Σενάριο εξωσχολικής εκδήλωσης «μύηση στο επάγγελμα του μάγειρα» Σενάριο εξωσχολικής εκδήλωσης «εισαγωγή στο επάγγελμα του μάγειρα» Ενδιαφέρουσα εκδήλωση για μαθητές σεφ.
Υπουργείο Παιδείας της ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΜΟΣΧΑΣ
ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΚΡΑΤΙΚΟΥ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΜΟΣΧΑΣ
«Κολλέγιο Noginsk
Μεθοδολογική ανάπτυξη εξωσχολικών δραστηριοτήτων
"Διεθνής Ημέρα του Σεφ"
Συντάχθηκε από τον V.I
Στόχοι:
1. Προσδιορισμός του επιπέδου ποιότητας της επαγγελματικής κατάρτισης των μαθητών.
2. Βελτίωση των επαγγελματικών δεξιοτήτων των μαθητών.
3. Εισαγωγή ορθολογικών τεχνικών και μεθόδων εργασίας στην εκπαιδευτική διαδικασία.
4. Προώθηση γαλάζιων επαγγελμάτων στους νέους.
Η εξέλιξη της εκδήλωσης:
Ved:Καλό απόγευμα
Κυρίες και κύριοι!
Ved:Γειά σου!
Σήμερα συγκεντρωθήκαμε σε αυτή την αίθουσα για να συγχαρούμε εκπροσώπους ενός από τα πιο σημαντικά, πιο απαραίτητα και περιζήτητα επαγγέλματα στον κόσμο.
Ved: Οι μάγειρες σε όλο τον κόσμο γιορτάζουν τις επαγγελματικές τους διακοπές, που ονομάζεται Διεθνής Ημέρα Σεφ, στις 20 Οκτωβρίου.
Ved : Εμπνευστής του είναι η Παγκόσμια Ένωση Κοινοτήτων Αρχιμαγείρων. Από το 2004, όλοι οι άνθρωποι στον πλανήτη που ασχολούνται τουλάχιστον με κάποιο τρόπο με αυτό το επάγγελμα είχαν την ευκαιρία να λάβουν επίσημα συγχαρητήρια στους σεφ για τις επαγγελματικές τους διακοπές και λόγια ευγνωμοσύνης για τις δεξιότητές τους.
Ved: Είναι δύσκολο να πούμε πότε εμφανίστηκαν οι πρώτοι σεφ.
Οι άνθρωποι έτρωγαν πάντα, αλλά όταν οι άνθρωποι των σπηλαίων ανακάλυψαν τη φωτιά, η μαγειρική πήρε εντελώς διαφορετική τροπή, οπότε το επάγγελμα του μάγειρα μπορεί να θεωρηθεί το παλαιότερο. Φαίνεται ότι είναι μόνο θέμα λεπτών για να τηγανίσετε το κρέας. Ωστόσο, κάποιοι συντοπίτες μας το κάνουν πολύ πιο νόστιμο, πιο τρυφερό και πιο ζουμερό. Φυσικά, αυτή είναι μόνο η εικασία μας, αλλά μάλλον έτσι εμφανίστηκε ο πρώτος μάγειρας στη Γη.
Ved: Σε όλες τις εποχές και σε όλες τις χώρες, το επάγγελμα του μάγειρα ήταν ένα από τα πιο περιζήτητα. Η χώρα μας δεν αποτελεί εξαίρεση. Από την αρχαία Ελλάδα λαμβάνει χώρα η λατρεία του Ασκληπιού. Αυτός ο μυθικός γιατρός-θεραπευτής στη Ρώμη ονομαζόταν Ασκληπιός. Η κόρη του Υγεία τιμούνταν ως προστάτιδα της επιστήμης της υγείας και η μαγείρισσα Κουλίνα τους βοήθησε σε όλες τις δίκαιες πράξεις. Έγινε η προστάτιδα της μαγειρικής, που τώρα ονομάζεται «Μαγειρική». Ακόμη και στα αρχαία γραπτά της Κίνας, της Αιγύπτου, της Βαβυλώνας και της Αραβικής Ανατολής, περιέχονταν αρχεία μαγειρικών συνταγών.
Ved: Ο εορτασμός της Παγκόσμιας Ημέρας του Σεφ σε περισσότερες από 70 χώρες έχει πάρει μεγάλη κλίμακα. Στη διοργάνωση εορταστικών εκδηλώσεων συμμετέχουν εκτός από τους ίδιους τους ειδήμονες της μαγειρικής, κυβερνητικά στελέχη, υπάλληλοι ταξιδιωτικών εταιρειών και φυσικά ιδιοκτήτες δημόσιων καταστημάτων εστίασης - από μικρά καφέ μέχρι διάσημα εστιατόρια. Διοργανώνουν διαγωνισμούς δεξιοτήτων μεταξύ σεφ, πραγματοποιούν γευσιγνωσίες και πειραματίζονται με την προετοιμασία πρωτότυπων πιάτων.
Ved: Υποστηρίζουμε αυτή την καλή παράδοση και σήμερα μέσα στους τοίχους του κολεγίου μας αποφασίσαμε να διοργανώσουμε έναν διαγωνισμό επαγγελματικών δεξιοτήτων.
Ved: Επίτιμοι καλεσμένοι παρόντες στη γιορτή μας:
Ved: Διοργανωτές της εκδήλωσής μας είναι:…..
Ved: Βοήθεια στη διοργάνωση εκδηλώσεων παρείχε:…..
Ved: Λοιπόν, τώρα ήρθε η ώρα να προσκαλέσουμε τους διαγωνιζόμενους μας στην αίθουσα.
Ved: Ας παρουσιάσουμε τις ομάδες:
(προβολή εντολών)
Ved: Και τώρα λίγα λόγια για τον διαγωνισμό μας.
Ved: Ο διαγωνισμός διεξάγεται σε τρία στάδια:
Στάδιο 1 – εργασία για το σπίτι: παρασκευή πλούσιων προϊόντων αρτοποιίας, το συνολικό βάρος των προϊόντων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 κιλά.
Η εργασία αξιολογείται σύμφωνα με τους ακόλουθους δείκτες:
Παρουσίαση;
Εμφάνιση;
Γεύση, χρώμα, οσμή.
Συνοχή.
Ved: Στάδιο 2 – θεωρητική εργασία. Αποτελείται από την απάντηση ερωτήσεων σχετικά με την τεχνολογία παρασκευής πιάτων και γαστρονομικών προϊόντων. βιομηχανική υγιεινή και υγιεινή. Παρουσιάζονται τρεις επιλογές απάντησης, από τις οποίες πρέπει να επιλέξετε τη σωστή απάντηση.
Η εργασία αξιολογείται:
Για κάθε σωστή απάντηση, η ομάδα κερδίζει 1 βαθμό. Ο νικητής καθορίζεται από το άθροισμα των πόντων.
Ved: Το Στάδιο 3 περιλαμβάνει την ολοκλήρωση ενός επαγγελματικού αγώνα.
Το έργο του επαγγελματικού διαγωνισμού περιλαμβάνει την προετοιμασία μιας μερίδας ευρωπαϊκής κουζίνας σύμφωνα με το προτεινόμενο σύνολο προϊόντων. Διατίθεται 1,5 ώρα για την ολοκλήρωση της εργασίας.
Κατά τη σύνοψη των αποτελεσμάτων του διαγωνισμού, λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα: οργάνωση του χώρου εργασίας, συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής, ορθολογική χρήση των προϊόντων, οργάνωση της τεχνολογικής διαδικασίας του παρασκευασμένου πιάτου, λαμβάνοντας υπόψη τις σύγχρονες τεχνολογικές απαιτήσεις, σωστή λειτουργία του εξοπλισμού σύμφωνα με τους κανόνες ασφαλείας. Το πρακτικό έργο υπερασπίζεται με επιχειρήματα.
Ved: Χωρίς αμφιβολία, κανένας διαγωνισμός δεν είναι ολοκληρωμένος χωρίς να κρίνεται από την πιο αυστηρή και δίκαιη κριτική επιτροπή.
Ved: Σήμερα ο διαγωνισμός μας θα κριθεί από τους αληθινούς επαγγελματίες μας, ειδικούς στον τομέα τους.
Ved: Αγαπητοί επισκέπτες. Με χαρά σας παρουσιάζω την κριτική επιτροπή μας:….
Ved: Λοιπόν, αγαπητοί διαγωνιζόμενοι. Θα σας συνοδεύσουμε στους χώρους εργασίας σας. Σας ευχόμαστε δημιουργική επιτυχία και καλή επιτυχία στο έργο σας.
Ved: Καλή τύχη!
Ved:Αγαπητοί επισκέπτες! Ενώ οι διαγωνιζόμενοι μας είναι απασχολημένοι με τη δημιουργική διαδικασία και επινοώντας τα μαγικά γαστρονομικά αριστουργήματά τους, σας προσκαλούμε να συνεχίσετε το εορταστικό πρόγραμμα.
Χορός "Eternal Love"
Ved: Οι φιλοι! Για εμάς το επάγγελμα του μάγειρα είναι ένα επάγγελμα που συνδέεται με κάτι καλό και λαμπερό.
Ved: Οι σεφ μερικές φορές αποκαλούνται πραγματικοί μάγοι που μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα πιο συνηθισμένα προϊόντα για να ετοιμάσουν νόστιμα πιάτα με μοναδική μαγική γεύση.
Ved: Ποιος αγαπά περισσότερο τους μάγους; Φυσικά - παιδιά!
Ved: Αγαπητοί επισκέπτες! Τα παιδιά από το σχολείο αρ.. ήρθαν να σας συγχαρούν.
Ved: Ένας από τους διοργανωτές του διαγωνισμού μας είναι ο…..
(προβολή διαφανειών για το φυτό, τελετή απονομής).
Μουσικό νούμερο
Ved: Ο διαγωνισμός μας πραγματοποιείται βάσει του Κρατικού Προϋπολογισμού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος OU "Noginsk College"
…(προβολή διαφανειών, τελετή απονομής).
Χορός
Ved: Τα συγχαρητήρια στους σεφ για τις διακοπές τους είναι, πρώτα απ' όλα, η ευγνωμοσύνη μας για τη δουλειά τους και οι ευχές μας για ό,τι καλύτερο, γιατί όλες οι προσπάθειές τους είναι για χάρη μας.
Ved: Και οι φοιτητές τους δίνουν τη δημιουργικότητά τους για να τους εμπνεύσουν να δημιουργήσουν νέα μαγειρικά αριστουργήματα.
Χορός
Ved: Κάτι νόστιμες μυρωδιές πάλι -
Αυτός είναι ο μάγειρας που μαγειρεύει για εμάς.
Δουλεύει για τα καλά
Και αξίζει να του δώσουμε συγχαρητήρια.
Ved: Ο μάγειρας πατάτες, ο μάγειρας μαγειρεύει -
Δεν μπορούμε να απαριθμήσουμε τα πάντα.
Του λέμε «Ευχαριστώ».
Δεν μπορούμε να φανταστούμε τη ζωή χωρίς αυτόν!
Μουσικό νούμερο
Ved: Ας ξεκινήσουμε αυτή τη μέρα με συγχαρητήρια,
Παραμερίστε αμέσως τις αμφιβολίες!
Ας γνωρίσουν όλοι τον σεφ
Και όλοι του δίνουν συγχαρητήρια.
Γιατί μπορεί να μαγειρέψει
Και μπορεί να μας κανονίσει διακοπές.
Στον αέρα, στη θάλασσα, στη στεριά
Θα μας μαγειρέψει κάτι να φάμε.
Χορός
Ved: Δεν μπορούμε να συγχαρούμε ήσυχα -
Ας πούμε δυνατά σε όλο τον κόσμο:
Συγχαίρουμε τους μάγειρες,
Ο μάγειρας είναι το αιώνιο είδωλό μας.
Ved: Το έργο σας είναι μια σημαντική τέχνη,
Η έμπνευση ζει μέσα του...
Μπορεί η αγάπη να είναι ένα υπέροχο συναίσθημα
Ζει στις καρδιές μέχρι και εκατό χρόνια!!!
Ved: Καλές διακοπές σε εσάς, αγαπητοί φίλοι. Το μουσικό μας δώρο για εσάς.
Μουσικό νούμερο
Ved: Κάντε το φαγητό βρώσιμο
Προσεγμένο, ασύγκριτο,
Ο μάγειρας είναι μαέστρος, αυτό είναι γεγονός
Μπορεί να το κάνει τις καθημερινές ακριβώς έτσι.
Ved: Λοιπόν, στις διακοπές, ο μάγειράς μας
Απλώς κάνει θαύματα
Ποιος θα δοκιμάσει αυτά τα πιάτα
Θα χαρεί, θα χορτάσει.
Ved : Εν αναμονή των υπέροχων πιάτων των συναγωνιστών μας, θα απολαύσουμε πνευματική τροφή.
Χορός
Ved: Γενικά, η μαγείρισσα μας μαγειρεύει -
Σύμφωνα με τη μεγάλη κατηγορία.
Και φυσικά, στα γενέθλιά σου
Του αξίζει μια ανταμοιβή από εμάς!
Μουσικό νούμερο
Ved: Ένας από τους διοργανωτές του διαγωνισμού μας είναι...
(προβολή διαφανειών, συγχαρητήρια)
Ved: Συγχαίροντας τους σεφ σήμερα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ένας άνθρωπος που ετοιμάζει φαγητό με ψυχή, δεξιοτεχνία και φαντασία χαρίζει στους ανθρώπους υπέροχη διάθεση κάθε μέρα.
Μουσικό νούμερο
Και τώρα λίγο ζέσταμα για το κοινό. Απαντήστε σε ερωτήσεις
ένα ένα.
ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΙΖ
Μαγειρέψτε σε ένα πλοίο; (Μάγειρας)
Νόστιμη παράσταση; (Ζέση)
Μίνι κουλούρι; (Μπαράνκα)
Ψάρια καθρέφτη; (Κυπρίνος)
Τι σερβίρεται στο τέλος του μεσημεριανού γεύματος; (Επιδόρπιο)
Λαχανόσουπα? (Shchi)
“Ρούχα» από βραστές πατάτες; (Στολή)
Φυτό πεπόνι; (Καρπούζι)
Γυάλινο δοχείο με ψηλό στέλεχος για μεταλλικό νερό και άλλα
αναψυκτικά? (Κρασοπότηρο)
Ψηλό κυλινδρικό ψωμί, συνήθως Πάσχα; (Kulich)
Ζάχαρη σε σβώλους; (Επεξεργασμένη ζάχαρη)
Γεύμα ημέρας; (Βραδινό)
Νότιο ζουμερό γλυκό φρούτο με κουκούτσι, δασύτριχο στην αφή; (Ροδάκινο)
Καθαρό βάρος του προϊόντος; (Καθαρά)
Η τέχνη της μαγειρικής; (Μαγείρεμα)
Ονομάστε ένα λαχανικό που καλλιεργείται στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό, όνομα
που προέρχονται από
Λατινικά σημαίνει "κεφάλι"; (Λάχανο)
Μεγάλο γλυκό; (Κέικ)
Λίστα με πιάτα στο καφέ; (Μενού)
Γλασαρισμένη φέτα φρούτων; (Γλασαρισμένα φρούτα)
Ένα σωματίδιο υγρού; (Μία σταγόνα)
Προϊόν γάλακτος φοράδας; (Κούμισς)
Κοινή ονομασία για παντζάρια, καρότα, γογγύλια; (Ρίζα λαχανικών)
Παραδοσιακό ρωσικό ποτό; (Kvass)
Το πιο πρώιμο λαχανικό, λαχανικό ρίζας; (Ραπανάκι)
Για την αποκάλυψη του μυστικού του τι λιχουδιά απολάμβανε ο ζαχαροπλάστης του βασιλιά Καρόλου
Απείλησε ο Αυστριακός
η θανατική ποινή? (Παγωτό)
Ονομάστε τον καρπό των επτά κόκκων; (Καλαμπόκι)
Ένα καυστικό αλλά πολύ υγιεινό λαχανικό; (Κρεμμύδι)
Πανηγύρι πανάρχαιο, αλλά στις μέρες μας επιστημονικό συνέδριο; (Συμπόσιο)
Ημικατεργασμένο προϊόν για ψωμί και αλευρώδη προϊόντα ζαχαροπλαστικής; (Ζύμη)
Φυλλώδες λαχανικό ή κρύο πιάτο; (Σαλάτα)
Γλυκοπατάτα? (Γλυκοπατάτα)
Τύπος ξηρών μπισκότων; (Παξιμάδι)
Ρωσικό εθνικό πιάτο, το οποίο ορίζεται στο λεξικό ως «μικρό
πίτες» με
κρέας ή άλλη γέμιση, μαγειρεμένο σε βραστό νερό; (ζυμαρικά)
Τι φυτό προστίθεται στον καφέ; (Ραδίκι)
Τι λαχανικό μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από το Περού; (Πατάτα)
Κόκκινο ζεστό λαχανικό; (Πιπέρι)
Πώς λέγεται ένα σετ επιτραπέζιων σκευών ή τσαγιού; (Υπηρεσία)
Ψησταριά μπάρμπεκιου; (Ψηνω στα καρβουνα)
Προστέθηκε ιχνοστοιχείο στο επιτραπέζιο αλάτι; (Ιώδιο)
Ζελέ στην τούρτα; (Πηκτή)
Βραστό ρόφημα φρούτων; (Κομπόστα)
Τούρτα αυτοκράτορα; ("Ναπολέων")
Αυτό που αποκαλούσαν στη Ρωσία είναι το σύμβολο του Ήλιου (Ματός).
Μπράβο, ολοκληρώσατε την εργασία.
Και σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα ασυνήθιστο πιάτο με βάση μια καλή συνταγή
αθυμία.
Γιατί δεν έχετε ακούσει για αυτή τη συνταγή;…
Υπάρχει κιόλας!
Ved: Λοιπόν, ήρθε η ώρα να συνοψίσουμε τα αποτελέσματα του διαγωνισμού μας.
Ved: Και είμαστε στην ευχάριστη θέση να προσκαλέσουμε τους συναγωνιστές μας στην αίθουσα.
Ved: Αγαπητέ κριτές, ο λόγος είναι δικός σας.
(περίληψη, απονομή).
Ved: τροφή με θερμίδες,
Περιέχεται στα τρόφιμα
Το χρειαζόμαστε για να το διατηρήσουμε
Σωματική δύναμη κ.λπ.
Περιλαμβάνεται σε αυτό κλπ., είναι γνωστό
Υπάρχουν πάρα πολλοί παράγοντες:
Εκτός από τη σωματική δύναμη,
Δύναμη πνεύματος και μυαλού.
Επίσης γεύση και οσμή
Συνδεθείτε εδώ.
Γενικά, σημαντικό, κύριοι,
Η ζωτική πτυχή είναι η διατροφή!
Αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι πώς
Γίνε καλλιτέχνης πλακών,
Ακόμα κι αν είναι επέτειος
Το πετυχαίνουν όπως εσείς.
Η εμπειρία είναι κέρδος,
Και το ταλέντο προέρχεται από τον Θεό.
υποκλίνομαι μπροστά σου
Είσαι πρωταθλητής στην κουζίνα.
Συνέχισε έτσι
Η προοπτική είναι καλή:
Όλα είναι εκεί - αριστοτεχνικά χέρια
Και ψυχή καλλιτέχνη!
Ved: Συγχαίρουμε για άλλη μια φορά όλους τους παρευρισκόμενους για τις επαγγελματικές τους διακοπές. Σας ευχόμαστε υγεία, ευτυχία, επιτυχία στο δημιουργικό σας έργο.
Ved: Καλή επιτυχία σε όλες τις προσπάθειές σας! Συγχαρητήρια!
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΑΣΝΟΝΤΑΡ
Επαγγελματίας του κρατικού προϋπολογισμού
Εκπαιδευτικό ίδρυμα της περιοχής του Κρασνοντάρ
"Novokubansky Agrarian and Polytechnic College"
Εξωσχολική δραστηριότητα
Σεφ στο επάγγελμα, ζαχαροπλάστης
"Τουρνουά ικανού σεφ"
Η ανάπτυξη παρουσιάστηκε από τον πλοίαρχο της βιομηχανικής εκπαίδευσης Khmara Lyubov Viktorovna.
2016-2017.
Στόχοι:
Ενστάλαξη ενδιαφέροντος και αγάπης για το επιλεγμένο επάγγελμα.
Αναπτύξτε τη δημιουργικότητα. πνεύμα ανταγωνισμού, εφευρετικότητα, αίσθηση ανταγωνισμού.
Ενίσχυση του σεβασμού προς τους εργαζόμενους, των πολιτιστικών και υγιεινών δεξιοτήτων.
Καθήκοντα:
Εκπαιδευτικός:
Γενικεύστε και διευρύνετε τις γνώσεις για το θέμα της μαγειρικής.
Εισάγετε τους μαθητές σε ένα σύστημα πολιτιστικών αξιών που αντικατοπτρίζουν τον πλούτο του παγκόσμιου ανθρώπινου πολιτισμού, συμπεριλαμβανομένου του πολιτισμού του λαού τους.
Εξοπλίστε τους μαθητές με ένα σύστημα γνώσης.
Εκπαιδευτικός:
Να προωθήσει την αίσθηση του σεβασμού και του ανήκειν στη διεξαγωγή συλλογικών εκδηλώσεων στην τεχνική σχολή, ξυπνώντας μια συναισθηματική στάση ζωής.
Να διαμορφώσει στους μαθητές μια επιστημονική κοσμοθεωρία, ηθικά χαρακτηριστικά προσωπικότητας, απόψεις και πεποιθήσεις.
Αναπτυξιακή:
Να αναπτύξουν τη μνήμη, την προσοχή, τη λογική σκέψη, την παρατήρηση των μαθητών, να τονώσουν τη δημιουργικότητα των μαθητών.
Συμβολή στην ανάπτυξη των δεξιοτήτων επικοινωνίας των τελειόφοιτων και των κατώτερων μαθητών, στην ικανότητα να εργάζονται σε ομάδα και να διεξάγουν δημόσια ομιλία.
Να αναπτύξει στους μαθητές το γνωστικό ενδιαφέρον, τη δημιουργικότητα, τη θέληση, τα συναισθήματα, τις γνωστικές ικανότητες - μνήμη, ομιλία, προσοχή, φαντασία και αντίληψη.
Μορφή:
Ενα παιχνίδι; -διαγωνισμός; -κουίζ; -συνομιλία.
Υλική, τεχνική και διδακτική υποστήριξη της εκδήλωσης:
Αφίσες, τραπέζια για διαγωνισμούς και παιχνίδια (3), τρεις μηχανές κοπής κρέατος (ο διαγωνισμός «χτίστε μια μηχανή κοπής κρέατος», ένας δίσκος, ένα σετ προϊόντων (λαχανικά και φρούτα), πιάτα, καρύδια (ο διαγωνισμός «ολόκληρων ξηρών καρπών»), Κάρτες λότο σκευών, δοχεία όπου ανακατεύονται ρύζι και φασόλια, τραπεζομάντιλα και πιάτα σερβιρίσματος.
Τόπος διεξαγωγής: σύλλογος GBPOU KK NAPT
Η αίθουσα είναι διακοσμημένη με πολύχρωμες αφίσες και μπαλόνια. Παίζονται φωνογραφήματα τραγουδιών. Οι μαθητές συναντιούνται και προσκαλούν καλεσμένους στην εκδήλωση. Στην αίθουσα κάθονται μαθητές πρώτου, δεύτερου και τρίτου έτους. Η μουσική σταματά.
Η παρουσιάστρια βγαίνει:
Καλησπέρα σε όλους τους παρευρισκόμενους στην εκδήλωσή μας. Έχουμε μαζευτεί εδώ για να διοργανώσουμε ένα τουρνουά - ένας επιδέξιος μάγειρας.
Θέλω να ξεκινήσω την εκδήλωσή μας με μια παραβολή για έναν μάγειρα.
«Μια φορά κι έναν καιρό μαζεύονταν φιλόσοφοι και μάλωναν ποιο επάγγελμα ήταν πιο σημαντικό. Ο ένας είπε:
Ο δάσκαλος χρειάζεται περισσότερο. Χωρίς εκπαίδευση, η πρόοδος θα σταματήσει.
Χωρίς οικοδόμους, ένας άνθρωπος δεν θα έχει πού να κρυφτεί και η ανθρωπότητα θα χάσει όμορφα κτίρια», είπε ο δεύτερος φιλόσοφος.
Μουσικοί, καλλιτέχνες και ποιητές κάνουν τη ζωή μας ξεχωριστή. «Η τέχνη διακρίνει τον άνθρωπο από τα ζώα», αναφώνησε ο τρίτος φιλόσοφος.
Εδώ παρενέβη στην κουβέντα ο μαθητής και ταυτόχρονα ο υπηρέτης του ιδιοκτήτη του σπιτιού.
Αγαπητοί επιστήμονες, ξεχάσατε το επάγγελμα του μάγειρα.
Δεν πρέπει να ανακατεύεσαι στη συζήτησή μας. Η μαγειρική δεν είναι τέχνη. Πηγαίνετε, ετοιμάστε δείπνο», θύμωσε ο ιδιοκτήτης.
Ο μαθητής βγήκε σιωπηλά από το δωμάτιο. Την ημέρα αυτή, οι φιλόσοφοι δεν περίμεναν το μεσημεριανό γεύμα, ο μαθητής εξαφανίστηκε. Ο ιδιοκτήτης έπρεπε να ετοιμάσει μόνος του το δείπνο. Δυστυχώς, μετά το φαγητό, οι φιλόσοφοι ένιωσαν άρρωστοι και πήγαν σπίτι τους.
Ο ιδιοκτήτης βρήκε έναν άλλο υπηρέτη. Ο καιρός πέρασε και ο φιλόσοφος, ο ιδιοκτήτης του σπιτιού, παρατήρησε ότι οι φίλοι του σταμάτησαν να τον επισκέπτονται και ο ίδιος δεν μπορούσε να σκεφτεί αφού έτρωγε. Ο φιλόσοφος σκέφτηκε και μετά απέλυσε τη νέα μαγείρισσα και έστειλε ένα σημείωμα στον πρώην μαθητή με μια φράση: «Η μαγειρική δεν είναι χειροτεχνία, αλλά τέχνη».
Σύντομα οι επιστήμονες άρχισαν να συγκεντρώνονται ξανά στο σπίτι του φιλοσόφου. Οι συζητήσεις διέκοψαν μόνο ένα νόστιμο γεύμα που ετοίμασε ο μαθητής.
«Η μαγειρική δεν είναι χειροτεχνία, αλλά τέχνη», είπε ο ιδιοκτήτης μετά το δείπνο.
Η λαϊκή σοφία λέει ότι κάθε επάγγελμα απαιτεί δεξιότητα. Και το επάγγελμα του μάγειρα είναι ένα ιδιαίτερο επάγγελμα. Αν αγαπάτε τη μαγειρική και προσπαθείτε για μαεστρία, το αποτέλεσμα είναι τιμή και τιμή.
Ο Ιπποκράτης είπε επίσης ότι η τροφή μας πρέπει να είναι φάρμακο και η θεραπεία μας πρέπει να είναι η τροφή μας. Μια παλιά ρωσική παροιμία λέει: «Ένας καλός μάγειρας αξίζει έναν γιατρό». Πράγματι, ένας μάγειρας, όπως ο γιατρός, δεν μπορεί να είναι αδιάφορος. Εξάλλου, η υγεία, η διάθεσή του και η παραγωγικότητα της εργασίας του εξαρτώνται από τον τρόπο διατροφής ενός ατόμου. Και αυτό είναι επίσης ένα επάγγελμα που απαιτεί συνεχή αναζήτηση και δημιουργική φαντασία, γιατί πρέπει να εκπλήσσεις ευχάριστα έναν επισκέπτη κάθε φορά που μπαίνει σε καντίνα, καφέ ή εστιατόριο.
Πριν ξεκινήσουμε το τουρνουά μας, πρέπει να επιλέξουμε συμμετέχοντες. Έχουμε τρεις ομάδες μαγείρων, άρα θα υπάρχουν τρεις ομάδες. Θα επιλέξουμε συμμετέχοντες από κάθε ομάδα χρησιμοποιώντας ερωτήσεις.
Και έτσι, πρώτα, ερωτήσεις για την ομάδα 27 P:
1). Ζάχαρη σε σβώλους. (επεξεργασμένη ζάχαρη.)
2) Μαντέψτε το αίνιγμα:
Όλη η οικογένεια είναι ντυμένη με ασημένια ζυγαριά: μητέρα, γιαγιά και κόρες, παππούς, πατέρας και γιοι. (ψάρι )
3). Μαντέψτε το αίνιγμα:
Λευκό σαν το χιόνι, προς τιμήν όλων, με συμπαθείς, αλλά είναι επιβλαβές για τα δόντια μου.(ζάχαρη).
4). Δεν το τρώνε ωμό, το πετούν όταν ψηθεί. (Δάφνη ).
Έτσι, οι συμμετέχοντες της ομάδας 27 P είναι:
Τώρα θα επιλέξουμε συμμετέχοντες στην ομάδα 26 P μαθητές που απαντούν σε ερωτήσεις γίνονται συμμετέχοντες στο τουρνουά.
Πρώτη ερώτηση λοιπόν:
1). Το χαρακτηριστικό πιάτο του Soroka είναι ψάρι με λευκή όψη. (χυλός).
2). Ένας σαστισμένος εργάτης της κουζίνας. (μάγειρας).
3). Μαντέψτε το αίνιγμα:
Είναι τόσο πράσινος... Θα του ρίξουμε νερό. πόσο θα μεγαλώσει το γλυκό μικρό....(καρπούζι)
4). Μαντέψτε το αίνιγμα:
Αυτό το φρούτο έχει καλή γεύση και μοιάζει με λάμπα. (αχλάδι)
Και έτσι, οι συμμετέχοντες της ομάδας 26 P είναι:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Επιλογή μελών της ομάδας 25 P:
- Κοινή ονομασία για παντζάρια, καρότα, γογγύλια...(ριζικά λαχανικά)
- Μαντέψτε το αίνιγμα:
Ο παππούς κάθεται, φοράει εκατό γούνινα παλτά,
ποιος τον γδύνει,
χύνει δάκρυα. (κρεμμύδι)
- Υπάρχει μια κίτρινη μπάλα στον κήπο,
μόνο που δεν τρέχει σε καλπασμό,
είναι σαν την πανσέληνο
Οι σπόροι σε αυτό είναι νόστιμοι. (κολοκύθι ).
4). Πώς ονομάζεται ένα ποτό από γάλα, χυμό και ζάχαρη. (κοκτέιλ).
Οι συμμετέχοντες της ομάδας 25 P είναι:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Τώρα έχουμε τρεις ομάδες που θα αναμετρηθούν μεταξύ τους.
Και φυσικά, ούτε ένα τουρνουά δεν μπορεί να κάνει χωρίς κριτική επιτροπή. Σας παρουσιάζω την αξιότιμη κριτική επιτροπή μας:
Πρόεδρος της κριτικής επιτροπής: Ο αγαπητός μας σκηνοθέτης Grigoryan Vazgen Khachaturovich.
Και τα μέλη της κριτικής επιτροπής:
Morozova Tatyana Mikhailovna,
Ganakina Alexandra Vasilievna.
Ας καλωσορίσουμε την κριτική επιτροπή και τις ομάδες.
Οι ομάδες ντύνονται με ειδικά ρούχα. ρούχα και μια κορδέλα είναι δεμένη σε κάθε ομάδα.
Ο πρώτος διαγωνισμός ονομάζεται «Συναρμολογήστε έναν μύλο κρέατος».
Ο μάγειρας πρέπει να έχει οξυδέρκεια σεφ: πρέπει να είναι γρήγορος, επιδέξιος και τα χέρια του να είναι επιδέξια και γρήγορα.
Ένας παίκτης ανά ομάδα καλείται στο διαγωνισμό «Μύλος Κρέατος».
Για κάθε σωστή απάντηση ή ενέργεια, η ομάδα λαμβάνει ένα αστέρι. Το αστέρι είναι στερεωμένο σε μια έγχρωμη βάση.
Συνοψίζοντας.
Δεύτερος διαγωνισμός «Είδη κουζίνας».
Οι κάρτες απλώνονται στο τραπέζι.
Κάθε παίκτης παίρνει μια κάρτα στην οποία αναγράφεται το όνομα ενός εργαλείου κουζίνας, εξαρτήματος ή σκεύους. Ο παίκτης πρέπει να πει σε τι χρησιμοποιείται, ώστε οι παίκτες της ομάδας του να μπορούν να μαντέψουν για ποιο εργαλείο ή σκεύος μιλάμε. Αν οι παίκτες τους δυσκολεύονται να απαντήσουν, τότε η ευκαιρία να απαντήσουν περνάει στην άλλη ομάδα. Η ομάδα που ορίζει το θέμα πιο σωστά και γρήγορα κερδίζει.
Για παράδειγμα: Ένα κόσκινο σχεδιάζεται στην κάρτα. Ο παίκτης, χωρίς να ονομάσει το αντικείμενο που σχεδιάστηκε, του δίνει έναν ορισμό. Πρόκειται για ένα τσέρκι με τεντωμένο πλέγμα για στράγγισμα και κοσκίνισμα. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από αυτό. Μπορείτε επίσης να σκουπίσετε τα λαχανικά.
Το παράρτημα περιλαμβάνει φάκελο με κάρτες που δείχνουν: (Πιρούνι, τηγάνι, ποτήρι, κούπα, τρυπητή κουτάλα, τρυπητό, σάλτσα, μαχαίρι, θερμός, κατσαρόλα, τσαγιέρα, κανάτα, πιάτο).
Συνοψίζοντας. Οι ομάδες κερδίζουν αστέρια.
Ο τρίτος διαγωνισμός ονομάζεται "Die Hard"
Σε κάθε ομάδα δίνονται 5 καρύδια. Η ομάδα που σπάει το καρύδι πιο γρήγορα και παίρνει τους κόκκους του ξηρού καρπού πιο άθικτους κερδίζει.
Προτείνεται να σπάσετε τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας πρέσα σκόρδου.
Ο τέταρτος διαγωνισμός ονομάζεται "Fast and Skillful"
Συμμετέχει ένα άτομο από κάθε ομάδα. Ο ανταγωνισμός είναι ποιος μπορεί να ξεφλουδίσει τις πατάτες πιο γρήγορα και καλύτερα.
Για να ξεκινήσετε αυτόν τον διαγωνισμό, σας προτείνω να θυμάστε τις προφυλάξεις ασφαλείας όταν εργάζεστε με μαχαίρι. Για να γίνει αυτό, εφιστώ την προσοχή σας στην οθόνη.
Στην οθόνη υπάρχουν οι κανόνες για την εργασία με ένα μαχαίρι.
Είναι απαραίτητο να έχετε γάντια, μαχαίρια και μπολ με νερό για το ξεφλούδισμα της πατάτας και για το ξεφλούδισμα.
Ας συνοψίσουμε τα αποτελέσματα αυτού του διαγωνισμού.
πέμπτος διαγωνισμός "Παιχνίδι εικασίας"
Τώρα θα δούμε αν μπορείτε να μαντέψετε με το άγγιγμα τι λαχανικά και φρούτα υπάρχουν σε αυτά τα κουτιά.
Τα κουτιά που περιέχουν μια σακούλα προϊόντος βγαίνουν έξω.
(λαχανικά και φρούτα: παντζάρια, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μήλα, κυδώνια, αχλάδια κ.λπ.)
Η ομάδα που θα ονομάσει σωστά και γρήγορα όλα τα λαχανικά και τα φρούτα κερδίζει. Για κάθε λαχανικό που μαντέψατε σωστά, δίνεται ένα αστέρι.
Ο έκτος διαγωνισμός ονομάζεται «Διαχωρίστε τα δημητριακά»
Έτυχε να χυθούν φασόλια στα δημητριακά του ρυζιού. Και πρέπει να βάλετε το ρύζι στο τηγάνι. Πρέπει να διαχωρίσετε γρήγορα τα φασόλια από τους κόκκους του ρυζιού.
Σε κάθε ομάδα δίνονται δημητριακά ρυζιού αναμεμειγμένα με φασόλια.
Λαμβάνεται υπόψη η καθαριότητα και η ταχύτητα των συμμετεχόντων.
Για αυτόν τον διαγωνισμό θα χρειαστείτε: μπολ με δημητριακά, μπολ σερβιρίσματος και μπολ για χωριστά δημητριακά.
Ας συνοψίσουμε τα αποτελέσματα αυτού του διαγωνισμού.
Λοιπόν, ο τελευταίος έβδομος διαγωνισμός είναι το "Serving"
Ένας μάγειρας πρέπει όχι μόνο να μαγειρεύει καλά, αλλά και να ξέρει να στρώνει σωστά το τραπέζι. Τώρα θα δούμε πώς αντιμετωπίζετε αυτήν την εργασία «ρύθμισης τραπεζιού».
Η σειρά επιλογής της κάρτας δίνεται στην ομάδα με τα λιγότερα αστέρια.
Πρώτη κάρτα: Στρώσιμο τραπεζιού για τσάι.
Δεύτερη κάρτα: Τραπέζι για ένα ρομαντικό δείπνο για 2 άτομα.
Τρίτη κάρτα: Στρώνοντας το γιορτινό τραπέζι.
Στο μεταξύ οι ομάδες μας στρώνουν τα τραπέζια τους, θα λύνουμε γρίφους και θα απαντάμε σε ερωτήσεις – εργασίες.
1). Στα μέσα του αιώνα, οι ιππότες φορούσαν αυτό το λαχανικό στο στήθος τους ως φυλαχτό.(Κρεμμύδι.).
2). Τι είδους ψάρια ονομάζονται «κόκκινα»; (Ροζ σολομός, Πέστροφα, σολομός.)
3). Αυτό το νόστιμο κίτρινο φρούτο
Πλέει κατευθείαν από την Αφρική
Πίθηκοι στο ζωολογικό κήπο
Παρέχει τροφή για έναν ολόκληρο χρόνο. (Μπανάνα.)
4). Μοιάζει με πορτοκάλι
Τραχύ δέρμα, ζουμερό.
Υπάρχει ένα μειονέκτημα -
Είναι πολύ ξινό...(Λεμόνι.)
5) Αυτό το φρούτο είναι σαν ποτήρι,
Ντυμένος με κίτρινο πουκάμισο.
Διατάραξη της γαλήνης στον κήπο,
Έπεσε από το δέντρο….(Αχλάδι.)
6). Είναι τόσο αρωματική
Ο πολτός είναι γλυκός!
Από εδώ και πέρα ερωτευτήκαμε
Βασίλισσες του χωραφιού... (Πεπόνια)
7). Κάθεται σε ένα κουτάλι, τα πόδια κρέμονται. (Λαζάνια)
8).Τι ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και το διπλώνουμε στα τέσσερα. (τηγανίτες)
9) Της γέμισαν το στόμα με κρέας,
Και το μασάει
Μασά - μασάει και δεν καταπίνει,
Το στέλνει στο πιάτο. (μύλος κρέατος).
10).Δεν τρώω τον εαυτό μου, αλλά ταΐζω τους ανθρώπους. (κουτάλι).
11).Είμαι μακρύς και πράσινος, είμαι νόστιμος όταν είναι αλμυρός,
Νόστιμο και ωμό. Ποιός είμαι? (Αγγούρι).
12).Αυτό δεν είναι καθόλου παιχνίδι - Μυρωδάτο... (Μαϊντανός).
13).Δεν αναστατώνει κανέναν, αλλά κάνει όλους να κλαίνε. (Κρεμμύδι).
14). Παρόλο που δεν είδε το μελάνι,
Ξαφνικά έγινε μοβ
Και λάμπει από έπαινο
Πολύ σημαντικό... (Μελιτζάνα).
15) Τουλάχιστον μεγάλωσε στον κήπο,
Γνωρίζει τις νότες «Ζ» και «Φ». (Φασόλια).
16).Τι προκάλεσε την αϋπνία της πριγκίπισσας. (Μπιζέλι).
17).Το πουλί κατέληξε στη σούπα για τις σκέψεις του. (Τουρκία).
18).Αγαπημένο φαγητό των κατοίκων του νησιού Chunga-changa.(Cacoons, μπανάνες).
19).Τι σερβίρεται στο τέλος του μεσημεριανού γεύματος. (Επιδόρπιο).
20). Φυλλώδες λαχανικό ή κρύο πιάτο. (Σαλάτα).
21).Είδος ξηρών μπισκότων. (Παξιμάδι).
22).Ο ξεγελασμένος εργάτης της κουζίνας. (Μάγειρας).
23).Γλασαρισμένη φέτα φρούτων. (Γλασαρισμένα φρούτα).
24).Σωματίδιο υγρού. (Μία σταγόνα).
25).Ποιο προϊόν μερικές φορές αποτυγχάνει με την πρώτη προσπάθεια. (Τηγανίτες).
26).Ποιο λαχανικό λεγόταν «κόκκινο αλάτι». (Πιπέρι).
27).Διπλωμάτης και τρόπος παρασκευής ρέγγας. (Πρεσβευτής).
28) Τι δεν μπορείτε να κρατήσετε στο στόμα σας. (Βραστό νερό).
29).Θα γεννηθεί στο νερό, αλλά φοβάται το νερό.(Αλάτι).
30).Χωρίς να σπάσει η κατσαρόλα. Ούτε χυλό δεν θα φας. (Καρύδι).
Όποιο μέλος του κοινού απαντήσει στις περισσότερες ερωτήσεις λαμβάνει ένα μικρό βραβείο (καραμέλα).
Τώρα ας επιστρέψουμε στους συμμετέχοντες μας. Δείτε πόσο καλά στρώνουν τα τραπέζια.
Το επόμενο στάδιο είναι η παρουσίαση των ρυθμίσεων του πίνακα. Οτιδήποτε άλλο θέλετε να προσθέσετε από πιάτα ή διακόσμηση.
Η κριτική επιτροπή καθορίζει την ορθότητα και την αισθητική.
Τα αποτελέσματα του διαγωνισμού συνοψίζονται.
Συμπέρασμα:
Παρουσιαστής - Αλλά τώρα η εκδήλωσή μας φτάνει στο τέλος της. Το μόνο που μένει είναι να συνοψίσουμε τα αποτελέσματα του τουρνουά «Skilled Chef».
Και ενώ προσδιορίζεται η νικήτρια ομάδα. Θα ήθελα να σας διαβάσω ένα ποίημα για το επάγγελμα του μάγειρα:
Λευκή ποδιά και καπέλο,
Η ίδια η αυγή κοκκινίζει.
Είναι ασήμαντο να μαντέψουμε,
Ποιος είναι εδώ μπροστά μας;
Είναι όλη μέρα στη σόμπα
Και το χειμώνα και το καλοκαίρι.
Για να χορτάσουμε εγώ κι εσύ,
Μας τηγανίζει κοτολέτες.
Η κομπόστα βράζει στη σόμπα
Και ο ζωμός είναι ξεκάθαρος.
Ταΐστε τους ανθρώπους το συντομότερο δυνατό -
Αυτό είναι το καθήκον του.
Ο οδηγός είναι γεμάτος και ο στρατιώτης είναι γεμάτος -
Οπότε όλα είναι καλά.
Ο αστροναύτης έχει βαρεθεί τον πύραυλο,
Παιδιά στο νηπιαγωγείο...
Ίσως δεν με πιστέψουν
Κάποιος θα χαμογελάσει.
Δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο στη γη
Οι μάγειρες δουλεύουν!
Έτσι, αφήνουμε την κριτική επιτροπή να μιλήσει.
Ετοιμάστε πιστοποιητικά.
Συνοψίζουμε τα αποτελέσματα και τα βραβεία.
Ευχαριστούμε όλους όσους συμμετείχαν στο τουρνουά μας - Skilled Chef. Οι πιο ικανοί μάγειρες είναι τα μέλη της ομάδας ______
Σας ευχαριστώ όλους για την προσοχή σας. Ελπίζω να απολαύσαμε όλοι το τουρνουά μας.
Διάρκεια σκηνής: 10 λεπτά. αριθμός ηθοποιών: από 2 έως 4.
Χαρακτήρες:
Κύριος
Μάγειρας
Χωρικός
Χοίρος
Κύριος:
Και τώρα έλα στη σκηνή
Θα βγει ένας ειδικός καλεσμένος,
Από όλα όσα έκανα μόνος μου
Παίρνει δείγματα.
Η τέχνη του καθενός
Τουλάχιστον το κατέχει λίγο,
Μόνο όπως μπορεί
Σχεδόν κανείς δεν ξέρει πώς.
Χωρίς λοσιόν ή αρώματα
Μυρίζει πολύ νόστιμα.
Καθαρά χέρια έτοιμα
Πλύντε από το πρωί μέχρι το βράδυ!
Ξέρει να ξεχωρίζει
Τρίτο από το δεύτερο.
Απλά μαντέψτε ποιος είναι
Αυτά είναι παιδιά,…
Ο παρουσιαστής κάνει παύση, δίνοντας την ευκαιρία στο κοινό να απαντήσει.
Θεατές:
Μάγειρας!
Ο Μάγειρας βγαίνει από τα παρασκήνια.
Μάγειρας:
Ελπίζω ανάμεσά σας
Δεν υπάρχουν πιτσιρίκια
Όσοι είναι μέσα σε μια ώρα
Μην γεμίζετε την κοτολέτα.
Φαίνονται τόσο λυπημένοι
Μέχρι το τέλος του κόσμου!
Και καλή όρεξη -
Κάνει έναν άνθρωπο όμορφο!
Κάνω μαγικά στη σόμπα
Σε ψηλό καπάκι.
Για νόστιμα όνειρα
Ολοκληρώθηκε στην ώρα του
Μέχρι «αρκετά» και «λίγο»
Δεν μου το είπαν
Και χωρίς κανένα «δεν θέλω»
Έφαγαν και επαίνεσαν!
Εδώ, σήμερα και τώρα
Ένα θαύμα θα συμβεί -
Θα σου μαγειρέψω
Σεσημασμένος…
Θεατές:
Πιάτο!
Κύριος:
Υποβάλετε το απόθεμα εδώ
Πρέπει να γίνει μαγείρεμα!
Εδώ είναι ένα τραπέζι για εσάς, και εδώ είναι μια σόμπα.
Τι άλλο?
Μια σόμπα και ένα τραπέζι εμφανίζονται στη σκηνή. Ο παρουσιαστής δίνει στον Μάγειρα όλα τα αντικείμενα ένα προς ένα με τη σειρά που ρωτά.
Μάγειρας:
Εξαφριστήρι,
Τρίφτης, μίξερ και μαχαίρια
Διάφορα μεγέθη.
Ο οικοδεσπότης δίνει στον Μάγειρα ένα βαρύ μαχαίρι.
Κύριος:
Ετσι. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, φαίνεται.
Μάγειρας:
Το μαχαίρι είναι πολύ μεγάλο.
Ο μάγειρας βάζει το μαχαίρι κάτω από την οθόνη. Ο παρουσιαστής του δίνει ένα μικρότερο μαχαίρι. Ο μάγειρας τον εξετάζει.
Κύριος:
Αυτό?
Μάγειρας:
Πρέπει να το ακονίσουμε!
Ο οικοδεσπότης ακονίζει το μαχαίρι και το δίνει στον Μάγειρα.
Μάγειρας:
Και επίσης, γλυκιά μου,
Για να μαγειρεύουμε στον ατμό
Χρειάζομαι…
Ο σεφ σταματάει για να δώσει στο κοινό την ευκαιρία να απαντήσει.
Θεατές:
Δοχείο!
Ο οικοδεσπότης δίνει στον Μάγειρα ένα τηγάνι. Ο μάγειρας το βάζει στη σόμπα. Ένας χωρικός εμφανίζεται στη σκηνή, σπρώχνοντας ένα κουτί μπροστά του με πλούσια μπλούζα να προεξέχουν.
Χωρικός:
Αποκτήστε το!
Μάγειρας:
Τι είναι αυτό?
Χωρικός:
Φρέσκο φαγητό:
Κρέας, αυγά, γάλα,
Λαχανικά και φρούτα!
Το έφερα μόνος μου από το χωριό,
Για να σας δώσω προσωπικά!
Μάγειρας:
Στη λίστα υπήρχε και η καρύδα.
Χωρικός:
Συγγνώμη, αλλά εξαντλήθηκε.
Έχουμε έλλειψη από αυτά
Αιώνια στον κήπο -
Το φύτεψα περισσότερες από μία φορές πριν από το χειμώνα,
Αλλά όχι, δεν φυτρώνουν!
Κύριος:
Τις περιχύνουμε με βραστό νερό
Και κρατήστε το στο θερμοκήπιο -
Όπως στην ακρογιαλιά
Θα κάνουν αυτιά!
Μάγειρας:
Η συνταγή μου χωρίς καρύδα
Απλά πεθαίνει!
Αλλά επειδή δεν υπάρχει καρύδα,
Οπότε, όχι καρύδα.
Ο μάγειρας ανοίγει το κουτί.
Μάγειρας:
Καταρχήν είμαι καρότο
Θα το ψιλοκόψω.
Χωρικός
(κομπαστικός)
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Τα καρότα είναι η αγάπη μου!
Ποικιλία "Klondike"! σαν αυτό
Δεν θα το βρεις πουθενά...
Ο μάγειρας τραβάει τις κορυφές καρότου και βγάζει έναν πυρήνα καρότου.
Μάγειρας:
Τι είδους αστείο είναι αυτό;
Μπορώ να μαγειρέψω από αυτό
Πιάτο? Όχι, σωλήνες!
Εντάξει, αφού δεν υπάρχουν καρότα,
Δεν θα υπάρχουν καρότα!
Πού είναι το κρέας για τις κοτολέτες;
Στη σκηνή εμφανίζεται ένας μύλος κρέατος. Ο μάγειρας κοιτάζει μέσα στο κουτί. Ένα χοιρινό ρύγχος βγαίνει προς το μέρος του. Υπάρχει κάποιο ικανοποιημένο γρύλισμα και γρύλισμα.
Μάγειρας
(αγανακτισμένος):
Τι είναι αυτό?
Χωρικός:
Χοιρινό λοιπόν! Πρώτη τάξη!
Πολύ φρέσκο!
(Χοίρος)
Ω, εσύ, αγάπη μου!
Είναι ωραίο πώς γκρινιάζει!
Μάγειρας:
Τόσο πολύ κρέας για μένα
Δεν χρειάζονται κοτολέτες!
Χωρικός:
Κόψτε την λοιπόν
Από μπροστά ή από πίσω!
Ο μάγειρας βγάζει το μεγαλύτερο μαχαίρι και πλησιάζει προσεκτικά το κουτί. Το γουρούνι πετάει έξω και τρέχει τσιρίζοντας. Ο μάγειρας ορμάει πίσω του. Χτυπούν τον μύλο κρέατος, τη σόμπα, το τραπέζι και το τηγάνι και τρέχουν θορυβωδώς πέρα δώθε στη σκηνή. Τελικά, ο Μάγειρας πέφτει και ρίχνει το μαχαίρι. Το γουρούνι κρύβεται στα παρασκήνια.
Μάγειρας
(ανασαίνοντας βαριά):
Έτρεξε και γεια σου!
ΠΡΟΣ ΤΗΝ χωρικός:
Τι να πάρει μαζί της - βάναυση!
Μάγειρας
(με έναν αναστεναγμό):
Εντάξει, αφού δεν υπάρχει χοιρινό,
Δεν θα υπάρχει χοιρινό!
Ο μάγειρας και ο χωρικός κοιτάζουν μέσα στο κουτί.
Χωρικός:
Δεν υπάρχει τίποτα να πάρεις από εδώ!
Μάγειρας
(αγανακτισμένος):
Ναι, είναι το "κρέας" σου
Έφαγε τα πάντα καθαρά
Όλα μου τα εφόδια!
Ένα Γουρούνι βγαίνει από πίσω και γρυλίζει δυνατά.
Μάγειρας:
Αφού δεν θέλει να ξέρει,
Τι προϊόν διατροφής
Πάρτε την σε
Επανεκπαίδευση!
ΠΡΟΣ ΤΗΝ ο χωρικός παίρνει το Γουρούνι και φεύγει. Ο μάγειρας αποκαθιστά την τάξη στη σκηνή - βάζει τη σόμπα και το τραπέζι στην αρχική τους θέση.
Μάγειρας
(ταραγμένος):
Με τσάκωσαν
Και μάλιστα στη σκηνή!
Πώς μαγειρεύω τώρα;
Θα το εκτιμήσει το κοινό;
Κύριος:
Μην στεναχωριέσαι, το έχω
Υπάρχει αλεύρι, μαρμελάδα,
Ζάχαρη, βούτυρο...
Ο παρουσιαστής παραδίδει τα προϊόντα στον Μάγειρα.
Μάγειρας
(με χαρά):
Και 'γώ το ίδιο
θα ψήσω...
Ο σεφ σταματάει για να δώσει στο κοινό την ευκαιρία να απαντήσει.
Θεατές:
Κουλουράκι!
Ο μάγειρας βγάζει ένα μπολ και αρχίζει να βάζει φαγητό σε αυτό.
Μάγειρας:
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη
Αναμικτής. Ετοιμος!
Ο μάγειρας βγάζει ένα μίξερ και το ανακατεύει γύρω από το μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα παρακάτω συστατικά.
Μάγειρας:
Βάζουμε βούτυρο, σόδα, αλάτι
Και πάλι παρεμβαίνουμε.
Ο μάγειρας αφαιρεί το μίξερ.
Κύριος:
Και τώρα ήρθε η ώρα για το μαρτύριο!
Ο παρουσιαστής παίρνει το πακέτο και θέλει να το αδειάσει σε ένα μπολ. Ο μάγειρας τον σταματά.
Μάγειρας:
Ποιος βιάζεται τόσο πολύ!
Θα τα ξεπεράσουμε όλα
Μέσα από αυτό...
Ο μάγειρας βγάζει ένα κόσκινο πίσω από την οθόνη και σταματάει δίνοντας την ευκαιρία στο κοινό να δώσει μια απάντηση.
Θεατές:
Κόσκινο!
Κύριος:
Οπότε δεν είναι κουβάρι,
Είναι πραγματικά απαραίτητο αυτό;
Μάγειρας:
Πρέπει να υπάρχει μαρτύριο για εμάς
Ελαφρύ και ευάερο.
Ταρακουνάμε, τινάζουμε, τινάζουμε...
Εντάξει! Εκπληκτικός!
Τώρα ας ανακατέψουμε τα πάντα
Και τελείωσες...
Ο σεφ σταματάει για να δώσει στο κοινό την ευκαιρία να απαντήσει.
Θεατές:
Ζύμη!
Μάγειρας:
Ώρα να απλώσετε τη ζύμη
Με ειδικό ραβδί.
Αυτό το ραβδί του σεφ
ΚΑΛΟΥΝ...
Ο σεφ σταματάει για να δώσει στο κοινό την ευκαιρία να απαντήσει.
Θεατές:
Με πλάστη!
Ο μάγειρας κυλά έναν πλάστη στο τραπέζι και μετά παίρνει ένα ποτήρι και προσποιείται ότι κόβει κύκλους.
POV ar:
Ας κόψουμε τους κύκλους. Καλά,
Πώς λειτουργεί;
Κύριος:
Εξυπνος!
Μάγειρας:
Και τώρα για πέντε λεπτά
Ας το βάλουμε...
Ο σεφ σταματάει για να δώσει στο κοινό την ευκαιρία να απαντήσει.
Θεατές:
Φούρνος!
Ο μάγειρας τοποθετεί ένα ταψί στο φούρνο και αμέσως βγάζει ένα πραγματικό πιάτο μπισκότα.
Μάγειρας:
Βοηθήστε τον εαυτό σας, παιδιά!
Ο οικοδεσπότης παίρνει ένα πιάτο, το δοκιμάζει μόνος του και μοιράζει τα μπισκότα στο κοινό.
Κύριος:
Λαχταριστά μπισκότα!
Μάγειρας:
Αυτό είναι από εμένα σε όλους σας
Όχι για πλάκα!
Τα παιδιά - αυτά που τρώνε - μεγαλώνουν.
Μάγουλα - ουάου! Κοκκινίζω!
Μπορείτε να βάλετε τουλάχιστον ένα pood
Βιβλία στη σχολική τους τσάντα.
Και όποιος τρώει πολύ λίγο,
Πιστέψτε με, αδέρφια,
Το βάρος δεν θα φέρει το βάρος της γνώσης -
Μπορεί να σκιστεί.
Φάε - θα γίνεις δυνατός
Και όμορφα πρόσωπα!
Κύριος:
Τι να πούμε όλοι;
Ο μάγειρας?
Ο παρουσιαστής κάνει παύση, δίνοντας την ευκαιρία στο κοινό να απαντήσει.
Θεατές:
Ευχαριστώ!
Ο μάγειρας φεύγει από τη σκηνή. Παρουσιαστής και κοινό χειροκροτούν.
Σενάριο για διαγωνισμό επαγγελματία σεφ "Το επάγγελμά μου είναι μάγειρας"
Τοποθεσία: εργαστήριο διδασκαλίας κολεγίου
Μορφή συμπεριφοράς: διαγωνισμός
Σκοπός της εκδήλωσης: βελτίωση των επαγγελματικών δεξιοτήτων, ενίσχυση των επαγγελματικών προσόντων, ικανότητα ομαδικής εργασίας, καλλιέργεια αγάπης για το επάγγελμα, προώθηση της μαγειρικής τέχνης.
Συμμετέχοντες: Φοιτητές 1ου, 2ου, 3ου έτους αγροτεχνικής σχολής
Ενορκοι: Shakirova Tanzilya Artikvaevna - αναπληρωτής. διευθυντής για την αειφόρο ανάπτυξη
Altybekova Saule Tokhtashevna - Αναπληρώτρια Διευθύντρια Ανθρώπινου Δυναμικού
Snezhkovskaya Galina Afanasyevna - δάσκαλος
Βαθμός: σύμφωνα με ένα σύστημα 5 σημείων.
Προϋποθέσεις του διαγωνισμού
Κάθε ομάδα παρέχει 2 άτομα για να συμμετάσχουν στον διαγωνισμό.
Στάδιο 1: Εξοικείωση - αξιολόγηση σε σύστημα 5 σημείων
(περιλαμβάνει την εμφάνιση των συμμετεχόντων, το όνομα και το σύνθημα και την εισαγωγή των ομάδων.)
Στάδιο 2: Επαγγελματίας - αξιολογείται σε σύστημα 5 σημείων
(περιλαμβάνει κοπή λαχανικών για τους συμμετέχοντες του 1ου μαθήματος, σχηματισμό φετών πατάτας για τους συμμετέχοντες του 2ου μαθήματος, προετοιμασία και σερβίρισμα σαλατών για τους συμμετέχοντες του 3ου μαθήματος)
Στάδιο 3: Μαύρο κουτί - αξιολογείται σύμφωνα με σύστημα 5 σημείων
(περιλαμβάνει ερωτήσεις σχετικά με τη γνώση της ύλης σε ειδικούς κλάδους)
Στάδιο 4: Δημιουργικό - αξιολογείται σε σύστημα 5 σημείων
(περιλαμβάνει έκθεση δημιουργικής εργασίας των μαθητών)
Ντεκόρ: όνομα του διαγωνισμού, μπάλες, τραπέζια παραγωγής, σανίδες κοπής, εργαλεία, προϊόντα.)
Η εξέλιξη του διαγωνισμού
Φανφάρα ήχοι. Οι συμμετέχοντες στο διαγωνισμό βγαίνουν (Μια παρουσίαση για το κολέγιο αρχίζει να εμφανίζεται στον προβολέα.)
Παρουσιαστής 1:
Καλησπέρα αγαπητοί φίλοι!
Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας καλωσορίσουμε στον επαγγελματικό διαγωνισμό «Culinary Duel». Ο διάσημος φιλόσοφος Ιπποκράτης είπε: Το φαγητό μας πρέπει να είναι φάρμακο. Και το φάρμακό μας πρέπει να είναι η τροφή μας.
Παρουσιαστής 2:
Αυτά είναι σοφά λόγια. Στις μέρες μας είναι προφανές ότι η τροφή είναι το πιο ισχυρό αντιβιοτικό, γιατί προστατεύει τον οργανισμό από τα μικρόβια. Αν ο πληθυσμός όλου του κόσμου έτρωγε σωστά, τότε δύσκολα θα χρειαζόμασταν φάρμακα.
Παρουσιαστής 1:
Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία, την ομορφιά μας και αυτό είναι μια πραγματική τέχνη.
(ακούγεται απαλή μουσική)
Κάποτε μαζεύτηκαν φιλόσοφοι και μάλωναν για το τι επάγγελμα
πιο σημαντικό. Ο ένας είπε:
Ο δάσκαλος χρειάζεται περισσότερο. Χωρίς εκπαίδευση, η πρόοδος θα σταματήσει.
Όχι... Χωρίς οικοδόμους, ένας άνθρωπος δεν θα έχει πού να κρυφτεί και η ανθρωπότητα θα χάσει όμορφα κτίρια, είπε ο δεύτερος φιλόσοφος.
Μουσικοί, καλλιτέχνες και ποιητές κάνουν τη ζωή μας ξεχωριστή. Τέχνη
ξεχωρίζει τον άνθρωπο από τα ζώα», αναφώνησε ο τρίτος φιλόσοφος.
Εδώ παρενέβη στην κουβέντα ο μαθητής και ταυτόχρονα ο υπηρέτης του ιδιοκτήτη του σπιτιού.
Αγαπητοί επιστήμονες, ξεχάσατε το επάγγελμα του μάγειρα.
Δεν πρέπει να ανακατεύεσαι στη συζήτησή μας. Το μαγείρεμα δεν είναι
τέχνη. «Πήγαινε να μαγειρέψεις το δείπνο», θύμωσε ο ιδιοκτήτης. Ο μαθητής βγήκε σιωπηλά από το δωμάτιο.
Την ημέρα αυτή, οι φιλόσοφοι δεν περίμεναν το μεσημεριανό γεύμα, ο μαθητής εξαφανίστηκε. Ο ιδιοκτήτης έπρεπε να ετοιμάσει μόνος του το δείπνο. Δυστυχώς, μετά το φαγητό, οι φιλόσοφοι ένιωσαν άρρωστοι και πήγαν σπίτι τους.
Ο ιδιοκτήτης βρήκε έναν άλλο υπηρέτη. Ο καιρός πέρασε και ο φιλόσοφος είναι ο κύριος του σπιτιού,
παρατήρησε ότι οι φίλοι του σταμάτησαν να τον επισκέπτονται και ο ίδιος δεν μπορούσε
σκεφτόμουν. Ο φιλόσοφος σκέφτηκε και απέλυσε τη νέα μαγείρισσα και έστειλε ένα σημείωμα στον πρώην μαθητή του με μια φράση: «Η μαγειρική δεν είναι χειροτεχνία, αλλά
τέχνη ".
Σύντομα, οι ειδικοί άρχισαν να συγκεντρώνονται ξανά στο σπίτι του φιλοσόφου. Συζήτηση
διακόπτεται μόνο από ένα νόστιμο γεύμα που ετοίμασε ο μαθητής.
Η μαγειρική δεν είναι χειροτεχνία, αλλά τέχνη, είπε ο ιδιοκτήτης μετά από κάθε δείπνο.
Ο προβολέας δείχνει το βίντεο "Song of Students"
Παρουσιαστής 1:
Σήμερα στον διαγωνισμό οι συμμετέχοντες μας θα επιδείξουν μαγειρική τέχνη.
Παρουσιαστής 2:
Αλλά ο νικητής του διαγωνισμού θα επιλεγεί από την αξιοσέβαστη κριτική επιτροπή μας.
Θα σας παρουσιάσω στην κριτική επιτροπή του σήμερα
Τα μάτια τους καίγονται από καυτή φωτιά
Θα εκτιμήσουν τους διαγωνισμούς χωρίς ελαττώματα
Θα δώσουν τους βαθμούς τους προσεκτικά
Είναι πολύ δύσκολο να αξιολογήσεις τους αγώνες.
Κύριος: Η κριτική επιτροπή μας:
Sharikova Tanzilya Artikvaevna
Altybekova Saule Tokhtashevna
Snezhkovskaya Galina Afanasyevna
(Μια παρουσίαση του σχεδιασμού των πιάτων της Πρωτοχρονιάς εμφανίζεται στον προβολέα)
Παρουσιαστής 1:
και τώρα ας κληρώσουμε (κληρώνει για τους συμμετέχοντες χωρίζοντας τους σε 2 ομάδες. Προσφορές επιλογής αρχηγού ομάδας)
Παρουσιαστής 2:
Τι δεν τρώμε στη ζωή;
Προσπαθούμε, φυσικά, ό,τι πιο απαραίτητο
Και ευχαριστούμε τους μάγειρες για τη δουλειά τους
Δημιουργήστε ακόμα πιο νόστιμο φαγητό
Πιο ευχάριστο και κατά προτίμηση πιο υγιεινό
Για να μην αρρωστήσουμε από το φαγητό
Παρουσιαστής 1:
Να είσαι γεμάτος και ανάλαφρος ταυτόχρονα
Χωρίς να καταφεύγετε σε δύσκολες δίαιτες
Πιστεύουμε στα χρυσά σας χέρια
Και προηγμένη στην τεχνολογία
Και ότι είναι σε θέση να ταΐσουν τους πάντες
Είθε ο διαγωνισμός να είναι επιτυχημένος!
(Το βίντεο "Cook's Song" εμφανίζεται στον προβολέα.)
Κύριος:
Ήρθε η ώρα για το πρώτο στάδιο του διαγωνισμού οι ομάδες πρέπει να βρουν ένα όνομα, ένα σύνθημα και να το παρουσιάσουν στην κριτική επιτροπή και στους θεατές. Ο χρόνος για αυτόν τον διαγωνισμό είναι 5 λεπτά. Βαθμολογία - 5 βαθμοί (δίνει σημάδια και δείκτες στους αρχηγούς των ομάδων)
(ακούγεται ήσυχη μουσική.)
Τα μέλη της ομάδας εκτελούν το πρώτο στάδιο του διαγωνισμού.)
Κύριος:
Ο χρόνος της πρώτης εργασίας έχει λήξει. Ας δούμε τι έχουν ετοιμάσει οι ομάδες μας (οι ομάδες αποδίδουν, η κριτική επιτροπή δίνει και σχολιάζει τις βαθμολογίες)
Ο προβολέας εμφανίζει έναν πίνακα αποτελεσμάτων με τα πρώτα σκορ των ομάδων.
Κύριος: «Το 2ο στάδιο του διαγωνισμού μας ονομάζεται «Επαγγελματίας».
(Οι αρχηγοί των ομάδων λαμβάνουν καθήκοντα.) Ο χρόνος για την ολοκλήρωση της εργασίας είναι 15 λεπτά Κάθε εργασία αξιολογείται χωριστά χρησιμοποιώντας ένα σύστημα 5 σημείων. (1 πιάτο - κόβοντας τις πατάτες σε μικρούς και μεσαίους κύβους
2 πιάτα - ζράζ σχηματισμού πατάτας
Μάθημα 3 - προετοιμασία και σερβίρισμα σαλάτας)
Κύριος:
Στο μεταξύ, ενώ οι συμμετέχοντες ολοκληρώνουν την εργασία, θα κάνουμε ένα κουίζ με το κοινό.
1. Αυτό το φρούτο έχει καλή γεύση και μοιάζει με λάμπα (αχλάδι)
2.Τι πιάτο μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι, ακόμα κι αν το ψυγείο είναι άδειο; (χυλός από τσεκούρι)
3.Τι στα ρωσικά ρητά πέφτει από τον ουρανό εντελώς δωρεάν; (μάννα από τον ουρανό)
4. Ποιο πιάτο του Καζακστάν τρώγεται με 5 δάχτυλα; (μπεσμπαρμάκ)
5. Παραδοσιακά πιάτα του Καζακστάν για μπεσμπαρμάκ; (ASTAU)
6.Η κίτρινη μπάλα έχει πικρή γεύση, αλλά το καλοκαίρι θα σας ξεδιψάσει..(γκρέιπφρουτ)
7. Ποιο ζώο ξέρει πώς να συνδυάζει τη δουλειά με την ευχαρίστηση; (και η Βάσκα ακούει και τρώει)
8.Τι μενού προσφέρει ο Β. Μαγιακόφσκι; (φάτε ανανάδες, μασήστε φουντουκιές)
9. Μια λιχουδιά που θα σε ταξιδέψει στον παράδεισο αν τη γευτείς; (γενναιοδωρία)
10.Σε ποιο ψάρι αρέσει να είναι ντυμένο; (ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό)
12. Ονομάστε ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων, το όνομα του οποίου έφερε ο αρχαίος βασιλιάς; (Κινγκ Μπιζέλι)
Ο προβολέας δείχνει ένα βίντεο με τις ρυθμίσεις του τραπεζιού και το σχεδιασμό των παιδικών πιάτων.
Κύριος:Η 2η φάση του διαγωνισμού μας έφτασε στο τέλος της. Ζητάμε από την κριτική επιτροπή να αξιολογήσει τη δουλειά των ομάδων.
Η κριτική επιτροπή αξιολογεί τις ομάδες και σχολιάζει τις βαθμολογίες. Στον προβολέα βαθμολογούνται οι ομάδες για το 2ο στάδιο του διαγωνισμού στον πίνακα αξιολόγησης.
Παρουσιαστής 1:
Ένας καλός μάγειρας είναι σαν τον καλλιτέχνη
Με μια παλέτα φρούτων. Κρέμα, τριαντάφυλλο
Δημιουργεί την πολυτέλεια των κέικ
Ένα ολόκληρο καρότσι με γνώστες της συνταγής
Παρουσιαστής 2:
Χωρίς λοσιόν ή αρώματα
Μυρίζει πολύ νόστιμα
Καθαρά χέρια έτοιμα
Πλένετε από το πρωί έως το βράδυ
Ξέρει να ξεχωρίζει
Τρίτο από το δεύτερο
Ποιος είναι αυτός - απλά μαντέψτε
Αυτός είναι ένας υπέροχος μάγειρας
Κύριος: Το τρίτο στάδιο του διαγωνισμού μας «Black Box» έφτασε
Ζητώ από τους καπετάνιους να λάβουν τις αποστολές τους. Ο χρόνος για την ολοκλήρωση της εργασίας είναι 5 λεπτά. Αξιολόγηση με σύστημα 5 σημείων.
Το βίντεο "Διακόσμηση εορταστικών πιάτων" εμφανίζεται στον προβολέα.
Τα μέλη της ομάδας εκτελούν το τρίτο στάδιο του διαγωνισμού.
Κύριος:
Ο χρόνος ολοκλήρωσης του τρίτου σταδίου του διαγωνισμού έχει λήξει. Ζητώ από την κριτική επιτροπή να αξιολογήσει τη δουλειά των ομάδων. (η κριτική επιτροπή βαθμολογεί, τις σχολιάζει, στην οθόνη εμφανίζονται οι βαθμολογίες για το 3ο στάδιο του διαγωνισμού)
Κύριος:Ο σημερινός μας διαγωνισμός ολοκληρώνεται με το Stage 4 "Creative"
Στον διαγωνισμό αυτό συμμετέχουν οι δημιουργικές εργασίες των μαθητών μας. Ζητώ από την κριτική επιτροπή να εξετάσει και να αξιολογήσει το έργο χρησιμοποιώντας ένα σύστημα 5 σημείων.
(η κριτική επιτροπή περνάει και αξιολογεί την εργασία, σχολιάζει τις βαθμολογίες. Στην οθόνη εμφανίζονται οι βαθμολογίες για το 4ο στάδιο του διαγωνισμού)
Κύριος:
Και τώρα ο λόγος δίνεται στην πρόεδρο της κριτικής επιτροπής, Tanzila Artikvaevna Shakirova (Ο πρόεδρος της κριτικής επιτροπής ονομάζει τους νικητές, σχολιάζει τον διαγωνισμό).
(Ήχοι αφής για τους νικητές του επαγγελματικού διαγωνισμού)
Krasnikova Svetlana Valentinovna, δασκάλα
Χώρο εργασίας:Ειδικό Οικοτροφείο KOU HE Borisoglebsk
Περιγραφή υλικού: το μάθημα έχει εκπαιδευτικό χαρακτήρα και περιλαμβάνει στοιχεία ψυχαγωγικού χαρακτήρα. Θα ενδιαφέρει τους εκπαιδευτικούς και τους δασκάλους των κατώτερων τάξεων. Η μορφή της άσκησης είναι συλλογική – ομαδική.
Στόχος:Εισαγωγή στα παιδιά στο επάγγελμα του μάγειρα. Εκπαιδευτικός:Να δώσει στους μαθητές μια ιδέα για τις επαγγελματικές ιδιότητες ενός μάγειρα και το περιεχόμενο της δουλειάς του.
Αναπτυξιακή:Προωθήστε την ανάπτυξη της προσοχής, της μνήμης και της νοημοσύνης στα παιδιά. Ανάπτυξη της ικανότητας για εργασία σε ομάδα.
Εκπαιδευτικός:Ενσταλάξτε στους μαθητές την αγάπη για τη δουλειά. Ενίσχυση του σεβασμού για τα άτομα σε επαγγέλματα.
Ηλικία και ψυχολογικά χαρακτηριστικά των παιδιών:Το μάθημα απευθύνεται σε μαθητές των τάξεων 3-4 με ανεπαρκή ανάπτυξη της εθελοντικής προσοχής και λεπτών κινητικών δεξιοτήτων των χεριών.
Αιτιολόγηση της συνάφειας του μαθήματος:Στην ηλικία του δημοτικού σχολείου, τίθενται τα θεμέλια για τη διαμόρφωση ιδεών σχετικά με την ποικιλομορφία του κόσμου των επαγγελμάτων και ξεκινά η προετοιμασία για την επιλογή ενός μελλοντικού επαγγέλματος. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να υπάρχουν δραστηριότητες επαγγελματικού και εργασιακού προσανατολισμού σε εξωσχολικές δραστηριότητες.
Εξοπλισμός για τον δάσκαλο: 2 τραπεζάκια, από τα τραπέζια σε απόσταση 8-10 μέτρων - πάγκοι εκκίνησης, 2 τσέρκια, 10 πατάτες, 2 κατσαρόλες, 2 μπουκάλια, 2-3 κιλά άμμος, 2 παιδικά φτυάρια, πλαστελίνη, καλάθι, 2 λαδόπανα, 2 τραπεζομάντιλα , χαρτοπετσέτες, πιάτα, φλιτζάνια, ποτήρια, πιρούνια, μαχαίρια, κουτάλια, λουλούδια και βάζα με λουλούδια.
Η πρόοδος του προγράμματος
Κύριος.Γεια σας παιδιά! Σήμερα μαζευτήκαμε εδώ για να μιλήσουμε και να μάθουμε περισσότερα για ένα από τα επαγγέλματα και να μαντέψουμε ποιο:Θα ξυπνήσουμε όταν κοιμάστε,
Και κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι,
Ζεσταίνουμε το φούρνο καυτό,
Να ψήνω ψωμί το πρωί.
Ποιος είναι αυτός? (Αρτοποιοί, μάγειρες.)
Ο πρώτος μάγειρας.
Τα αγόρια βλέπουν ένα γλυκό όνειρο,
Η μουστακαλόγατα κοιμάται σε μια μπάλα,
Μόνο ο μάγειρας δεν μπορεί να κοιμηθεί -
Ο μάγειρας σηκώνεται πριν σκοτεινιάσει.
Δεύτερος μάγειρας.
Ο χυλός γουργουρίζει ελαφρά
Και τα ομελέτα τσιτσιρίζουν.
Και στο νόστιμο θόρυβο και βουητό
Η όρεξη μπαίνει στα υπνοδωμάτια.
Τρίτος μάγειρας.
Θα καθίσουμε μαζί στην τραπεζαρία,
Σαν μια τεράστια οικογένεια.
Θα γίνω μάγειρας στην τραπεζαρία -
Αυτό αποφάσισα μόνος μου!
(Ξαφνικά ένα κορίτσι βγαίνει πίσω από τη σκηνή.)
Κορίτσι.Σιδέρωσε το φόρεμά μου, γιαγιά!
Γιαγιά.Τι γίνεται με τον ίδιο, αγαπητέ;
Κορίτσι.Πρέπει να ετοιμάσω τα ποιήματα!
Γιαγιά. Εντάξει, μάθε γρήγορα
Μετά το μεσημεριανό, ζεσταίνετε το.
Κορίτσι.Άσε τη μαμά! Με νοιάζει?
Σήμερα έχουμε μια συνάντηση στο σχολείο μας!
Γιαγιά.Ποια είναι η ερώτηση που έχετε μπροστά σας;
Κορίτσι.Κάντε τα πάντα μόνοι σας!
Γιαγιά.Λοιπόν, όχι το δικό μας; Ο ίδιος?
Με τα χέρια σου;
Και τι θα δείξεις στο προπονητικό καμπ;
Κορίτσι.Και θα τραγουδήσω στη χορωδία.
Στη συνέχεια εκτελέστε ποίηση:
"Κάντε τα πάντα με τα χέρια σας!"
Γιαγιά.Αχ αχ αχ! (Κουνάει το κεφάλι του.)
Κύριος.Αλήθεια υπάρχουν ανάμεσά σας τέτοια κορίτσια και αγόρια; Θέλω να πιστεύω ότι δεν είναι! Εξάλλου, δεν μπορείτε να έχετε ενήλικες, γιαγιάδες και μητέρες να κάνουν τα πάντα για εσάς. Διαφορετικά μπορεί να αποδειχθεί όπως σε ένα διάσημο τραγούδι.
Ερμηνεύεται το τραγούδι "Antoshka" του Yu.
Αναγνώστης.
Γιατί υπάρχουν σύννεφα στον ουρανό;
Γιατί οι σκαντζόχοιροι είναι αγκαθωτοί;
Γιατί λιώνει μια νιφάδα χιονιού;
Φτάνεις στην παλάμη σου;
Γιατί σέρνονται οι αμμόλοφοι;
Γιατί υπάρχουν ομίχλες;
Γιατί στεριά και θάλασσα
Ένας ολόκληρος αιώνας λογομαχίας μεταξύ τους;
Γιατί έπεσε το αστέρι;
Γιατί ξέρω λίγα;
Προφανώς δεν πρέπει να είσαι τεμπέλης,
Και μελέτη και μελέτη.
K. Murzaliev.
Κύριος.Λοιπόν, παιδιά, θα μεγαλώσετε και θα κάνετε χωρίς τη βοήθεια των μεγάλων. Αλλά για αυτό πρέπει να μελετήσετε, και σήμερα ανοίγουμε μια σχολή μαγείρων, όπου θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε, με τι να μαγειρεύετε, ποια λαχανικά είναι τα πιο υγιεινά, πώς να στρώνετε τραπέζι και πώς να συμπεριφέρεστε σε αυτό, τι να τρώμε με το κουτάλι και τι με το πιρούνι. Για να κάνουμε τη μάθηση πιο ενδιαφέρουσα, ας οργανώσουμε ομάδες που θα κατακτήσουν την τέχνη της μαγειρικής σε διαγωνιστικά παιχνίδια.
Διαγωνισμός "Στο κελάρι για πατάτες."
Κύριος.Έτσι, έχουμε δύο ομάδες: «Μάγειρες» και «Αρτοποιοί». Για να μαγειρέψετε κάτι, πρέπει να φέρετε φαγητό. Πού μπορώ να τα πάρω; Μπορείτε, φυσικά, να το αγοράσετε από ένα κατάστημα, αλλά ένας πραγματικός σεφ πρέπει να έχει πάντα τις δικές του προμήθειες. Πού αποθηκεύονται; Σωστά, στο κελάρι! Πηγαίνετε λοιπόν στο κελάρι για πατάτες!
Ένα τσέρκι τοποθετείται ανάμεσα στα τραπέζια και τους πάγκους εκκίνησης - αυτή είναι η είσοδος στο κελάρι. Δίνονται στους συμμετέχοντες σακούλες, με τις οποίες τρέχουν με σήμα, σκαρφαλώνουν μέσα από τσέρκι και παίρνουν πατάτες από το τραπέζι. Πίσω - με τον ίδιο τρόπο. Νικητής είναι η ομάδα της οποίας τα μέλη είναι τα πρώτα που θα κουβαλήσουν όλες τις πατάτες.
Κύριος.
Δεν μπορείτε να φτιάξετε σούπα μόνο από πατάτες Χρειαζόμαστε νερό.
Βάλτε κουβάδες στους βραχίονες,
Βιαστείτε στο πηγάδι - πάρτε νερό!
Έπειτα φέρε τους κουβάδες πίσω σε μένα
Και ο καθένας παίρνει τη θέση του.
Διαγωνισμός "Στο πηγάδι για νερό."
Οι συμμετέχοντες με ένα παιδικό φτυάρι τρέχουν κατά μήκος ενός μονοπατιού σχεδιασμένου με κιμωλία προς ένα θησαυροφυλάκιο με κουβά. Μαζεύουν νερό και περπατούν πίσω σε μια βόλτα. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο τηγάνι. Η ομάδα που θα φέρει το περισσότερο νερό κερδίζει. Στο τέλος του διαγωνισμού, ο παρουσιαστής ρίχνει νερό σε ένα ειδικό δοχείο με κλίμακα όγκου, προσδιορίζοντας ποιος έφερε το περισσότερο νερό.
Συνάντηση με τον καλεσμένο.
Κύριος.
Παιδιά γιατί διαγωνιζόμαστε, αλλά ο δάσκαλος δεν φαίνεται πουθενά στο σχολείο μας; Ποιος θα μας σημαδέψει; Ας προσκαλέσουμε τη μαγείρισσα μας Νίνα Ιβάνοβνα και ας της ζητήσουμε να μας πει λίγα λόγια για το επάγγελμά της.
(Ο σεφ της σχολικής καντίνας μιλά για το περιεχόμενο του επαγγέλματός του και τα προϊόντα της εργασίας του.)
Ναι, η δουλειά του μάγειρα δεν είναι εύκολη. Πρέπει να σηκωθείτε νωρίς και να στέκεστε στη σόμπα όλη μέρα. Αλλά τι ωραίο είναι να βλέπεις ότι η δουλειά σου δεν είναι μάταιη.
Φίλοι, σας αρέσει ο τρόπος που μαγειρεύουν οι καλεσμένοι μας; Και τώρα είναι η σειρά μας να περιποιηθούμε τη Νίνα Ιβάνοβνα στα πιάτα μας. Ίσως μπορούμε να ψήσουμε κάτι; Από τι ψήνονται; Αυτό είναι σωστό, φτιαγμένο από αλεύρι.
Διαγωνισμός «Ρίξτε αλεύρι».
Σε κάθε τραπέζι υπάρχει ένα άδειο μπουκάλι, ένα μπολ με άμμο, ένα ποτιστήρι και ποτήρια. Χρειάζεστε αρκετή άμμο για να γεμίσετε ένα άδειο μπουκάλι. Κάθε ομάδα πρέπει να ρίχνει άμμο από το μπολ στο ποτιστήρι και από το ποτιστήρι στο μπουκάλι, όσο πιο γρήγορα γίνεται. Η ομάδα που ολοκληρώνει πρώτη την εργασία κερδίζει.
Διαγωνισμός "Ψήνουμε τηγανίτες".
Κύριος.
Τώρα οι σεφ μας θα δείξουν τη μαγειρική τους τέχνη. Θα ψήσουν τηγανίτες. Στα τραπέζια υπάρχει πλαστελίνη και μια παιδική σπάτουλα. Στο σήμα, οι αριθμοί της πρώτης ομάδας τρέχουν στο τραπέζι, παίρνουν πλαστελίνη, την ανοίγουν και πλάθουν τηγανίτα. Στη συνέχεια το παίρνουν με μια σπάτουλα και το βάζουν σε ένα πιάτο. Ποιανού ομάδα θα ψήσει τηγανίτες πιο γρήγορα;
Ενώ οι ομάδες ανταγωνίζονται, ακούστε για τα επιτεύγματα ενός ατόμου στον τομέα της μαγειρικής, βγαλμένα από το βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες:
1. Το μεγαλύτερο καρβέλι ψωμιού βάρους 138,46 κιλών και διαστάσεων 2,7 μ επί 1,5 μ. ψήθηκε στις 7 Ιουλίου 1986. στην πόλη του Κάλγκαρι.
2. Η μεγαλύτερη τηγανίτα (βάρος 1690 κιλά, διάμετρος 7,62 μ., πάχος 2,54 μ.) απαιτούσε 5274 αυγά, 418 λίτρα γάλα, 74,8 κιλά αλεύρι και 636 λίτρα βούτυρο. Κατασκευάστηκε στην πόλη Cheltenham στις 3 Μαρτίου 1987.
3. Η μεγαλύτερη τούρτα στον κόσμο φτιάχτηκε στις 26 Ιουλίου 1986. στις ΗΠΑ. Το μήκος του είναι 513,04 μέτρα.
4. Το μακρύτερο λουκάνικο στον κόσμο (14,25 χλμ.) ζύγιζε 7930,62 κιλά, κατασκευάστηκε από κρεοπωλείο στο Οντάριο στις 23 Σεπτεμβρίου 1983.
Διαγωνισμός εξυπηρέτησης.
Κύριος.
Ήρθε η ώρα να στήσουμε το τραπέζι. Ο επόμενος διαγωνισμός μας ονομάζεται "Serving". Δίνονται: λαδόπανο, τραπεζομάντιλο, χαρτοπετσέτες, πιάτα (βαθιά και ρηχά), φλιτζάνια, ποτήρια, πιρούνια, μαχαίρια, κουτάλια (τραπεζομάντηλα και κουταλάκια τσαγιού), λουλούδια και βάζα λουλουδιών.
Απαιτείται: τακτοποιήστε τα πάντα έτσι ώστε να είναι όμορφα, σωστά, βολικά. Και, φυσικά, άνοιξε την όρεξη.
Ενώ οι ομάδες ανταγωνίζονται, έργο για τους φιλάθλους.
Διαγωνισμός γρίφων.
Ο παρουσιαστής διαβάζει αινίγματα για το θέμα της μαγειρικής και το κοινό μαντεύει.
Κύριος.
Ελέγχουμε πώς οι ομάδες ετοίμασαν το τραπέζι για το μεσημεριανό γεύμα.
- υπάρχει ένα λαδόπανο στην επιφάνεια του τραπεζιού, μετά ένα τραπεζομάντιλο,
- η πλάκα τοποθετείται ακριβώς σε απόσταση 1-2 cm από την άκρη. Υπάρχει ένα μεγάλο (βαθύ) σε ένα ρηχό πιάτο.
- Τα μαχαίρια απλώνονται στα δεξιά των πλακών, τα πιρούνια στα αριστερά. Τα κουτάλια βρίσκονται πίσω από τα πιάτα παράλληλα με την άκρη του τραπεζιού.
- για νερό ή χυμό, τα ποτήρια βρίσκονται δεξιά πίσω από τις συσκευές,
- χαρτοπετσέτες - σε πιάτα,
- λουλούδια σε βάζα διακοσμούν το γιορτινό τραπέζι.
Έχουμε στήσει γιορτινό τραπέζι, που γίνεται στα γενέθλια. Ούτε μια γιορτή στη Ρωσία δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς τραγούδια και στρογγυλούς χορούς, και ακόμη περισσότερο μια ονομαστική εορτή. Σας προσκαλώ να ακούσετε και ίσως να τραγουδήσετε το τραγούδι "Άσε τους να τρέχουν αδέξια..."
Ερμηνεύεται το τραγούδι του V. Shainsky «Let them runccsily...».
Διαγωνισμός «Εξετάσεις».
Κύριος.Η ακαδημαϊκή χρονιά στη σχολή μαγειρικής μας τελειώνει. Είναι ώρα για εξετάσεις. Τώρα οι ομάδες πρέπει να δημιουργήσουν ένα μεσημεριανό μενού τριών πιάτων έτσι ώστε τα ονόματα του πρώτου, του δεύτερου και του τρίτου πιάτων να ξεκινούν με το ίδιο γράμμα. Για την ομάδα «Μάγειρες» ξεκινά με το γράμμα «Κ», και για την ομάδα «Αρτοποιοί» με το γράμμα «Σ».
Ενώ οι ομάδες δημιουργούν ένα μενού για το γιορτινό μας τραπέζι, εμείς θα παίξουμε το παιχνίδι «Λαφ».
Οι θεατές στέκονται σε έναν κύκλο και ξεκινά το ρωσικό λαϊκό στρογγυλό παιχνίδι χορού "Loaf-Loaf". Το παιχνίδι επαναλαμβάνεται 3-4 φορές, ο ρυθμός του γίνεται όλο και πιο γρήγορος.
ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΤΡΑΓΟΥΔΙΟΥ.
Κύριος.Παιδιά, έχουμε πάλι καλεσμένους.
Εμφανίζονται μια αλεπού και ένα αρκουδάκι. Ο Φοξ είναι πωλητής πίτας.
Αρκουδάκι.Αχ πόσο μυρίζει πίτες...
Αλεπού.Πίτες! Ζεστές πίτες. Ποιος θέλει πίτες;
Αρκουδάκι.Εγώ, εγώ, θεία! Πόσο κοστίζει μια πίτα;
Αλεπού. Μια πίτα αξίζει ένα τραγούδι, δύο πίτες αξίζουν δύο τραγούδια.
Αρκουδάκι. Δώσε μου μια πίτα χωρίς τραγούδι. Είμαι πολύ πεινασμένος.
Αλεπού. Όχι, φίλε μου, δεν θα σε αφήσω να το κάνεις χωρίς τραγούδι. Αν δεν τραγουδήσεις, θα πάω στο άλσος με σημύδες. Εκεί τραγουδούν τα αηδόνια!
Αρκουδάκι. Μην πας, σε παρακαλώ, θα προσπαθήσω. Τι τραγούδι πρέπει να τραγουδήσεις;
Αλεπού.Το αγαπώ. Για παράδειγμα, αυτή που τραγουδάς στο σχολείο.
Αρκουδάκι.Στο σχολείο? Α ναι στο σχολείο. Θα λειτουργήσει για έναν κροκόδειλο;
Αλεπού.Θα κάνει. σε ακούω.
Το αρκουδάκι τραγουδάει στο τραγούδι «Ας τρέχουν αδέξια...»:
Ο αδέξιος κροκόδειλος θα πιτσιλίσει μέσα από τις λακκούβες.
Θα πιτσιλίσει Cheburashka.
Και μετά στα γενέθλιά του θα φάει ένα βάζο μαρμελάδα,
Θα κάνει ζωμό από τα βατράχια.
Αλεπού.Αρκετά, αρκετά! Φαίνεται ότι η μαμά αρκούδα πατάει στο αυτί σου.
Αρκουδάκι.Μπορώ να τραγουδήσω ένα άλλο, αφού αυτό δεν σας αρέσει.
Αλεπού.Όχι, σε παρακαλώ!
Το αρκουδάκι τραγουδάει ξανά:
Μια ακρίδα κάθισε στο γρασίδι,
Μοιάζει με αγγούρι
Ήταν πράσινος
Σαν τον Γκένα τον κροκόδειλο.
Αλεπού.Φτωχά μου αυτιά! Πρέπει να σε σώσουμε!
Αρκουδάκι.Πού πηγαίνεις? Τι γίνεται με την πίτα; Ετρεξε μακριά...
Κύριος.Περίμενε, αγαπητή αλεπού. Αφήστε τους μαθητές της σχολής μαγειρικής μας να σας ενθουσιάσουν με τα τραγούδια τους. Επιπλέον, λατρεύουν και τις πίτες.
Οι ομάδες εκτελούν εναλλάξ τραγούδια για οποιοδήποτε θέμα.
Κύριος.Λοιπόν, ας συνοψίσουμε τον ανταγωνισμό μας. Οι ομάδες πέρασαν τις εξετάσεις, ήρθε η ώρα να τους δώσουμε διπλώματα από τη σχολή χαρούμενων σεφ.
Αντιο σας! Σας ευχόμαστε καλή τύχη και επιτυχία!
