس بزنید:
پدربزرگ نشسته است، صد کت خز پوشیده است،
که او را در می آورد،
اشک می ریزد (پیاز )
- یک توپ زرد در باغ وجود دارد،
فقط او با یک تاخت نمی دود،
او مثل ماه کامل است
دانه های موجود در آن خوشمزه است. (كدو حلوايي ).
4). نام نوشیدنی ای که از شیر و آب میوه و شکر درست می شود چیست؟ (کوکتل).
شرکت کنندگان گروه 25 P عبارتند از:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
اکنون سه تیم داریم که با یکدیگر رقابت خواهند کرد.
و البته، یک تورنمنت بدون هیئت داوران نمی تواند انجام شود. هیئت داوران محترم را به شما تقدیم می کنم:
رئیس هیئت داوران: کارگردان عزیز ما گریگوریان وازگن خاچاتورویچ.
و اعضای هیئت داوران:
موروزوا تاتیانا میخایلوونا،
گاناکینا الکساندرا واسیلیونا.
بیایید از هیئت داوران و تیم ها استقبال کنیم.
تیم ها لباس های خاصی می پوشند. لباس و یک روبان به هر تیم بسته می شود.
اولین مسابقه "مجموعه چرخ گوشت" نام دارد.
آشپز باید زیرکی سرآشپز داشته باشد: باید سریع، ماهر، و دستانش ماهر و سریع باشد.
یک بازیکن برای هر تیم برای مسابقه "چرخ گوشت" دعوت می شود.
برای هر پاسخ یا اقدام صحیح، تیم یک ستاره دریافت می کند. ستاره به یک پایه رنگی متصل شده است.
خلاصه کردن.
مسابقه دوم "ظروف آشپزخانه".
کارت ها روی میز گذاشته می شوند.
هر بازیکن کارتی دریافت می کند که روی آن نام یک ابزار، وسایل یا ظروف آشپزخانه نوشته شده است. بازیکن باید بگوید برای چه استفاده می شود تا بازیکنان تیمش بتوانند حدس بزنند که در مورد چه ابزار یا ظروفی صحبت می کنیم. اگر بازیکنان آنها برای پاسخ دادن مشکل پیدا کنند، فرصت پاسخگویی به تیم دیگر می رسد. تیمی که موضوع را درست تر و سریع تر تعریف کند برنده است.
به عنوان مثال: یک الک روی کارت کشیده شده است. بازیکن بدون نام بردن از شی ترسیم شده، آن را تعریف می کند. این یک حلقه با توری کشیده برای صاف کردن و الک کردن است. آرد از طریق آن الک می شود. شما همچنین می توانید سبزیجات را پاک کنید.
ضمیمه شامل یک پاکت با کارت هایی است که نشان می دهد: (چنگال، ماهیتابه، لیوان، لیوان، قاشق سوراخ دار، آبکش، قایق آب خوری، چاقو، قمقمه، قابلمه، قوری، کوزه، بشقاب).
خلاصه کردن. تیم ها ستاره می گیرند.
سومین مسابقه "سخت بمیر" نام دارد.
به هر تیم 5 عدد گردو داده می شود. تیمی که سریعتر مهره را بشکند و دانه های آجیل را دست نخورده تر بدست آورد برنده می شود.
پیشنهاد می شود مغزها را با پرس سیر بشکنید.
چهارمین مسابقه "سریع و ماهر" نام دارد.
از هر تیم یک نفر شرکت می کند. رقابت در این است که چه کسی می تواند سریعتر و بهتر سیب زمینی ها را پوست کند.
برای شروع این مسابقه پیشنهاد می کنم هنگام کار با چاقو نکات ایمنی را به خاطر بسپارید. برای این کار توجه شما را به صفحه نمایش جلب می کنم.
روی صفحه نمایش قوانین کار با چاقو است.
همراه داشتن دستکش، چاقو و کاسه آب برای پوست کندن سیب زمینی و پوست کندن ضروری است.
بیایید نتایج این مسابقه را جمع بندی کنیم.
پنجمین مسابقه "بازی حدس زدن"
اکنون خواهیم دید که آیا می توانید با لمس حدس بزنید که چه سبزیجات و میوه هایی در این جعبه ها وجود دارد یا خیر.
جعبه های حاوی یک کیسه محصول بیرون آورده می شوند.
(سبزیجات و میوه ها: چغندر، هویج، سیب زمینی، پیاز، سیر، سیب، به، گلابی و غیره)
تیمی که همه سبزیجات و میوه ها را به درستی و سریع نامگذاری کند برنده می شود. برای هر سبزی که به درستی حدس زده شده است، یک ستاره داده می شود.
ششمین مسابقه با نام "جدا کردن غلات" است.
این اتفاق افتاد که لوبیا در غلات برنج ریخت. و باید برنج را در تابه بریزید. باید به سرعت لوبیاها را از دانه های برنج جدا کنید.
به هر تیم غلات برنج مخلوط با لوبیا داده می شود.
نظافت و سرعت شرکت کنندگان در نظر گرفته شده است.
برای این مسابقه شما نیاز دارید: کاسه هایی با غلات، کاسه های سرو و کاسه هایی برای غلات جدا شده.
بیایید نتایج این مسابقه را جمع بندی کنیم.
خب، آخرین مسابقه هفتم "خدمت" است
یک آشپز نه تنها باید خوب بپزد، بلکه باید بداند که چگونه میز را به درستی چید. اکنون خواهیم دید که چگونه با این کار "تنظیم جدول" کنار می آیید.
ترتیب انتخاب کارت به تیمی داده می شود که کمترین ستاره را داشته باشد.
کارت اول: سفره آرایی برای چای.
کارت دوم: سفره آرایی برای یک شام عاشقانه 2 نفره.
کارت سوم: چیدن سفره جشن.
در همین حال، تیم های ما در حال تنظیم جداول خود هستند، ما معماها را حل می کنیم و به سوالات - وظایف پاسخ می دهیم.
1). در اواسط قرن، شوالیه ها این سبزی را به عنوان طلسم بر روی سینه خود می گذاشتند.(پیاز.).
2). چه نوع ماهی "قرمز" نامیده می شود؟ (سالمون صورتی، قزل آلا، ماهی قزل آلا.)
3). این میوه زرد خوشمزه
مستقیم از آفریقا حرکت می کند
میمون ها در باغ وحش
برای یک سال کامل غذا فراهم می کند. (موز.)
4). شبیه پرتقال است
پوست خشن، آبدار.
یک اشکال وجود دارد -
خیلی ترش است...(لیمو.)
5) این میوه مانند لیوان است،
با پیراهن زرد.
برهم زدن آرامش در باغ،
از درخت افتاد….(گلابی .)
6). او خیلی خوشبو است
پالپ شیرین است!
از این به بعد عاشق شدیم
ملکه های میدان ... (خربزه)
7) روی قاشق می نشیند و پاها را آویزان می کند. (رشته فرنگی)
8) آنچه را که در ماهیتابه ریخته و چهار تا می شود. (پنکیک)
9) دهانش را پر از گوشت کردند،
و او آن را می جود
جویدن - می جود و قورت نمی دهد،
آن را به بشقاب می فرستد. (چرخ گوشت).
10) من خودم نمی خورم، اما به مردم غذا می دهم. (قاشق).
11) من دراز و سبز هستم، وقتی شور هستم، خوش طعم هستم،
خوشمزه و خام. من کی هستم؟ (خیار).
12) این اصلا اسباب بازی نیست - معطر ... (جعفری).
13) هیچ کس را ناراحت نمی کند، اما همه را به گریه می اندازد. (پیاز).
14) با اینکه جوهر را ندید،
ناگهان بنفش شد
و با ستایش می درخشد
بسیار مهم ... (بادمجان).
15) حداقل در باغ رشد کرد،
نت های "G" و "F" را می داند. (لوبیا).
16) چه چیزی باعث بی خوابی شاهزاده خانم شد. (نخود).
17) پرنده به خاطر افکارش در سوپ قرار گرفت. (بوقلمون).
18) غذای مورد علاقه ساکنان جزیره چونگا-چانگا.(کاکون، موز).
19) آنچه در پایان ناهار سرو می شود. (دسر).
20). سبزیجات برگ دار یا غذای سرد. (سالاد).
21).نوع بیسکویت خشک. (ترقه).
22) کارگر آشپزخانه فریب خورده. (پختن).
23) برش میوه نباتی. (میوه آب نبات).
24) ذره مایع. (یک قطره).
25) کدام محصول گاهی در اولین تلاش شکست می خورد. (پنکیک).
26) به کدام سبزی "نمک قرمز" می گفتند. (فلفل).
27).دیپلمات و طرز تهیه شاه ماهی. (سفیر).
28) آنچه نمی توانید در دهان خود نگه دارید. (آب جوش).
29) او در آب به دنیا می آید، اما از آب می ترسد (نمک).
30).بدون شکستن دیگ. شما حتی فرنی هم نخواهید خورد. (آجیل).
هر کدام از مخاطبان به سوالات بیشتری پاسخ دهند، یک جایزه کوچک (آب نبات) دریافت می کنند.
حالا بیایید به شرکت کنندگان خود برگردیم. ببینید چقدر خوب میزها را چیده اند.
مرحله بعدی ارائه تنظیمات جدول است. هر چیز دیگری که ممکن است بخواهید از ظروف یا دکور اضافه کنید.
هیئت منصفه صحت و زیبایی شناسی را تعیین می کند.
نتایج مسابقه خلاصه می شود.
نتیجه:
مجری - اما الان مراسم ما رو به پایان است. تنها چیزی که باقی می ماند جمع بندی نتایج مسابقات "آشپز ماهر" است.
و در حالی که تیم برنده مشخص می شود. می خواهم برای شما شعری در مورد حرفه آشپزی بخوانم:
پیش بند و کلاه سفید،
خود سحر سرخ می شود.
حدس زدن برای ما بی اهمیت است،
چه کسی اینجا جلوی ماست؟
او تمام روز پشت اجاق گاز است
هم در زمستان و هم در تابستان.
تا من و تو سیر شویم،
او برای ما کتلت سرخ می کند.
کمپوت روی اجاق در حال جوشیدن است
و آبگوشت شفاف است.
هر چه زودتر به مردم غذا بدهید -
این وظیفه اوست.
راننده پر است و سرباز پر است -
پس همه چیز خوب است.
فضانورد از موشک خسته شده است،
کودکان در مهدکودک ...
شاید باور نکنند
کسی لبخند خواهد زد.
دیگر چیزی روی زمین مورد نیاز نیست
آشپزها کار می کنند!
بنابراین، اجازه می دهیم هیئت منصفه صحبت کند.
گواهینامه ها را آماده کنید.
ما نتایج و جوایز را خلاصه می کنیم.
با تشکر از همه کسانی که در مسابقات ما شرکت کردند - سرآشپز ماهر. ماهرترین آشپزها اعضای گروه ______ هستند.
از توجه همه شما متشکرم. امیدوارم همه از مسابقات ما لذت ببرند.
مدت زمان صحنه: 10 دقیقه; تعداد بازیگران: از 2 تا 4.
شخصیت ها:
منتهی شدن
پختن
دهقان
خوک
منتهی شدن:
و حالا به صحنه بیایید
یک مهمان ویژه بیرون خواهد آمد،
از هر کاری که خودم انجام دادم
داره نمونه میگیره
کاردستی همه
حداقل او کمی مالک آن است،
فقط راهی که او می تواند
به سختی کسی می داند چگونه.
بدون لوسیون و عطر
بوی خیلی خوشمزه ای داره
دست های تمیز آماده است
از صبح تا شب بشویید!
او می داند که چگونه تشخیص دهد
سوم از دوم.
فقط حدس بزنید او کیست
اینها بچه هستند، …
مجری مکث می کند و به مخاطب فرصت پاسخگویی می دهد.
تماشاگران:
پختن!
آشپز از پشت صحنه بیرون می آید.
پختن:
امیدوارم میان شما
کوچولوها وجود ندارند
کسانی که در عرض یک ساعت هستند
کتلت را پر نکنید.
خیلی غمگین به نظر می رسند
تا پایان وقت!
و اشتهای خوب -
انسان را زیبا می کند!
من در اجاق گاز جادو می کنم
در کلاهک بالا.
به رویاهای خوشمزه
به موقع تکمیل شد
به "کافی" و "کمی"
به من نگفتند
و بدون هیچ "من نمی خواهم"
خوردند و تعریف کردند!
اینجا، امروز و اکنون
یک معجزه اتفاق خواهد افتاد -
من برات آشپزی میکنم
مارک…
تماشاگران:
ظرف!
منتهی شدن:
موجودی را اینجا ارسال کنید
آشپزی در راه است!
اینجا یک میز برای شما و اینجا یک اجاق گاز است.
چه چیز دیگری؟
یک اجاق گاز و یک میز روی صحنه ظاهر می شود. مجری تمام موارد را یکی یکی به ترتیبی که می‌پرسد به آشپز می‌دهد.
پختن:
کفگیر،
رنده، همزن و چاقو
اندازه های مختلف.
میزبان یک چاقوی سنگین به آشپز می دهد.
منتهی شدن:
بنابراین. خب، این همه، به نظر می رسد.
پختن:
چاقو خیلی بزرگ است.
آشپز چاقو را زیر صفحه می گذارد. مجری یک چاقوی کوچکتر به او می دهد. آشپز او را معاینه می کند.
منتهی شدن:
این؟
پختن:
ما باید آن را تیز کنیم!
میزبان چاقو را تیز می کند و به آشپز می دهد.
پختن:
و همچنین عزیزم
برای بخارپز کردن و پختن
من نیاز دارم…
سرآشپز مکث می کند تا به مخاطب فرصت پاسخگویی بدهد.
تماشاگران:
گلدان!
میزبان یک ماهیتابه به آشپز می دهد. آشپز آن را روی اجاق می گذارد. دهقانی روی صحنه ظاهر می شود و جعبه ای را جلوی خود هل می دهد که تاپ های سرسبز از آن بیرون زده است.
دهقان:
آن را دریافت کنید!
پختن:
این چیه؟
دهقان:
مواد غذایی تازه:
گوشت، تخم مرغ، شیر،
سبزیجات و میوه ها!
من خودم از روستا آوردم
تا شخصاً به شما بدهم!
پختن:
نارگیل نیز در این لیست وجود داشت.
دهقان:
متاسفم، اما موجود نیست.
ما کمبود آنها را داریم
ابدی در باغ -
من آن را بیش از یک بار قبل از زمستان کاشتم،
اما نه، آنها جوانه نمی زنند!
منتهی شدن:
روی آنها آب جوش بریزید
و آن را در گلخانه نگه دارید -
مثل ساحل دریا
گوش خواهند ساخت!
پختن:
دستور پخت من بدون نارگیل
او فقط می میرد!
اما از آنجایی که نارگیل وجود ندارد،
بنابراین، بدون نارگیل.
آشپز جعبه را باز می کند.
پختن:
اول از همه، من یک هویج هستم
من آن را ریز خرد می کنم.
دهقان
(فخرفروش)
در باره! هویج عشق من است!
تنوع "Klondike"! مثل این
هیچ جا پیداش نمیکنی...
آشپز سر هویج را می کشد و یک هسته هویج را بیرون می آورد.
پختن:
این چه جوک است؟
من می توانم از آن آشپزی کنم
ظرف؟ نه، لوله ها!
خوب، چون هویج وجود ندارد،
هویج وجود نخواهد داشت!
گوشت کتلت کجاست؟
یک چرخ گوشت روی صحنه ظاهر می شود. آشپز داخل جعبه را نگاه می کند. پوزه خوکی به سمت او می آید. غرغر و غرغر رضایت بخشی وجود دارد.
پختن
(با عصبانیت):
چیست؟
دهقان:
پس گوشت خوک! کلاس اول!
بسیار تازه!
(خوک)
اوه، تو، عزیزم!
خوب است که چگونه غرغر می کند!
پختن:
اینقدر گوشت برای من
نیازی به کتلت نیست!
دهقان:
پس حرفش را قطع کن
از جلو یا از پشت!
آشپز بزرگترین چاقو را بیرون می آورد و با احتیاط به جعبه نزدیک می شود. خوک می پرد بیرون و با صدای جیغ فرار می کند. آشپز با عجله دنبالش می دود. چرخ گوشت، اجاق گاز، میز و ماهیتابه را می کوبند و با سروصدا به این طرف و آن طرف روی صحنه می دوند. سرانجام آشپز می افتد و چاقو را رها می کند. خوک در پشت صحنه پنهان شده است.
پختن
(به شدت نفس می کشد):
فرار کرد و سلام!
به دهقان:
چه چیزی با خود برد - بی رحم!
پختن
(با آه):
خوب، چون گوشت خوک وجود ندارد،
گوشت خوک وجود نخواهد داشت!
آشپز و دهقان به جعبه نگاه می کنند.
دهقان:
چیزی برای گرفتن نیست از اینجا!
پختن
(با عصبانیت):
بله، این "گوشت" شماست
همه چیز را تمیز خورد
تمام لوازم من!
یک خوک از پشت بیرون می آید و با صدای بلند غرغر می کند.
پختن:
از آنجایی که او نمی خواهد بداند،
چه محصول غذایی
او را به
آموزش مجدد!
به دهقان خوک را می گیرد و می رود. آشپز نظم را در صحنه باز می گرداند - اجاق گاز و میز را در جای اصلی خود قرار می دهد.
پختن
(سردرگم):
آنها مرا به هم ریختند
و حتی روی صحنه!
حالا چطوری آشپزی کنم؟
آیا مخاطب از آن قدردانی خواهد کرد؟
منتهی شدن:
ناراحت نباش من دارم
آرد، مربا وجود دارد،
شکر، کره ...
ارائه دهنده محصولات را به آشپز می دهد.
پختن
(با خوشحالی):
پس من
من می پزم...
سرآشپز مکث می کند تا به مخاطب فرصت پاسخگویی بدهد.
تماشاگران:
کوکی!
آشپز ظرفی را بیرون می آورد و شروع به گذاشتن غذا در آن می کند.
پختن:
تخم مرغ را با شکر بزنید
میکسر. آماده!
آشپز یک همزن را بیرون می آورد و آن را دور کاسه می چرخاند. سپس مواد زیر را اضافه کنید.
پختن:
کره، سودا، نمک را بریزید
و باز هم دخالت می کنیم.
آشپز میکسر را برمی دارد.
منتهی شدن:
و اکنون زمان عذاب است!
مجری بسته را می گیرد و می خواهد آن را در یک کاسه بریزد. آشپز او را متوقف می کند.
پختن:
چه کسی اینقدر عجله دارد!
ما از طریق آن را از طریق غربال کردن
از این طریق...
آشپز یک الک از پشت صفحه بیرون می آورد و مکث می کند و به مخاطب فرصت می دهد تا جواب بدهد.
تماشاگران:
غربال کن!
منتهی شدن:
بنابراین او توده ای نیست،
آیا این واقعا ضروری است؟
پختن:
باید عذابی برای ما باشد
سبک و مطبوع.
می لرزیم، می لرزیم، می لرزیم...
باشه! فوق العاده!
حالا بیایید همه چیز را با هم مخلوط کنیم
و تو تمام شدی...
سرآشپز مکث می کند تا به مخاطب فرصت پاسخگویی بدهد.
تماشاگران:
خمیر!
پختن:
زمان باز کردن خمیر است
با چوب مخصوص
این چوب آشپز
آنها صدا میزنند...
سرآشپز مکث می کند تا به مخاطب فرصت پاسخگویی بدهد.
تماشاگران:
با وردنه!
آشپز یک وردنه را روی میز می‌غلتد، و سپس یک لیوان برمی‌دارد و وانمود می‌کند که دایره‌ها را بریده است.
POV ar:
بیایید دایره ها را برش دهیم. خوب،
چگونه کار می کند؟
منتهی شدن:
باهوش!
پختن:
و حالا برای پنج دقیقه
بذاریمش...
سرآشپز مکث می کند تا به مخاطب فرصت پاسخگویی بدهد.
تماشاگران:
فر!
آشپز یک ورقه پخت را در فر قرار می دهد و بلافاصله یک بشقاب شیرینی واقعی بیرون می آورد.
پختن:
به خودت کمک کن بچه ها
میزبان یک بشقاب می گیرد، خودش آن را امتحان می کند و کلوچه ها را بین حضار توزیع می کند.
منتهی شدن:
کوکی های خوشمزه!
پختن:
این از من برای همه شماست
نه برای سرگرمی!
کودکان - آنهایی که می خورند - رشد می کنند.
گونه ها - وای! سرخ شدن!
شما می توانید حداقل یک پود قرار دهید
کتاب در کیف مدرسه خود.
و کسی که خیلی کم می خورد،
باور کنید برادران
وزن، وزن دانش را به دوش نمی کشد -
ممکنه پاره بشه
بخور - قوی خواهی شد
و چهره های زیبا!
منتهی شدن:
همه ما باید چه بگوییم؟
آشپز؟
مجری مکث می کند و به مخاطب فرصت پاسخگویی می دهد.
تماشاگران:
متشکرم!
آشپز صحنه را ترک می کند. مجری و حضار تشویق می کنند.
سناریوی مسابقه سرآشپز حرفه ای "حرفه من آشپز است"
محل: آزمایشگاه آموزشی کالج
شکل رفتار: مسابقه
هدف رویداد: ارتقای مهارت های حرفه ای، تقویت کیفیت های حرفه ای، توانایی کار تیمی، پرورش عشق به این حرفه، ترویج هنر آشپزی.
شركت كنندگان: دانشجویان سال اول، دوم، سوم دانشکده کشاورزی
هیئت داوران: Shakirova Tanzilya Artikvaevna - معاون. مدیر توسعه پایدار
Altybekova Saule Tokhtashevna - معاون مدیر منابع انسانی
Snezhkovskaya Galina Afanasyevna - معلم
مقطع تحصیلی: طبق یک سیستم 5 نقطه ای.
شرایط مسابقه
هر گروه 2 نفر را برای شرکت در مسابقه در نظر می گیرد.
مرحله 1: آشنایی - بر اساس یک سیستم 5 نقطه ای ارزیابی می شود
(شامل ظاهر شرکت کنندگان، نام و شعار و معرفی تیم ها می باشد.)
مرحله 2: حرفه ای - بر اساس یک سیستم 5 امتیازی ارزیابی می شود
(شامل بریدن سبزی برای شرکت کنندگان دوره اول، تشکیل برش سیب زمینی برای شرکت کنندگان دوره دوم، تهیه و سرو سالاد برای شرکت کنندگان دوره سوم)
مرحله 3: جعبه سیاه - بر اساس سیستم 5 نقطه ای ارزیابی می شود
(شامل سوالات دانش مطالب در رشته های خاص)
مرحله 4: خلاق - بر اساس یک سیستم 5 امتیازی ارزیابی می شود
(شامل نمایش کارهای خلاقانه دانش آموزان)
دکور: نام مسابقه، توپ، میز تولید، تخته برش، ابزار، محصولات.)
پیشرفت مسابقه
صداهای هیاهو. شرکت‌کنندگان مسابقه بیرون می‌آیند (یک ارائه درباره کالج روی پروژکتور نشان داده می‌شود.)
مجری 1:
ظهر بخیر دوستان عزیز!
ما خوشحالیم که شما را به مسابقه حرفه ای "دوئل آشپزی" خوش آمد می گوییم. فیلسوف معروف بقراط می گوید: غذای ما باید درمان باشد. و داروی ما باید غذای ما باشد.
مجری 2:
این سخنان حکیمانه است. امروزه کاملاً بدیهی است که غذا قوی ترین آنتی بیوتیک است، زیرا از بدن در برابر میکروب ها محافظت می کند. اگر جمعیت کل جهان به درستی غذا بخورند، به سختی به دارو نیاز خواهیم داشت.
مجری 1:
تغذیه مناسب کلید سلامتی، زیبایی ماست و این یک هنر واقعی است.
(موسیقی ملایم به گوش می رسد)
یک بار فیلسوفان جمع شدند و در مورد چه حرفه ای بحث کردند
مهمتر. یکی گفت:
معلم بیشتر مورد نیاز است. بدون آموزش، پیشرفت متوقف خواهد شد.
فیلسوف دوم گفت: نه... بدون سازندگان، انسان جایی برای پنهان شدن نخواهد داشت و بشریت بناهای زیبا را از دست خواهد داد.
نوازندگان، هنرمندان و شاعران زندگی ما را خاص می کنند. هنر
فیلسوف سوم گفت: انسان را از حیوانات متمایز می کند.
در اینجا شاگرد و در عین حال خدمتکار صاحب خانه وارد گفتگو شد.
دانشمندان عزیز، حرفه آشپزی را فراموش کرده اید.
قرار نیست شما در گفتگوی ما دخالت کنید. آشپزی نیست
هنر صاحبش عصبانی شد: «برو شام بپز». دانش آموز بی صدا از اتاق خارج شد.
در این روز، فلاسفه منتظر ناهار نشدند. صاحبش باید خودش شام درست می کرد. متأسفانه پس از خوردن غذا، فیلسوفان احساس بیماری کردند و به خانه رفتند.
صاحب خدمتکار دیگری پیدا کرد. زمان گذشته است و فیلسوف صاحب خانه است
متوجه شد که دوستانش از ملاقات او منصرف شدند و خود او نیز نتوانست
فکر می کرد فیلسوف فکر کرد و آشپز جدید را اخراج کرد و یادداشتی با یک عبارت برای شاگرد سابقش فرستاد: «آشپزی یک صنعت نیست، بلکه
هنر".
به زودی کارشناسان دوباره در خانه فیلسوف جمع شدند. بحث
تنها با یک ناهار خوشمزه که توسط دانش آموز آماده شده بود، قطع شد.
صاحبش بعد از هر شام گفت: آشپزی یک هنر نیست، بلکه یک هنر است.
پروژکتور ویدیوی "آواز دانش آموزان" را نشان می دهد
مجری 1:
امروز در مسابقه شرکت کنندگان ما هنر آشپزی را نشان خواهند داد.
مجری 2:
اما برنده مسابقه توسط هیئت داوران محترم انتخاب خواهد شد.
من شما را به هیئت داوران امروز معرفی می کنم
چشمانشان از آتش داغ می سوزد
آنها از مسابقات بدون نقص قدردانی خواهند کرد
امتیازات خود را با دقت می دهند
ارزیابی مسابقات بسیار دشوار است.
منتهی شدن: هیئت منصفه ما:
شاریکووا تانزیلیا آرتیکوایونا
آلتی بیکووا سائوله توختاشونا
اسنژکوفسایا گالینا آفاناسیونا
(ارائه ای از طراحی ظروف سال نو بر روی پروژکتور نشان داده شده است)
مجری 1:
و حالا بیایید قرعه کشی کنیم (قرعه کشی برای شرکت کنندگان که آنها را به 2 تیم تقسیم می کند. پیشنهاد انتخاب کاپیتان تیم)
مجری 2:
چه چیزهایی را در زندگی نمی خوریم؟
ما سعی می کنیم، البته، آنچه بیش از همه ضروری است
و ما از آشپزها برای کارشان تشکر می کنیم
حتی غذاهای خوشمزه تری درست کنید
لذت بخش تر و ترجیحا سالم تر
تا از غذا مریض نشویم
مجری 1:
پر و در عین حال سبک باشید
بدون توسل به رژیم های سخت
ما به دستان طلایی شما ایمان داریم
و در تکنولوژی پیشرفته
و اینکه آنها قادر به تغذیه همه هستند
باشد که رقابت موفق باشد!
(ویدیو "آهنگ آشپز" روی پروژکتور نمایش داده می شود.)
منتهی شدن:
زمان مرحله اول مسابقه فرا رسیده است که تیم ها باید یک نام، یک شعار ارائه دهند و آن را به هیئت داوران و تماشاگران ارائه کنند. زمان این مسابقه 5 دقیقه است. امتیاز - 5 امتیاز (علائم و نشانگرها را به کاپیتان تیم می دهد)
(موسیقی آرام به گوش می رسد.)
اعضای تیم مرحله اول مسابقه را انجام می دهند.)
منتهی شدن:
زمان کار اول به پایان رسیده است. بیایید ببینیم تیم‌های ما چه چیزهایی را آماده کرده‌اند (تیم‌ها اجرا می‌کنند، هیئت داوران در مورد امتیازات نظر می‌دهند).
پروژکتور یک تابلوی امتیازی با اولین امتیازات تیم ها نمایش می دهد.
منتهی شدن: "مرحله دوم مسابقه ما "حرفه ای" نام دارد.
(به کاپیتان تیم وظایف داده می شود.) زمان انجام کار 15 دقیقه است که هر کار جداگانه با استفاده از یک سیستم 5 امتیازی ارزیابی می شود. (1 دوره - سیب زمینی را به مکعب های کوچک و متوسط برش دهید
2 دوره - تشکیل زراز سیب زمینی
دوره 3 - تهیه و سرو سالاد)
منتهی شدن:
در این بین، شرکت کنندگان در حال تکمیل کار هستند - ما یک مسابقه با مخاطبان برگزار خواهیم کرد.
1. این میوه طعم خوبی دارد و شبیه چراغ (گلابی) است.
2. چه غذایی می توانید در خانه بپزید، حتی اگر یخچال خالی باشد؟ (فرنی از تبر)
3. در گفته های روسی چه چیزی کاملا رایگان از آسمان می افتد؟ (منا از بهشت)
4. چه غذای قزاقستانی با 5 انگشت خورده می شود؟ (بسبرمک)
5. غذاهای سنتی قزاق برای بسبارمک؟ (ASTAU)
6. توپ زرد طعم تلخی دارد اما در تابستان تشنگی شما را برطرف می کند..(گریپ فروت)
7. کدام حیوان می داند چگونه تجارت را با لذت ترکیب کند؟ (و واسکا گوش می دهد و می خورد)
8. V. Mayakovsky چه منویی ارائه می دهد؟ (آناناس بخورید، خروس فندقی بجوید)
9. خوراکی لذیذی که اگر بچشید شما را به بهشت می برد؟ (پاداش)
10. کدام ماهی دوست دارد لباس بپوشد؟ (شاه ماهی زیر کت خز)
12. گیاهی از خانواده حبوبات را نام ببرید که نام آن توسط پادشاه باستانی وجود داشته است؟ (شاه نخود)
پروژکتور ویدئویی از چیدمان میز و طراحی ظروف کودک را نشان می دهد.
منتهی شدن:مرحله دوم مسابقات ما به پایان رسید. از هیئت داوران می خواهیم کار تیم ها را ارزیابی کنند.
هیئت داوران تیم ها را ارزیابی می کند و در مورد امتیازات نظر می دهد. روی پروژکتور، در جدول ارزیابی به تیم ها برای مرحله دوم مسابقه نمره داده می شود.
مجری 1:
یک آشپز خوب مانند یک هنرمند است
با پالت میوه. خامه، گل رز
لوکس کیک را ایجاد می کند
یک سبد کامل از خبره های دستور پخت
مجری 2:
بدون لوسیون و عطر
بوی خیلی خوشمزه ای داره
دست های تمیز آماده است
از صبح تا شب بشویید
او می داند که چگونه تشخیص دهد
سوم از دوم
او کیست - فقط حدس بزنید
این یک آشپز عالی است
منتهی شدن: مرحله سوم مسابقه "جعبه سیاه" ما فرا رسید
از کاپیتان ها می خواهم تکالیف خود را دریافت کنند. زمان انجام کار 5 دقیقه است. رتبه بندی با استفاده از سیستم 5 امتیازی.
ویدئوی "تزیین ظروف تعطیلات" روی پروژکتور نمایش داده می شود.
اعضای تیم مرحله سوم مسابقه را انجام می دهند.
منتهی شدن:
زمان تکمیل مرحله سوم مسابقات به پایان رسیده است. از هیئت داوران می خواهم کار تیم ها را ارزیابی کنند. (هیئت داوران امتیاز می دهد، در مورد آنها نظر می دهد، نمرات مرحله 3 مسابقه روی صفحه نمایش داده می شود)
منتهی شدن:رقابت امروز ما با مرحله 4 "Creative" به پایان می رسد
آثار خلاقانه دانش آموزان ما در این مسابقه شرکت می کنند. از هیئت داوران می خواهم با استفاده از سیستم 5 امتیازی کار را بررسی و ارزیابی کنند.
(هیئت داوران کار را بررسی می کند و در مورد نمرات نظر می دهد. نمرات مرحله چهارم مسابقه روی صفحه نمایش داده می شود)
منتهی شدن:
و اکنون صحبت به رئیس هیئت داوران، Tanzila Artikvaevna Shakirova داده می شود (رئیس هیئت داوران، برندگان را نام می برد، نظرات خود را در مورد مسابقه ارائه می دهد).
(صداهای لمسی برای برندگان مسابقه حرفه ای)
کراسنیکووا سوتلانا والنتینووا، معلم
محل کار:مدرسه شبانه روزی ویژه KOU HE Borisoglebsk
شرح مواد: درس ماهیتی آموزشی دارد و شامل عناصری با ماهیت سرگرم کننده است. مورد توجه مربیان و معلمان کلاس های کلاس های ابتدایی خواهد بود. شکل تمرین جمعی - گروهی است.
هدف:آشنایی کودکان با حرفه آشپزی. آموزشی:به دانش آموزان ایده ای از ویژگی های حرفه ای یک آشپز و محتوای کار او بدهد.
رشدی:رشد توجه، حافظه و هوش را در کودکان تقویت کنید. توسعه توانایی کار در یک تیم.
آموزشی:عشق به کار را در دانش آموزان ایجاد کنید. احترام به افراد در حرفه های کاری را تقویت کنید.
سن و ویژگی های روانی کودکان:این درس برای دانش آموزان کلاس های 3-4 با رشد ناکافی توجه داوطلبانه و مهارت های حرکتی ظریف دست ها در نظر گرفته شده است.
توجیه مرتبط بودن درس:در سن دبستان، پایه های شکل گیری ایده ها در مورد تنوع دنیای حرفه ها گذاشته می شود و آمادگی برای انتخاب حرفه آینده آغاز می شود. بنابراین لازم است در فعالیت های فوق برنامه فعالیت های حرفه ای و کارگری داشته باشیم.
تجهیزات برای معلم: 2 میز، از میزها به فاصله 8-10 متر - نیمکت های شروع، 2 حلقه، 10 عدد سیب زمینی، 2 قابلمه، 2 بطری، 2-3 کیلوگرم ماسه، 2 بیل بچه، پلاستیک، سبد، 2 پارچه روغنی، 2 سفره ، دستمال، بشقاب، فنجان، لیوان، چنگال، چاقو، قاشق، گل و گلدان گل.
پیشرفت برنامه
منتهی شدن.سلام بچه ها! امروز اینجا جمع شده ایم تا درباره یکی از این حرفه ها صحبت کنیم و بیشتر بدانیم و حدس بزنیم کدام یک:وقتی تو خوابی بیدار میشیم
و آرد را در الک الک کنید
فر را با حرارت قرمز گرم کنیم،
برای پختن نان صبح.
این چه کسی است؟ ( نانواها، آشپزها.)
اولین آشپز
پسرها خواب شیرین می بینند،
گربه سبیلی در توپ می خوابد،
فقط آشپز نمی تواند بخوابد -
آشپز قبل از تاریک شدن هوا بیدار می شود.
آشپز دوم
فرنی به آرامی غرغر می کند
و تخم‌مرغ‌های همزده صدای هیس می‌کنند.
و به سروصدا و هیاهوی خوشمزه
اشتها وارد اتاق خواب ها می شود.
آشپز سوم
با هم در اتاق غذاخوری می نشینیم،
مثل یک خانواده بزرگ
من آشپز اتاق ناهارخوری خواهم بود -
این چیزی بود که خودم تصمیم گرفتم!
(ناگهان دختری از پشت صحنه بیرون می آید.)
دخترلباسم را اتو کن مادربزرگ!
مادر بزرگ.خودت چطور عزیزم؟
دخترباید شعرها را آماده کنم!
مادربزرگ. باشه زود یاد بگیر
بعد از ناهار، آن را گرم کنید.
دختربگذار مامان! ایا من اهمیت میدهم؟
امروز در مدرسه خود جلسه داریم!
مادر بزرگ.سوال پیش روی شما چیست؟
دخترهمه کارها را خودتان انجام دهید!
مادر بزرگ.پس مال ما نیست؟ خودت؟
با دست خودت؟
و در کمپ تمرینی چه چیزی را نشان خواهید داد؟
دخترو در گروه کر خواهم خواند.
سپس شعر اجرا کنید:
"هر کاری را با دستان خود انجام دهید!"
مادر بزرگ.آه آه آه! (سرش را تکان می دهد.)
منتهی شدن.آیا واقعاً چنین دختر و پسرهایی در بین شما وجود دارند؟ می خواهم باور کنم که اینطور نیست! به هر حال، شما نمی توانید بزرگسالان، مادربزرگ ها و مادران را مجبور کنید همه چیز را برای شما انجام دهند. در غیر این صورت ممکن است مانند یک آهنگ معروف باشد.
آهنگ Antoshka توسط Yu.
خواننده.
چرا ابر در آسمان وجود دارد؟
چرا جوجه تیغی ها خاردار هستند؟
چرا دانه برف ذوب می شود؟
به کف دستت رسیدی؟
چرا تپه های شنی می خزند؟
چرا مه وجود دارد؟
چرا خشکی و دریا
یک قرن تمام دعوا با هم؟
چرا ستاره سقوط کرد؟
چرا من کم می دانم؟
ظاهرا نباید تنبل باشی،
و مطالعه و مطالعه کنید.
K. Murzaliev.
منتهی شدن.بنابراین، بچه ها، شما بزرگ خواهید شد و بدون کمک بزرگسالان این کار را انجام خواهید داد. اما برای این کار باید مطالعه کنید و امروز مدرسه آشپزی را افتتاح می کنیم که در آن یاد می گیرید چگونه آشپزی کنید، با چه چیزی بپزید، چه سبزیجاتی سالم ترین هستند، چگونه میز غذا را بچینید و چگونه در آن رفتار کنید، چه رفتاری داشته باشید. با قاشق غذا خوردن و چه با چنگال. برای جالب‌تر کردن یادگیری، بیایید تیم‌هایی را سازماندهی کنیم که بر هنر آشپزی در بازی‌های مسابقه مسلط شوند.
مسابقه "به سرداب برای سیب زمینی."
منتهی شدن.بنابراین، ما دو تیم داریم: "آشپزها" و "بکرها". برای پختن چیزی، باید غذا همراه داشته باشید. از کجا می توانم آنها را تهیه کنم؟ البته می توانید آن را در فروشگاه بخرید، اما یک سرآشپز واقعی همیشه باید لوازم خود را داشته باشد. کجا ذخیره می شوند؟ درست است، در انبار! بنابراین، برای سیب زمینی به انبار بروید!
حلقه ای بین میزها و نیمکت های شروع قرار می گیرد - این ورودی به انبار است. به شرکت‌کنندگان کیسه‌هایی داده می‌شود که با آنها با یک علامت می‌دوند، از حلقه‌ها بالا می‌روند و سیب‌زمینی‌ها را از روی میز برمی‌دارند. برگشت - به همین ترتیب. برنده تیمی است که اعضای آن اولین نفری هستند که همه سیب زمینی ها را حمل می کنند.
منتهی شدن.
فقط از سیب زمینی نمی توان سوپ درست کرد ما به آب نیاز داریم.
سطل ها را روی بازوهای راکر قرار دهید،
به چاه بشتابید - آب بگیرید!
سپس سطل ها را به من برگردانید
و همه جای خود را می گیرند.
مسابقه "به چاه برای آب."
شرکت کنندگان با یک بیل کودکانه در امتداد مسیری که با گچ کشیده شده است به سمت طاق سطل می دوند. آنها آب جمع می کنند و در پیاده روی برمی گردند. سپس آب را داخل تابه بریزید. تیمی که بیشتر آب بیاورد برنده می شود. در پایان مسابقه، مجری آب را در یک ظرف مخصوص با مقیاس حجمی می ریزد و مشخص می کند که چه کسی بیشترین آب را آورده است.
ملاقات با مهمان.
منتهی شدن.
بچه ها چرا ما مسابقه میدیم ولی معلم هیچ کجای مدرسه ما دیده نمیشه؟ چه کسی ما را علامت گذاری خواهد کرد؟ بیایید آشپزمان نینا ایوانونا را دعوت کنیم و از او بخواهیم کمی در مورد حرفه خود برایمان بگوید.
(سرآشپز غذاخوری مدرسه در مورد محتوای حرفه خود و محصولات کار خود صحبت می کند.)
بله، کار آشپزی آسان نیست. شما باید زود بیدار شوید و تمام روز را پشت اجاق گاز بایستید. اما چقدر خوب است که می بینید کار شما بیهوده نیست.
دوستان، آیا طرز آشپزی مهمان ما را دوست دارید؟ و اکنون نوبت ماست که از نینا ایوانونا با غذاهای خود پذیرایی کنیم. شاید بتوانیم چیزی بپزیم؟ از چه چیزی پخته می شوند؟ درست است، از آرد درست شده است.
مسابقه "آرد بریز".
روی هر میز یک بطری خالی، یک کاسه شن، یک آبخوری و یک لیوان وجود دارد. برای پر کردن یک بطری خالی به شن و ماسه کافی نیاز دارید. هر تیم باید شن و ماسه را از کاسه به داخل قوطی آبیاری و از قوطی آبیاری در بطری در سریع ترین زمان ممکن بریزد. تیمی که اول کار را کامل کند برنده است.
مسابقه "پان کیک".
منتهی شدن.
حالا سرآشپزهای ما هنر آشپزی خود را نشان خواهند داد. آنها پنکیک خواهند پخت. روی میزها پلاستیکین و کفگیر بچه گانه قرار دارد. در هنگام سیگنال، شماره‌های تیم اول به سمت میز می‌روند، پلاستیکین را می‌گیرند، آن را پهن می‌کنند و به شکل پنکیک در می‌آورند. سپس با کفگیر می گیرند و در بشقاب می گذارند. تیم چه کسی پنکیک را سریعتر می پزد؟
در حالی که تیم ها در حال رقابت هستند، در مورد دستاوردهای یک فرد در زمینه آشپزی، برگرفته از کتاب رکوردهای گینس بشنوید:
1. بزرگترین قرص نان به وزن 138.46 کیلوگرم و ابعاد 2.7 متر در 1.5 متر در 7 جولای 1986 پخته شد. در شهر کلگری
2. بزرگترین پنکیک (وزن 1690 کیلوگرم، قطر 7.62 متر، ضخامت 2.54 متر) به 5274 تخم مرغ، 418 لیتر شیر، 74.8 کیلوگرم آرد و 636 لیتر کره نیاز داشت. در شهر چلتنهام در 3 مارس 1987 ساخته شد.
3. طولانی ترین کیک جهان در 26 جولای 1986 ساخته شد. در آمریکا. طول آن 513.04 متر است.
4. طولانی ترین سوسیس جهان (14.25 کیلومتر) با وزن 7930.62 کیلوگرم توسط یک قصابی در انتاریو در 23 سپتامبر 1983 ساخته شد.
رقابت در خدمت
منتهی شدن.
وقت چیدن میز است. مسابقه بعدی ما "خدمت" نام دارد. داده شده: رومیزی، سفره، دستمال، بشقاب (عمیق و کم عمق)، فنجان، لیوان، چنگال، چاقو، قاشق (رومیزی و قاشق چایخوری)، گل و گلدان گل.
مورد نیاز: همه چیز را مرتب کنید تا زیبا، صحیح، راحت باشد. و البته اشتها را باز کرد.
در حالی که تیم ها در حال رقابت هستند، وظیفه ای برای هواداران است.
مسابقه معماها.
مجری معماهایی با موضوع آشپزی می خواند و مخاطبان حدس می زنند.
منتهی شدن.
بررسی می کنیم که تیم ها چگونه میز ناهار را آماده کردند.
- روی میز یک پارچه روغنی وجود دارد، سپس یک سفره،
- صفحه دقیقاً در فاصله 1-2 سانتی متری از لبه قرار می گیرد. یک بزرگ (عمیق) روی یک صفحه کم عمق وجود دارد.
- چاقوها در سمت راست صفحات و چنگال ها در سمت چپ قرار می گیرند. قاشق ها پشت بشقاب ها به موازات لبه میز قرار می گیرند.
- برای آب یا آبمیوه، لیوان ها در سمت راست پشت دستگاه قرار دارند.
- دستمال سفره - روی بشقاب،
- گل در گلدان تزئین میز جشن.
ما یک سفره جشن چیده ایم که در روزهای تولد اتفاق می افتد. هیچ تعطیلی در روسیه بدون آهنگ و رقص گرد و حتی بیشتر از آن یک روز نام کامل نیست. من از شما دعوت می کنم که گوش کنید و شاید ترانه "بگذارید ناجور بدورند..." را بخوانید.
آهنگ V. Shainsky "Let They Run clumsily..." اجرا می شود.
مسابقه "امتحانات".
منتهی شدن.سال تحصیلی در مدرسه آشپزی ما در حال پایان است. وقت امتحانات است اکنون تیم ها باید یک منوی ناهار سه وعده ای ایجاد کنند تا نام دوره های اول، دوم و سوم با یک حرف شروع شود. برای تیم "آشپزها" با حرف "K" و برای تیم "بکرز" با حرف "S" شروع می شود.
در حالی که تیم ها در حال ایجاد یک منو برای میز تعطیلات ما هستند، ما بازی "لوف" را انجام خواهیم داد.
تماشاگران در یک دایره می ایستند و بازی رقص محلی روسی "Loaf-Loaf" آغاز می شود. بازی 3-4 بار تکرار می شود، سرعت آن بیشتر می شود.
مسابقه خوانندگی.
منتهی شدن.بچه ها بازم مهمون داریم
یک روباه و یک توله خرس ظاهر می شوند. فاکس یک پای فروشنده است.
خرس کوچک.وای چقدر بوی کیک میده...
روباهپای ها! پای داغ. کی کیک میخواد؟
خرس کوچک.من، من، خاله! قیمت یک پای چقدر است؟
روباه. یک پای ارزش یک آهنگ دارد، دو پای ارزش دو آهنگ دارد.
خرس عروسکی. یک پای بدون آهنگ به من بده. من خیلی گرسنه ام.
روباه. نه، دوست من، من به شما اجازه نمی دهم این کار را بدون آهنگ انجام دهید. اگر آواز نخوانی، به بیشه توس می روم. بلبل ها آنجا آواز می خوانند!
خرس عروسکی. نرو لطفا سعی میکنم چه آهنگی باید بخونی؟
روباهعاشقشم. مثلا همونی که تو مدرسه میخونی.
خرس کوچک.در مدرسه؟ اوه بله در مدرسه آیا در مورد یک کروکودیل کار می کند؟
روباهاین کار را انجام خواهد داد. من به شما گوش می دهم.
خرس کوچولو با لحن آهنگ "بگذارید بدشان بیایند..." می خواند:
تمساح دست و پا چلفتی از میان گودال‌ها می‌پاشد.
او چبوراشکا را می پاشد.
و سپس در روز تولدش یک شیشه مربا خواهد خورد،
او از قورباغه ها آبگوشت درست می کند.
روباهکافیه، کافیه! انگار خرس مامان پا روی گوشت گذاشته.
خرس کوچک.من می توانم یکی دیگر را بخوانم، زیرا شما این یکی را دوست ندارید.
روباهنه، التماس می کنم!
خرس کوچولو دوباره می خواند:
ملخ روی علف ها نشست،
شبیه خیار است
او سبز بود
مثل جنا تمساح.
روباهگوش های بیچاره من! ما باید شما را نجات دهیم!
خرس کوچک.کجا میری؟ در مورد پای چطور؟ فرارکردن...
منتهی شدن.صبر کن روباه عزیز اجازه دهید دانش آموزان مدرسه آشپزی ما شما را با آهنگ های خود خوشحال کنند. علاوه بر این، آنها همچنین عاشق پای هستند.
تیم ها به نوبت آهنگ هایی را در مورد هر موضوعی اجرا می کنند.
منتهی شدن.بنابراین، اجازه دهید رقابت خود را خلاصه کنیم. تیم ها امتحانات را پس داده اند، وقت آن است که دیپلم مدرسه سرآشپزهای شاد را به آنها بدهیم.
خداحافظ! ما برای شما آرزوی موفقیت و موفقیت داریم!
